Valószínűleg észrevettétek, hogy az elmúlt pár hónapban kicsit csendes voltam. Igazából se kedvem se időm nem volt a blogíráshoz, a sütéshez. Nem ígérem, hogy aktív leszek, de most hoztam egy finomságot. Ha ősz, akkor almás pite! A recept, itt található. A klasszikus finomság elkészítésében annyi a változtatás, hogy a fehér liszt 60%-át teljes kiőrlésű lisztre cseréltem, a tetejére porcukor helyett darált eritritet szórtam. Vigyázat, az evését nem lehet abbahagyni egy szeletnél! :)
Szilveszter estéjét barátoknál töltöttem, oda vittem ezeket a sós rudakat. Az egyik felét szezámmaggal szórtam meg, a másik felére sajt került. Mindkettőt szívesen eszegettük társasjátékozás közben.
Sós rudak sajttal és szezámmaggal
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg finomliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg vaj
1,5 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 tojássárgája
1-2 evőkanál víz
A tetejére:
1 tojásfehérje
szezámmag
reszelt sajt
Elkészítés:
Egy tálban a finomlisztet és a teljes kiőrlésű lisztet összevegyítjük. A lisztben elkeverjük a sütőport, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a szükséges vizet, majd összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk 20 percig pihenni.
Pihentetés után kinyújtjuk majd egy éles késsel rudakra vágjuk. A rudak tetejét lekenjük tojásfehérjével majd megszórjuk sajttal illetve szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk őket és 20-25 perc alatt megsütjük.
Remek sós kekszet mutatok, amely tökéletes uzsonnára, tízóraira vagy akár borkorcsolyaként is bevethető. A sajt és a dió remekül passzol egymáshoz, így keksz formában is szuper. 😊
Diós sajtos sós keksz
Hozzávalók:
25 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű búzaliszt)
5 dkg darált dió
12,5 dkg vaj
12 dkg reszelt sajt
1 kiskanál só
1 kiskanál sütőpor
1 tojás
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a darált dióval, a sóval és sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
Lisztezett felületen kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.
Amikor felfedeztem a chia magot, akkor egy ideig csak puding formájában készítettem. Aztán később tortát, pitét, kekszet is készítettem ezzel az értékes magocskával. Most egy könnyed citromos ricottakocka receptjét teszem közzé. Remek fitt süti! :)
Citromos chiamagos ricottakocka
Hozzávalók:
A tésztához: (kicsi kerámiaformához)
40 g teljes kiőrlésű liszt
40 g zabpehelyliszt
1 evőkanál folyékony édesítő
pici só
fél kiskanál sütőpor
35 g vaj
A krémhez:
250 g ricotta
2 tojás
édesítő ízlés szerint
1 evőkanál chia mag
3 csepp citromolaj
Elkészítés:
A teljes kiőrlésű búzalisztet, a zabpehelylisztet, a sót és a sütőport összekeverjük egy tálban. Ezután hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. Hozzáadjuk a folyékony édesítőt és összeállítjuk a tésztát.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és beleigazítjuk egy kisebb kerámiaformába.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.
A ricottához hozzáadjuk a tojássárgákat, az édesítőt, a citromolajat, majd simára keverjük az egészet. Ebbe óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert habot. Ezután a chia magot is beleszórjuk.
A citromos chiamagos ricottakrémet ráöntjük a tésztára és elsimítjuk. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig, tűpróbáig sütjük.
Morzsasüti: finom, gyümölcsös és egyszerű. Van már pár variáció, ez most tökmaglisztes. Az almához jól passzol a tökmagliszt. Többször is készítettem már. 😊
Almás-tökmaglisztes morzsasüti
Hozzávalók:
2 kisebb alma
kevés fahéj
A morzsához:
20 g teljes kiőrlésű búzaliszt
12 g tökmagliszt
12 g vaj
pici só
édesítő
Díszítéshez:
egy marék tökmag
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és felkockázzuk. Kivajazott sütőformába tesszük. Kevés fahéjjal meghintjük.
