Zserbótorta

A karácsony elmaradhatatlan sütije a zserbó. A megunhatatlan zserbót tortaformában is elkészíthetjük. A zserbótortát a bevált recept alapján készítettem, csak kicsit egészségesebb verzióban. Annyit változtattam az eredetin, hogy cukor helyett édesítőt használtam, a liszt egy részét pedig  teljes kiőrlésű búzalisztre cseréltem. Mindenkinek kellemes karácsonyi készülődést! 🎄

Mézeskalácsos keksz

🎄A munkahelyemen volt egy adventi összejövetel. Erre az alakalomra sütöttem ezt a mézeskalácsos kekszet, amelyet darált dióval díszítettem. A kollégáknak nagyon ízlett az illatos, omlós apróság. 😊

Mézeskalácsos keksz

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg finomliszt

15 dkg porcukor

2 tasak vaníliás cukor

1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

csipet só

15 dkg vaj

1 tojás sárgája

A tetejére: 

1 tojásfehérje kenni

kevés darált dió szórni

Elkészítés:

A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a mézeskalács fűszerkeveréket. Az egészet jól elkeverjük. Ezután elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk a tésztát. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és karácsonyi formájú kekszeket szaggatunk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejüket lekenjük tojásfehérjével és megszórjuk darált dióval. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Diós sajtos sós keksz

Remek sós kekszet mutatok, amely tökéletes uzsonnára, tízóraira vagy akár borkorcsolyaként is bevethető.  A sajt és a dió remekül passzol egymáshoz, így keksz formában is szuper.  😊

Diós sajtos sós keksz

Hozzávalók:

25 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű búzaliszt)

5 dkg darált dió

12,5 dkg vaj

12 dkg reszelt sajt

1 kiskanál só

1 kiskanál sütőpor

1 tojás

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a darált dióval, a sóval és sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást  és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. 

Lisztezett felületen kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. 

Sült köles túróval, almával, dióval

Nekem nem maradt el az őszi szünet a héten, így jutott időm sütögetni. Néhány nappal ezelőtt ezt az egészséges finomságot dobtam össze vacsorára. Remek őszi desszert! 😋 🍂

Sült köles túróval, almával, dióval

Hozzávalók: (2 kisebb szufléformához)

100 g köles

3,5 dl tej

édesítőszer

kevés fahéj

1 teáskanál vanília kivonat

1 tojás

250 g túró

2 evőkanál tejföl

édesítő

1 alma 

kevés fahéj

pár szem egész dió

Elkészítés:

A kölest vízbe áztatjuk egy órára. A vizet leöntjük róla, majd felöntjük tejjel. Ezután hozzáadjuk az édesítőt, a fahéjat és a vanília kivonatot, majd megfőzzük.

Ha kihűlt a köles, hozzákeverjük a tojást.

Az almát meghámozzuk és kockára vágjuk, majd fahéjjal megszórjuk.

A túróhoz hozzáadjuk a tejfölt és az édesítőt, majd az egészet botmixerrel krémesítjük.

A kölest a szufléforma aljába kanalazzuk, majd a tetejére tesszük a túrókrémet. Rászórjuk a fahéjas almakockákat és az egész diót. 

180 fokon előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Kávés-diós szelet karamellkrémmel

Most egy elmaradásom következik. Ez a finom krémes süti még tavasszal készült. A kávés-diós tészta között isteni karamellkrém van. A dió és a kávé nagyon jó páros, ajánlani tudom. :)

Kávés-diós szelet karamellkrémmel

A kávés-diós tésztához:

5 dkg darált dió

10 dkg liszt

2 tojás

édesítő (vagy 8 dkg cukor)

0,5 dl tej

0,5 dl kávé

3 ek. olaj

fél csomag sütőpor

A krémhez:

3 dl tej

édesítő (vagy 10 dkg cukor)

1 csomag karamell ízű pudingpor

8 dkg vaj

Tetejére:

néhány szem dió

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját az édesítővel/cukorral habosra keverjük. Hozzáöntjük a kávét, a tejet és az olajat. Ezután belekeverjük a darált diót és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a kávés-diós tésztába.

