Szülinapi torta: Gesztenyés-mascarponés torta meggykrémmel

Február végén ünnepeltem a szülinapom, s ebből az alkalomból kreáltam magamnak és a családomnak egy finom gesztenyés tortát. Nem bonyolítottam túl a dolgot. Készítettem egy piskótát, kettévágtam, s lapok közé krémet tettem. Először jött a meggykrém, majd  rá az a gesztenyés-mascarponés  krém került, amit már korábban pohárkrém formájában elkészítettem, s megosztottam veletek. A torta külsejét is ezzel a gesztenyés krémmel vontam be. Sajnos nem lett olyan szép a teteje, mivel másnap fotóztam ekkora már a tetején a francia drazsé kissé megolvadt. Ennek ellenére nagyon finom volt, mindenkinek ízlett, a meggy és a gesztenye nagyon jó páros együtt. :)

Gesztenyés-mascarponés torta meggykrémmel (24 cm-es tortaformához)
Hozzávalók:

Piskótához:

8 db tojás

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

Meggykrémhez:
fél üveg meggybefőtt és a leve
1 csomag vaníliás pudingpor
3-4 kanál cukor

Gesztenyés-mascarponés krémhez:
25 dkg mascarpone

25 dkg gesztenyepüré

rum

5-8 dkg porcukor

Díszítésnek:
francia drazsé

Elkészítés: 
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a  tojásfehérjékből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet.  A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük, simára egyengetjük, és mérsékelten előmelegített sütőben megsütjük. (tűpróbát végzünk)

A meggybefőttet kimagozzuk és a levével együtt összeturmixoljuk. A pudingport kikeverjük a cukorral és a meggyes turmixszal felfőzzük.

A gesztenyés krémhez a gesztenyepürét, a mascarponét a porcukorral és a rummal teljesen egyneművé keverjük. 

A kihűlt tortalapot kettévágjuk. A piskótalapra először a meggykrémet tesszük rá, majd a gesztenyés krémből is kenünk rá és befedjük a második lappal. A maradék gesztenyés-mascarponés krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Francia drazséval díszítjük. 

Habos mákos kocka meggylekvárral

Mákos sütit hoztam, méghozzá habbal a tetején. Ezt a habos mákos sütit Okki sütije ihlette, de nálam kicsit máshogy készült.  A tésztáján nem változtattam, csak tettem bele egy kicsi sütőport, a tölteléket viszont átalakítottam. Jó vastag benne a máktöltelék, de hogy az ízeket fokozzam, a tésztát jó vastagon megkentem házi meggylekvárral. A mákos-meggyes ízkombináció nagyon finom együtt, a habréteg pedig csak hab a tetején. :)

Habos mákos kocka meggylekvárral
A tésztához:
20 dkg liszt
6 dkg sertészsír
csipet só
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojássárgája 
1-2 evőkanál tejföl (ha szükséges, nekem nem kellett)
2 kiskanál sütőpor

A töltelékhez:
25 dkg darált mák
1 dl tej
2 marék gríz
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja

Meggylekvár


A habhoz:
5 tojásfehérje
15 dkg cukor

Elkészítés:

Elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd elmorzsoljuk a zsírral. Hozzáadjuk a  sót, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot  és összegyúrjuk. Ha nem állna össze akkor, 1-2 evőkanál tejfölt adunk hozzá. 

Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kis lángon sütjük nagyjából 12 percig.

Elkészítjük a máktölteléket: A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a mákot, a citromhéjat és a cukrot. Majd hozzákeverjük a grízt.

Az elősütött tésztalapot megkenjük meggylekvárral, majd rásimítjuk a máktölteléket.  A sütit visszatesszük a sütőbe még kb. 5 percig.

Közben elkészítjük a habot. A fehérjéket kemény habbá verjük, közben a cukrot is beledolgozzuk.  A habot addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk.  

A habot rásimítjuk a máktöltelékre, újra visszatesszük a sütőbe, s  kicsi lángon 10 percig sütjük illetve szárítjuk.

Mogyoróvajas muffin csokidarával

Szeretjük a muffint, mert gyorsan el lehet készíteni, jól variálható és finom. Ennek a tésztájába mogyoróvaj került, amitől igazán szaftos lett. :) 

Mogyoróvajas muffin csokidarával
Hozzávalók:
30 dkg liszt
2 tojás
3 kanál darabos földimogyoróvaj
3 evőkanál olaj
csipet só
17 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kiskanál fahéj
1  csomag sütőpor
1 dl tej
csokidara

Elkészítés:

A tojást, a cukrot, a fahéjat, a vaníliás cukrot, a mogyoróvajat, a tejet, az olajat egy tálban elkeverjük. A lisztet, a sütőport, a sót egy másik edénybe kimérjük.A száraz összetevőket a tojásos keverékhez öntjük, a csokidarát hozzáadjuk és összekeverjük a masszát.A muffinforma mélyedéseibe beletesszük a papírt és a masszával 3/4-ig töltjük.A muffinokat 175 fokon 15 percig sütjük.
 