A búzalisztet, a tökmaglisztet és az édesítőszert összekeverjük. A felkockázott vajat hozzáadjuk és összegyúrjuk, hogy morzsás állaga legyen.
A morzsát az alma tetejére szórjuk. A süti tetejére tökmagot is szórunk.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje pirulni kezd.
 |
| Második sütés |
Szuperjó kis bűntelen receptet találtam ki kókuszliszttel, mákkal és almával. Eperzselével tálaltam. Isteni lett! 😍 Lelkiismeretfurdalás nélkül megehetjük. Ettől fittek maradunk és nem kúsznak fel a kilók. Ebből a mennyiségből négy nagyobb minikuglóf lett.
Fitt mákos-kókuszos minikuglófok
Hozzávalók:
A kevert tésztához:
5 dkg darált mák
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 dkg kókuszliszt
2 tojás
3 evőkanál olaj
1 alma reszelve
édesítő ízlés szerint
1 teáskanál fahéj
fél tasak sütőpor
2 dl víz
Eperzseléhez:
120 g eper
édesítő
2 kiskanál útifűmaghéj
Elkészítés:
A darált mákot, a búzalisztet és a kókuszlisztet összekeverjük. A lisztekbe belekeverjük a fahéjat és a sütőport.
A tojásokat az édesítővel habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a reszelt almát és a vizet. Ezután beleöntjük a lisztes részt, majd jól összekeverjük.
A kuglófformákat kivajazzuk, kilisztezzük, majd belekanalazzuk a tésztát. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kb. 30-35 perc.
Ha megsültek és kihűltek a minikuglófok, kiborítjuk őket a formából és elkészítjük az eperzselét. Ehhez az epret kevés édesítővel összeturmixoljuk, majd hozzákeverjük az útifűmaghéjat. Ha bezselésedett az eperpüré, akkor a minikuglófok tetejére kanalazzuk.
A túró és az eper remek páros, sok sütiben találkozhatunk velük együtt. Ez a linzertorta is az ő barátságukat erősíti. A testvérem szülinapjára készült. Omlós tésztából készülő tortát kért, hát ezt készítettem neki. Nagyon örült ennek a krémes túrótortának, minden morzsáját szerette. Természetesen az eper lecserélhető áfonyára vagy málnára, azokkal is tökéletesen működik. :)
Epres-morzsás túrótorta
Hozzávalók:
Az omlós tésztához:
150 g búzaliszt
50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
85 g vaj
1 tojás
70 g porcukor
1 tasak vaníliás cukor
csipet só
2 teáskanál sütőpor
Az epres túrótöltelékhez:
500 g túró
250 g eper (nálam most fagyasztott)
100 g cukor
1 tasak vaníliás pudingpor (40 g-os)
1 kiskanál útifűmaghéj
Elkészítés:
A kétféle lisztet, a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport egy nagyobb tálba tesszük és összekeverjük őket. Ezután a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kissé felvert tojást. Összedolgozzuk a tésztát. A tésztát kettévesszük, a kisebb cipót betesszük a fagyasztóba. A nagyobb cipót a hűtőben pihentetjük.
A túróhoz hozzáadjuk a cukrot és az epret, majd botmixer segítségével krémesítjük őket. A túrókrémbe először belekeverjük a vaníliás pudingport, majd az útifűmaghéjat.
A nagyobb tésztacipót lisztezett felületen kinyújtjuk. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába igazítjuk úgy, hogy 2-2,5 cm-es pereme legyen. Az epres túrókrémet rátesszük a tésztára. A megfagyott kisebb tésztacipót kivesszük a fagyasztóból és ráreszeljük a töltelékre.
Előmelegített sütőbe tesszük a sütit és 40-45 perc alatt megsütjük.
Sütés után érdemes pár órát a hűtőben pihentetni, hogy áthűljön, mert csak szeletelhető szépen a torta. Aki szeretné, tálaláskor a torta tetejét porcukorral meghintheti.
