Mandulás almatorta ricottakrémmel

Megosztom Veletek ezt az egyszerű tortát, amit még az őszi szünetben készítettem. A képek nem olyan szépek,  mert a fényképezés idején nem volt jó fényviszony. Ennek ellenére a torta finom. 

Mandulás almatorta ricottakrémmel

Hozzávalók:

A kevert  tésztához:

4 tojás

2 evőkanál édesítőszer

8 dkg darált mandula

8 dkg liszt

1 dl víz

3 darab alma

kevés őrölt fahéj

A krémhez:

20 g vaníliás pudingpor

2 dl tej

250 g ricotta

édesítőszer

Tetejére:

mandulapehely

Elkészítés:

Sütőpapírt vágunk a tortaforma aljába. Az almákat meghámozzuk és felszeleteljük. Az almaszeleteket elrendezzük a tortaforma aljába, majd megszórjuk fahéjjal. 

A sütőt előmelegítjük.

Az egész tojásokat habosra keverjük az édesítőszerrel. Hozzáöntjük a vizet, majd hozzákeverjük a darált mandulát és a lisztet. A tésztát ráöntjük az almára és kb. 35 perc alatt megsütjük. Tűpróba! Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni a tortaformába. Ezután egy lapos tálat szorítunk a formára és átfordítjuk a tortát. 

A krémhez a vaníliás pudingporból, az édesítőszerből és a tejből sűrű pudingot főzünk. A ricottát kikeverjük a vaníliás pudinggal, majd az almás rétegre simítjuk. A torta tetejét megszórjuk mandulapehellyel. 

Kávés mascarponekrém csokoládé ganache-sal

A könnyed finomságokat részesítem előnyben, ez a pohárdesszert is olyan. Két finom rétegből áll, ami brutálisan finom együtt. :)

Kávés mascarponekrém csokoládé ganache-sal

Hozzávalók: (2 kehelyhez)

6 db Korpovit keksz

Kávés mascarpone krém:

250 g mascarpone

2 dl habtejszín

édesítő ízlés szerint

1 tasak habfixáló

0,5 dl kávé (3 teáskanál instant kávé + forró víz)

Csokoládé ganache:

50 g étcsokoládé (cukormentes)

0,5 dl tejszín

Díszítés:

mandulapehely

Elkészítés:

A Korpovit kekszeket apró darabokra tördeljük, majd a kelyhek aljába szórjuk. A mascarponét ízlés szerint édesítjük. Hozzáadjuk a kávét, majd botmixer segítségével teljesen simára keverjük.  A hideg habtejszínt  habbá verjük, közben a habfixálót is hozzákeverjük. A tejszínhabot óvatosan hozzáforgatjuk a kávés mascarponéhoz. A krémet rákanalazzuk a kekszrétegre.

A tejszínt egy edénybe ötjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt étcsokoládét. Ha felolvadt a csoki a tejszínben, akkor elkeverjük az egészet, hogy fényes ganache krémet kapjunk. Amikor kissé lehűlt a csokoládé ganache, ráöntjük a kávés krémre. A pohárkrém tetejét mandulapehellyel díszítjük és behűtjük. 

Almás-mandulás sütemény

Rohanós napokon csak kevert sütire jut idő. Ez a mostani egy finom mandulás süti almával. Dióval is isteni lesz! Ha van körte, az is jó. :)

Almás-mandulás sütemény

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás

1 dl tej

10 dkg cukor (nálam eritrit)

8 dkg vaj (nem margarin!)

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg őrölt mandula

1 teáskanál fahéj

1 teáskanál szegfűszeg

fél csomag sütőpor

csipet só

A tetejére:

2 közepes alma szeletekre vágva

2 marék mandulapehely

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral/eritrittel habosra keverjük. Hozzáadjuk a vajat és tovább habosítjuk. Amikor már világos habbá vertük, akkor beleöntjük a tejet is.

A lisztet elkeverjük a darált mandulával, a csipet sóval, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a sütőporral. Ezt a lisztes részt a tojásos keverékhez adjuk és elkeverjük. A tésztát kivajazott kerámiaformába simítjuk. A tetejére tesszük a szeletekre vágott almát és megszórjuk mandulapehellyel.

A süteményt betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk, mielőtt kivesszük.

