Kókuszos-túrós süti csokoládékrémmel (reform)

Túrós sütemény függőségben szenvedek, bármikor bármennyit meg tudok enni belőle. Ez a kókuszliszttel készülő finomság saját recept és már többször készítettem. A túróknak és a kókuszlisztnek köszönhetően sokáig jó állagú marad. Egy remek egészséges reformsüti, ami diéta közben is bátran fogyasztható. 

Kókuszos-túrós süti csokikrémmel (reform)

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás

60 g zabpehelyliszt

60 g kókuszliszt

3 dl víz

3 evőkanál folyékony édesítőszer

25 dkg krémes túró

pici fahéj

Csokoládékrémhez:

100 g cukormentes étcsokoládé

1,3 dl habtejszín

Elkészítés:

A tojást az édesítőszerrel habosra keverjük. Hozzáadjuk a krémes túrót, majd elkeverjük az egészet. Ezután hozzáöntjük a vizet. A zabpehelylisztet, a kókuszlisztet és a fahéjat egy tálban összekeverjük, majd beleforgatjuk a tojásos-túrós keverékbe. Az egészet jól elkeverjük, majd a masszát egyenletesen elterítjük egy kisebb sütőformába. A süteményt előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

A csokoládét egy tálban apróra tördeljük és a tejszínt ráöntjük. Ezt követően gőzfürdő felett állandó kevergetés mellett összeolvasztjuk őket. A krém akkor van kész, ha a csokikrém homogén, tehát a csokoládé teljesen felolvadt a tejszínben. Kihűtjük a krémet, majd habverővel felverjük egy kicsit. Az így kapott csokikrémet a kihűlt kókuszos-túrós süti tetejére kenjük. 

Sárgabaracklekváros-pudingos kölestorta

Idén is magamnak csináltam a szülinapomra a tortát. Most nem hagyományos piskóta alapú tortát csináltam, hanem egy egészségesebb, lisztmentes és cukormentes kölestortát. Nem lett csodaszép, de isteni finom. 😊

Sárgabaracklekváros-pudingos kölestorta

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg köles

450 ml tej

édesítő 

késhegynyi fahéj

késhegynyi szegfűszeg

4 tojás

Tölteni:

cukormentes házi sárgabaracklekvár 

Krémhez:

1 tasak vaníliás pudingpor

édesítő

4 dl tej

A csokoládékrémhez:

100 g cukormentes étcsokoládé

1 dl habtejszín

Díszíteni:

egy marék mandulahasáb

Elkészítés:

A kölest a tejjel, az édesítővel és a fűszerekkel megfőzzük. (Úgy, ahogyan a tejberizst.) Ha kész, akkor hagyjuk kihűlni. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgákat belekeverjük a kihűlt tejbekölesbe. A fehérjét habbá verjük, majd beleforgatjuk a kölesbe. A köleses masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 

A vaníliapudingot a szokásos módon a tejjel és az édesítővel sűrűre főzzük.

Amikor megsült a torta, vízszintesen kettévágjuk. Az alsó tésztalapot megkenjük házi sárgabaracklekvárral, erre rásimítjuk a vaníliapudingot, majd rátesszük a tortalap másik felét. 

Az étcsokoládét egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt csokoládét. Vízgőz fölött a tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. A csokoládékrémet robotgép segítségével habosra keverjük. A csokoládékrémet a torta tetejére kenjük, majd díszítésként megszórjuk mandulahasábokkal. Egy éjszakára betesszük a tortát a hűtőbe.

Csokoládés-túrós pite

A csokoládé és a túró páros remek együtt! Ebben az isteni pitében meg főleg. :) 

Csokoládés-túrós pite

Hozzávalók:

50 dkg túró

3 tojás

2 dl tejszín

3 tojás

édesítő

2 evőkanál kakaópor

fél tasak sütőpor

5 evőkanál zabpehely

A tetejére:

80 g olvasztott étcsokoládé

2 dkg vaj

mandulahasábok

Elkészítés:

A zabpelyhet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük egy kis tálban. 

A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a tojást és az édesítőt. Botmixerrel krémesítjük az egészet, majd hozzáforgatjuk a kakaóval elvegyített zabpelyhet. A masszát kivajazott piteformába simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. 

Az étcsokoládét a vajjal felolvasztjuk, és a sütemény tetejére kenjük. Díszítésként mandulahasábokkal megszórjuk. A csokoládémáz dermedése után szeletelhetjük. 

