Mogyoróvajas torta

A mogyoróvaj rendkívül megosztó dolog, valaki rajong érte, míg mások nem szeretik. Én a rajongók táborát erősítem. Almaszeletekkel szoktam fogyasztani vagy csak magába kanalazgatom. Sütibe is tökéletes alapanyag. Nemrég tejszínes pudingot habosítottam ki mogyoróvajjal és a piskóta tetejére került. Isteni torta született! :) 

Mogyoróvajas torta

Hozzávalók:

Kakaós piskótához:

3 tojás

6 dkg liszt

6 evőkanál víz

4 dkg eritrit/cukor

2 evőkanál kakaó

2 evőkanál olaj

Mogyoróvajas krémhez:

2 tasak tejszínes pudingpor

5 dl tej

édesítő

100 g mogyoróvaj

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel/cukorral habosra keverjük, a fehérjét pedig egy másik tálban kemény habbá verjük. A tojássárgájás részhez hozzáadjuk a vizet és az olajat. A kakaót és a lisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos részhez. A masszához óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabot. A kakaós piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A pudingporhoz hozzáadjuk az édesítőt és a tejjel együtt sűrű pudingot főzünk. A meleg pudinghoz hozzákeverjük a mogyoróvajat, majd robotgéppel kihabosítjuk. A mogyoróvajas krémet a kihűlt kakaós piskótára halmozzuk, majd hűtőbe tesszük egy kis időre.

Kókuszos-kakaós keksz (diétás)

Házi készítésű kekszgyártásba kezdtem. Már jó pár kekszet mutattam Nektek, ez a variáció is finom és cukor nélküli. :)

Kókuszos-kakaós keksz (diétás)

Hozzávalók:

50 g zabpehely

50 g búzaliszt

50 g kókuszliszt

50 g lenmagliszt

1 evőkanál útifűmaghéj

csipet só

3 evőkanál folyékony édesítő 

1 evőkanál kakaópor

kevés vaníliakivonat

1 tojás

80 g vaj

10 evőkanál víz

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük: a zabpelyhet, a búzalisztet, a kókuszlisztet, a lenmaglisztet, a sót, a kakaóport és az útifűmaghéjat. Hozzáadjuk az édesítőt és a vaníliakivonatot. A vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Ezután hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd összegyúrjuk.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és tetszőleges formával kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük.

Zabpehelylisztes-almás süti dióval

Ezt a zabpehelylisztes-almás sütit csak össze kell keverni, tepsibe önteni, majd megsütni. A reszelt almától igazán illatos és szaftos. 

Zabpehelylisztes-almás süti dióval

Hozzávalók:

A kevert tésztához:

250 g reszelt alma

15 dkg zabpehelyliszt

3 egész tojás

7 dkg eritrit/cukor

1 kávéskanál őrölt fahéj

fél tasak sütőpor

egy csipet só

egy marék dió

Elkészítés:

Az eritritet/cukrot a tojásokkal habosra keverjük, majd a reszelt almát is hozzáadjuk.

A zabpehelyliszthez hozzákeverjük a fahéjat, a sütőport és a sót. A lisztes részt hozzáadjuk a tojásos részhez és összekeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett formába öntjük, a tetejére rászórjuk a diót. 

A süteményt előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Tűpróbát végzünk. 

Mákos-meggyes kevert süti

Egy adag fagyasztott meggyet kellett felhasználnom. Gyümölcsleves készült és ez a mákos-meggyes kevert süti. Nagyon egyszerű elkészíteni, de hihetetlenül finom! :)

Mákos-meggyes kevert süti

Hozzávalók:

A mákos kevert tésztához:

12 dkg liszt

7 dkg eritrit (vagy cukor)

csipet só

5 dkg darált mák

fél csomag sütőpor

1 tojás

1,5 dl tej

4 evőkanál olaj

2 marék magozott meggy 

Elkészítés:

A tojást az eritrittel/cukorral habosra keverjük, majd beleöntjük a tejet és az olajat. 

A lisztet elkeverjük a csipet sóval, a darált mákkal és a sütőporral. A tojásos és a lisztes részt összekeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe (nálam kicsi kerámiaforma) simítjuk. A meggyet a sütemény tetejére szórjuk és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 

Szezámmagos zabkeksz

A házi készítésű sós keksz is finomabb, mint a bolti. Ráadásul tudom, hogy mi van benne. Ebben a sós rágcsálnivalóban az a különleges, hogy a zabapehelyliszt mellett szezámmaglisztet tartalmaz. Aki sós sütit enne egészséges kivitelben, az bátran próbálja ki! 🍪 😊

Szezámmagos zabkeksz

Hozzávalók:

A tésztához:

10 dkg zabpehelyliszt

5 dkg szezámmagliszt

1 teáskanál só

1 teáskanál sütőpor

1 tojás

35 g olaj

A tetejére:

1 tojásfehérje kenni

szezámmag szórni

Elkészítés:

A zabpehelylisztet és a szezámmaglisztet összekeverjük. A szezámmaglisztes keverékébe belekeverjük  a sót és a sütőport. Ezután hozzáöntjük az olajat és eldolgozzuk a liszttel. Ha már eléggé morzsalékos, akkor hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Amikor összeállt a tészta, kisebb gombócokat formálunk belőle és kissé ellapítjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, a tetejüket lekenjük tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal. 

A kekszeket előmelegített sütőben megsütjük. 

Tökmaglisztes zabkeksz

Tapasztalatom szerinti a hagyományostól eltérően is lehet finomat sütni. A tökmagliszttel kísérleteztem ismét, finom zabkekszeket készítettem. Remek volt uzsonnára. :)

Tökmaglisztes zabkeksz

Hozzávalók:

80 g zabpehelyliszt

40 g tökmagliszt

30 g kókuszreszelék

kevés sütőpor

1 tojás

édesítő ízlés szerint

1 teáskanál vaníliakivonat

35 g olaj

Elkészítés:

A zablisztet, a tökmaglisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport összekeverjük. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tojást, az édesítőt, a vaníliakivonatot, az olajat és összegyúrjuk. Amikor összeállt a tészta, kisebb gombócokat formálunk belőle és kissé ellapítjuk. 

A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük.