Őszibarackos túrókrémtorta

Nagyon szeretem a gyümölcsös túrótortákat, jó pár ilyen recept található a blogon. Mindegyik finom egytől-egyig! Most egy őszibarackossal bővítem a repertoárt. Ez is remek! :)

Őszibarackos túrókrémtorta
Hozzávalók:
A mandulás piskótához:
3 tojás
3 evőkanál eritrit
3 evőkanál mandulaliszt

A túrókrémhez:
500 g túró
175 g joghurt
2 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

A tetejére:
3 őszibarack
250 ml őszibaracklé
1 színtelen tortazselé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük. A mandulalisztes piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A túróhoz hozzáadjuk a joghurtot, ízlés szerint édesítjük, majd botmixerrel az egészet krémesítjük. A hideg habtejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a túrókrémhez forgatjuk. 

A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy egy kicsit megduzzadjon.  Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. A felmelegített zselatinban elkeverünk egy kevés túrós krémet, majd a keveréket belekeverjük a többi krémbe. A kihűlt mandulalisztes piskótára ráöntjük a túrókrémet és a tortát fél órára hűtőbe tesszük dermedni. 

Amíg a krém dermed, az őszibarackokat meghámozzuk és felszeleteljük. A őszibarackszeleteket a megdermedt túrókrém tetejére rakosgatjuk.  A színtelen torzsalét elkeverjük az őszibaracklével, majd gázra tesszük és forrástól számítva 1 percig főzzük. Az őszibarackos tortazselét kicsit hagyjuk hűlni, majd  ráöntjük a gyümölcsre. A tortát ismét hűtőbe tesszük,  majd 2-3 órás dermedési idő után  szeleteljük.

Kókuszos-őszibarackos túrókrémtorta (sütés nélküli)

A szívemhez közel állnak a túrótorták, ez egy sütés nélküli változat őszibarackkal és kókusztejjel. Nagyon finom! És alakbarát is! :)

Kókuszos-őszibarackos túrókrémtorta (sütés nélküli)
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
500 g túró
2 dl kókusztej
300 g tejföl
édesítő ízlés szerint
20 g zselatin
4 őszibarack

Elkészítés:

A túróhoz hozzáadjuk a tejfölt, az édesítőt majd az egészet botmixerrel krémesítjük. Ezután hozzáöntjük a kókusztejet és elverjük a túrókrémben. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje. Hagyjuk, hogy megduzzadjon, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatint hozzáadjuk a túrókrémhez. Egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd a túrókrém felét beleöntjük. Az őszibarackok héját lehúzzuk, negyedeljük, majd a túrókrémbe nyomkodjuk őket. A maradék túrókrémet ráöntjük és a tortát hűtőbe tesszük néhány órára.

Őszibarackos diós torta epres krémmel

Július közepén volt az öcsém névnapja, azt kérte, hogy erre az alkalomra eper és dió felhasználásával készüljön a torta. Hát ezt találtam ki neki. Az ünnepelt meg volt elégedve az alkotással. :)

Őszibarackos diós torta epres krémmel
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
A diós kevert tésztához:
10 dkg őrölt dió
10 dkg finomliszt
1,5 dl tej
0,5 cs. sütőpor
90 dkg cukor
egy csipet só
1 tojás
8 dkg vaj

2 őszibarack

Az epres krémhez:
200 g eper
250 g mascarpone
100 g görög joghurt
3 evőkanál cukor
6 g zselatin

Díszítéshez:
felezett őszibarack

Elkészítés:

A tojást alaposan kikeverjük a cukorral. A sót, a puha vajat hozzáadjuk a cukros tojáshoz és  robotgéppel tovább habosítjuk, majd a tejet is beleöntjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a dióval, majd hozzáadjuk a tojásos részhez és alaposan összekeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Az őszibarackokat megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. A gyümölcsdarabokákat rárakosgatjuk a diós tészta tetejére. A tortát előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20-25 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Az epret összeturmixoljuk és kikeverjük a mascarponéval. Az epres mascarponéhoz hozzáadjuk a görög joghurtot, a cukrot és összekeverjük az egészet. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy egy kicsit megduzzadjon.  Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. A felmelegített zselatinban elkeverünk egy keveset az epres krémből, majd belekeverjük a többi krémbe. A kihűlt őszibarackos diós tésztára ráöntjük az epres krémet és a tortát hűtőbe tesszük dermedni. Dermedés után a torta tetejét felezett őszibarackkal díszítjük.

