Kakaós-diós piskóta kávékrémmel

Ahogy már megszoktátok tőlem, most is egy egyszerű sütit hozok: pihe-puha piskóta lágy krémmel, diószemekkel díszítve. Csodás! Karácsonyra is szuper! :)

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál eritrit
2 evőkanál darált dió
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál liszt

A krémhez:
250 g mascarpone
3 kiskanál instant kávé
fél dl forró víz
édesítő ízlés szerint

Díszítéshez:
egész diószemek

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a darált diót és óvatos mozdulatokkal elkeverjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a forró vízben. A mascarponét az édesítőszerrel habosra verjük, majd hozzákeverjük a kávét.  A kihűlt kakaós-diós piskótára rákenjük a finom kávés krémet, majd egész diószemekkel kirakjuk a tetejét. A sütit kicsi időre hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.

Sütőtökös túrótorta

A túrótorták nagy rajongója vagyok, a múlt hétvégén sütőtökpürével készítettem. Finom krémes lett! Hasonlít a sajttortára csak nincs alatt kekszes alap. Bűntudat nélkül megehetjük, nem hízlal.

Sütőtökös túrótorta
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
250 g sütőtökpüré
250 g mascarpone
500 g túró
édesítő ízlés szerint
1 tasak vaníliás pudingpor
2 egész tojás
1 kiskanál fahéj

Elkészítés:

A túrót a sütőtökpürével összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a  mascarponét és az édesítőt. Ezekkel a hozzávalókkal tovább keverjük amíg krémes lesz az egész. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a vaníliás pudingport  és a fahéjat is belekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, elsimítjuk és előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Ha készen van, hagyjuk a formában kihűlni, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Áfonyás mascarponetorta eperzselével - 5. blogszülinap

Közhelyként hangozhat, de rohan az idő. Pontosan öt évvel ezelőtt indítottam útjára a blogomat. Azóta változó aktivitással tettem közé az általam kitalált illetve kipróbált sütirecepteket. Mindenkinek köszönöm a pozitív visszajelzéseket, mindegyik nagy örömet jelentett számomra. A blog 5. szülinapjának örömére fogadjátok szeretettel ezt a a krémes, könnyed, áfonyás tortát. Saját kreáció, szuper a krémje. Rengeteg megvalósítandó ötletem van még, bízom benne, hogy a jövőben is lesz időm, lelkesedésem sütni és ezek eredményét Veletek is megosztani.

Áfonyás mascarponetorta eperzselével
Hozzávalók: (18 cm-es formához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
2 evőkanál dió
1 evőkanál kakaó

A mascarponés krémhez:
250 g mascarpone
150 g görög joghurt
200 g áfonya
édesítő ízlés szerint
8 g zselatin

A tetejére:
1 marék áfonya

Az eperzseléhez:
1,5 dl hígított eperszörp
6 g színtelen tortazselé (Dr. Oetker)

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájákat az eritrittel habosra keverjük. A fehérjéket habbá verjük majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojássárgás részhez. A diót és a kakaót összekeverjük, majd azt is belekeverjük. A masszát egy sütőpapírral kibélelt 18 cm-es tortaformába simítjuk, előmelegített sütő toljuk és a piskótát tűpróbáig sütjük.

A mascarponét a görög joghurttal és az édesítővel simára keverjük. Az áfonyát botmixerrel pürésítjük, majd alacsony lángon felfőzzük. Az áfonyaszószt hozzákeverjük a joghurtos mascaponéhoz. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. Az áfonyás krémből 2 kanállal a langyos zselatinhoz adunk, majd a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez és jól elkeverjük benne.  Az áfonyás mascarponekrémet a kihűlt piskótára simítjuk és 15 percre hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen a krém. 

Miután kivettük a hűtőből a tortát a tetejére áfonyát teszünk. A hígított eperszörpöt elkeverjük a színtelen tortazselével és folytonos keveréssel a forrástól számítva 1 percig főzzük. A zselét hagyjuk egy kicsit sűrűsödni, majd a áfonyaszemekkel borított torta tetejére csurgatjuk. A tortát néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.