Csokis-avokádókrémes torta

Egy különleges tortát készítettem, melynek receptjét két hete próbáltam ki. Mostanában nagyon rákattantam az avokádóra, ami nem csak finom, hanem egészséges is. Legtöbbször sós avokádókrém készült belőle, puffasztott rizzsel vagy abonettel királyi étek számomra.  Aztán eszembe jutott, hogy ki kellene próbálni, hogy milyen az avokádóból készülő édes krém. Hát, nagyon finom, még a válogatós öcsém is dicsérte. A torta kinézetre sem utolsó, bár olyan mintha hangyák másznának rajta, de ne ijedjen meg senki, az tortadara. :) Nekünk nagyon bejött az avokádós torta, biztos, hogy készítem még ezt a finomságot. Akinek van kedve, próbálja ki! :)

Csokis-avokádókrémes torta (18 cm-es tortaformához)

Piskótához:
6 db tojás
6 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor

A krémhez:
2 érett avokádó
25 dkg mascarpone
3 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)

Díszítéshez:
csokoládés tortadara

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport.  A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük, simára egyengetjük, és mérsékelten előmelegített sütőben 20 perc alatt  megsütjük.

A krémhez az két avokádó kikapart húsát pépesítjük, majd belekeverjük az átszitált porcukrot, vaníliás cukrot és a krémsajtot. A tortát 3 felé vágjuk. A krémet elosztjuk 3 felé, megtöltjük a lapokat és a külsejét is bevonjuk a krémmel. A torta tetejét és oldalát tortadarával díszítjük.

Kávés-fahéjas kuglóf

Még karácsony előtt vettem egy 22 cm-es kuglófformát. Úgy éreztem, hogy ideje lesz felavatni. Egy finom kevert tésztájú  kávés-fahéjas kuglófot készítettem benne. Nem macerás az elkészítése, a tésztája tíz-tizenöt perc alatt összeállítható. Finom, fűszeres, laza szerkezetű sütit kapunk, amely a kávézás-teázás isteni kísérője lehet. :)

Kávés-fahéjas kuglóf
Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 tojás
10 dkg puha vaj
18 dkg porcukor (aki édesebben szereti, tehet többet is)
1,5 dl tej
2 kanál instant kávé
1 csomag sütőpor
egy csipet só
2 kiskanál fahéj
mazsola

Elkészítés:

A tojásokat külön választjuk. A tojás sárgáját porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzákeverjük a puha margarint,  a fahéjat és a mazsolát. A tejet felmelegítjük és feloldjuk benne az instant kávét, és ezt is hozzáadjuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük. A sütőporos lisztet tojásos-kávés masszához adjuk, majd végül a felvert tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.

A formát kivajazzuk és a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben, a középső rácson, 170 fokon kb. 45-50 percig sütjük.  Ha megsült néhány percig állni hagyjuk, és kiborítjuk a formából. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Narancsos-gesztenyés pite

Már rég sütöttem pitét, úgy döntöttem, hogy itt az ideje. A múlt héten szombaton egy finom narancsos-gesztenyés pitét készítettem, melynek receptjét én találtam ki. Egyszerű, nem igényel sok időt és nagyon finom. :)

Gesztenyés-narancsos pite
Hozzávalók:
A tésztához:
200 g liszt
100 g vaj
50 g porcukor
1 tojás
egy csipet só
fél kiskanál sütőpor

A töltelékhez:
250 g gesztenyepüré
1 dl tejszín vagy tej
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl narancslé

Elkészítés:
A tésztához a lisztet a vajjal összemorzsoljuk. Beleütjük a tojást, hozzákeverjük a sütőport, a sót, a cukrot, és tésztává gyúrjuk gyors mozdulatokkal.
Ezután kinyújtjuk akkorára, hogy egy piteformát ki tudjunk bélelni vele, majd a széleit nyújtófával levágjuk, és villával megszurkáljuk. A pite tésztáját 25-30 perc alatt megsütjük.
A töltelékhez a gesztenyemasszát a tejszínnel elkeverjük. Miután megsült a tészta, a gesztenyekrémet elterítjük rajta. A vaníliás pudingot kikeverjük 3 evőkanál cukorral, majd a narancslével felfőzzük. A kész pudingot a gesztenyére öntjük. Hagyjuk dermedni.