Meggyes-őszibarackos túrótorta

A 200. blogbejegyzést olvashatjátok most tőlem, tehát a 200. recept az oldalamon. Ennek alkalmából egy remek tortát hoztam. A túrótorta mindenhogy isteni, a legfinomabb gyümölccsel megspékelve, legutóbb meggyel és őszibarackkal készítettem. Nagyon könnyű elkészíteni. :)

Meggyes-őszibarackos túrótorta
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
3 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor

A túrókrémhez:

500 g túró

250 g mascarpone

150 g cukor (ízlés szerint változtatható)

2 tasak vaníliás cukor
1 kezeletlen citrom reszelt héja

néhány szem magozott meggy

1 őszibarack kockára vágva

A tetejére:

néhány szem magozott meggy

1-2 őszibarack szeletekre vágva

1 tasak színtelen tortazselé

2 evőkanál cukor

200 ml víz 

50 ml meggylé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután rászitáljuk a lisztet, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk majd a masszát egy spatulával egyenletesen belesimítjuk. A piskótát előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Az áttört túrót, a mascarponét, a citromhéjat a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük. A krémbe belekeverjük a magozott meggyet és a kockára vágott őszibarackot. A gyümölcsös túrókrémet egyenletesen elsimítjuk a megsült piskótán. A torta tetejét kirakjuk magozott meggyel és őszibarackszeletekkel. A meggylevet és a vizet összekeverjük, majd 2 evőkanál cukorral elkeverjük és felforraljuk. A kész zselét a közepétől kiindulva a torta tetejére öntjük.  A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük. 

Diómorzsás-őszibarackos pite

A gyümölcsös sütik a legnagyobb kedvencek nálunk. Az egyszerű kevert sütit éppen olyan gyümölccsel készítem, aminek szezonja van. Ezt a receptet Okkitól kölcsönöztem, csak én sárgabarack helyett őszibarackkal készítettem, a tésztájába pedig kardamom helyett fahéjat tettem. Ezt vittem az egyik kolléganőmhöz babalátogatóba, nagyon finomnak találták.  :)

Diómorzsás-őszibarackos pite 
Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg liszt
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 teáskanál fahéj
10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
2 dl tej

+ 45 dkg megpucolt őszibarack, tisztán mérve

A morzsához:
5 dkg barna cukor
3 dkg kis szemű zabpehely
5 dkg durvára vágott dió
5 dkg hideg! vaj

 
Elkészítés: 
Egy tálba szitáljuk a lisztet, majd a csipet sóval, a fahéjjal és sütőporral elkeverjük.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. Váltakozva hozzáadjuk a tejet és a sütőporos lisztet, majd egyneművé keverjük.

Sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítjuk. Tetejét kirakjuk a megpucolt, kimagozott és felezett őszibarackokkal, a magházukkal felfele.

A morzsához a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. Nem kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon! Rászórjuk a barackra, majd előmelegíttet sütőben, kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Joghurtos-őszibarackos bomba

Igazából ez egy joghurttorta, csak nem klasszikus tortaformában. Múlt hétvégén ünnepeltük az öcsém névnapját, neki csináltam. Nem bonyolult az elkészítése, talán a piskóta tálba való belehelyezésénél kell ügyeskedni. A talpa babapiskótából készült, bár sokkal szebb lett volna, ha sütök egy kerek piskótalapot, de már nem volt több tojás itthon. Jót tesz neki, ha egy éjszakát dermed a hűtőbe, sajnos ezt mi nem tudtuk kivárni, a tartásán látszik is egy kicsit. :)

Joghurtos-őszibarackos bomba
Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál liszt
5 evőkanál cukor

A talpához:
kb. 6-8 darab babpiskóta (vagy 3 tojásos piskótából tortalap)

A joghurtos krémhez:
1 nagy pohár natúr joghurt
2 dl habtejszín
20 g zselatin
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
5-6 darab őszibarack

A díszítéshez:
őszibarack
mentalevél

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Végül beleforgatjuk a lisztet is.A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és megsütjük.

