Almás-mákos kókuszgolyó

Egy rendkívül egyszerű sütés nélküli édességet hoztam. Egy olyan kókuszgolyóról van szó, ami alakbarát, hiszen alma és kókuszliszt van benne. Ezeknek összetevőknek köszönhetően értékes rostokhoz juthatunk, így ezzel az édességgel az egészségünknek is kedvezünk. 😀

Almás-mákos kókuszgolyó

Hozzávalók:

A tésztához:

2 alma reszelve (A levét nem kell kinyomkodni!)

2,5 dkg darált mák

5 dkg kókuszliszt

5 dkg darát háztartási keksz (nálam cukormentes)

pici vanília

1 kiskanál folyékony édesítő

1 teáskanál fahéj

csipet só

0,5 dl almalé

2 kiskanál útifűmaghéj

Forgatáshoz:

kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a darált mákot, a kókuszlisztet, a darált kekszet, az útifűmaghéjat, a fahéjat és a sót. Ezeket összekeverjük majd hozzátesszük a reszelt almát, a vaníliát, az édesítőt és az almalét. Az egészet összegyúrjuk. A masszából nedves kézzel golyókat formálunk, és kókuszreszelékben meghempergetjük őket. 

Epres-kókuszos túrókocka (sütés nélküli)

A hűtőben helyet kellett felszabadítani, ezért az eper felhasználásához ki kellett találnom valamit. Árválkodott otthon egy doboz kókusztej is, így a kettőt házasítva született ez a sütés nélküli finomság. Aki szereti a krémes sütiket, az nem fog csalódni. 😊

Epres-kókuszos túrókocka

Hozzávalók:

A kakaós tésztához:

60 g háztartási kekszpor (nálam cukormentes)

40 g kókuszliszt

1,5 evőkanál kakaópor

35 g vaj

édesítő ízlés szerint

Az epres túrókrémhez:

250 g túró

200 g eper

édesítőszer

8 g zselatin

A kókuszos túrókrémhez:

250 g túró

200 g kókusztej

édesítőszer

11 g zselatin

Elkészítés:

A kekszport, a kókuszlisztet és a kakaót összekeverjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd a vajjal elmorzsoljuk. A tésztát egy kisebb kerámiaformába nyomkodjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük.

Az epret botmixerrel pürésítjük. Egy tálba tesszük a túrót, majd hozzákeverjük az eperpürét és az édesítőt.  Az egészet botmixer segítségével krémesítjük. A zselatint beáztatjuk egy kevés vízbe, majd ha megdagadt, meglangyosítjuk. A zselatint hozzákeverjük az epres krémhez és kakaós kekszalapra öntjük. Visszatesszük a hűtőbe dermedni.

A túróhoz hozzáadjuk a kókusztejet és az édesítőszert, majd botmixerrel krémesítjük. A zselatint beáztatjuk egy kevés vízbe, majd ha megdagadt, meglangyosítjuk. A zselatint hozzákeverjük kókuszos-túrós krémhez, majd a megkeményedett epres túrókrémre öntjük. A süteményt visszatesszük a hűtőbe legalább 2 órára.

Eperzselés-tökmaglisztes túrótorta (sütés nélküli)

Ez a a sütés nélküli túrótorta akkor készült, amikor nagy hőség volt, és nem volt kedvem bekapcsolni a sütőt. Most ismét meleg napok jönnek, készítsétek el bátran! Nagyon finom minden réteg és látványra sem utolsó, színekben pont passzol a nemzeti ünnephez. :) (Hozzáteszem a recept megalkotásakor ez nem volt szempont.)

Epres-tökmaglisztes túrótorta

Hozzávalók:

A kekszalaphoz:

80 g darált háztartási keksz (nálam Detki hozzáadott cukor nélküli)

70 g tökmagliszt

50 g vaj

2 evőkanál folyékony édesítőszer

1 kiskanál vanília kivonat

1 kiskanál fahéj

2 kiskanál útifűmaghéj (segíti a tészta összeállását)

kevés víz vagy tej

Túróréteghez:

500 g túró

200 g mascarpone

2 dl görög joghurt

édesítő ízlés szerint

15 g zselatin

Eperzseléhez:

300 g eper

1,5 dl víz

2 tasak tortazselé

édesítő ízlés szerint

Elkészítés:

A kekszport, az útifűmaghéjat és a tökmaglisztet összekeverjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a vaníliát és az édesítőt, majd a vajjal elmorzsoljuk. Annyi vizet/tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. A tésztát tortaformába nyomkodjuk, majd fél órára a hűtőbe tesszük.

Egy tálba tesszük a túrót, a mascarponét, a görög joghurtot, az édesítőszert és botmixer segítségével krémesítjük. A zselatint beáztatjuk egy kevés vízbe, majd ha megdagadt, meglangyosítjuk. A zselatint hozzáadjuk a krémhez és a lehűlt tökmagos kekszalapra öntjük. Visszatesszük a hűtőbe minimum 3 órára. 

Az epret az édesítővel pürésítjük, majd hozzáadjuk a vizet. Ebben elkeverjük a tortazselét, feltesszük a gázra és felforraljuk. Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd az eperzselét a megkeményedett túrókrémre öntjük és a tortát visszatesszük a hűtőbe legalább 2 órára.