Túró rudi golyók

A túró rudinak senki nem tud nemet mondani. Hát ezeknek a házi készítésű golyónak sem, mert annyira finomak. Ezeket a finomságokat vendégségbe vittem a barátnőmhöz, akinek a férje túró rudi függő. L. azt mondta teljesen olyan, mint a túró rudi. Nemcsak ő imádta, hanem mindenki. :)

Túró rudi golyók

Hozzávalók:

500 g túró

5 evőkanál zabpehelyliszt

egy kevés útifűmaghéj (függ attól, hogy mennyire nedves a túró)

édesítő

1 citrom reszelt héja

1 evőkanál vaníliakivonat

20 dkg étcsokoládé

2-4 teáskanál olaj

Elkészítés:

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk az édesítőt, a vanília kivonatot, a citrom reszelt héját valamint a zabpehelylisztet és az útifűmaghéjat. (Az útifűmaghéjjal érjük el, hogy jó állaga legyen a golyóknak.)

Vizes kézzel golyókat formálunk a masszából és fél órára betesszük a mélyhűtőbe.

Az étcsokoládét vízgőz fölött fölolvasztjuk, simára keverjük az olajjal. A hűtőből kivett golyókat belemártjuk az olvasztott csokoládéba és sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk. A túró rudi golyókat betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen, aztán fogyaszthatjuk.

Kávés mascarponekrém csokoládé ganache-sal

A könnyed finomságokat részesítem előnyben, ez a pohárdesszert is olyan. Két finom rétegből áll, ami brutálisan finom együtt. :)

Kávés mascarponekrém csokoládé ganache-sal

Hozzávalók: (2 kehelyhez)

6 db Korpovit keksz

Kávés mascarpone krém:

250 g mascarpone

2 dl habtejszín

édesítő ízlés szerint

1 tasak habfixáló

0,5 dl kávé (3 teáskanál instant kávé + forró víz)

Csokoládé ganache:

50 g étcsokoládé (cukormentes)

0,5 dl tejszín

Díszítés:

mandulapehely

Elkészítés:

A Korpovit kekszeket apró darabokra tördeljük, majd a kelyhek aljába szórjuk. A mascarponét ízlés szerint édesítjük. Hozzáadjuk a kávét, majd botmixer segítségével teljesen simára keverjük.  A hideg habtejszínt  habbá verjük, közben a habfixálót is hozzákeverjük. A tejszínhabot óvatosan hozzáforgatjuk a kávés mascarponéhoz. A krémet rákanalazzuk a kekszrétegre.

A tejszínt egy edénybe ötjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt étcsokoládét. Ha felolvadt a csoki a tejszínben, akkor elkeverjük az egészet, hogy fényes ganache krémet kapjunk. Amikor kissé lehűlt a csokoládé ganache, ráöntjük a kávés krémre. A pohárkrém tetejét mandulapehellyel díszítjük és behűtjük. 

Kekszes pudingos édesség (sütés nélkül)

Hát ez nem a legszebb sütim, de úgy gondoltam megörökítem. Ha az ember édességre vágyik, de nincs otthon semmi különleges hozzávaló, akkor jól jön ez a recept. Nem egy nagy dolog elkészíteni,  és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá.

Kekszes pudingos édesség (sütés nélkül)

Hozzávalók:

fél csomag cukormentes háztartási keksz

1 csomag vaníliás pudingpor

3 evőkanál eritrit

4 dl tej

100 g cukormentes étcsokoládé

2 evőkanál olaj

Elkészítés:

A pudingport a tejjel és az eritrittel megfőzzük.

Egy kisebb kerámiaforma aljára egy sor háztartási kekszet teszünk, majd rásimítjuk a vaníliapudingot. A puding tetejére egy sor háztartási kekszet rakunk. 

Az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd az olajat hozzákeverjük. A kekszréteg tetejére rásimítjuk az olvasztott csokoládét. Egy éjszakára hűtőbe tesszük az édességet, hogy megpuhuljon a keksz.

Mascarponés csokis pite

Ha van, amiből sohasem elég, az a pite. Nagyon szeretem ezt az omlós tésztájú süteményt. Ez egy mascarponés csokis pite, ami cukormentes. Isteni finom! Vigyázni kell vele, mert függőséget okoz. 

