Sajtos-rozmaringos tönkölyrudak

Ez a finom sós tönkölyrúd rozmaringgal van megbolondítva. Én most szárított fűszert használtam, aki teheti használjon friss rozmaringot, azzal még finomabb lesz. Tökéletes rágcsálnivaló filmnézéshez! :)

Sajtos-rozmaringos tönkölyrudak
Hozzávalók:
A tésztához:
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g hideg vaj
40 g reszelt sajt
1 kávéskanál só
fél kiskanál sütőpor
1 tojás sárgája
1-2 evőkanál tejföl
1 evőkanál szárított rozmaring

A tetejére:
1 tojásfehérje kenni
szezámmag

Elkészítés:

A lisztet, a vajat, a sajtot, a rozmaringot, a sütőport és a sót  egy tálba kimérjük és összemorzsoljuk. Hozzádolgozzuk a tojássárgáját, majd annyi tejfölt gyúrunk hozzá, hogy a tészta összeálljon.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és rudakra vágjuk.

A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket megkenjük tojásfehérjével majd szezámmaggal megszórjuk. Ezt követően előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Mákos-szezámmagos sós keksz

A kekszet a legtöbb ember az édesség fogalmával azonosítja, de lehet sós is.  Én most egy egy mákos-szezámmagos  sós kekszet mutatok Nektek, ami sokkal egészségesebb és finomabb, mint a bolti rágcsálnivaló. A receptötletet az egyik Nők Lapja Konyhából vettem. Ajánlom mindenkinek! Nassoljunk egészségesen! :)

Mákos-szezámmagos sós keksz
Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
8 dkg mák és szezámmag keveréke
1 teáskanál só
fél teáskanál sütőpor
10 dkg gouda sajt reszelve
1 tojás
3-4 evőkanál tej

Elkészítés:

Összekeverjük a teljes kiőrlésű lisztet, a finom liszttel, a sóval, a sütőporral a magkeverékkel és a finomra reszelt sajttal. Belekockázzuk a vajat és elmorzsoljuk benne, majd a tojást és a tejet hozzáadva összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd téglalap alakú kekszkiszúróval kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Sajtos rudak

Szilveszterre készültek ezek a sajtos rudak. Bármilyen alkalomra szuper, mert tényleg nagyon finom és alig lehet abbahagyni az evését. :)

Sajtos rudak
Hozzávalók:
A tésztához:
45 dkg liszt (25 dkg finomliszt és 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
20 dkg zsír
1 csapott evőkanál só
kb. 10 dkg tejföl

Tetejére:
1 tojás kenni
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A lisztet és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük, majd a zsírral elmorzsoljuk. Hozzáadunk  annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta.  A tésztát folpackba csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és rudakra vágjuk.  A rudak tetejét lekenjük tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Puha szezámmagos pogácsák

A húsvéti asztalra sósat is készítettem, pogácsát. Már régen kinéztem Vicuska oldalán, ezt a receptet. A receptúra különlegessége, hogy olaj is kerül a tésztába. A hozzávalók arányán nem csak az elkészítési módján változtattam egy kicsit. Én a margarint nem olvasztottam meg, hanem puha formában adtam a tésztához. Továbbá az elkészült tésztát nem tettem hűtőbe, hanem kelesztettem fél óráig. Ezenkívül sajt helyett szezámmaggal szórtam meg a pogácsák tetejét. A végeredményről csakis jót tudok mondani, írni.Tényleg isteni puha, foszlós pogácsák születtek, amelyek még két nappal később se lettek szárazak. Remek vendégváró falatok! :)

Puha szezámmagos pogácsák
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g liszt
250 g margarin
1 dl étolaj
1 dl tej
4 dkg friss élesztő
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
1 tojás sárgája
150 g reszelt keménysajt

A tetejére:
1 tojás sárgája kenni
szezámmag

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, a tojássárgáját, a puha margarint, az olajat, a felfuttatott élesztőt majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát ½ óráig kelesztjük langyos helyen. A kelesztést követően a tésztát átgyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat lekenjük tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.  A sós falatkákat sütőpapírra tesszük és 175-180 °C fokon kb. 30-35 percig sütjük.

