Áfonyás-túrós desszert (sütés nélkül)

A túróból számtalan módon készíthető desszert. Édesség utáni vágyam csillapítására találtam ki ezt túrós desszertet, amit áfonyával tettem izgalmassá. Cukor nélkül, édesítővel készítettem, így igazi alakbarát desszertet fogyaszthattam. Természetesen más gyümölccsel is elkészíthető, például eperrel vagy málnával. 

Áfonyás-túrós desszert (sütés nélkül)
Hozzávalók:
Áfonyás-túrós részhez:
500 g túró
175 g joghurt
200 g tejföl
180 g áfonya
édesítő ízlés szerint
20 g zselatin

A joghurtos részhez:
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
100 g áfonya
6 g zselatin

Díszítéshez:
pár szem áfonya

Elkészítés:

A túróhoz hozzáadjuk az édesítőt, majd a joghurtot és a tejfölt is. Az egészet botmixerrel krémesítjük. Az áfonyát pürésítjük, majd alacsony lángra tesszük, és felfőzzük. Az áfonyaszószt hozzákeverjük a krémes túróhoz. A zselatint beáztatjuk annyi vízbe, hogy ellepje, majd alacsony gázlángon meglangyosítjuk. Az áfonyás túrókrémbe belekeverjük a feloldott zselatint. 

Egy püspökkenyér formát folpackkal kibélelünk, majd az áfonyás-túrós krém felét belesimítjuk. Körülbelül 10 percre hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a joghurtos részt.

A zselatint beáztatjuk, majd alacsony hőfokon meglangyosítjuk.A görög joghurtot édesítővel ízesítjük, majd belekeverjük a feloldott zselatint. A joghurtos krémbe beleforgatjuk a áfonyát. Az áfonyaszemekkel gazdagított joghurtot ráöntjük a püspökkenyérformába lévő túrós részre, majd erre jön a maradék túrós krém.  A desszertet visszatesszük egy éjszakára dermedni a hűtőbe.  

Másnap kivesszük a desszertet a formából, lehúzzuk róla a folpackot és áfonyaszemekkel díszítjük.

Áfonyás-kókuszos chiapuding görög joghurttal

Igen-igen, van már chiapuding a blogon! Az utóbbi időben annyit posztoltam erről a pudingról, hogy biztos unjátok már. Én nem tudom megunni, mivel számos módon variálható. Ez most kókusztejjel készült. 

Áfonyás-kókuszos chiapuding görög joghurttal
Hozzávalók: (1 nagyobb és egy kisebb pohárhoz)
150 g áfonya
400 ml kókusztej (Vitasia márkájú, Lidlben kapható)
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint (most folyékonyat használtam)
200 g görög joghurt (kb. ezt nem mértem)
1 marék friss áfonya díszítésnek

Elkészítés:
Az áfonyát összeturmixoljuk botmixerrel, majd hozzákeverjük az édesítőt. Az áfonyapürét alacsony gázfokozaton felfőzzük, majd hozzáöntjük a kókusztejhez. Az áfonyás kókusztejbe beleszórjuk a chia magot, alaposan elkeverjük és az édességet lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje megszívnia magát a magoknak.
Másnapra besűrűsödik a puding, poharakba kanalazzuk, a tetejükre görög joghurtot halmozunk és végül áfonyaszemekkel díszítjük.

Kókuszos-őszibarackos túrókrémtorta (sütés nélküli)

A szívemhez közel állnak a túrótorták, ez egy sütés nélküli változat őszibarackkal és kókusztejjel. Nagyon finom! És alakbarát is! :)

Kókuszos-őszibarackos túrókrémtorta (sütés nélküli)
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
500 g túró
2 dl kókusztej
300 g tejföl
édesítő ízlés szerint
20 g zselatin
4 őszibarack

Elkészítés:

A túróhoz hozzáadjuk a tejfölt, az édesítőt majd az egészet botmixerrel krémesítjük. Ezután hozzáöntjük a kókusztejet és elverjük a túrókrémben. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje. Hagyjuk, hogy megduzzadjon, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatint hozzáadjuk a túrókrémhez. Egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd a túrókrém felét beleöntjük. Az őszibarackok héját lehúzzuk, negyedeljük, majd a túrókrémbe nyomkodjuk őket. A maradék túrókrémet ráöntjük és a tortát hűtőbe tesszük néhány órára.