Mascarponés csokis pite

Hozzávalók:

Omlós linzertésztához:

10 dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

4 dkg darált eritrit

csipet só

1 tojás sárgája

2 dkg kakaópor

5 dkg vaj

A krémes részhez:

25 dkg mascarpone

édesítő ízlés szerint

150 g tejföl (20 %-os)

1 tojás

1 evőkanál keményítő

70 g étcsokoládé

1 dl tejszín

Elkészítés:

A száraz anyagokat egy nagy tálba tesszük, a lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport és az eritritet. A felsoroltakat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Ezután a tojássárgáját is hozzáadjuk és linzertésztát gyúrunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Egy kisebb tepsit vagy kerámiaformát kivajazunk, kilisztezünk, amibe a kinyújtott linzert beleillesztjük.

A mascarponét a tejföllel, a tojással és az édesítővel habosra keverjük. A végén a krémhez egy evőkanál keményítőt adunk. Ezt a mascarponés krémet ráöntjük a kakaós linzerre. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tejszínt. Az elegyengetett mascarponés krém tetejére rácsorgatjuk a tejszínes-csokoládés keveréket. A süteményt előmelegített sütőbe toljuk és 30 perc alatt megsütjük. 

Túró Rudi pohárkrém

Egy pohárkrém maradék piskóta és túró felhasználásával. A túró Rudit nagyon szeretem, már tortaformában elkészítettem régebben, a  receptje itt található. Nemrég pohárkrémként készítettem el ezt az finomságot. Így is csodás! 

Túró Rudi pohárkrém
Hozzávalók: (1 kehelyhez)
Rétegezéshez:
kockára vágott kakaós piskóta (cukormentes)

Túrókrémhez:
25 dkg túró
3 evőkanál tejföl
1 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint

Tetejére:
5-6 kocka cukormenetes étcsokoládé
1 kiskanál olaj

Elkészítés:

A túrót az édesítővel  és a tejföllel botmixer segítségével krémesítjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a túrókrémhez.

A kehely aljára teszünk egy adag tejszínes túrókrémet majd kakaós piskótakockákkal befedjük. Erre túrókrémet kanalazunk, majd újból piskóta következik. A rétegzést túrókrémmel zárjuk. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk majd egy kiskanál olajjal elkeverjük. A pohárkrém tetejére rácsorgatjuk az olvasztott étcsokoládét, majd a pohárkrémet hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. 

Kókuszos csokoládékrémes sütemény

Nagyon elmaradtam ennek a sütinek a közzétételével. Még tavasszal készült ez a kényeztető finomság, melynek mennyei ízét a kókusz és a csokoládékrém összhangja adja. :)

Kókuszos csokoládékrémes sütemény
Hozzávalók:
A kókuszos kevert tésztához:
200 g liszt (egy része teljes kiőrlésű búzaliszt)
50 g kókuszreszelék
1 csomag sütőpor
csipet só
60 g vaj
3 evőkanál olaj
100 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tojás
50 ml tej
1 kis doboz joghurt (175 g)

A csokoládékrémhez:
250 g mascarpone
100 g étcsokoládé
100 g vaj

A tetejére:
20 g kókuszreszelék

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a csipet sóval.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a puha vajat és tovább habosítjuk. Ezután beleöntjük a tejet, a joghurtot, az olajat és elkeverjük. A kókuszreszelékkel, sütőporral, sóval elkevert lisztet beleforgatjuk  a vajas-tojásos masszába, majd simára keverjük.
Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, kilisztezünk, majd belesimítjuk a tésztát. A süteményt betoljuk az előmelegített sütőbe és 30-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a mascarponéba. Hozzáadjuk a vajat, majd az egészet robotgép segítségével habosra keverjük. A csokoládékémet rákenjük a kihűlt kókuszos tésztára, majd a tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk. Egy órára betesszük hűlni a sütit, majd kockára vágjuk.

Túrókrémes csokitorta

Egy kicsit elmaradtam a blogról, mivel nem volt időm rá. A hossszútvégét aktívan töltöttem, négy napig Csehországban voltam. A barátaimmal gyönyörű tájakon jártunk, sokat túráztunk és megcsodáltuk Prága városát is. Szuper volt! :) Na, de térjünk át a sütire! Megint könnyen elkészíthető finomságot hoztam, csokoládés kevert tészta túrókrémmel tortaformában sütve. Egyszerű, de nagyszerű! :) A torta teteje bevonható csokimázzal, nekünk nem hiányzott róla, ráadásul így diétásabb is. :) 

Túrókrémes csokitorta
Hozzávalók:
A csokis tésztához:
3 tojás
10 dkg cukor (én eritritet használtam)
60 ml olaj
120 ml tej
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
egy csipet só
5 dkg étcsokoládé

Túrókrémhez:
50 dkg túró
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
150 g joghurt
1 tasak vaníliás pudingpor
1 tojás

Elkészítés:

Először a túrókrémet készítjük el. A túróhoz hozzáadjuk a cukort, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást, a joghurtot, majd egy botmixer segítségével krémesre keverjük. A végén a krémbe belekeverjük a vaníliás pudingport.

