Kávés-diós szelet karamellkrémmel

Most egy elmaradásom következik. Ez a finom krémes süti még tavasszal készült. A kávés-diós tészta között isteni karamellkrém van. A dió és a kávé nagyon jó páros, ajánlani tudom. :)

Kávés-diós szelet karamellkrémmel

A kávés-diós tésztához:

5 dkg darált dió

10 dkg liszt

2 tojás

édesítő (vagy 8 dkg cukor)

0,5 dl tej

0,5 dl kávé

3 ek. olaj

fél csomag sütőpor

A krémhez:

3 dl tej

édesítő (vagy 10 dkg cukor)

1 csomag karamell ízű pudingpor

8 dkg vaj

Tetejére:

néhány szem dió

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját az édesítővel/cukorral habosra keverjük. Hozzáöntjük a kávét, a tejet és az olajat. Ezután belekeverjük a darált diót és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a kávés-diós tésztába.

A masszát sütőpapírral kibélelt püspökkenyérformába öntjük, s előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A krémhez a pudingport az édesítővel/cukorral kevés tejjel simára keverjük. Ezután hozzáöntjük a többi tejet és sűrűre főzzük. A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a puha vajat és robotgéppel csomómentesre keverjük. 

A kihűlt piskótalapot kettévágjuk, s megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is jusson. A süteményt dióval díszítjük. 

Mogyoróvajas torta

A mogyoróvaj rendkívül megosztó dolog, valaki rajong érte, míg mások nem szeretik. Én a rajongók táborát erősítem. Almaszeletekkel szoktam fogyasztani vagy csak magába kanalazgatom. Sütibe is tökéletes alapanyag. Nemrég tejszínes pudingot habosítottam ki mogyoróvajjal és a piskóta tetejére került. Isteni torta született! :) 

Mogyoróvajas torta

Hozzávalók:

Kakaós piskótához:

3 tojás

6 dkg liszt

6 evőkanál víz

4 dkg eritrit/cukor

2 evőkanál kakaó

2 evőkanál olaj

Mogyoróvajas krémhez:

2 tasak tejszínes pudingpor

5 dl tej

édesítő

100 g mogyoróvaj

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel/cukorral habosra keverjük, a fehérjét pedig egy másik tálban kemény habbá verjük. A tojássárgájás részhez hozzáadjuk a vizet és az olajat. A kakaót és a lisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos részhez. A masszához óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabot. A kakaós piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A pudingporhoz hozzáadjuk az édesítőt és a tejjel együtt sűrű pudingot főzünk. A meleg pudinghoz hozzákeverjük a mogyoróvajat, majd robotgéppel kihabosítjuk. A mogyoróvajas krémet a kihűlt kakaós piskótára halmozzuk, majd hűtőbe tesszük egy kis időre.

Mandulás almatorta karamellpudinggal

Nálam az alma népszerűsége töretlen. Ősszel, télen, tavasszal és nyáron szívesen fogyasztom. A tavasz kezdetén sütöttem ezt a mandulás almatortát karamellpudinggal a tetején. Nagyon finom lett! Cukormentes és liszt is kevés van benne, így a diétázok is bátran fogyaszthatják. :) 

Mandulás almatorta karamellpudinggal

Hozzávalók:

A piskótához:

3 tojás

75 g eritrit /cukor

120 g tejföl

0,5 dl tej

100 g darált mandula

65 g teljes kiőrlésű búzaliszt

fél csomag sütőpor

2 alma

A tetejére:

1 tasak karamellpuding

3 evőkanál eritrit/cukor

4,5 dl tej

2 marék mandulahasáb

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük az eritrittel/cukorral, majd hozzákeverjük a tejet és a tejfölt. A keverékhez hozzászitáljuk a lisztet, beletesszük a sütőport, a darált mandulát, majd alaposan összekeverjük. Ezt követően óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.

A tortaformát kivajazzuk. Az almákat meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a forma alját kirakjuk velük. A mandulás piskótamasszát ráöntjük a a tortaformában lévő almaszeletekre. A süteményt előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük.

A karamellás pudingport a tejjel és az eritrittel megfőzzük.

Sütés után megvárjuk, hogy kihűljön a torta. Ezután egy tálra kiborítjuk, úgy hogy az almaszeletek felül legyenek. A kész karamellpudingot a tortára simítjuk. Díszítésként megszórjuk a tetejét mandulahasábokkal.