Sárgadinnyés-joghurtos chiapuding

Augusztus utolsó bejegyzése is egy chiapuding lesz, ez most joghurttal és sárgadinnyével készült. Igazán finom és még a diétát is támogatja. :)

Sárgadinnyés-joghurtos chiapuding
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
A pudinghoz:
80 g felkockázott sárgadinnye
1,2 dl tej
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint
100 g görög joghurt

Díszíteni:
kevés felkockázott sárgadinnye

Elkészítés:

A felkockázott sárgadinnyét botmixerrel pürésítjük, majd hozzáöntjük a tejet. A sárgadinnyés tejes keveréket édesítővel édesítjük, majd beleszórjuk a chia magot és jól elkeverjük. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a chia magok magukba szívják a nedvességet.

Másnap a chiapudinghoz hozzákeverjük a görög joghurtot, majd pohárba kanalazzuk, a tetejét pedig felkockázott sárgadinnyével díszítjük.

Chiapuding áfonyás joghurttal

Ahogy korábban írtam a chiapuding szuper édesség és rengeteg variációja létezik. Nemrég meggyes joghurttal készítettem, most áfonyással. Mindkét változat finom és jó szívvel ajánlom őket. :)

Chiapuding áfonyás joghurttal
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
A chiapudinghoz:
2 dl tej
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint (eritritet használtam)

Az áfonyás joghurthoz:
200 g görög joghurt
100 g áfonya
édesítő ízlés szerint  (eritritet használtam)

Díszítéshez:
néhány szem áfonya

Elkészítés:

A kimért tejbe belekeverjük az édesítőt és a chiamagot, majd alaposan elkeverjük és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a magok megduzzadjanak.

Másnap a megmosott áfonyát botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk az édesítőt majd alacsony lángon felfőzzük. Az áfonyaszószt összekeverjük a görög joghurttal.  A pohár aljára tesszük a chiapuding felét majd rákanalazzuk az áfonyás joghurt felét, majd rátesszük a maradék chiapudingot, végül az áfonyás joghurttal fejezzük be a rétegezést. Díszítésként néhány szem áfonyát teszünk a tetejére.

Áfonyás joghurtos pohárdesszert

Nem nagy ördöngösség ez az áfonyás pohárdesszert, mégis nagyon finom. :)

Áfonyás joghurtos pohárdesszert
Hozzávalók:
néhány piskótakocka (vagy babapiskóta)
200 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
10 dkg áfonya + néhány szem díszítésnek

Elkészítés:

A görög joghurtot kikavarjuk az édesítőszerrel. Az áfonyát botmixer segítségével pürésítjük, majd alacsony gázlángra tesszük és felfőzzük, közben kavargatjuk.

A pohár aljára görög joghurtot teszünk, majd rákanalazzuk az áfonyaszószt. Ezután rászórjuk a piskótakockákat, végül görög joghurttal zárjuk a rétegzést.  A tetejét áfonyával díszítjük. Jól behűtjük.

Meggyes-barackos chiapuding

Saját ötlet alapján készült desszert. Nem kell bekapcsolni hozzá a sütőt, a mostani nyári hőségben különösen jóleső finomság. :)

Meggyes-barackos chiapuding
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
2 dl tej
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés  szerint
3 közepes sárgabarack
két szem meggy

Elkészítés:

Egy kis tálkába beletesszük a chia magot és az édesítőt, majd ráöntjük a tejet és alaposan elkeverjük. A chia maggal teli tálkát egy éjszakára hűtőbe helyezzük, hogy a magoknak legyen idejük megduzzadni.