Sajtos mascarponés pogácsa

Falatnyi pogácsákat hoztam, melynek tésztájába mascarpone került. A mascarpone nagyon jót tesz a pogácsának, másnap is finom puha, harmadnapra már nem maradt. :)

Sajtos mascarponés pogácsa
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
40 dkg mascarpone
2 tojássárgája
0,5 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
3 kávéskanál só

A tetejére:
1 tojássárgája
reszelt sajt (én trappistát használtam)

Elkészítés: 
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk.  Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a tojás sárgákat, a sót, a mascarponét majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. A hozzávalókból ruganyos tésztát dagasztunk.

A tésztát letakarva egy órán keresztül kelesztjük.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük tojássárgájával és reszelt sajtot szórunk rá.  Langyos helyen 30 percet kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük.  

A kelesztési idő letelte után a pogácsákat  előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. (Sütőfüggő!)

Omlós sós sajtos rudak

Az egyszerű sós finomságok mindig jól jönnek, nemrég  kipróbáltam egy új receptet. Megérte.  Ezek a sajtos rudak kevés hozzávalóból készülnek és sokáig (1 héttel később is) omlósak maradnak. Ezt onnan tudom, mivel nagyon kelendőek voltak, néhány darabot elrejtettem egy kis dobozba, hogy később is tudjak belőle eszegetni. :)

Omlós sós sajtos rudak
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt (nálam 30 dkg rozsliszt és 20 dkg sima liszt volt)
25 dkg margarin/vaj
2 dl tejföl
1 evőkanál só
2 mokkáskanál sütőpor

A tetejére:
1 tojás kenni
reszelt sajt

Elkészítés:
A lisztet/liszteket egy tálba szitáljuk, majd beleszórjuk a sót és a sütőport. Elmorzsoljuk benne a margarint/vajat, majd belekanalazzuk a tejfölt. Majd jól összegyúrjuk, majd zacskóba csomagolva egy órát pihentetjük a hűtőbe. (Még jobb, ha egy éjszakát pihen.)

A sütőt előmelegítjük, a sajtot lereszeljük.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk 3-4 mm vastagra.  Derelyevágóval kb. 8-10 cm hosszú rudakat vágunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire fektetünk.  lekenjük őket felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Tönkölyös sajtos rudak

A pénteken beszereztem egy kiló teljes kiőrlésű tönkölylisztet, abból készítettem ezeket a sajtos rudakat. Barnábbak,egészségesebbek és kevésbé hízlalók, mint a fehér liszttel készülő rudak. Tényleg finom lett, a hétvégén folyamatosan rájártam és rágcsáltam. :) A tönkölylisztet érdemes volt megvenni, kipróbálni, mert nagyon jól sikerültek, amiket sütöttem belőle.  Próbáljátok ki ezt a lisztet és készítsétek el bátran ezeket a finom rudacskákat. :)

Tönkölyös sajtos rudak
Hozzávalók
A tésztához:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg vaj
15 dkg reszelt sajt
1,5-2 evőkanál tejföl
2 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál só
1 evőkanál őrölt paprika

A tetejére:
1 tojás
10 dkg reszelt sajt (nálam edami volt)

Elkészítés:

A teljes kiőrlésű tönkölylisztet kimérjük egy nagy tálba, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a piros paprikát és a vajjal összemorzsoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a lereszelt sajtot és a tejfölt. Az egészet kézzel összedolgozzuk, majd cipót formálunk belőle és 45 percig hűtőben pihentetjük. A pihentetést követően lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A rudakat tepsire sorakoztatjuk, megkenjük a tetejüket tojással, majd megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. 