Mákos-eperjoghurtos torta

Aki követi a blogomat, az tudja, hogy nagyon szeretem a joghurtos-gyümölcsös sütiket. Ez a torta finom mákos piskóta, rajta pedig annál is finomabb eperjoghurtos krém. Fagyasztott gyümölcsből készült, így a dekorációt most mellőztem. A torta külseje szerény, de isteni jó. 

 

Mákos-eperjoghurtos torta

Hozzávalók:

Mákos piskótához:

4 tojás

4 evőkanál eritrit

2 evőkanál liszt

2 evőkanál darált mák

Az eperjoghurtos krémhez:

400 g eper ( nálam fagyasztott)

250 g mascarpone

200 g görög joghurt

édesítő ízlés szerint

20 g zselatin

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd hozzáadjuk a lisztet, a darált mákot, majd óvatosan mozdulatokkal elkeverjük. A mákos piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A fagyasztott epret hagyjuk kiengedni, majd botmixerrel pürésítjük. A mascarponéhoz hozzáadjuk az eperpürét és az édesítőt, majd botmixerrel összedolgozzuk az egészet. Az epres krémhez hozzákeverjük a görög joghurtot. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál epres joghurtkrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez. Ezután a krémet a tortaformában lévő mákos piskótára öntjük.

A tortát  hűtőbe tesszük dermedni egy éjszakára.  Másnap szépen szeletelhetjük. 

Mákos-mangós túrókocka

Túrós sütemény-függőségben szenvedek. Gyümölcsös-túrós sütiből bármikor bármennyit meg tudok enni. Most egy mangós túrókockát hoztam, melynek mákos piskóta az alapja. A többi túrós sütihez hasonlóan ennek elkészítésében és elfogyasztásában is nagy örömömet leltem. :) 

 

Mákos-mangós túrókocka

Hozzávalók:

A mákos piskótához:

4 tojás

4 evőkanál eritrit

3 evőkanál darált mák

1 evőkanál mandulaliszt

A túrókrémhez:

450 g túró

200 g mascarpone

édesítő ízlés szerint

A tetejére:

1 jó nagy érett mangó

1 tasak színtelen tortazselé

250 ml limonádé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjéből pedig kemény habot verünk. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot. Ezután hozzáadjuk a mandulalisztet és a mákot, majd ezeket óvatosan mozdulatokkal elkeverjük. A mákos piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A túrót botmixerrel átdolgozzuk, majd ízlés szerint édesítjük. A túróhoz hozzáadjuk a mascarponét majd botmixerrel az egészet krémesítjük. A túrókrémet rásimítjuk a kihűlt mákos piskótára.

 

A mangót meghámozzuk és felkockázzuk. A mangókockákat a túrókrém tetejére rakosgatjuk.  A színtelen torzsalét elkeverjük a limonádéval, majd gázra tesszük és forrástól számítva 1 percig főzzük. A citromos tortazselét kicsit hagyjuk hűlni, majd  ráöntjük a mangóra. A süteményt hűtőbe tesszük dermedni egy éjszakára. Másnap kockára vágva szervírozzuk.

 

Őszibarackos túrókrémtorta

Nagyon szeretem a gyümölcsös túrótortákat, jó pár ilyen recept található a blogon. Mindegyik finom egytől-egyig! Most egy őszibarackossal bővítem a repertoárt. Ez is remek! :)

Őszibarackos túrókrémtorta
Hozzávalók:
A mandulás piskótához:
3 tojás
3 evőkanál eritrit
3 evőkanál mandulaliszt

A túrókrémhez:
500 g túró
175 g joghurt
2 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

A tetejére:
3 őszibarack
250 ml őszibaracklé
1 színtelen tortazselé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük. A mandulalisztes piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A túróhoz hozzáadjuk a joghurtot, ízlés szerint édesítjük, majd botmixerrel az egészet krémesítjük. A hideg habtejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a túrókrémhez forgatjuk. 

A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy egy kicsit megduzzadjon.  Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. A felmelegített zselatinban elkeverünk egy kevés túrós krémet, majd a keveréket belekeverjük a többi krémbe. A kihűlt mandulalisztes piskótára ráöntjük a túrókrémet és a tortát fél órára hűtőbe tesszük dermedni. 

Amíg a krém dermed, az őszibarackokat meghámozzuk és felszeleteljük. A őszibarackszeleteket a megdermedt túrókrém tetejére rakosgatjuk.  A színtelen torzsalét elkeverjük az őszibaracklével, majd gázra tesszük és forrástól számítva 1 percig főzzük. Az őszibarackos tortazselét kicsit hagyjuk hűlni, majd  ráöntjük a gyümölcsre. A tortát ismét hűtőbe tesszük,  majd 2-3 órás dermedési idő után  szeleteljük.

