Sárgabaracklekváros-pudingos kölestorta

Idén is magamnak csináltam a szülinapomra a tortát. Most nem hagyományos piskóta alapú tortát csináltam, hanem egy egészségesebb, lisztmentes és cukormentes kölestortát. Nem lett csodaszép, de isteni finom. 😊

Sárgabaracklekváros-pudingos kölestorta

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg köles

450 ml tej

édesítő 

késhegynyi fahéj

késhegynyi szegfűszeg

4 tojás

Tölteni:

cukormentes házi sárgabaracklekvár 

Krémhez:

1 tasak vaníliás pudingpor

édesítő

4 dl tej

A csokoládékrémhez:

100 g cukormentes étcsokoládé

1 dl habtejszín

Díszíteni:

egy marék mandulahasáb

Elkészítés:

A kölest a tejjel, az édesítővel és a fűszerekkel megfőzzük. (Úgy, ahogyan a tejberizst.) Ha kész, akkor hagyjuk kihűlni. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgákat belekeverjük a kihűlt tejbekölesbe. A fehérjét habbá verjük, majd beleforgatjuk a kölesbe. A köleses masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 

A vaníliapudingot a szokásos módon a tejjel és az édesítővel sűrűre főzzük.

Amikor megsült a torta, vízszintesen kettévágjuk. Az alsó tésztalapot megkenjük házi sárgabaracklekvárral, erre rásimítjuk a vaníliapudingot, majd rátesszük a tortalap másik felét. 

Az étcsokoládét egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt csokoládét. Vízgőz fölött a tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. A csokoládékrémet robotgép segítségével habosra keverjük. A csokoládékrémet a torta tetejére kenjük, majd díszítésként megszórjuk mandulahasábokkal. Egy éjszakára betesszük a tortát a hűtőbe.

Kávés-mandulás kocka

Az olaszoknál nagyon menő alapanyag a ricotta. Nincs karakteres íze, édes sütikhez kiválóan illik. Ezt én is nemrég fedeztem fel, mostanában kísérletezgetek vele. A kávérajongóknak nagyon ajánlom ezt a kávés ricottakrémes sütit.  A recept egyszerű, saját kreálmány.  :)

Kávés-mandulás kocka

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg darált mandula

7,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 teáskanál sütőpor

csipet só

6 dkg eritrit

1 dl tej

1 tojás

A kávés ricottakrémhez:

25 dkg ricotta

6 dkg eritrit (por)

3-4 evőkanál kávé

A tetejére:

mandulahasábok

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elkeverjük a darált mandulával, a liszttel, a csipet sóval és a sütőporral. Az eritritet a tojással kihabosítjuk, majd a tejet is hozzáadjuk. Ezután a mandulás lisztkeveréket is belekeverjük. A tésztát egy kisebb kivajazott kerámiaformába vagy tepsibe simítjuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. 

A krémhez a ricottát elkeverjük az eritrittel és a kávéval. A kihűlt mandulás tésztára rákenjük egyenletesen a krémet és megszórjuk mandulahasábokkal. 

Csokoládés-túrós pite

A csokoládé és a túró páros remek együtt! Ebben az isteni pitében meg főleg. :) 

Csokoládés-túrós pite

Hozzávalók:

50 dkg túró

3 tojás

2 dl tejszín

3 tojás

édesítő

2 evőkanál kakaópor

fél tasak sütőpor

5 evőkanál zabpehely

A tetejére:

80 g olvasztott étcsokoládé

2 dkg vaj

mandulahasábok

Elkészítés:

A zabpelyhet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük egy kis tálban. 

A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a tojást és az édesítőt. Botmixerrel krémesítjük az egészet, majd hozzáforgatjuk a kakaóval elvegyített zabpelyhet. A masszát kivajazott piteformába simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. 

Az étcsokoládét a vajjal felolvasztjuk, és a sütemény tetejére kenjük. Díszítésként mandulahasábokkal megszórjuk. A csokoládémáz dermedése után szeletelhetjük. 

Gesztenyés pite

Az utóbbi időben teljesen elmaradtam a blogról. Legalább 2 hónapja nem sütöttem semmit. Ezt a gesztenyés pitét is húsvét idején készítettem. Diétás, nincs benne cukor és a tésztája miatt sem kell bűntudatot éreznünk. :)

Gesztenyés pite

Hozzávalók:

A tésztához:

100 g teljes kiőrlésű búzaliszt

40 g szójaliszt

1 kiskanál útifűmaghéj

60 g vaj

1 tojás

csipet só

60 g eritrit

1 kiskanál sütőpor (anélkül is működik, én elfelejtettem beletenni)

A töltelékhez:

25 dkg natúr gesztenyemassza

2 tojás

1 evőkanál keményítő

0,5 dl tejszín

édesítőszer (vagy 10 dkg cukor)

Tetejére:

mandulahasáb

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a teljes kiőrlésű lisztet, a szójalisztet, a sót, az eritritet, a sütőport és az útifűmaghéjat. A felsoroltakat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Ezután a tojást is hozzáadjuk és linzertésztát gyúrunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. A piteformát kivajazzuk, kilisztezzük és a kinyújtott tésztát beleillesztjük. A linzertésztát 10 perc alatt elősütjük. 

A töltelékhez a gesztenyemasszát a tejszínnel és az édesítőszerrel kikeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgájákat belekeverjük az édes gesztenyemasszába. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tojáshabot beleforgatjuk a gesztenyemasszába, majd a keményítőt is belekeverjük. A gesztenyekrémet az elősütött pitetésztára öntjük. A pite tetejére mandulahasábot szórunk, majd visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük, amíg megszilárdul a krém.