Pizzás rúd

Már régóta várat magára ez a bejegyzés, most sort kerítek rá. Ennek a pizzás finomságnak a receptjét  még nyáron próbáltam ki, de azóta már többször megsütöttem az öcsém kérésére. Szerinte finomabb, mint a pizzás csiga, mert a tésztájába is vannak fűszerek. Tényleg isteni, tökéletes vendégváró, amivel kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak, biztos sikerre számíthatnak vele! :)

 

Első sütés

Pizzás rúd

Hozzávalók:

A tésztához:  

30 dkg liszt

1 tojássárgája

1,5 dkg élesztő

0,5 dl tej

1 dl tejföl

5 dkg olvasztott vaj 

1 teáskanál cukor

fél evőkanál só

késhegynyi bors

1 kiskanál oregánó

1 kiskanál bazsalikom

1 kiskanál rozmaring

A tetejére:

pizzakrém

10-12 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A langyos tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és megvárjuk míg felfut az élesztő. Egy nagy tálban a szitált liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a tojássárgáját, a sót, a fűszereket, a vajat, majd az egészet jól összedolgozzuk, s jól kidagasszuk. 

Ezután a tésztát 30 percig langyos helyen pihentetjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd téglalapra nyújtjuk, 1,5-2 cm vastagra. Megkenjük pizzakrémmel, csíkokra vágjuk (én 8-10 cm-re), a tetejüket pedig sajttal megszórjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt megsütjük.

Második sütés

Tejfölös sajtos pogácsa - a legjobbb pogácsa

Még nem került fel a blogra a nagy kedvencem, a tejfölös sajtos pogácsa, pedig bevált recept, sokszor és régóta sütöm már, nagyon finom. Ma is ez készült a konyhámba, mivel holnap szüretelünk, meg bográcsozunk és egy nagyobb társaság gyűlik össze nálunk, s ezt a pogácsát fogjuk majszolni amikor megpihenünk, s este a munka végeztével. Ezek a képek még a nyáron készültek, akkor egy kirándulásra sütöttem őket. Ez a szuper recept Horváth Ilonától van és bizton állíthatom, hogy a legjobb pogácsa. :)

Tejfölös sajtos pogácsa
Hozzávalók:
fél kg liszt
25 dkg vaj
2 tojássárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
1 dkg cukor
3 kávéskanál só

 a tetejére 1 felvert tojás és reszelt sajt

Elkészítés:
A langyos tejbe beletesszük a cukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. A vajat összemorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgájákat, a tejfölt, a sót és összegyúrjuk, majd letakarva, fél órát kelesztjük.

Amikor megkelt, lisztezett felületen 2 cm vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A korongokat felvert tojással megkenjünk, megszórjuk a tetejüket reszelt sajttal. A pogácsákat sütőpapíros tepsire helyezzük és  10-12 percig pihentetjük.

Előmelegített sütőben, közepes lángon  25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Túrós-sajtos rúd ~ Boldog új évet!

Kedves Olvasóim, úgy tűnhet Nektek, mintha csak édeset tudnék sütni. Ám az igazság az, hogy szoktam sósat is sütni, de tény, hogy ritkábban, mivel jobban kívánjuk az édeset. Karácsonykor telítődünk a sok édességgel, így szilveszterre mindig sütök valami sós rágcsálnivalót. Tegnap ezt a finom túrós-sajtos rudat készítettem, ami még ma is puha, elkészítése pedig nagyon egyszerű. 

Idén már több bejegyzéssel nem jelentkezem, így ezzel a sós rágcsálnivalóval kívánok minden kedves Olvasómnak boldog, sikerekben és sütiben gazdag új évet. :)

Túrós-sajtos rúd

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg liszt

25 dkg túró

25 dkg puha vaj/ margarin

1 tojás

1 kiskanál sütőpor

2 kávéskanál só

A tetejére:
1 tojás (kenni)

reszelt sajt ( kb. 10-15 dkg)

Elkészítés:

A lisztben elkeverjük a sót és a sütőport, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. Szépen összeáll, könnyű vele dolgozni.  Fél óra pihentetés után lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk, derelyevágóval stanglikat vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjünk felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.  A rudacskákat 180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.