Másnap a sárgabarackokat botmixerrel pürésítjük, a meggyet pedig kimagozzuk. A chiapuding felét belekanalazzuk egy pohárba, erre kerül a sárgabarackpüré, majd a megmaradt chiapuding. A tetejére  kimagozott meggyet teszünk.

Ribizlis-túrós pohárdesszert

Édesapám kertjében termő ribizli felhasználásával egy könnyed túrós finomságot készítettem ma. Igazi jolly joker édesség, ha meleg van vagy valami gyors édességre vágyunk, hiszen nem kell bekapcsolni a sütőt és gyorsan összeállítható. A ribizli üde savanykás íze mellett mellett a pirított mandula és zabpehely csodafinom. Nem is ragozom tovább, ki kell próbálni.

Ribizlis-túrós pohárdesszert

Hozzávalók: (2 pohárhoz)

250 g túró

200 g ribizli

1 evőkanál joghurt

1-2 kiskanál folyékony édesítő (ízlés szerint)

10 g mandulapehely

10 g zabpehely

1 kiskanál vaj

Elkészítés:

A mandulapelyhet és a zabpelyhet késsel durvára aprítjuk, majd a keveréket egy kevés vajon serpenyőben megpirítjuk.

Egy tálban a túrót, a joghurttal, az édesítővel és 100 g ribizlivel botmixer segítségével krémesre keverjük. 

A pohár aljára teszünk egy kanálnyit a zabpelyhes mandulás keverékből, ezt követően jön a ribizlis túrókrém, majd egy kevés ribizli. A gyümölcsre szórunk egy kanálnyit a mandulás zabpehelyből, majd túrókrémmel zárjuk a rétegzést. A tetejét ribizlivel díszítjük. 

A pohárdesszertet pár órára hűtőbe tesszük pihenni, hogy az ízek összeérjenek, utána kanalazhatjuk a finomságot.

Chia puding meggyes joghurttal

Egyik kedvenc reggelim a chia puding. Nemcsak egészséges, hanem finom is és nem utolsósorban végtelen egyszerű elkészíteni. A chia puding sokféle módon tálalható, én nemrég friss meggy felhasználásával készült joghurttal rétegeztem. Csodás, kalóriaszegény édesség született. :)

Chia puding meggyes joghurttal
Hozzávalók: (2 pohárhoz)
Chia pudinghoz:
3 dl tej
2 evőkanál eritrit
3 evőkanál chia mag

A meggyes joghurthoz:
180 g natúr joghurt
100 g magozott meggy
3 evőkanál eritrit

Díszítéshez:
néhány szem meggy


Elkészítés:

A tejet kimérjük és belekeverjük az eritritet. Az édes tejbe beleszórjuk a chiamagot, alaposan elkeverjük és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a magok megduzzadjanak.

Másnap a kimagozott meggyet botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk az eritritet majd összekeverjük a natúr joghurttal. Egy pohár aljára teszünk két kanál meggyes joghurtot, majd rákanalazunk chia puding felét, majd ismét 2 kanál meggyes joghurt következik. Díszítésként meggyet teszünk a tetejére. A másik pohárral is így járunk el.

Mogyoróvajas keksztekercs

A hagyományos kókuszos keksztekercs igazi klasszikus vendégváró, egyszerűen, gyorsan elkészíthető és még sütni sem kell. Sokaknál a karácsony elképzelhetetlen nélküle. Ennek a retró finomságnak a felújított változatát hoztam most, amely vajas-kókuszos krém helyett mogyoróvajas krémmel van töltve. Nagyon szuper ez az új verzió! Próbáljátok ki! Nemcsak azért, mert finom, hanem azért is, mert a mogyoróvaj nagyon egészséges. :)

Mogyoróvajas kókusztekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg porcukor

6 dkg kakaópor

2 evőkanál rum vagy rumaroma

2-3 evőkanál mogyoróvaj

2 evőkanál meggy vagy sárgabarack dzsem

kb. 2 dl tej

A krémhez:

100 dkg mogyoróvaj

15 dkg porcukor

A nyújtáshoz:

kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált háztartási kekszet összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. Ezután hozzáadjuk a dzsemet, a mogyoróvajat, a rumot, összekeverjük, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjunk.