Egy finom gyümölcsös sütit hoztam, amit tegnap készítettem. Finom lett, még vasárnap elfogyott az egész. Reform süti, csökkentett a szénhidráttartalma a kókuszliszt által, továbbá nincs benne cukor. Fontos megjegyezni, hogy a hagyományos kevert sütikhez képest ennek kicsit tömörebb az állaga a kókuszliszt miatt. De nagyon finom! ❣️ Áfonya helyett más gyümölccsel is süthető.
Vaníliás-kókuszlisztes süti áfonyával
Hozzávalók:
Hozzávalók a kevert tésztához:
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
50 g kókuszliszt
30 g vaníliás fehérjepor
4 evőkanál olaj
3 evőkanál folyékony édesítő
2 dl víz
3 tojás
fél tasak sütőpor
egy csipet só
egy marék áfonya
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük.
A teljes kiőrlésű búzalisztet elkeverjük a kókuszliszttel, a vaníliás fehérjeporral, a sóval és a sütőporral.
A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet. Ebbe a nedves részbe beletesszük a lisztes részt és alaposan elkeverjük.
A masszát kivajazott kerámiaformába öntjük és a tetejére rászórjuk az áfonyát.
A süteményt előmelegített sütőbe tesszük és tűpróbáig sütjük. Kb. 20-25 perc alatt készre sül.
Amikor kihűlt kis kockákra vágjuk.
Gyerekkorom óta szeretem a kekszet. A kekszmániám újabb darabja következik. Cukormentes és egészséges alapanyagokból áll. Akár húsvétra is elkészíthető. :)
Hozzávalók:
50 g zabpehelyliszt
50 g kókuszliszt
25 g teljes kiőrlésű búzaliszt
25 g kókuszreszelék
1 tojás
60 g vaj
kevés fahéj
negyed kiskanál sütőpor
6 kanál darált eritrit (aki édesebben szeretné tehet többet is)
Elkészítés:
A zablisztet, a kókuszlisztet, a búzalisztet és a kókuszreszeléket összekeverjük. A lisztkeverékben elkeverjük a fahéjat, a sütőport és az eritritet. Ezután elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk egy formával kis virágokat szaggatunk belőle, majd mindet sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük.
Szeretem a kekszeket, de a bolti változatokban nagyon sok cukor van. Érdemes házilag készíteni kekszet, mivel egészségesebb és finomabb is. Ezúttal egy tökmaglisztes, cukormentes kekszet mutatok Nektek.
Tökmaglisztes kekszek
Hozzávalók:
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg tökmagliszt
10 dkg vaj
10 dkg eritrit
1 evőkanál vaníliakivonat
csipet só
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
3-4 evőkanál víz
Elkészítés:
A teljes kiőrlésű lisztet, a tökmaglisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálban összekeverjük. Ezután elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzátesszük a vaníliakivonatot és a tojást, összegyúrjuk a vízzel, hogy egynemű masszát kapjunk.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd tetszőleges formájú kekszeket szaggatunk.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
Az olaszoknál nagyon menő alapanyag a ricotta. Nincs karakteres íze, édes sütikhez kiválóan illik. Ezt én is nemrég fedeztem fel, mostanában kísérletezgetek vele. A kávérajongóknak nagyon ajánlom ezt a kávés ricottakrémes sütit. A recept egyszerű, saját kreálmány. :)
Kávés-mandulás kocka
Hozzávalók:
A tésztához:
5 dkg darált mandula
7,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
csipet só
6 dkg eritrit
1 dl tej
1 tojás
A kávés ricottakrémhez:
25 dkg ricotta
6 dkg eritrit (por)
3-4 evőkanál kávé
A tetejére:
mandulahasábok
Elkészítés:
A tésztához a lisztet elkeverjük a darált mandulával, a liszttel, a csipet sóval és a sütőporral. Az eritritet a tojással kihabosítjuk, majd a tejet is hozzáadjuk. Ezután a mandulás lisztkeveréket is belekeverjük. A tésztát egy kisebb kivajazott kerámiaformába vagy tepsibe simítjuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
A krémhez a ricottát elkeverjük az eritrittel és a kávéval. A kihűlt mandulás tésztára rákenjük egyenletesen a krémet és megszórjuk mandulahasábokkal.