Banános-mandulás zabsüti

A rohanós napok nagy kedvence a kevert süti. Ez a változat egy egészséges zabsüti, aminek a tésztája kicsit tömörebb állagú, mivel csak zabpehelyliszt van benne. Én többször is reggeliztem belőle és minden alkalommal kitűnő volt, mivel a banán miatt nem száradt ki. 🎄

                   

Banános-mandulás zabsüti

Hozzávalók:

A kevert tésztához:

20 dkg zabpehelyliszt

fél csomag sütőpor

1 kiskanál fahéj

1 banán

15 dkg cukor (nálam eritrit)

5 dkg darált mandula

2 tojás

175 g joghurt

0,5 dl olaj

 

Tetejére dekorálni: 

mandulapehely

Elkészítés:

A tojásokat felütjük egy tálba, majd a cukorral/eritrittel habosra verjük. Hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a pürésített banánt, és alaposan elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a zabpehelylisztet, a fahéjat, a darált mandulát, és robotgép segítségével  összedolgozzuk az egészet. Egy kivajazott, kilisztezett püspökkenyérformába öntjük a tésztát. A tetejét megszórjuk mandulapehellyel, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük. Ha a tésztába szúrt tű nem ragacsos, akkor kész a süti. 

 

 

Joghurtos desszert kivivel

Van az úgy, hogy megőrül az ember egy kis édességért, de nincs otthon csoki. Hát így voltam én is, ezt a kis finomságot ütöttem össze gyorsan. Egyszerű, diétás és finom is. :)

Joghurtos desszert kivivel
Hozzávalók: (két pohárhoz)
25 g szeletelt mandulapehely
16 g abonett
1 kiskanál vaj
2 kivi
350 g natúr joghurt
édesítőszer


Elkészítés:

Az abonettet összemorzsoljuk, majd a szeletelt mandulapehellyel összekeverjük és a keveéket egy kis vajon alacsony gázlángon megpirítjuk.  A kiviket megpucoljuk, majd felkockázzuk. A  natúr joghurtot édesítővel édesítjük és felét a poharak aljába kanalazzuk. A joghurtra rászórjuk a pirított mandulás keverék felét, majd a felkockázott kivit. A gyümölcsre rákanalazzuk a maradék joghurtot és a tetejére rászórjuk a maradék mandulás keveréket.

Kávés mandulás pohárkrém

Két tojásból, etritritből és mandulalisztből piskótát sütöttem és kávés joghurtkrémmel poharakba rétegeztem. Finom lett!

Kávés mandulás pohárkrém
Hozzávalók: (2 pohárhoz)
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
fél dl kávé
mandulalisztes piskótakocka
1 marék pirított mandulapehely

Elkészítés:

A görög joghurtot kikeverjük az édesítővel és a kávéval. A pohár aljára teszünk egy kanál kávés krémet, majd követezik a mandulás piskótakocka. Ezt követően krém jön, majd ismét mandulás piskótakocka és krémmel zárjuk a rétegzést. A pohárkrém tetejét pirított mandulapehellyel díszítjük. Egy kevés időre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Ribizlis-túrós pohárdesszert

Édesapám kertjében termő ribizli felhasználásával egy könnyed túrós finomságot készítettem ma. Igazi jolly joker édesség, ha meleg van vagy valami gyors édességre vágyunk, hiszen nem kell bekapcsolni a sütőt és gyorsan összeállítható. A ribizli üde savanykás íze mellett mellett a pirított mandula és zabpehely csodafinom. Nem is ragozom tovább, ki kell próbálni.

Ribizlis-túrós pohárdesszert

Hozzávalók: (2 pohárhoz)

250 g túró

200 g ribizli

1 evőkanál joghurt

1-2 kiskanál folyékony édesítő (ízlés szerint)

10 g mandulapehely

10 g zabpehely

1 kiskanál vaj

Elkészítés:

A mandulapelyhet és a zabpelyhet késsel durvára aprítjuk, majd a keveréket egy kevés vajon serpenyőben megpirítjuk.

Egy tálban a túrót, a joghurttal, az édesítővel és 100 g ribizlivel botmixer segítségével krémesre keverjük. 

A pohár aljára teszünk egy kanálnyit a zabpelyhes mandulás keverékből, ezt követően jön a ribizlis túrókrém, majd egy kevés ribizli. A gyümölcsre szórunk egy kanálnyit a mandulás zabpehelyből, majd túrókrémmel zárjuk a rétegzést. A tetejét ribizlivel díszítjük. 

A pohárdesszertet pár órára hűtőbe tesszük pihenni, hogy az ízek összeérjenek, utána kanalazhatjuk a finomságot.

