Rozmaringos-sajtos zabpelyhes keksz - B.Ú.É.K.

Szilveszter van, a 2023-as év utolsó napja. Jó szívvel gondolok vissza erre az évre. Idén nagyon sokat túráztam és kevesebb időt töltöttem a konyhában, így a bloggal sem foglalkoztam annyira. Igyekszem jövőre egy kicsit aktívabb lenni. 

               Minden kedves olvasómnak sikeres, boldog 2024-es esztendőt kívánok! 🍀

Rozmaringos-sajtos zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg zabpehely

1 evőkanál rozmaring

5 dkg reszelt sajt

1 kiskanál só

85 g vaj

1 tojás

Elkészítés:

Egy tálba összekeverjük a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, a zabpelyhet, a reszelt sajtot és a sót. Elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és tetszőleges formájú kekszeket szaggatunk belőle.

A kekszeket előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütjük.

Kókuszos-narancsos fűszeres keksz

🎄

✨Mindenkinek áldott, békés karácsonyt!

Aranyosi Ervin: Karácsonyi gondolatok 

Örömökben gazdag ünnepet kívánok,

teljesüljenek be csillagfényes álmok!

Szerető szívekre fénylő áldás szálljon,

gyönyörű világunk fény-szigetté váljon!

Legyen a világon boldog minden ember,

Ahol szeretet van, hidd, ott más úgy sem kell.

Itt van a mennyország, itt e földi létben,

csak jól el lett rejtve, az ember szívében.

Majd, ha minden ember a szívét kitárja,

a szeretet ösvényt végre megtalálja!

Rá lel majd az útra, mely a mennybe vezet,

amit a szeretet szépen kikövezett.

Kedves embertársam, kívánom találj rá!

Kell, hogy világoddal megértőbbé váljál!

Lépj az igaz útra, legyen benned béke,

s ne legyen kétséged, hogy ennyi elég-e?

Hidd el, CSAK ennyi kell, varázsos az ünnep,

ha a félelmeink végleg tovatűnnek,

gyertya fény tükrében megtisztul a lélek,

s elmondhatod: – Végre mennyországban élek!

Karácsonyi hangulatot varázsol ez az édes ropogtatnivaló. 🙂

Kókuszos-narancsos fűszeres keksz

Hozzávalók:

20 dkg zabpehelyliszt

10 dkg kókuszliszt

15 dkg vaj

édesítő ízlés szerint (vagy 10 dkg cukor)

1 tojás

csipet só

4 csepp narancsolaj

1,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

kevés víz

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük: zabpehelyliszt, kókuszliszt, csipet só, mézeskalács fűszerkeverék. Elkeverjük ezeket. Ezután hozzáadjuk a narancsolajat és az édesítőt. A vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Hozzáadjuk a tojás illetve annyi vizet, hogy össze tudjuk gyúrni a tésztát. 

Liszttel szórt gyúrólapon kinyújtjuk a tésztát, és tetszőleges formájú kekszeket szaggatunk.

Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk a kekszeket és előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük őket.

Karácsonyi sós süti

🎄Múlt héten pénteken karácsonyi összejövetelen vettem részt a munkahelyemen. Erre az alkalomra sütöttem ezt a sós aprósütit. A tésztájában sajt is van, nagyon szuper rágcsálnivaló. :) Nagyon jó vendégváró, ünnepi italok mellé is kiváló.  A magvak helyett sajtot is szórhatunk a tetejére. 

Karácsonyi sós süti

Hozzávalók:

A tésztához:

35 dkg liszt (nálam 100 g zabpehelyliszt, 250 dkg finomliszt)

20 dkg vaj

50 g reszelt sajt

késhegynyi sütőpor

1,5 teáskanál só

1 tojás

A tetejére:

1 tojás kenni

magvak (nálam szezámmag, tökmag)

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzákeverjük a sót és a sütőport is. Ezután a reszelt sajtot is hozzáadjuk. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és karácsonyi kiszúrókkal különböző formákra szaggatjuk. A tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk magvakkal.

A sós sütiket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük őket.