 

Őszibarackos diós torta epres krémmel

Július közepén volt az öcsém névnapja, azt kérte, hogy erre az alkalomra eper és dió felhasználásával készüljön a torta. Hát ezt találtam ki neki. Az ünnepelt meg volt elégedve az alkotással. :)

Őszibarackos diós torta epres krémmel
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
A diós kevert tésztához:
10 dkg őrölt dió
10 dkg finomliszt
1,5 dl tej
0,5 cs. sütőpor
90 dkg cukor
egy csipet só
1 tojás
8 dkg vaj

2 őszibarack

Az epres krémhez:
200 g eper
250 g mascarpone
100 g görög joghurt
3 evőkanál cukor
6 g zselatin

Díszítéshez:
felezett őszibarack

Elkészítés:

A tojást alaposan kikeverjük a cukorral. A sót, a puha vajat hozzáadjuk a cukros tojáshoz és  robotgéppel tovább habosítjuk, majd a tejet is beleöntjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a dióval, majd hozzáadjuk a tojásos részhez és alaposan összekeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Az őszibarackokat megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. A gyümölcsdarabokákat rárakosgatjuk a diós tészta tetejére. A tortát előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20-25 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Az epret összeturmixoljuk és kikeverjük a mascarponéval. Az epres mascarponéhoz hozzáadjuk a görög joghurtot, a cukrot és összekeverjük az egészet. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy egy kicsit megduzzadjon.  Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. A felmelegített zselatinban elkeverünk egy keveset az epres krémből, majd belekeverjük a többi krémbe. A kihűlt őszibarackos diós tésztára ráöntjük az epres krémet és a tortát hűtőbe tesszük dermedni. Dermedés után a torta tetejét felezett őszibarackkal díszítjük.

Áfonyás sajttorta

Nagy rajongója vagyok a sajttortának, a krémje a legfinomabb. Most vasárnap ezt az áfonyás változatot készítettem.  Isteni finom lett! :)

Áfonyás sajttorta
Hozzávalók:
A kekszalaphoz:
100 g darált korpovit keksz
30 g darált eritrit
50 g vaj

A krémhez:
250 g mascarpone
150 g joghurt
1 tojás
50 g eritrit

2 marék áfonya

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a darált kekszet és az eritritet. Hozzáadjuk a vajat majd összegyúrjuk. A kekszalapot kivajazott 18 cm-es tortaformába nyomkodjuk.  A tésztát 10 percig elősütjük.

A mascarponét összekeverjük a joghurttal és az eritrittel. Ezt követően hozzáadjuk az egész tojást majd jól elkeverjük. Ráöntjük a krémet a kissé elősütött meleg kekszalapra, a tetejére pedig rászórjuk az áfonyát.

Ezután újra betesszük a sütőbe és kb.  kb 30-35 perc alatt megsütjük. Ha megsült, megvárjuk, amíg kihűl és fogyaszthatjuk.

Kakaós kuglóf kávés mascarponekrémmel

Nemrég megosztottam Veletek ennek a márványos kuglófnak a receptjét, amely isteni finom és gyerekjáték elkészíteni. Nekünk annyira ízlett, hogy megsütöttem újra, most teljesen kakaósan nagyobb formában. A tészta mennyiségét dupláztam, majd a kisült és kihűlt kuglófot kettévágtam és kávés mascarponekrémmel töltöttem meg, a tetejét pedig csokimázzal vontam be. Csodás lett!! :)

Kakaós kuglóf kávés mascarponekrémmel

Hozzávalók:

A kakaós tésztához:
4 tojás
20 dkg cukor
1 dl tej
1 dl olaj
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál kakaópor

A kávés mascarponekrémhez:
25 dkg mascarpone
5 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
1 evőkanál instant kávé
2 evőkanál forró víz

