Luxus mákos - Citromkrémes mákos lepény

Íme egy finom mákos süti, mely az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Egyébként ez egy Stahl Judit recept, melyre itt bukkantam rá, véletlenül. Nagyon finom süti, a savanykás citromkrém és a mák együtt isteni párosítás. S hogy honnan a név? Azért luxus, mert macarponéval készül. A krémsajt valóban nem olcsó, de próbáljátok ki, mert megéri, nagyon-nagyon finom! :)

Luxus mákos - Citromkrémes mákos lepény

Hozzávalók:

A tésztához:

22 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

12 dkg cukor

18 dkg hideg vaj

1 tojás

A citromkrémhez:

2 tojás

12 dkg cukor

60 ml  citromlé (2 db citrom leve)

1 evőkanál főzni való vaníliás pudingpor

1 citrom reszelt héja

5 dkg vaj

Mákos réteghez:

15 dkg darált mák

15 dkg cukor

20 dkg mascarpone

4 evőkanál tejföl

2 tojás

1 evőkanál főzni való vaníliás pudingpor

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Először elkészítjük a citromos krémet. Ehhez a tojást, cukrot, citromlevet, a pudingport és a reszelt citromhéjat vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg szépen besűrűsödik. Utána rögtön még melegen hozzákeverjük a vajat és hűvös helyre tesszük hűlni.  

Elkészítjük a tésztát. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a cukorral, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Ezután jön hozzá a tojás és összegyúrjuk a tésztát.  Kinyújtjuk a tésztát és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Tíz percig elősütjük a tésztát, aminek a tetejére nehezékként babot teszünk. 

Amíg a tészta sült, előkészítettem a mákos tölteléket. A darált mákot, a mascarponét, a cukrot, a tejfölt, a pudingport, a tojásokat és a reszelt citromhéjat egy tálban alaposan összekeverjük. 

A kihűlt tésztára rásimítjuk a citromos krémet, majd a tetejére pedig ráöntjük a mákos masszát. A sütit 160 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. Addig kell sütni, míg már nem remeg már rajta a felső rész, hanem szilárd lett.