A téli szezon legjellemzőbb gyümölcse a narancs, ennek felhasználásával készítettem ezt a joghurtos szeletet. A süti alakbarát, nincs benne cukor, a tésztájában pedig darált mandula van. Aki szereti a gyümölcsös-joghurtos sütiket, annak ajánlom. :)
Narancsos-joghurtos szelet
Hozzávalók:
A kevert mandulás tésztához:
5 dkg darált mandula
1 dl tej
1 tojás
édesítő ízlés szerint
7,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
fél tasak sütőpor
csipet só
A joghurtkrémhez:
500 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
2-3 csepp bio narancs olaj
10 g zselatin
A zselés részhez:
6 g átlátszó tortazselé
1 dl víz
kevés édesítő
1-2 csepp bio narancs olaj
1 narancs
Elkészítés:
Egy tálban a tojást az édesítőszerrel felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejet. Ezután hozzáadjuk a teljes kiőrlésű búzalisztet, a darált mandulát, a sütőport és a sót. Összekeverjük az egészet, majd a tésztát egy kisebb kivajazott kerámiaformába öntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütjük.
A görög joghurtot ízlés szerint édesítjük, majd hozzákeverjük a narancs olajat.
A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál narancsos joghurtkrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez. Ezután a krémet a kerámiaformában lévő mandulás tésztára öntjük. A sütit hűtőbe tesszük dermedni.
Amíg a krém dermed, a narancsot meghámozzuk és gerezdekre szedjük. A narancsdarabokat a megdermedt krém tetejére tesszük. A vizet és a narancs olajat összekeverjük, édesítővel ízesítjük. A torzsalét elkeverjük a narancsos keverékkel, majd gázra tesszük és forrástól számítva 1 percig főzzük. A kész tortazselét kicsit hagyjuk hűlni, majd ráöntjük a narancsra. A sütit ismét hűtőbe tesszük, majd 2-3 órás dermedési idő után szeleteljük.
A hűtőben volt két doboz ricotta, aminek közeledett a szavatossági ideje. Gondoltam készítek egy őszi hangulatú pitét, az gyorsan megvan. Az omlós pitetésztát isteni ricottakrémmel töltöttem meg, a tetejére pedig szilvát rakosgattam. Isteni desszert lett, csak ajánlani tudom. :)
Szilvás-ricottás pite
Hozzávalók:
Az omlós tésztához:
70 g teljes kiőrlésű búzaliszt
30 g finomliszt
egy csipet só
30 g eritrit
50 g vaj
egy tojás sárgája
A krémhez:
500 g ricotta (Szarvasi)
1 tojás
édesítő ízlés szerint
1 csomag vaníliás pudingpor
A tetejére:
negyed kiló szilva
Elkészítés:
A kétféle lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és az eritritet. A felsoroltakat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Ezután a tojássárgáját is hozzáadjuk és omlós tésztát gyúrunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. A piteformát kivajazunk, kilisztezünk, amibe a kinyújtott tésztát beleillesztjük. Előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
A ricottát a tojással és az édesítővel habosra keverjük. A végén a ricottakrémhez hozzákeverjük a vaníliás pudingport. Ezt a krémet ráöntjük az elősütött pitetésztára. Az elegyengetett krém tetejére felezett szilvaszemeket tesszük és kissé belenyomkodjuk a gyümölcsöt. A süteményt előmelegített sütőbe toljuk és 20 perc alatt megsütjük.
Egy tökmagliszttel készülő egészséges muffint hoztam. Könnyen elkészíthető finomság, nem kell hozzá sok idő. Fogyókúrás étrendbe is belefér, hiszen cukormentes és csökkentett a szénhidráttartalma a tökmagliszt által.
