Kakaós-kókuszos keksz

Ez a keksz nagyon egyszerű, és nagyon finom egy csésze tea mellé, vagy csak úgy magában, ha valami ropogtatnivalóra vágyunk. Cukormentes, továbbá kókuszliszttel és zabpehelyliszttel készül, szóval alakbarátnak is mondható. :)

Kakaós-kókuszos keksz

Hozzávalók:

A tésztához:

100 g zabpehelyliszt

50 g darált mandula

50 g kókuszliszt

30 g kakaópor

2 tojás

50 g etritrit

50 g vaj

A tetejére:

1 tojásfehérje

kevés kókuszreszelék

Elkészítés: 

Egy nagyobb tálban a kókuszlisztet, a zabpehelylisztet, a darált mandulát és a kakaóport jól elkeverjük. Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a száraz hozzávalókkal. Ezt követően hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk az egészet. A tésztából nedves kézzel golyókat formázunk, kissé ellapítjuk, majd sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk őket. A kekszeket tojásfehérjével lekenjük, majd kókuszreszelékkel megszórjuk a tetejüket. Előmelegített sütőbe toljuk őket és kb. 20 perc alatt megsülnek. 

Chiamagos kókuszos keksz

Már egy ideje barátkozom és kísérletezem reform alapanyagokkal. Szombaton finom kekszet sütöttem, amibe kókuszlisztet és chia magot tettem. Jól sikerült a próbálkozásom! A vasárnapi kiruccanásuk alkalmával szívesen ropogtattuk ezt a fehér liszt mentes, cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú kekszet. Nekem 22 darab keksz született ebből a tésztamennyiségből.

Chiamagos kókuszos keksz

Hozzávalók:

10 dkg kókuszliszt

10 dkg zabpehelyliszt

2 evőkanál chia mag

1 teáskanál sütőpor

egy csipet só

2 tojás

édesítőszer ízlés szerint

2 teáskanál vaníliakivonat

4 evőkanál olaj

4 evőkanál víz

Elkészítés:

A kókuszlisztet, a zabpehelylisztet, a sütőport, a sót és a chia magot jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, az édesítőt, a vaníliakivonatot, az olajat, a vizet és az egészet összegyúrjuk. A tésztából nedves kézzel golyókat formázunk, kissé ellapítjuk, majd sütőpapírral borított tepsire tesszük. A kekszeket előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt megsütjük.

Mandulás-rozmaringos kekszek lenmaggal

A rozmaring egy igen karakteres zöldfűszer, amit nagyon szeretek. Korábban már sütöttem rozmaringos ropogtatnivalókat, nagyon ízlett a rozmaringos-sajtos tallér és sajtos-rozmaringos tönkölyrúd is.  Az alábbi kekszekben a rozmaring aromája mellett a mandula, a sajt és a lenmag kellemes harmóniája dominál. Legközelebb dupla adagot csinálok, mert annyira ízlett. Ebből a tésztamennyiségből 38 db keksz lett.

Mandulás-rozmaringos kekszek lenmaggal

Hozzávalók:

80 g teljes kiőrlésű liszt

50 darált mandula

1 teáskanál só

1 evőkanál lenmag

1 evőkanál szárított rozmaring 

30 g sajt

3 evőkanál olaj

3 evőkanál víz

1 tojás

Elkészítés:

Egy nagy tálba kimérjük a teljes kiőrlésű lisztet és a mandulát. Hozzáadjuk a sót, a lenmagot, a rozmaringot és a sajtot.  Mindent összekeverünk. A száraz részhez hozzáadjuk az olajat, a vizet, a tojást és az egészet összegyúrjuk. A tésztát 1 órán át pihentetjük. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd négyzet alakúra szaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már pirul a kekszek alja.

Almás fahéjas zabkeksz

Már néhányszor kitértem az otthon készített keksz minden előnyére, így most erről nem írok. Ez a zabkeksz nem a ropogós, hanem inkább a puhább fajta. Nagyon finom és süléskor ínycsiklandó illatok lengik be a konyhát. :)

Almás fahéjas zabkeksz
Hozzávalók:
10 dkg apró szemű zabpehely
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 nagyobb alma reszelve
10 dkg vaj
1 egész tojás
3 evőkanál cukor
fél tasak sütőpor
1 kiskanál fahéj
1 marék mazsola
egy csipet só


Elkészítés:
Egy nagyobb tálba szórjuk a zabpelyhet, a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót. Minden összetevőt összekeverünk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Ezután a mazsolát is beleszórjuk.  Beleütjük a tojást, majd a vajat is hozzáadjuk és az egészet összedolgozzuk. Amikor összeállt a tészta, a kezünkkel kis gombócokat formázunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk és egy kanállal lelapogatunk. A kekszeket előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös magvas zabkeksz

Igazi őszi finomságot hoztam: egészséges, egyszerű zabkeksz sütőtökkel és magvakkal.  Ezt a puha állagú kekszet az illatos fűszerek teszik még csodásabbá.