Citromos-túrós süti

Volt egy nagy doboz tejfölöm, amit fel kellett használnom. Gondoltam, hogy a túróval együtt készítek belőle egy finom citromos sütit. Az alapja linzertészta, amibe egy kis mák is került. A citrom, a túró és a mák remek együtt! :)

Citromos-túrós süti

Hozzávalók:

A tésztához:

10 g darált mák

40 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 g zabpehelyliszt

csipet só

1 tojás

2 kiskanál édesítő

1 kiskanál sütőpor

65 g vaj

A krémhez:

500 g túró

500 g tejföl

néhány csepp édesítő

3-4 csepp citromolaj

2 tojás

45 g keményítő

Elkészítés:

Egy nagy tálba kimérjük a tönkölylisztet, a zabpehelylisztet és a darált mákot. Belekeverjük a sütőport és a csipet sót is. Ezután elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk az édesítőt, a tojást, majd összegyúrjuk.

A tésztát enyhén lisztes felületen kinyújtjuk, majd kivajazott tepsibe egyengetjük. A linzertésztát előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

A túrót és a tejfölt botmixerrel krémesre dolgozzuk. Ezután hozzákeverjük az édesítőt, a citromolajat és a két tojást. Ezt követően a keményítőt is belekeverjük. A túrókrémet az elősütött tésztára tesszük. 

A süteményt előmelegített sütőbe toljuk. Addig sütjük, amikor a krém már nem ragad, kb. 15 perc. 

Sütőtökös sütemény mogyoróvajas krémmel

🍂A sütőtök nagy kedvencem, ősszel gyakran sütök. Az őszi szünetben is sütöttem, de nem volt ízletes, így süteményben végezte. Egy gyors kevert sütit csináltam, a tetejére pedig mogyoróvajas krémet tettem. Finom süti lett, nem okozott csalódást. :)

Sütőtökös sütemény mogyoróvajas krémmel

Hozzávalók:

A kevert tésztához:

2 tojás

néhány csepp folyékony édesítő

150 g tejföl

5 evőkanál olaj

250 g sütőtökpüré

180 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

fél teáskanál fahéj

fél tasak sütőpor

A mogyoróvajas krémhez:

1 tasak tejszínes pudingpor

néhány csepp édesítő

4 dl tej

80 g földimogyoróvaj

Díszítéshez:

cukormentes reszelt csokoládé

Elkészítés:

A tojásokhoz hozzáadjuk a édesítőt és a robotgép segítségével habosra verjük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, majd elkeverjük a tojással. A masszába belekeverjük a sütőtökpürét is.

Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a fahéjat. A lisztes keveréket a sütőtökös részhez keverjük és jól összedolgozzuk. 

A masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült -e a sütemény. 

A tejszínes pudingporport az édesítővel és a tejjel elkeverjük, majd sűrű pudingot főzünk belőle. A meleg pudinghoz hozzákeverjük a földimogyoróvajat, majd robotgéppel kihabosítjuk. A mogyoróvajas krémet a sütőtökös tésztára kenjünk. A sütemény tetejére cukormentes  reszelt csokoládét szórunk. 

Mákos guba

Mákos gubát készíteni nagyon egyszerű! Egy kisadag van a képen. Mennyiséget most nem írok, csak az elkészítés módját.

Mákos guba

Hozzávalók:

szikkadt kifli

tej

folyékony édesítő

vaníliaesszencia

citrom reszelt héja

darált eritrit

darált mák

tálaláshoz: vaníliasodó

Elkészítés:

A darált mákot és a darált eritritet egy tálban összekeverjük.

Karikákra vágjuk a kiflit és egy nagy tálba helyezzük.

A vaníliaeszenciát, a folyékony édesítőt és a reszelt citromhéjat elkeverjük a tejben. Ráötjük a keveréket a kiflikarikákra, majd rászórjuk a mákkeveréket és óvatosan átkeverjük, hogy a kiflidarabok ne törjenek össze. Egy hőálló tálba helyezzük. Sütőbe (180 fokra) tesszük és 15 percig sütjük. 

Vaníliasodóval tálaljuk.

Almás pite

Valószínűleg észrevettétek, hogy az elmúlt pár hónapban kicsit csendes voltam. Igazából se kedvem se időm nem volt a blogíráshoz, a sütéshez. Nem ígérem, hogy aktív leszek, de most hoztam egy finomságot. Ha ősz, akkor almás pite! A recept, itt található. A klasszikus finomság elkészítésében annyi a változtatás, hogy a fehér liszt 60%-át teljes kiőrlésű lisztre cseréltem, a tetejére porcukor helyett darált eritritet szórtam. Vigyázat, az evését  nem lehet abbahagyni egy szeletnél! :)

Almás-gesztenyekrémes torta (reform)