A krémhez habosra keverjük a szoba hőmérsékletű mogyoróvajat a porcukorral, és hűtőbe tesszük dermedni.

A gyúródeszkára  kókuszreszeléket szórunk. Erre rátesszük a kakaós kekszmasszát, téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a porcukorral kikevert mogyoróvajjal, majd óvatosan feltekerjük. Az így elkészült tekercs mehet a hűtőbe 3-5 órára, majd szeletelhető.  

Áfonyás túrókrém

A túró a legegészségesebb és legegyszerűbb alapanyag, ha édességet akarunk készíteni. Én gyakran készítek belőle túrókrémet valamilyen gyümölccsel, mert gyors, finom és alakbarát. Ez az áfonyás  finomság még nyáron készült. Igazából bármilyen gyümölccsel finom, korábban meggyel is készítettem már. Ilyenkor ősszel almával vagy birsalmával csinálom. Biztos mindenki készített már hasonló gyümölcsös túrókrémet, de úgy gondoltam, hogy fölteszem a blogra.

Áfonyás túrókrém

Hozzávalók:
A túrókrémhez:

250 g túró

150 g natúr joghurt

ízlés szerint édesítő vagy cukor (én eritritet használtam)

egy kevés vaníliás cukor

Az áfonyaszószhoz:

kb. 100 g áfonya
3 evőkanál eritrit
2 evőkanál víz

Díszítéshez:
néhány szem áfonya

Elkészítés:

Az áfonyát 2 evőkanál vízzel és a eritrittel feltesszük a tűzre főni. Amikor már forr és a gyümölcs puha, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A túrót, a joghurtot, az eritritet és a vaníliás cukrot összekeverjük. A pohár aljára kanalazunk egy adag túrókrémet, annak tetejére áfonyaszószt teszünk, újra túrókrém következik, majd ismét áfonyaszósz, majd újból túrókrém. A tetejére néhány szem áfonyát halmozunk.

Banános kókuszgolyó zabpehelyliszttel

A banán finom, tápláló és egészséges gyümölcs. Nagyon szeretem. Ez a banános finomság a jól ismert kókuszgolyó cukormentes, egészséges alternatívája. Nekem a banán miatt jobban ízlik, mint a hagyományos változat.

Banános kókuszgolyó zabpehelyliszttel
Hozzávalók:
2 érett banán
100 g zabpehelyliszt
2-3 evőkanál eritrit
50 g kókuszliszt
2 teáskanál kakaópor

A forgatáshoz:
kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálban botmixerrel összeturmixoljuk a banánt, majd hozzákeverjük az eritritet. 

Egy másik tálban összekeverjük a zabpelylisztet, a kókuszlisztet és a kakaóport.  Ehhez hozzáadjuk a banánpürét és összegyúrjuk az egészet. (Ha lágy lenne a massza tegyünk hozzá egy kevés zabpehelylisztet vagy útifűmaghéjat.) Golyókat formázunk a masszából és kókuszreszelékben meghempergetjük. 

Gyümölcsös kupola

Velem gyakran előfordul, hogy első ránézésre beleszeretek egy receptbe, második ránézésre meg el is készítem. Így történt most ezzel a gyümölcsös kupolával, amit Neánál láttam meg. Én a kekszet kihagytam, a cukrot eritritre cseréltem, így diétás édesség lett a végeredmény. Tényleg szuper nyári desszert, mert sütni sem kell, és kedvünkre variálhatjuk benne a gyümölcsöket. Nálam málna, meggy és áfonya került bele.