Sütőtökös magvas zabkeksz
Hozzávalók:
100 g sütőtökpüré
150 g aprószemű zabpehely
2 evőkanál tökmag
2 evőkanál lenmag
fél teáskanál fahéj
fél teáskanál gyömbér
csipet só
1 evőkanál méz

Elkészítés:

A zabpelyhet, a magvakat, a fűszereket és a sót egy tálba kimérjük és összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, a mézet és az egészet jól összedolgozzuk. Fél órát pihentetjük a tésztát.

A masszából kisebb adagokat veszünk és diónyi golyókat formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket egymástól kicsit távolabbra, majd egy megnedvesített evőkanál hátával korong formára ellapogatjuk. (Nem túl vékonyra!)  A zabkekszeket előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

A masszából diónyi darabokat formálunk, egymástól kissé távolabbra papírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd megnedvesített evőkanál hátával kissé lenyomkodjuk, korong-formára ellapítgatjuk, nem túl vékonyra. Előmelegített 170-180 °C –os hőlégkeveréses sütőben 15 perc alatt sülnek meg.

Mine coins - make money: http://bit.ly/money_crypto

A masszából diónyi darabokat formálunk, egymástól kissé távolabbra papírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd megnedvesített evőkanál hátával kissé lenyomkodjuk, korong-formára ellapítgatjuk, nem túl vékonyra. Előmelegített 170-180 °C –os hőlégkeveréses sütőben 15 perc alatt sülnek meg.

Mine coins - make money: http://bit.ly/money_crypto

A masszából diónyi darabokat formálunk, egymástól kissé távolabbra papírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd megnedvesített evőkanál hátával kissé lenyomkodjuk, korong-formára ellapítgatjuk, nem túl vékonyra. Előmelegített 170-180 °C –os hőlégkeveréses sütőben 15 perc alatt sülnek meg.

Mine coins - make money: http://bit.ly/money_crypto

Kókuszos keksz mandulával

Finom kekszet készítettem kókuszliszttel, cukor nélkül, ami még a diétába is belefér. Nekem 24 darab kekszem lett, aki többet szeretne duplázza a mennyiségeket.

Kókuszos keksz mandulával
Hozzávalók:
A tésztához:
6 dkg kókuszliszt
6,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
egy csipet só
egy fél kiskanál szódabikarbóna
5 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál tejföl
6 dkg eritrit

A tetejére:
egy tojásfehérje
egész mandula

Elkészítés:

Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: a kókuszlisztet, a teljes kiőrlésű búzalisztet, az eritritet, a sót és a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Ezután hozzátesszük a tojást, a tejfölt és összegyúrjuk a tésztát. Hűtőbe tesszük pihenni fél órára.

A tésztát kinyújtjuk és téglalap alakú  formára vágjuk. A kekszeket sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgatjuk. A tetejüket lekenjük a tojásfehérjével és mandulaszemekkel kirakjuk. 

A sütőt előmelegítjük és 15 perc alatt megsütjük.

Zabpelyhes-kókuszos-barackos keksz

A zabpelyhes keksz kiváló energiaforrás. A bolti száraz, túlédesített kekszek helyett érdemes nekiállni házilag gyártani, mert sokkal jobb lesz a saját változatunk, ráadásul sokféleképpen variálható. Ez a változat kókusszal, aszalt sárgabarackkal és eritrittel készült. Mindenkinek ajánlom ezt a cukormentes kekszet, amely csodás ropogtatnivaló uzsonna időben vagy kirándulások alkalmával. :)

Zabpelyhes-kókuszos-barackos keksz
Hozzávalók:
200 g liszt (nálam diabestar csökkentett szénhidráttartalmú liszt)
50 g kókuszreszelék
100 g zabpehely
csipet só
120 g eritrit
1 tojás
200 g vaj
1 teáskanál  sütőpor
1 teáskanál fahéj
50 g felaprított aszalt sárgabarack

Elkészítés:

A lisztet, a kókuszreszeléket,  zabpelyhet, a sütőport, a fahéjat, a csipet sót és a cukrot egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojást valamint a felaprított sárgabarackot és összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a kekszeket. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Mandulás keksz (szénhidrátcsökkentett és cukormentes)

Mostanában igyekszem csökkenteni a szénhidrátbevitelt. Ennek keretében nemrég vettem egy kiló Diabestar csökkentett szénhidráttatalmú lisztet, amiből ezt a mandulás kekszet sütöttem. Teljesen diétás, cukrot nem tartalmaz, eritrittel édesítettem. Nem lett túl édes, de egészséges és finom nassolnivaló, ami tökéletes a reggeli kávéhoz vagy a délutáni teához.