Narancsos túrós pite

Túróból sosem elég! Íme egy finom, egyszerű narancsos túrós pite receptje, ami elronthatatlan. Bátran próbáljátok ki, mindenki oda lesz érte. :)

Narancsos túrós pite
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
5 dkg zsír
1 tojás
2 evőkanál tejföl

A krémhez:
50 dkg túró
1 narancs reszelt héja (én 2 tasak dr. Oetker finesse reszelt narancshéjat használtam)
5-6 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
2 evőkanál tejföl

Díszítéshez:  
mandulapehely

Elkészítés:

Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, amihez hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót, a sütőport, az egy csipet sót, majd összekeverjük. Beletesszük a zsírt, majd elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, majd összegyúrjuk. 
A piteformát kivajazzuk és kilisztezzük. 

A tésztát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. A tésztát beleigazítjuk a kizsírozott formába, úgy hogy az oldalára is jusson, tehát pereme legyen a pitének. A tésztát előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. 

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgákat, majd belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat és a tejfölt is. A túrókrémet alaposan kikeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, ráöntjük a túrókrémet, egyenletesen elsimítjuk, majd megszórjuk mandulafogáccsal a tetejét. Ezt követően a pitét visszatesszük a sütőbe még 30-40 percig sülni. Hagyjuk kihűlni a pitét, majd felszeleteljük.

Mandulás-csokoládés gyűrűk

A most következő aprósütemény receptjét a Meglepetés Konyha & Rejtvény magazinban találtam. A tésztában lévő mandulától nagyon finom ez a süti, amely vendégvárónak is kiváló. :) Olyan finom, hogy alig bírtam abbahagyni az evését. :)

Mandulás-csokoládés gyűrűk
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 kávéskanál vanília aroma
15 dkg vaj
10 dkg darált mandula
1 csipet örölt fahéj
1 csomag sütőpor
35 dkg finomliszt
A díszítéshez:
szeletelt mandula (mandulapehely)
15 dkg étcsoki

Elkészítés:

A porcukrot a tojássárgákkal, a vanília aromával habosra keverjük, majd belekeverjük a vajat. Hozzáadjuk az apróra darált mandulát, a fahéjat és a sütőporral elkevert lisztet. A hozzávalókat kézzel gyorsan egynemű tésztává gyúrjuk és lefedve egy órán át hűtőben pihentetjük. Végül az omlós tésztát gyúródeszkán átgyúrjuk, majd 3-4 mm vastagra nyújtjuk és gyűrűket szaggatunk belőle.  Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és aranysárgára sütjük. Az étcsokit felolvasztjuk és a kihűlt gyűrűkre csorgatjuk, díszítésként  még megszórjuk szeletelt mandulával.

Birsalmás túrótorta

Az ősz egyik legjellegzetesebb gyümölcse a birsalma, amit napjainkban alig használnak. Ennek a méltatlanul mellőzött gyümölcsnek épp szezonja van, mi nagyon szeretjük, nálunk gyakran készül belőle kompót illetve krémleves. Ezen kívül süteménybe, rétesbe is kiváló alapanyag. Idén elég szépen termett a birsalmafánk, de sajnos kezdenek romlani a gyümölcsök, ezért mielőbb fel kell használni őket. Ezúttal egy birsalmás túrótortát készítettem, amit megmutatok most Nektek.

Birsalmás-túrótorta
Hozzávalók:

A tésztához

• 200 g búzaliszt
• fél csomag sütőpor
• 60 g porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• 100 g vaj/margarin
• kb. 2 evőkanál tejföl

A töltelékhez

• 4-5 db birsalma
• 2 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor

A túrókrémhez

• 500 g túró
• 2 dl habtejszín
• 1 tojás
• 80 g cukor
• 1 dl tejföl
• 1 tasak vaníliás cukor
•  7 evőkanál keményítő (nem púpos)

A díszítéshez

•  mandulapehely

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és tésztává gyúrjuk.  A tészta kinyújtjuk, és a kivajazott, kilisztezett tortaformába helyezzük. Egy villa segítségével többször megszurkáljuk, és 15 percig elősütjük.

A birsalmákat meghámozzuk, majd kockákra felszeleteljük. Egy lábasban vizet teszünk, amibe beletesszük a birsalmakockákat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és az egészet alacsony hőfokon, lefedve kb. 10-15 percig pároljuk. A birsalmát egy szűrőn lecsöpögtetjük.

Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, majd a párolt birsalmaszeleteket a süteményen egyenletesen elosztjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót kicsit villával áttörjük. A túróhoz hozzáadjuk először a tejfölt, majd a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a keményítőt is. Végül óvatosan a tejszínt is hozzákeverjük. A túrós krémet a gyümölcsön egyenletesen elsimítjuk és mandulával megszórjuk. A tortát a sütőbe tolva megsütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni, s csak utána szeleteljük.