Egy gömbölyded tálat kibélelünk frissen tartó fóliával. A piskótát óvatosan belehelyezzük a tálba és kibéleljük vele a tálat.
A zselatint beáztatjuk 1 dl vízbe, félretesszük. A habtejszínből kemény habot verünk.
Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk.

A joghurtot összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A megduzzasztott zselatint meglangyosítjuk, elkeverünk 2 evőkanálnyit a joghurtos krémmel, majd a krém egészébe dolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a őszibarackot és beleöntjük a piskótával kibélelt tálba. A joghurtos krém tetejét babapiskótával kirakjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.

Tálaláskor a sütit óvatosan kiborítjuk egy tányérra, majd lehúzzuk róla a fóliát. Megszórjuk porcukorral, barackszeletekkel és mentalevéllel díszítjük.

Túrós joghurttorta őszibarackkal

Nyarat idéző barackos, joghurtos tortát hoztam, amit befőttből készítettem.  Ez a torta nagyon hasonlít a blogon lévő meggyes joghurttortámhoz: piskótalap rajta könnyű joghurtkrém és gyümölcs. A különbség annyi, hogy most a joghurtkrémbe habtejszín helyett túrót tettem. A krémbe 25 g zselatin került, de jobb, ha 30 g-ot teszünk, mert akkor kicsit jobb lesz a tartása.  Egyébként nagyon finom, a gyümölcs és a joghurt teszi varázslatossá ezt a tortát. :)

Túrós joghurttorta őszibarackkal
Hozzávalók:

Piskótához:

3 db tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

Joghurtos túrós krémhez:
1 nagy pohár joghurt
fél kg túró
10-15 dkg porcukor (ízlés szerint)

2 csomag vaníliás cukor

30 g zselatin

1 üveg őszibarack befőtt

Díszítéshez:

őszibarack befőtt és a leve

1 csomag színtelen tortazselé

Elkészítés: 
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet.  A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük, simára egyengetjük, és mérsékelten előmelegített sütőben 20 perc alatt  megsütjük.

A túrót összetörjük a villával, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot és a joghurtot. Az őszibarack befőttet  lecsepegtetjük, kis darabkákra vágjuk és hozzáadjuk a joghurtos krémhez. A zselatint beáztatjuk annyi vízbe, hogy ellepje. Kicsit hagyjuk állni, majd alacsony tűzre tesszük melegedni.. Ha a zselatin felmelegedett (nem szabad forrnia), belekeverjük a joghurtos-túrós krémbe. 

A krémet a kihűlt piskótára önjük, majd hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni. Amikor megdermedt, a torta tetejét kirakjuk őszibarack szeletekkel. A tortazselét a befőtt levével a tasakon lévő utasít szerint elkészítjük és a torta tetejére önjük. Hagyjuk dermedni.

 

Vaníliás-túrós pohárkrém őszibarackkal

A pohárkrém az egyszerű és nagyszerű kategória kiemelkedője képviselője. A 10-15 perc alatt elkészíthető desszertet, azokon a napokon szoktam csinálni, amikor nincs kedvem sok munkával járó édességet  készíteni. Télen és nyáron is jó választás, mert gyors és biztos a siker! :) 

Vaníliás-túrós pohárkrém őszibarackkal

Hozzávalók:

1 csomag pudingpor

5 dl tej

3-4 evőkanál cukor

2 dl habtejszín

5-6 evőkanál cukor (ízlés szerint)

250 g túró

1 vaníliás cukor

piskótamorzsa

3-4 db őszibarack

Elkészítés:
A pudingpor keverjük simára egy kevés tejjel és a cukorral. A maradék tejet tegyük fel forrni, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a pudingos-cukros keveréket. Kevergetve pár perc alatt főzzük sűrűre, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük langyosra.

A túrót törjük át, keverjük bele a cukrot és a vaníliás cukrot. A habtejszínt verjük habbá, majd apránként keverjük hozzá a túróhoz.  A babapiskótát tördeljük darabokra.

Az előkészített poharakba kanalazzunk bele 2-3 evőkanál pudingot, majd tegyünk 2-3 evőkanál túrós tejszínes krémet. Ezután egy sor piskótamorzsa következik, majd rákanalazzuk a maradék túrókrémet és őszibarackkal díszítjük. Tálalásig tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön és az ízek jól összeérjenek.