Ribizlis joghurttorta

Nagyon szeretem a joghurttortát, ezért sokszor készítettem már különböző ízben, színben. A hétvégén ribizlit használtam hozzá. Nagyon finom! 😊

Ribizlis joghurttorta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
1 evőkanál kakaó
1 evőkanál mandulaliszt

A joghurtos krémhez:
2 dl habtejszín
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
10 g zselatin
100 g ribizli

Tetejére:
30 g ribizli

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjéből pedig kemény habot verünk. A tojássárgás részbe beleforgatjuk a tojáshabot. Ezután beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük.

A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, majd a mandulalisztes-kakaós piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A hideg habtejszínből kemény habot verünk. A görög joghurtot az édesítővel alaposan elkeverjük, majd a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk. A ribizlit is beletesszük. A zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatinba elkeverünk két evőkanál joghurtos krémet, majd összekeverjük a többivel és a kihűlt piskótára öntjük. A torta tetejére ribizlit szórunk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Epres-kókuszos crumble

A crumble egyszerű morzsasüti. Ennek a remek édességnek a lényege, hogy alul sok gyümölcs van, a teteje pedig ropogós, morzsolt tészta. Már korábban készítettem több változatot, ez egy epres variáció. Gyorsan összeállítható és nagyon finom! Langyosan a legjobb szerintem!

Kókuszos-epres crumble
Hozzávalók:
180 g eper
1 evőkanál vaníliás pudingpor
2 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál zabpehely
1 evőkanál eririt
1 evőkanál vaj

Elkészítés:
Az epret hőálló tálba tesszük és összeforgatjuk a vaníliás pudingporral. A kókuszreszeléket, a zabpelyhet és az eritritet összekeverjük, majd összemorzsoljuk a vajjal. A gyümölcsre rászórjuk a morzsát és előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Epres-tejszínes kocka (diétás)

Továbbfejlesztett süti. Az előző bejegyzésemben megosztott lenmaglisztes süti az alapja ennek a finomságnak. A kevert tészta tetején epres zseléréteg van, majd tejszínhab koronázza meg az egészet. Finom reformsüti, amiben az eper és a tejszín tökéletes harmóniát alkot. 🍓

Epres-tejszínes kocka

Hozzávalók:

Kevert tészta:
2 tojás

60 g zabpehelyliszt
40 g lenmagliszt
2 evőkanál kakaópor
egy csipet só
édesítőszer
fél tasak sütőpor
3 evőkanál olaj
1,5 dl víz

Epres zseléréteg:
150 g eper
1 evőkanál útifűmaghéj
édesítő az eper édességétől függően

Tetejére:
2 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint (nálam eritrit)
1 tasak habfixáló

Elkészítés:
A két egész tojást egy keverőtálba tesszük és géppel habosra verjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd beleöntjük a vizet, az olajat és mindent összekeverünk.
Egy másik tálban a zabpehelylisztet, a lenmaglisztet, a kakaót, a sütőport és a sót összevegyítjük. A kakaós lisztkeveréket beleöntjük a tojásos részbe és az egészet simára dolgozzuk.
A tésztát egy kisebb méretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Az epret megmossuk, majd botmixerrel pürésítjük. Az eperpürét ízlés szerint édesítjük, majd belekeverjük az útifűmaghéjat és várunk egy keveset, hogy bezselésedjen. A kész eperzselét a kihűlt tésztára kenjük.

A habtejszínt ízlés szerint édesítjük, majd gépi habverővel elkezdőjük habosítani. Amikor már kissé felverődött hozzáadjuk a habfixálót, majd addig verjük, amíg kemény habot kapunk. A tejszínhabot az epres réteg tetejére  simítjuk. A süti akár azonnal szeletelhető.

Lenmaglisztes süti (cukor és fehér liszt mentes)

Eddig a maglisztek közül a tökmagliszttel próbálkoztam. Mostanában kísérletezgetek más maglisztekkel is, hogy csökkentsem a sütemény szénhidráttartalmát. A karantén idején kipróbáltam a lenmaglisztet egy kevert sütiben. Finom lett! A tészta állaga is jó lett, kicsit hasonlít a brownie-hoz. Ezek a képek az első sütéskor készültek, utána még egyszer megsütöttem illetve a múlt héten egy epres sütinek is ez volt az alapja. Legközelebb azt is megmutatom.