Mandulás keksz (szénhidrátcsökkentett és cukormentes)
Hozzávalók:
30 dkg diabestar liszt (36%-al csökkentett szénhidráttartalmú)
10 dkg darált mandula
1 teáskanál sütőpor
20 dkg vaj
1 tojás
8 dkg eririt

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a darált mandulával, a sütőporral, az eritrittel majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és egynemű tésztává dolgozzuk. A tésztát 30 percig pihentetjük.

A pihentetés után a tésztát lisztezett felületen 1,5-2 mm vékonyra nyújtjuk és szív alakú formával kiszaggatjuk a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, és előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.

Fűszeres karácsonyi keksz

Ilyenkor az adventi időszakban nem lehet elég kekszet sütni. Én pedig mostanában nagyon ráálltam a házi készítésű kekszekre. A múlt hétvégén egy ropogós, omlós fűszeres kekszet csináltam, amely a mézeskalács kiváló alternatívája lehet. Ez az ünnepváró illatos keksz fémdobozban karácsonyig is eláll, ha addig meg nem esszük. Vigyázat, nagyon eteti magát! :)

Fűszeres karácsonyi keksz
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 tojássárgája
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
1 kávéskanál sütőpor
csipet só

Elkészítés:

A lisztet kimérjük egy nagy tálba. Hozzáadjuk a csipet sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket és elkeverjük az egészet. A száraz keverékhez hozzáadjuk a felkockázott vajat és elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a két tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk  és egész éjszakára a hűtőbe tesszük. 

Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, majd karácsonyi formákkal kiszaggatjuk. A kiszaggatott kekszeket sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk és előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha picit halvány a kekszek alja.

Diós-kókuszos keksz

Klassz receptet hoztam: omlós, ropogós, egészséges diós keksz zabpehellyel és kókusszal. Hamar elkészül és sokáig eláll. Tökéletes választás a karácsonyi kekszes dobozba, ha addig el nem fogy. :)

Diós-kókuszos keksz
Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg zabpehely
8 dkg kókuszreszelék
10 dkg őrölt dió
fél csomag sütőpor
1 csipet só
15 dkg vaj/margarin
1 tojás
15 dkg cukor

Elkészítés:
Összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat: a lisztet, a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a diót, a sütőport, a sót és a cukrot. A száraz hozzávalókkal elmorzsoljuk a kockákra vágott vajat, majd a tojással egyneművé dolgozzuk. Ha túl morzsalékos lenne vagy nem állna össze, adjunk hozzá egy 1-2 evőkanál tejet.

Ezután a kekszet fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztát a hűtőből kivéve lisztezett felületen kinyújtjuk és kerek formára kiszaggatjuk.
A kiszúrt kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha már a széle kezd barnulni, akkor már kivehetjük a sütőből.
A kekszeket tepsin hagyjuk kihűlni, majd kekszes dobozba tároljuk.

Kókuszos-tönkölyös pillangókekszek

Az eddigi kellemes napsütés helyett ma már borúsabb arcát mutatja az ősz. Ilyenkor egy bögre meleg tea vagy kávé mellé mindig jól jön egy finom keksz, főleg, ha az házi készítésű.  Ennek a kókuszos tönkölykeksznek az édesítéséhez eritritet használtam. Mostanában próbálom mellőzni a sütikben a cukrot, ez az édesítőszer pedig sok előnyös tulajdonsággal rendelkezik.  Aki gondolja tehet bele többet is, nekem így is elég édes volt. Ezek a pillangókekszek többségében lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaznak, így cukorbetegek vagy diétázok is fogyaszthatják.

Kókuszos tönkölyös pillangókekszek
Hozzávalók:
100 fehér liszt
125 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
125 g vaj
80 g eritrit
1 evőkanál vaníliaaroma
50 g kókuszreszelék
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
1 tojás

Elkészítés:
A kétféle lisztet, a sütőport, az eritritet, a sót, a vaníliaaromát és a kókuszreszeléket összekeverjük. A vajat felkockázva hozzáadjuk, majd elmorzsoljuk a lisztes keverékkel, végül a tojás hozzáadásával tésztává gyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át pihentetjük a hűtőben.

Ezután a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és pillangó formára (vagy amilyenre akarjuk) szaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt megsütjük.