Gesztenyekrémes kocka (sütés nélküli)

Pillanatok alatt elkészül ez a sütés nélküli gesztenyekrémes süti. A könnyed gesztenyés-tejszínes krém garantálja az élvezetet. 😊

Gesztenyekrémes kocka (sütés nélküli)

Hozzávalók:

A kekszalaphoz:

10 dkg cukormentes darált keksz

4 dkg vaj

A tejszínes-gesztenyés krémhez:

200 g cukormentes gesztenyepüré

3 dl tejszín

6 dkg eritrit

6 g zselatin

Elkészítés:

A gesztenyepürét villával áttörjük, majd fél dl tejszínnel krémesre keverjük. A maradék tejszínből (hideg) az eritrittel kemény habot verünk. A tejszínhabot óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyekrémhez. A zselatint kevés vízzel meglangyosítjuk, majd hozzákeverjük a tejszínes-gesztenyés krémhez. A kész gesztenyekrémet rásimítjuk a kekszalapra, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Kókuszgolyó

Remélem, hogy minden kedves olvasómnak jól telt az ünnep. Nálunk karácsonykor nem voltak sütihegyek, csak klasszikus sütik, bejgli és linzer, ahogy az előző bejegyzésemben láthattátok is. Szerintem felesleges ötvenféle süteményt és ételt készíteni, az ünnep lényege nem a nagy evés-ivás, hanem, hogy azokkal vagyunk, akiket szeretünk. Még az adventi időszakban készítettem ezt a retró édességnek számító kókuszgolyót. Rengetegszer csináltan már, de eddig valamilyen okból nem került fel a blogra. Most ezt pótolom. Az én kókuszgolyóimba mogyoróvaj is kerül, ezáltal még finomabb lesz.

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

250 g darált háztartási keksz

40 g meggylekvár

100 g porcukor

60 g mogyoróvaj

20 g jó minőségű sötét holland kakaópor

2 evőkanál rum

kevés tej (amennyit felvesz)

A forgatáshoz:

Kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a darált háztartási kekszet, hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport és az egészet jól elkeverjük. Belemérjük a lekvárt, a mogyoróvajat, a rumot és annyi tejet, hogy formálható legyen a massza. 

A masszából nedves kézzel golyókat készítünk és egyenként megforgatjuk őket kókuszreszelékben. Tányérra rakjuk a kókuszgolyókat, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Mogyoróvajas keksztekercs

A hagyományos kókuszos keksztekercs igazi klasszikus vendégváró, egyszerűen, gyorsan elkészíthető és még sütni sem kell. Sokaknál a karácsony elképzelhetetlen nélküle. Ennek a retró finomságnak a felújított változatát hoztam most, amely vajas-kókuszos krém helyett mogyoróvajas krémmel van töltve. Nagyon szuper ez az új verzió! Próbáljátok ki! Nemcsak azért, mert finom, hanem azért is, mert a mogyoróvaj nagyon egészséges. :)

Mogyoróvajas kókusztekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg porcukor

6 dkg kakaópor

2 evőkanál rum vagy rumaroma

2-3 evőkanál mogyoróvaj

2 evőkanál meggy vagy sárgabarack dzsem

kb. 2 dl tej

A krémhez:

100 dkg mogyoróvaj

15 dkg porcukor

A nyújtáshoz:

kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált háztartási kekszet összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. Ezután hozzáadjuk a dzsemet, a mogyoróvajat, a rumot, összekeverjük, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjunk.

A krémhez habosra keverjük a szoba hőmérsékletű mogyoróvajat a porcukorral, és hűtőbe tesszük dermedni.

A gyúródeszkára  kókuszreszeléket szórunk. Erre rátesszük a kakaós kekszmasszát, téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a porcukorral kikevert mogyoróvajjal, majd óvatosan feltekerjük. Az így elkészült tekercs mehet a hűtőbe 3-5 órára, majd szeletelhető.  

Kókuszos keksztekercs

Nálunk a karácsonyi sütik közül nem hiányozhat a darált kekszporból készülő kókusztekercs. Igazi klasszikus sütés nélküli édesség, biztos Ti is szeretitek. A tésztájába szoktam keverni 2-3 evőkanál darabos mogyoróvajat, nagyon finom lesz tőle. Tegnap este az öcsémmel együtt készítettük, s közben sokat beszélgettünk.  :) Imádok együtt tevékenykedni az anyukámmal vagy a tesómmal a konyhában. Kívánok a karácsonyi készülődéshez mindenkinek sok vidám együtt töltött pillanatot! :)

Kókuszos keksztekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg porcukor

6 dkg kakaópor

2 evőkanál rum vagy rumaroma

2-3 evőkanál mogyoróvaj

2 evőkanál meggy vagy sárgabarack dzsem

kb. 2 dl tej

A krémhez:

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

5 dkg kókuszreszelék

A nyújtáshoz:

kókuszreszelék

Elkészítés:

A hozzávalókat kimérem egy nagy tálba. A darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a dzsemet, a mogyoróvajat a rumot összekeverem, majd összegyúrom annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjak. 

A krémhez habosra keverem a vajat a porcukorral és hozzáadjuk a kókuszreszeléket. 

A gyúródeszkát beszórom kókusszal, a tésztát kinyújtom, megkenem a porcukorral kikevert vajjal, majd feltekerem.  A hűtőbe teszem 3-5 órára, majd szeletelve kínálom.