Lenmaglisztes süti (cukor és fehér liszt mentes)
Hozzávalók:
2 tojás
60 g zabpehelyliszt
40 g lenmagliszt
2 evőkanál kakaópor
egy csipet só
édesítőszer
fél tasak sütőpor
3 evőkanál olaj
1,5 dl víz

Elkészítés:
A két egész tojást egy keverőtálba tesszük és géppel habosra verjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd beleöntjük a vizet, az olajat és mindent összekeverünk.
Egy másik tálban a zabpehelylisztet, a lenmaglisztet, a kakaót, a sütőport és a sót összevegyítjük. A kakaós lisztkeveréket beleöntjük a tojásos részbe és az egészet simára dolgozzuk.
A tésztát egy kisebb méretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Kekszes-tejfölös süti áfonyával (sütés nélküli, diétás)

A karatén alatt többször is elkészítettem ezt a kekszes tejfölös sütit. Egyszerű, de nagyszerű finomság, amelyet sütni sem kell és akármilyen szezonális gyümölcsöt használhatunk hozzá. Én legutóbb áfonyával készítettem, de tervbe van véve, hogy eperrel is megcsinálom. A korpás kekszet nagyon szeretem, ezért én ezt használtam a sütihez. Aki nem szereti a Korpovitot, az csinálhatja vajas keksszel vagy háztartási keksszel is.

Kekszes-tejfölös süti áfonyával (sütés nélküli, diétás)
Hozzávalók:
40 dkg tejföl
fél csomag Korpovit keksz
édesítő ízlés szerint
1 kiskanál vaníliakivonat

Tetejére:
2 marék áfonya (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a tejfölt, hozzáadjuk az édesítőt és a vaníliakivonatot, majd összekeverjük őket. Egy sütőtálat kirakunk egy sor keksszel, majd rásimítjuk az édes tejföl egy részét, újabb sor keksz következik, majd tejfölös krém következik. Addig rétegezzük a tejfölt a keksszel, míg elfogynak a hozzávalók.  Az utolsó tejfölös réteg tetejére áfonyát illetve tetszés szerinti gyümölcsöt halmozunk. A sütit egy éjszakán át pihentetjük a hűtőbe, hogy a keksz kellő képen megpuhuljon. Másnap szeleteljük.

Epres túrókrém

🍓 Az eperszezonban el sem tudok képzelni ennél egyszerűbb és gyorsabb finomságot, mint ez az epres túrókrém. Tíz perc elkészíteni és már élvezhetjük is a csodás desszertet.

Epres túrókrém

Hozzávalók: (1 kehelyhez)

30 g darált zabkeksz

250 g túró 

2 evőkanál görög joghurt

édesítő ízlés szerint

100-120 g eper

Elkészítés:

A darált zabkekszet a kehely aljába tesszük.

A túrót, a görög joghurtot és az édesítőt botmixer segítségével összedolgozzuk. A túrókrém háromnegyedét ráhalmozzuk a kehelyben lévő morzsára. Az epret megmossuk, felszeleteljük, majd a túrókrémre teszünk, végül rákanalazzuk a maradék túrókrémet. A desszert tetejét eperrel díszítjük.

Epres túrókrémtorta 🍓

🍓 Imádom az epret! 🍓 Csak úgy önmagában egyszerre rengeteget meg tudok enni belőle és süteménybe is szívesen használom. A pünkösdi hosszú hétvégén ezt a túrós csodát készítettem friss eperrel. Könnyű gyümölcsös finomság, ami cukormentes, fehér liszt mentes, szóval az alakunkat se bántja. Ráadásul még mutatós is. 

Epres túrókrémtorta
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Kakaós piskótához:
4 tojás
3 evőkanál mandulaliszt
1 evőkanál kakaópor
4 evőkanál eritrit

Epres túrókrémhez:
500 g túró
300 g eper
200 ml habtejszín (Milli 35 % zsírtartalmút használtam)
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

Dekorációhoz:
oldalához: 15-20 dkg eper
tetejére: 15-20 dkg eper

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájákat az eritrittel habosra keverjük. Ezután a tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk az édes tojássárgájás részhez. A mandulalisztet és a kakaót összevegyítjük, majd belekeverjük. A kakaós piskótamasszát egy 20 cm-es tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

A kakaós piskótát a tortaformába hagyjuk kihűlni. Az megmosott epreket félbevágjuk. Miután kihűlt a piskóta a tortakarika oldalát félbe vágott eprekkel körberakosgatjuk.

A túrót áttörtjük. A hideg habtejszínből kemény habot verünk. Az epret botmixerrel pürésítjük. A túróhoz hozzáadjuk az eperpürét és az édesítőt, majd botmixerrel összedolgozzuk az egészet. Ezután az epres túrókrémhez hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál epres túrókrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez. Ezután a krémet a tortaformában lévő piskótára öntjük és elsimítjuk. A tortát  hűtőbe tesszük dermedni. Az a legjobb, ha egy éjszakát tölt a hűtőben. Másnap óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát és a torta tetejét friss eperrel díszítjük.