A tésztához a tojásokat felütjük és a cukorral/eritrittel habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk az olajat, a tejet és a gőz fölött megolvasztott étcsokoládét, majd az egészet elkeverjük. A lisztet a sóval és a sütőporral összevegyítjük, majd hozzáadjuk az étcsokoládés részhez és egynemű tésztává keverjük. 

A tészta felét egy kizsírozott kilisztezett tortaformába simítjuk, ráöntjük a túrós tölteléket, majd befedjük a maradék csokoládés tésztával. A tortát előmelegített sütőben 35-45 perc alatt megsütjük. A sütési idő függ a sütőtől. Mielőtt kivesszük a sütőből, mindenképpen végezzünk tűpróbát.
 

Csokoládépudingos sütőtöktorta

Az ősz és a tél egyik kedvenc csemegéje a sütőtök. Múlt héten szombaton sütöttem egy szép darabot, de nem volt túl édes, ezért nem akarta senki megenni. Hétfő este 8 óra körül úgy döntöttem, hogy megmentem a hűtőben kallódó sütőtököt és nekiálltam sütni. Este fél 10 körül el is készült ez a csokipudingos sütőtöktorta. Finom fűszeres lett, a sütőtök és a csoki párosa egy falatka kényeztetés. :) 

Csokoládépudingos sütőtöktorta

Hozzávalók:

A tésztához:

3 tojás

20 dkg sütőtökpüré

10 dkg cukor (nálam a fele eritrit volt)

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 

25 dkg liszt

5 evőkanál olaj

1 tasak sütőpor

5 dkg csokidarabkák

A csokoládépudinghoz:

2 tasak étcsokoládés pudingpor
4 evőkanál cukor

7 dl tej

Elkészítés:

Egy tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőtökpürét, az olajat és jól összekeverjük.  Egy másik tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a mézeskalács fűszerkeverékkel és a sütőporral. Ezután a fűszeres-sütőporos lisztet összekeverjük a sütőtökös résszel, majd a masszát egy 20 cm-es tortaformába simítjuk. A tészta tetejére csokidarabkákat szórunk. A sütőtöktortát 175 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A pudingporokat a cukorral 1,5-2 dl tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet. Kis lángon állandó kevergetés mellett főzzük amíg besűrűsödik a puding.

A megsült és kihűlt sütőtöktortát kivesszük a formából és 3 felé vágjuk.  Az alsó lapra rákenjük a csokipuding felét, rátesszük a második lapot, rásimítjuk a maradék pudingot, majd rátesszük a harmadik, csokidarabkás piskótalapot. Ha a puding megkötött szeletelhetjük a tortát.

 

Epres csokoládékrém-torta (sütés nélkül)

Túlzás nélkül állíthatom  a most következő torta bombasztikusan finom: a csodálatos csokoládé találkozása az érzéki eperrel. Ennél finomabb sütit el se lehet képzelni, az eper és a csoki párosa egyszerűen mennyei. :) 

Epres csokoládékrém-torta (sütés nélkül)
Hozzávalók:
Az alaphoz:
180 g édes keksz (én Tereferét használtam)
50 g vaj

A csokoládékrémhez:
2 tasak csokoládés pudingpor
6 evőkanál cukor
7 dl tej
10 dkg étcsokoládé
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1 tasak habfixáló por
30 g zselatin

A tetejére:
250 g eper
1 tasak átlátszó tortazselé
  
Elkészítés:
A kekszet ledaráljuk és a vajjal összegyúrjuk, majd kapcsos szélű 20 cm-es tortaformába nyomkodjuk. 