A masszát sütőpapírral kibélelt püspökkenyérformába öntjük, s előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A krémhez a pudingport az édesítővel/cukorral kevés tejjel simára keverjük. Ezután hozzáöntjük a többi tejet és sűrűre főzzük. A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a puha vajat és robotgéppel csomómentesre keverjük. 

A kihűlt piskótalapot kettévágjuk, s megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is jusson. A süteményt dióval díszítjük. 

Zabpehelylisztes-almás süti dióval

Ezt a zabpehelylisztes-almás sütit csak össze kell keverni, tepsibe önteni, majd megsütni. A reszelt almától igazán illatos és szaftos. 

Zabpehelylisztes-almás süti dióval

Hozzávalók:

A kevert tésztához:

250 g reszelt alma

15 dkg zabpehelyliszt

3 egész tojás

7 dkg eritrit/cukor

1 kávéskanál őrölt fahéj

fél tasak sütőpor

egy csipet só

egy marék dió

Elkészítés:

Az eritritet/cukrot a tojásokkal habosra keverjük, majd a reszelt almát is hozzáadjuk.

A zabpehelyliszthez hozzákeverjük a fahéjat, a sütőport és a sót. A lisztes részt hozzáadjuk a tojásos részhez és összekeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett formába öntjük, a tetejére rászórjuk a diót. 

A süteményt előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Tűpróbát végzünk. 

Almás kevert süti magvakkal

Ha nem akar sokat dolgozni az ember a konyhában, akkor a kevert sütik mindig jól jönnek. Ez az almás változat nagy kedvencem lett, annyira, hogy az első sütést követően újra elkészítettem. Szóval tuti receptről van szó! A szójaliszttől nem kell megijedni, azért van benne, mert így a süti fehérjetartalma nagyobb, a szénhidráttartalma pedig kisebb lesz. Aki nem tart otthon ilyen lisztet, nyugodtan helyettesítheti más liszttel. 

Almás kevert süti magvakkal

Hozzávalók:

100 g teljes kiőrlésű búzaliszt

25 g szójaliszt

25 g kókuszreszelék

2 tojás

5 evőkanál olaj

1 dl tej

125 g reszelt alma

fél csomag sütőpor

2 mokkáskanál fahéj

3-5 evőkanál eritrit

A tetejére: 

magvak: dió, kesudió, mandula, törökmogyoró

Elkészítés:

Összekeverjük egy tálban a nedves hozzávalókat: a tojást, a tejet, az olajat, majd hozzáadjuk a reszelt almát is. Ezután hozzáadjuk a teljes kiőrlésű búzalisztet, a szójalisztet, a kókuszreszeléket, a fahéjat, a sütőport és az eritritet. Összekeverjük az egészet, majd egy kisebb kivajazott tepsibe öntjük. A tészta tetejére tesszük a magvakat. Előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Diós köleslisztes keksz

Korábban vettem köleslisztet, aminek szavatossági ideje már közelgett. Gondoltam egyet és egy finom kekszet sütöttem belőle. Egy kis diót is tettem bele, így igazi őszi ropogtatnivaló lett. Kiemelten ajánlom ezt a kekszet azoknak, akik gluténérzékenyeknek, mivel a kölesliszten kívül nincs benne másféle liszt. Nemcsak gluténmentes, hanem cukormentes is.

                 

Diós köleslisztes keksz

Hozzávalók:

100 g kölesliszt

50 g dió

40 g eritrit 

1 kevés fahéj

40 g vaj

1 tojás

Elkészítés:

Egy tálban a köleslisztet, a diót, az eritritet és a fahéjat összekeverjük.  Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a száraz hozzávalókkal. Ezt követően hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk az egészet. A tésztából nedves kézzel golyókat készítünk, majd ellapítjuk őket. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

 

 

Diós rácsos sütemény - Áldott húsvétot!

Egy békebeli nagyis sütit hoztam. A házi sárgabaracklekvár és a dió nagyon jól illenek egymáshoz, szóval ez egy tökéletes sütemény. Hasonló már van az oldalamon, az tönkölyliszttel készült, itt találjátok. Minkét változat csodás!