Rozmaringos-sajtos tallér

Mindenkinek van receptje sajtos rágcsálnivalókra. Nálam is van már többféle, ez egy újabb recept, amelynek tésztája tartalmazza a sajtot. Ezt az egyszerű sós-sajtos süteményt a rozmaring varázsolja még finomabbá. Sütés közben mennyei illatok terjengenek. Érdemes kipróbálni. :)

Rozmaringos-sajtos tallér
Hozzávalók:
30 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű)
20 dkg vaj
10 dkg reszelt sajt (trappista)
1 kiskanál só
2 evőkanál aprított rozmaring

Elkészítés:

A kétféle lisztet elkeverjük, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, az aprított rozmaringot, majd a vajjal összegyúrjuk.  A tésztát fél órára hűtőbe tesszük. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Sajtos-magvas keksz

Íme az elmaradásom: sajtos-magvas keksz. Még áprilisban készítettem ezt a finom sós ropogtatnivalót. Csak ajánlani tudom.

Sajtos-magvas keksz
Hozzávalók:
250 g  liszt (200 g teljes kiőrlésű liszt, 50 g fehér liszt)
100 g vaj
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
60 g sajt
25 g szezámmag
25 g lenmag
1 tojás
1-2 evőkanál víz

Elkészítés:
A kétféle lisztet, a sót, a sütőport, a reszelt sajtot és a magvakat egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáreszeljük a vajat, gyors mozdulatokkal morzsás állagúra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást és a vizet, összegyúrjuk és tésztává dolgozzuk. Cipóvá formázzuk és hűtőben 30 percet pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, háromszög formára szaggatjuk.

A kekszeket sütőpapíros tepsire rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.

Mákos-szezámmagos sós keksz

A kekszet a legtöbb ember az édesség fogalmával azonosítja, de lehet sós is.  Én most egy egy mákos-szezámmagos  sós kekszet mutatok Nektek, ami sokkal egészségesebb és finomabb, mint a bolti rágcsálnivaló. A receptötletet az egyik Nők Lapja Konyhából vettem. Ajánlom mindenkinek! Nassoljunk egészségesen! :)

Mákos-szezámmagos sós keksz
Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
8 dkg mák és szezámmag keveréke
1 teáskanál só
fél teáskanál sütőpor
10 dkg gouda sajt reszelve
1 tojás
3-4 evőkanál tej

Elkészítés:

Összekeverjük a teljes kiőrlésű lisztet, a finom liszttel, a sóval, a sütőporral a magkeverékkel és a finomra reszelt sajttal. Belekockázzuk a vajat és elmorzsoljuk benne, majd a tojást és a tejet hozzáadva összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd téglalap alakú kekszkiszúróval kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Kakaós-diós zabkeksz

Mostanában nagyon rászoktam a házi kekszek sütésére, nem is vásárolok boltit. Gyorsan összeállítható a tésztájuk, és tudom, hogy miből készülnek. Tavaszi kirándulásokra, reggeli kávéhoz, tízóraira vagy uzsonnára is tökéletes megoldás. Én a munkahelyemre is szívesen viszem. Ez a zabpelyhes keksz kakaóval és dióval készült, nagyon finom. :)

Kakaós-diós zabkeksz

Hozzávalók:

10 dkg darált dió

15 dkg apró zabpehely

15 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
1 kanál kakaópor

15 dkg vaj

1 tojás

10 dkg cukor

Elkészítés:

Az összes száraz hozzávalót egy nagy tálba szórjuk és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Ha nem akarna összeállni, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál tejet. A tésztát fóliába csomagoljuk és fél óráig pihentetjük.

A pihenés után a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és tetszés szerinti formára szaggatjuk a kekszeket, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 15-18 perc alatt készre sütjük és hagyjuk a tepsin kihűlni.

A kekszeket légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Mézes zabpelyhes keksz aszalt vörösáfonyával

Egy cukor nélküli zabkekszet hoztam, amely mézzel és aszalt vörösáfonyával van ízestíve. Nagyon finom, könnyen elkészíthető, és fémdobozban sokáig eláll.  :)

Mézes zabpelyhes keksz aszalt vörösáfonyával
Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg vaj
1 tojás
3 evőkanál méz
kevés fahéj
1 teáskanál sütőpor
aszalt vörösáfonya darabkák

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport és a zabpelyhet összekeverjük egy tálban. A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a mézet, a fahéjat, a tojást és jól összekeverjük.  A mézes-vajas keverékhez hozzáadjuk a zabpelyhes-sütőporos keveréket, az aszalt vörösáfonya darabkákat és az egészet összegyúrjuk. Amikor összeállt a tészta, kis golyókat gömbölyítünk, majd kilapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket.  A zabpelyhes kekszeket előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.