Ribizlis joghurttorta

Nagyon szeretem a joghurttortát, ezért sokszor készítettem már különböző ízben, színben. A hétvégén ribizlit használtam hozzá. Nagyon finom! 😊

Ribizlis joghurttorta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
1 evőkanál kakaó
1 evőkanál mandulaliszt

A joghurtos krémhez:
2 dl habtejszín
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
10 g zselatin
100 g ribizli

Tetejére:
30 g ribizli

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjéből pedig kemény habot verünk. A tojássárgás részbe beleforgatjuk a tojáshabot. Ezután beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük.

A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, majd a mandulalisztes-kakaós piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A hideg habtejszínből kemény habot verünk. A görög joghurtot az édesítővel alaposan elkeverjük, majd a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk. A ribizlit is beletesszük. A zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatinba elkeverünk két evőkanál joghurtos krémet, majd összekeverjük a többivel és a kihűlt piskótára öntjük. A torta tetejére ribizlit szórunk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Epres túrókrémtorta 🍓

🍓 Imádom az epret! 🍓 Csak úgy önmagában egyszerre rengeteget meg tudok enni belőle és süteménybe is szívesen használom. A pünkösdi hosszú hétvégén ezt a túrós csodát készítettem friss eperrel. Könnyű gyümölcsös finomság, ami cukormentes, fehér liszt mentes, szóval az alakunkat se bántja. Ráadásul még mutatós is. 

Epres túrókrémtorta
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Kakaós piskótához:
4 tojás
3 evőkanál mandulaliszt
1 evőkanál kakaópor
4 evőkanál eritrit

Epres túrókrémhez:
500 g túró
300 g eper
200 ml habtejszín (Milli 35 % zsírtartalmút használtam)
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

Dekorációhoz:
oldalához: 15-20 dkg eper
tetejére: 15-20 dkg eper

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájákat az eritrittel habosra keverjük. Ezután a tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk az édes tojássárgájás részhez. A mandulalisztet és a kakaót összevegyítjük, majd belekeverjük. A kakaós piskótamasszát egy 20 cm-es tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

A kakaós piskótát a tortaformába hagyjuk kihűlni. Az megmosott epreket félbevágjuk. Miután kihűlt a piskóta a tortakarika oldalát félbe vágott eprekkel körberakosgatjuk.

A túrót áttörtjük. A hideg habtejszínből kemény habot verünk. Az epret botmixerrel pürésítjük. A túróhoz hozzáadjuk az eperpürét és az édesítőt, majd botmixerrel összedolgozzuk az egészet. Ezután az epres túrókrémhez hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál epres túrókrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez. Ezután a krémet a tortaformában lévő piskótára öntjük és elsimítjuk. A tortát  hűtőbe tesszük dermedni. Az a legjobb, ha egy éjszakát tölt a hűtőben. Másnap óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát és a torta tetejét friss eperrel díszítjük.

Epres túrótorta mandulás piskótával (liszt nélkül)

Észrevehettétek, hogy nagyon sokszor posztolok gyümölcsös túrós süteményeket illetve tortákat. Én nagyon szeretem az ilyenféle könnyű finomságokat. Ezt az epres túrótortát is imádtam! Ehhez még fagyasztott epret használtam, akkor még nem volt szezonja a gyümölcsnek. Friss eperrel is megcsinálom, mert isteni finom és bűntudat nélkül fogyasztható.

Epres túrótorta mandulás piskótával (liszt nélkül)
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál mandulaliszt
2 evőkanál eritrit

Az epres túrókrémhez:
250 g túró
250 g görög joghurt
150 g eper
édesítő ízlés szerint
12 g zselatin

Díszítéshez:
kevés pirított mandulapehely

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjéből pedig kemény habot verünk. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszórjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük. Egy 18 cm-es tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, majd a mandulás piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A túrót, a görög joghurtot botmixer segítségével krémesítjük, majd ízlés szerint édesítjük. Az epret pürésítjük, majd belekeverjük a túrókrémbe. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk és az epres túrókrémhez keverjük. A krémet a kihűlt mandulás piskótára öntjük. A torta tetejét pirított mandulapehellyel díszítjük, majd hűtőbe tesszük dermedni.