Kicsit elmaradtam a blogról, se kedvem se időm nem volt írni. Február végén ünnepeltem a születésnapomat. Erre az alkalomra egy finom krémes reformtortát sütöttem. Az alapja a már bevált lenmaglisztes tésztám, rajta almás pudingos krém, majd gesztenyés ricottakrém van a tetején. Isteni! :))

Almás-gesztenyekrémes torta

Hozzávalók:

A tortalaphoz:

2 tojás

60 g zabpehelyliszt

40 g lenmagliszt

2 evőkanál kakaópor

egy csipet só

édesítőszer

fél tasak sütőpor

3 evőkanál olaj

1,5 dl víz

Az almás krémhez:

450 g reszelt alma

kevés fahéj

1 dl almalé

édesítő ízlés szerint

1 tasak vaníliás pudingpor

Gesztenyekrémhez:

200 g cukormentes gesztenyemassza

250 g ricotta

1-2 csepp édesítő

Elkészítés:

A két egész tojást egy keverőtálba tesszük és géppel habosra verjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd beleöntjük a vizet, az olajat és mindent összekeverünk.

Egy másik tálban a zabpehelylisztet, a lenmaglisztet, a kakaót, a sütőport és a sót összevegyítjük. A kakaós lisztkeveréket beleöntjük a tojásos részbe és az egészet simára dolgozzuk.

A tésztát egy kisebb méretű tortaformába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A vaníliás pudingport az édesítővel és az almalével elkeverjük. A reszelt almát elkeverjük benne, fahéjjal ízesítjük, majd az egészet felfőzzük, összeforraljuk lassú tűzön. A kihűlt tésztalapra rátesszük az almakrémet, majd egyenletesen elsimítjuk.

A felolvasztott gesztenyepürét és a ricottát egy tálba tesszük, majd botmixer segítségével krémesre dolgozzuk. Egy-két csepp édesítővel édesítjük. A gesztenyekrémet az almás pudingos rétegre simítjuk. 

Vaníliás-rozmaringos keksz

 Ismét kekszrecept. A rozmaring igazán finom ízt kölcsönöz ennek a ropogtatni valónak. 😊

 

Vaníliás-rozmaringos keksz

Hozzávalók:

15 dkg liszt (nálam szénhidrát csökkentett)

5 dkg zsír (vagy 8 dkg vaj)

1 késhegynyi sütőpor

10 g vaníliás fehérjepor

csipet só

kevés rozmaring apróra vágva

édesítőszer

Elkészítés:

Egy tálban a lisztet összekeverjük a vaníliás fehérjeporral, a sóval, a sütőporral és az apróra vágott rozmaringgal. Ezután hozzáadjuk az édesítőszert, a zsírt és összegyúrjuk a tésztát. 

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát és tetszőleges formára szaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük őket. 

Hagyjuk teljesen kihűlni, és azután légmentes dobozba zárjuk.

Mákos-túrós koszorú (fitt)

Egy fitt recept következik túróval, zabpehelyliszttel és kókuszliszttel. Kevert tésztáról van szó, így nem igényel nagy szakértelmet az elkészítése. Egyszerű, de nagyszerű! :)

Mákos-túrós koszorú (fitt)

Hozzávalók:

A tésztához:

500 g túró

120 g zabpehelyliszt

80 g kókuszliszt

40 g darált mák

3 tojás

4 dl víz

folyékony édesítő

1 tasak sütőpor

Díszíteni:

darált eritrit

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a zabpehelylisztet, a kókuszlisztet, a darált mákot és sütőport.

A túrót botmixerrel krémesítjük.

A tojásokat az édesítővel habosra verjük, majd hozzákeverjük a krémes túrót. Ezután beleöntjük a vizet. Hozzáadjuk a mákos lisztkeveréket, majd csomómentesre keverjük a tésztát. A masszát kivajazott, kilisztezett koszorúformába simítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 

Ha kihűlt a sütemény, kiborítjuk a formából és darált eritrittel megszórjuk a tetejét.

Sajtos-bazsalikomos zabfalatok

Tízóraira és uzsonnára szeretek kekszet eszegetni. Mivel a házi keksznél nincs jobb, gyakran sütök ilyen csemegét. Nem csak az édes, hanem a sós kekszekért is rajongok. Ez most sajtos-bazsalikomos ízesítésű. Páratlan! :)

Sajtos-bazsalikomos zabfalatok

Hozzávalók:

110 g zabpehely

50 g finomliszt

50 g zsír (vagy 80 g vaj)

1 tojás

1 kiskanál só

5 dkg reszelt sajt

1 teáskanál bazsalikom

Elkészítés:

A finomlisztet a zabpehellyel, a sóval és a bazsalikommal elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a sajtot, majd a zsírral elmorzsoljuk. A tésztához hozzáadjuk a tojást, majd összegyúrjuk. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd 180 foka előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Sós rudak sajttal és szezámmaggal

Szilveszter estéjét barátoknál töltöttem, oda vittem ezeket a sós rudakat. Az egyik felét szezámmaggal  szórtam meg, a másik felére sajt került. Mindkettőt szívesen eszegettük társasjátékozás közben.