Tökmaglisztes muffin
Hozzávalók:
70 g teljes kiőrlésű búzaliszt
70 g tökmagliszt
100 g eritrit
1 teáskanál fahéj
0,5 csomag sütőpor
1 tojás
1 dl tej
0,5 dl olaj
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt. Előkészítjük a muffinformát és beletesszük a kapszlikat.
A teljes kiőrlésű búzalisztet, a tökmaglisztet, a fahéjat és a sütőport összekeverjük egy tálban.
Egy másik tálban a tojás habverő segítségével felverjük, majd az eritritet hozzáadjuk és azzal tovább verjük. Hozzáöntjük a tejet és az olajat. Ebbe a nedves keverékbe belekeverjük a száraz hozzávalókat. A masszát az előkészített formába adagoljuk, úgy hogy mindegyik formában 3/4-ig legyen a tészta.
A muffinokat előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Tűpróbát végzünk, mielőtt kivesszük.
Az utóbbi időben teljesen elmaradtam a blogról. Legalább 2 hónapja nem sütöttem semmit. Ezt a gesztenyés pitét is húsvét idején készítettem. Diétás, nincs benne cukor és a tésztája miatt sem kell bűntudatot éreznünk. :)
Gesztenyés pite
Hozzávalók:
A tésztához:
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
40 g szójaliszt
1 kiskanál útifűmaghéj
60 g vaj
1 tojás
csipet só
60 g eritrit
1 kiskanál sütőpor (anélkül is működik, én elfelejtettem beletenni)
A töltelékhez:
25 dkg natúr gesztenyemassza
2 tojás
1 evőkanál keményítő
0,5 dl tejszín
édesítőszer (vagy 10 dkg cukor)
Tetejére:
mandulahasáb
Elkészítés:
Egy nagy tálba tesszük a teljes kiőrlésű lisztet, a szójalisztet, a sót, az eritritet, a sütőport és az útifűmaghéjat. A felsoroltakat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Ezután a tojást is hozzáadjuk és linzertésztát gyúrunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. A piteformát kivajazzuk, kilisztezzük és a kinyújtott tésztát beleillesztjük. A linzertésztát 10 perc alatt elősütjük.
A töltelékhez a gesztenyemasszát a tejszínnel és az édesítőszerrel kikeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgájákat belekeverjük az édes gesztenyemasszába. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tojáshabot beleforgatjuk a gesztenyemasszába, majd a keményítőt is belekeverjük. A gesztenyekrémet az elősütött pitetésztára öntjük. A pite tetejére mandulahasábot szórunk, majd visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük, amíg megszilárdul a krém.
Nálam az alma népszerűsége töretlen. Ősszel, télen, tavasszal és nyáron szívesen fogyasztom. A tavasz kezdetén sütöttem ezt a mandulás almatortát karamellpudinggal a tetején. Nagyon finom lett! Cukormentes és liszt is kevés van benne, így a diétázok is bátran fogyaszthatják. :)
Mandulás almatorta karamellpudinggal
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
75 g eritrit /cukor
120 g tejföl
0,5 dl tej
100 g darált mandula
65 g teljes kiőrlésű búzaliszt
fél csomag sütőpor
2 alma
A tetejére:
1 tasak karamellpuding
3 evőkanál eritrit/cukor
4,5 dl tej
2 marék mandulahasáb
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük az eritrittel/cukorral, majd hozzákeverjük a tejet és a tejfölt. A keverékhez hozzászitáljuk a lisztet, beletesszük a sütőport, a darált mandulát, majd alaposan összekeverjük. Ezt követően óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.
A tortaformát kivajazzuk. Az almákat meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a forma alját kirakjuk velük. A mandulás piskótamasszát ráöntjük a a tortaformában lévő almaszeletekre. A süteményt előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük.
A karamellás pudingport a tejjel és az eritrittel megfőzzük.
Sütés után megvárjuk, hogy kihűljön a torta. Ezután egy tálra kiborítjuk, úgy hogy az almaszeletek felül legyenek. A kész karamellpudingot a tortára simítjuk. Díszítésként megszórjuk a tetejét mandulahasábokkal.