Mangós túrókocka

Szeretem a trópusi gyümölcsöket, köztük a mangót is. Korábban még nem próbáltam sütibe. A járványidőszak előtt készítettem ezt a sütit, s a piskótára kerülő túrókrémbe mangókockákat tettem. Csodás süti született! :)

Mangós túrókocka

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás

4 evőkanál eritrit

3 evőkanál mandulaliszt

1 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez: 

500 g túró

400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint

20 g zselatin

1 érett mangó

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük.

A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, majd a kakaós piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A túrót, a görög joghurttal és az édesítővel alaposan elkeverjük. A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst felkockázzuk, majd beletesszük a túrókrémbe. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A mangós-túrós részt összekeverjük a langyos zselatinnal. Ezután a túrós krémet a kihűlt piskótára elsimítjuk. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni, majd kockákra vágva tálaljuk.

Túró Rudi pohárkrém

Egy pohárkrém maradék piskóta és túró felhasználásával. A túró Rudit nagyon szeretem, már tortaformában elkészítettem régebben, a  receptje itt található. Nemrég pohárkrémként készítettem el ezt az finomságot. Így is csodás! 

Túró Rudi pohárkrém
Hozzávalók: (1 kehelyhez)
Rétegezéshez:
kockára vágott kakaós piskóta (cukormentes)

Túrókrémhez:
25 dkg túró
3 evőkanál tejföl
1 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint

Tetejére:
5-6 kocka cukormenetes étcsokoládé
1 kiskanál olaj

Elkészítés:

A túrót az édesítővel  és a tejföllel botmixer segítségével krémesítjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a túrókrémhez.

A kehely aljára teszünk egy adag tejszínes túrókrémet majd kakaós piskótakockákkal befedjük. Erre túrókrémet kanalazunk, majd újból piskóta következik. A rétegzést túrókrémmel zárjuk. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk majd egy kiskanál olajjal elkeverjük. A pohárkrém tetejére rácsorgatjuk az olvasztott étcsokoládét, majd a pohárkrémet hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. 

Joghurtos-túrós epres torta (szülinapi)

A kedvenc sütemények listáján nálam előkelő helyen állnak a túrós-gyümölcsös torták.  A szülinapomra is ilyet készítettem, méghozzá a kis piros kedvencemmel, az eperrel. Ezzel a tortával méltó módon sikerült megünnepelni a születésnapomat.  Bízom benne, hogy más  is kedvet kap az elkészítéséhez, az elfogyasztásakor  pedig olyan boldogságot érez, mint én és a családtagjaim. :)

Joghurtos-túrós epres torta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
Mandulalisztes piskótához:
3 tojás
3 evőkanál eritrit
3 evőkanál mandulaliszt
1 kiskanál útifűmaghéjliszt

Joghurtos-túrós krém:
250 g túró
200 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
1 kanál vanília kivonat
12 g zselatin

Tetejére:
300-350 g eper (nálam most fagyasztott)
6 g színtelen tortazselé
1,2 dl hígított eperszörp

Elkészítés:

A tojássárgájákat az eritrittel habosra keverjük. Ezután a tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojássárgájás részhez. Belekeverjük a mandulalisztet és az útifűmaghéj lisztet.  A piskótamasszát egy 18 cm-es tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

A túrót, a görög joghurtot, a vanília kivonatot az édesítővel alaposan elkeverjük. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A joghurtos-túrós részt összekeverjük a langyos zselatinnal. Ezután a krémet a kihűlt piskótára halmozzuk és elsimítjuk. A tortát néhány percre hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit dermedjen a krém. Ezután a torta tetejét kirakjuk eperrel. A eperszörpből tortazselét készítünk a tasakon lévő utasítás szerint, majd ráöntjük az eperrel kirakott tortára. Egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni, majd szeleteljük. 

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel

Ahogy már megszoktátok tőlem, most is egy egyszerű sütit hozok: pihe-puha piskóta lágy krémmel, diószemekkel díszítve. Csodás! Karácsonyra is szuper! :)

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál eritrit
2 evőkanál darált dió
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál liszt

A krémhez:
250 g mascarpone
3 kiskanál instant kávé
fél dl forró víz
édesítő ízlés szerint

Díszítéshez:
egész diószemek

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a darált diót és óvatos mozdulatokkal elkeverjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a forró vízben. A mascarponét az édesítőszerrel habosra verjük, majd hozzákeverjük a kávét.  A kihűlt kakaós-diós piskótára rákenjük a finom kávés krémet, majd egész diószemekkel kirakjuk a tetejét. A sütit kicsi időre hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.