A pudingporokat a cukorral és egy kevés tejjel kikeverjük, majd felöntjük a többi tejjel és megfőzzük. Ha megfőtt a puding, még melegen hozzáadjuk az összetördelt étcsokoládét és egynemű krémmé keverjük. Ezt követően a mascarponét is hozzáadjuk, majd ismét egyneművé keverjük. A tejszínt a habfixáló porral felverjük és a langyosra hűlt csokikrémhez forgatjuk. A zselatint 0,5 dl vízben megduzzasztjuk, kissé felmelegítjük, majd belekeverjük a csokoládékrémbe. A krémet a kekszes alapra simítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Másnap a torta tetejét félbe vágott  eprekkel kirakjuk. A tortazselét a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük, majd ráöntjük a tortára és a hűtőbe tesszük dermedni.
 

Kávés csokoládépuding

A puding nálam az első helyen áll, nagy kedvencem. :) Még finomabb, ha házilag készül és nem macerásabb, mint a bolti zacskós változat. Ezt a pudingot kávéval és kókuszliszttel csináltam, nagyon finom lett. Aki nem szereti a kávét, az készítsen egyszerű csokoládépudingot, a kávét helyettesítse tejjel. Tuti, hogy mindenki odalesz érte. :)

Kávés csokoládépuding (2 pohárhoz)
A pudinghoz:
2 dl tej
1 dl kávé
10 dkg étcsokoládé
4 evőkanál cukor
2 evőkanál keményítő
2 evőkanál kókuszliszt

Díszítéshez:
tejszínhab

Elkészítés:
A kávét 1 dl tejjel felforraljuk. A keményítőt, a kókuszlisztet a cukorral összekeverjük és a maradék 1 dl tejjel simára keverjük, majd a forró kávés tejhez adjuk. Kislángon kevergetve besűrűsítjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt étcsokoládét. Hagyjuk, hogy a csoki felolvadjon, majd elkeverjük. Poharakba adagoljuk, amikor kihűlt tejszínhabbal tálaljuk.

Kókuszos-csokoládékrémes linzer

A linzer hagyományos aprósütemény, amit nagyon szeretek, mert egyszerű, napokkal előtte elkészíthető és dobozban sokáig eláll. Ezenkívül nagyszerűen variálható sütemény. Gyakran sütöm. Idén húsvétra egy új variációt készítettem: kókuszosat csokoládékrémmel töltve. Nagyon finom sütemény lett, a kókusz és a csokoládé nagyon jó párost alkot együtt. :)

Kókuszos-csokoládékrémes linzer
Hozzávalók:
A linzertésztához: 
1 tojássárgája
25 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg porcukor
20 dkg vaj
1 teáskanál sütőpor
1 tasak vaníliás cukor

A csokoládékrémhez:
10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín

Díszítéshez:
vaníliás porcukor

Elkészítés:
A lisztet a porcukorral, a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a vaníliás cukorral összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát betesszük a hűtőbe pihenni kb. egy órára, de legalább 30 percre.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval formával kiszaggatjuk őket. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 10 percig sütjük.

A  krémhez az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd ráöntjük a tejszínt és jól összekeverjük, hogy a hozzávalók megfelelően elegyedjenek. A krémet 10 percig hűtjük, majd robotgéppel habosra keverjük.

Amikor a linzerek kihűltek, a csokoládékrémmel összeragasztjuk őket. Ízlésed szerint vaníliás porcukrot szitálunk a tetejükre.

Háttérben a mákos zserbó

Mézes-diós szelet

Mostanában alig sütök, kevés az időm. A mai bejegyzésemben egy duplán diós süteményt hoztam, amit még 3 héttel ezelőtt készítettem saját ötlet alapján. Én reggelire kávé mellé fogyasztottam, de önmagában is finom. :)

Mézes-diós szelet
Hozzávalók:
A lapokhoz:
40 dkg liszt
2 tojás
12 dkg méz
7 dkg cukor
10 dkg dió
7 dkg margarin
1 kiskanál szódabikarbóna

A krémhez:
30 dkg dió
2 csomag vaníliás puding
3,5 dl tej
10 dkg cukor
10 dkg vaj

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
A lapokhoz a hozzávalókat jól összegyúrjuk. A tésztát háromfelé vesszük és meglisztezett deszkán egyesével kinyújtjuk és tepsi hátán mindegyiket megsütjük. A lapok kb. 10-15 perc alatt megsülnek.
A krémhez a lábasba beletesszük a pudingporokat, a diót és a cukrot, majd a tejjel felöntjük és lassú tűzön megfőzzük. Még langyosan hozzáadjuk a vajat. A krémet a lapok közé simítjuk, majd a sütemény tetejét gőz fölött megolvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A süteményt egy napig állni hagyjuk, majd szeleteljük.