Gyümölcsös kupola

Hozzávalók:

25 dkg tejföl

25 dkg joghurt

5 evőkanál eritrit

20 g zselatin

gyümölcs vegyesen (nálam: meggy, málna, áfonya)

Díszítéshez:

néhány szem friss gyümölcs 

Elkészítés:

Egy kerek aljú, közepes tálat kibélelünk átlátszó fóliával.

A gyümölcsöket megmossuk, a meggyet kimagozzuk. 

A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. 

Egy edénybe összekeverjük a tejfölt és a joghurtot, hozzákeverjük a erititet/cukrot, majd  a langyos zselatint.  Óvatosan hozzáforgatjuk a gyümölcsöket, majd az egészet a fóliával bélelt tálba öntjük, elsimítjuk. Hűtőbe tesszük kb 2-3 óra dermedni. 

A hűtési idő letelte után tálra borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, friss gyümölcsökkel díszítjük.  

Áfonyás-túrós alagút - sütés nélkül

Áfonya, túró, joghurt. Külön-külön is imádom őket, de együtt még finomabb ízt hoznak létre. Az ötletet Gabriellától vettem, innen, de én kicsit átalakítottam a receptet. Nagy hőség idején ideális édesség, amely pikk-pakk elkészül, csak a hűtést kell kibírnunk. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. :)

Áfonyás-túrós alagút 
Hozzávalók:
A zselatinos részhez:
15 dkg áfonya
2,5 dl víz
2 csapott evőkanál cukor
1 csomag  tortazselé (Dr. Oetker, 12 g-os)

A túrókrémhez:
50 dkg túró
5 evőkanál cukor (ízlés szerint növelhető)
2 csomag vaníliás cukor
1 fél citrom reszelt héja
1 teáskanál frissen facsart citromlé
300 g joghurt
10 g zselatin

Aljához:
10 db Korpovit keksz

Elkészítés:

A püspökkenyérformát kibéleljük folpackkal. Az áfonyát megmossuk, papírtörlővel megtörölgetjük és a forma aljára rakosgatjuk. A tortazselét a csomagon leírtak szerint elkészítjük, 8-10 percig hűlni hagyjuk, majd beleöntjük a formában várakozó gyümölcsökre és betesszük a hűtőbe néhány percre.

A túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét összekeverjük. Az édes citromos túróhoz hozzákeverjük a joghurtot. A zselatint beáztatjuk egy kevés vízbe, hagyjuk megduzzadni, majd kicsi lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatint végül hozzákeverjük a túrós krémhez. 

Kivesszük a hűtőből a formát - addigra megdermedt a zselatin - rákenjük egyenletesen a túrós-joghurtos krémet. A Korpovit kekszet  rányomkodjuk a krémre, betakarjuk az egészet a folpackkal és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap a sütit kiborítjuk egy tálcára és szeletelve kínáljuk. 

Meggyes-mákos zabgolyó

Egy könnyen elkészíthető sütés nélküli édességet hoztam mákkal és meggyel. Az ötlet innen jött, a  receptet kicsit átalakítottam, megreformáltam.  Én ezt még a meggyszezon előtt készítettem fagyasztott meggyből, szerintem friss meggyel még finomabb lesz. A meggy és a mák nagyon passzolnak egymáshoz, érdemes kipróbálni! :)

Meggyes-mákos zabgolyó
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg darált zabpehely
5 dkg porcukor
10 dkg darált mák
2 darab alma reszelve

A töltelékhez:
15 dkg magozott meggy

Elkészítés:

A tésztához a darált zabpelyhet, a porcukrot, a reszelt almát, a mákot jól összedolgozzuk. Jól formázható masszát kell kapnunk, amit pihentetünk 15 percig, majd diónyi golyókat készítünk belőle.  A zabpelyhes golyókat meglapítjuk, egy meggyszemet helyezünk a közepükre, majd golyókat formálunk belőle. Tálalásig hűtőszekrénybe helyezzük.