Minden kedves Olvasómnak áldott húsvétot kívánok! 

 

Diós rácsos sütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor (én csökkentettem 7,5 dkg-ra)
fél csomag sütőpor
egy csipet só
3 tojássárgája
1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
sárgabaracklekvár
3 tojásfehérje
10 dkg cukor
15 dkg darált dió

A tetejére kenni:
1 tojás

Elkészítés:

Egy tálba belemérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a csipet sót, a cukrot és összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a sütőporos liszttel. Amikor már elég morzsalékos hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpalckba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. 

A tepsit kivajazzuk és kilisztezzük.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a darált diót.

A pihentetett tésztát ketté osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk, majd a kivajazott, kilisztezett tepsibe helyezzük. A tésztát sárgabaracklekvárral megkenjük, végül rátesszük a diós habot. A másik tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a sütemény tetejét. A rácsokat lekenjük egy felvert tojással. 

Végül előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Kihűlve szeleteljük.

Áldott, békés karácsonyt!

Az ünnepi asztalra készült klasszikus finomságokkal kívánok minden kedves olvasómnak áldott, békés karácsonyt!

A bejgli receptje itt található!

A linzer receptje itt található!

Dsida Jenő: Itt van a szép karácsony

Itt van a szép, víg karácsony,
Élünk dión, friss kalácson:
mennyi fínom csemege!
Kicsi szíved remeg-e?

Karácsonyfa minden ága
csillog-villog: csupa drága,
szép mennyei üzenet:
Kis Jézuska született.

Jó gyermekek mind örülnek,
kályha mellett körben ülnek,
aranymese, áhitat
minden szívet átitat.

Pásztorjátszók be-bejönnek
és kántálva ráköszönnek
a családra. Fura nép,
de énekük csudaszép.

Tiszta öröm tüze átég
a szemeken, a harangjáték
szól, éjféli üzenet:
Kis Jézuska született!

Banános-diós szelet

Van már banános püspökkenyér a blogon, kettő is, itt, meg itt. Mindkettő finom. Amit most hoztam, az karácsonyi hangulatú fűszerrel, fahéjjal és szegfűszeggel van ízesítve. Sütésekor mennyei illatok lengik be a konyhát, ami elhozza a karácsony varázsát. Aki nem akar bonyolult sütikkel bajlódni, az a karácsonyi asztalra is bátran elkészítheti, nem fog csalódni.

Banános-diós szelet
Hozzávalók:
A kevert tésztához:
15 dkg cukor
3 tojás
25 dkg liszt
2 kiskanál sütőpor
6 dkg darált dió
0,5 dl olaj
20 dkg  banánpüré
0,5 dl tej
kis kanál őrölt fahéj
kis kanál őrölt szegfűszeg

Díszítéshez: 
1 marék felezett dió

Elkészítés:

A cukrot az egész tojásokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a banánpürét, az olajat és elkeverjük.

Egy tálban a lisztet, a sütőport, a darált diót, a szegfűszeget és a fahéjat összevegyítjük, majd a nedves részhez keverjük. A püspökkenyér formát sütőpapírral kibéleljük, majd a banános-diós tésztát beleöntjük, majd elsimítjuk. A tetejét felezett diószemekkel kirakjuk. A süteményt előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük. (kb.30-35 perc)

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel

Ahogy már megszoktátok tőlem, most is egy egyszerű sütit hozok: pihe-puha piskóta lágy krémmel, diószemekkel díszítve. Csodás! Karácsonyra is szuper! :)

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál eritrit
2 evőkanál darált dió
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál liszt

A krémhez:
250 g mascarpone
3 kiskanál instant kávé
fél dl forró víz
édesítő ízlés szerint

Díszítéshez:
egész diószemek

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a darált diót és óvatos mozdulatokkal elkeverjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a forró vízben. A mascarponét az édesítőszerrel habosra verjük, majd hozzákeverjük a kávét.  A kihűlt kakaós-diós piskótára rákenjük a finom kávés krémet, majd egész diószemekkel kirakjuk a tetejét. A sütit kicsi időre hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.