Sós rudak sajttal és szezámmaggal

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg finomliszt

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

20 dkg vaj

1,5 teáskanál só

1 teáskanál sütőpor

1 tojássárgája

1-2 evőkanál víz

A tetejére:

1 tojásfehérje

szezámmag

reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálban a finomlisztet és a teljes kiőrlésű lisztet összevegyítjük. A lisztben elkeverjük a sütőport, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a szükséges vizet, majd összegyúrjuk.  A tésztát hagyjuk 20 percig pihenni.

Pihentetés után kinyújtjuk majd egy éles késsel  rudakra vágjuk. A rudak tetejét lekenjük tojásfehérjével majd megszórjuk sajttal illetve szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk őket és 20-25 perc alatt megsütjük.

Almás-mákos túrótorta

Ez a túrós finomság mikulás környékén készült. Közeledett a hűtőben lévő túró lejáratának határideje, s gondoltam valami olyat készítek, ami hamar megvan. Egyszerű, gyors, fehérjében gazdag és a fogyókúrába bátran beilleszthető sütiről van szó.

Almás-mákos túrótorta

Hozzávalók:

50 dkg túró

3 tojás

édesítő

5 dkg darált mák

1 evőkanál útifűmaghéj

2 csepp citromolaj

2 közepes alma

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.

A túróhoz hozzáadjuk az édesítőt, a citromolajat és a tojások sárgáját. Ezután botmixerrel krémesítjük az egészet. Hozzákeverjük a darált mákot, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A legvégén az útifűmaghéjat is belekeverjük. A masszát kivajazott tortaformába simítjuk, majd a felkockázott almát a tetejére tesszük. 

Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Narancsos karácsonyi keksz és klasszikus ünnepi sütik

Az új év második bejegyzése még a tavalyi karácsonyhoz kapcsolódik. A szeretet ünnepére készítettem egy isteni narancsos kekszet, ennek receptjét adom most közre. Az ünnepi asztalon 2022 karácsonyán is ott volt a zserbó és a lekváros linzer. Ezek receptjei már fent van a blogon, csak képeket mutatok a mostani alkotásokról. Mindkettő süti jó lett, de a zserbó kifejezetten istenire sikerült! :) De előbb a narancsos kekszet mutatom. 

Narancsos karácsonyi keksz

Hozzávalók:

150 g liszt (nálam szénhidrát csökkentett)

100 g zabpehelyliszt

150 g vaj

egy kiskanál vaníliakivonat

folyékony édesítő

csipet só

egy tojás

4-5 csepp narancsolaj

fél teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a zabpehelylisztet, a sót és a mézeskalács fűszerkeveréket. Ezután hozzáadjuk a folyékony édesítőt, a narancsolajat és a vaníliakivonatot. A lisztes keverékben elmorzsoljuk a vajat, majd a tojást hozzáadva egynemű tésztát gyúrunk. 

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, majd karácsonyi szaggatóval (nálam rénszarvas) kiszúrjuk a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjk őket.

Karácsonyi sütik 2022-ben

Zserbó

Sárgabaracklekváros linzer

Sós sajtos rágcsálnivaló - Boldog új évet!

Ezzel a sós sajtos rágcsálnivalóval kívánok minden kedves Olvasómnak boldog, egészségben és sikerekben gazadag új évet!

Sós sajtos rágcsálnivaló

Hozzávalók:

A tésztához:

100 g zabpehelyliszt

50 g tökmagliszt

50 g liszt (nálam szénhidrát csökkentett)

fél tk só

kevés sütőpor

75 g zsír ( eredetileg 100 g vaj)

1 tojás

kevés víz

A tetejére: 

reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálban a lisztet, a zabpehelylisztet, a tökmaglisztet, a sót és a sütőport elkeverjük.

A zsírt elmorzsoljuk a lisztes keverékben. A tojást és annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és négyzeteket szaggatunk belőle. A tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített sütőbe toljuk, ahol ahol kb. 10-14 perc alatt megsütjük őket.