A tetejére díszíteni:
80 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A kakaót, a lisztet és a sütőport összekeverjük. Egy nagy tálban a tojássárgát a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, az olajat és a kakaós-sütőporos lisztet. Ezután a tésztába óvatosan nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabot. A kakaós  masszát beleöntjük a kivajazott, kilisztezett kuglófformába és előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Tűpróba! Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk egy tányérra.
A krémhez az instant kávét feloldjuk 2 evőkanál forró vízben. A mascarponét a porcukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük a kávét.  A kihűlt kuglófot kettévágjuk. Az alsó kuglóflapra rákenjük  a finom kávés krémet, majd rátesszük a felső lapot. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, majd a csokimázat a kuglóf tetejére öntjük. A töltött kuglófot kicsi időre hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.

Sütőtökös sajttorta

Volt egy sütőtököm, megsütöttem, de nem volt túl édes, így sajttortában végezte. Nagyon szuper lett! A blogomon szerepel már egy  sütőtökös sajttorta, itt találjátok. Ez kisebb, 18 cm-es formában készült.

Sütőtökös sajttorta
A tésztához:
120 g teljes kiőrlés darált keksz
1 evőkanál kakaó
60 g vaj
40 g porrá őrölt eritrit

A krémhez:
250 g mascarpone
250 g sütőtökpüré
1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
60 g eritrit
1 tojás
1 evőkanál útifűmaghéj (helyette keményítő is használható)

A tetejére:
1 marék tökmag

Elkészítés:

A darált kekszet, a kakaót, a vajat és az eritritet egy nagy tálba kimérjük és összegyúrjuk. Egy 18 cm-es tortaformát kivajazunk, majd a tésztát belenyomkodjuk. A kekszalapot 5 percig elősütjük.

A mascarponét simára keverjük a sütőtökpürével, az eritrittel és a mézeskalács fűszerkeverékkel. Ezt követően hozzáadjuk az egész tojást, majd az útifűmaghéjat is belekeverjük. A krémet ráöntjük a kissé elősütött tésztára, a tetejét pedig megszórjuk tökmaggal.

Ezután a sajttortát betesszük a sütőbe és kb. 30-40 perc alatt megsütjük. Ha megsült, megvárjuk, amíg kihűl és szeleteljük.

Áfonyakrémes kocka

Egyszerű, gyorsan elkészíthető krémes sütire vágytunk, de csak egy darab tojás volt itthon. Gondoltam készítek kevert tésztát, aminek tetejére halmozom a krémet. Így született ez az áfonyakrémes kocka. Finom lett! :)

Áfonyakrémes kocka
Hozzávalók:
A kevert tésztához:
200 g liszt
200 g cukor
1 tojás
300 ml tejföl
1 teáskanál vaníliaeszencia
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Az áfonyás krémhez:
250 g mascarpone
250 g áfonya
10  zselatin
10 dkg cukor

Díszítéshez:
áfonya

Elkészítés:

Átszitáljuk a lisztet és összekeverjük a sütőporral és a sóval. A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliaeszenciát, a tejfölt és összedolgozzuk. Ezután a tojásos-cukros-tejfölös keverékhez fokozatosan hozzákeverjük a sütőporos lisztet és homogén masszává dolgozzuk.

Egy tepsit kizsírozunk, kevés liszttel megszórjuk, majd belesimítjuk a tésztát. A süteményt  előmelegített sütőben 180 ºC fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült -e a tészta.) A tepsiben hagyjuk kihűlni a tésztát.

A krémhez az áfonyát 3-4 evőkanál vízzel és a cukorral feltesszük a tűzre főni. Amikor már forr és a gyümölcs puha, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Az áfonyapüréhez hozzákeverjük a mascarponét.  A zselatinra kevés vizet öntünk, majd hagyjuk egy kicsit állni. Ezt követően a beáztatott zselatint kis lángon folyamatos keverés mellett meglangyosítjuk. Miután levettük a tűzről 2-3 evőkanál krémet elkeverünk benne, majd így hozzáadjuk a többi krémhez.

Az áfonyás krémet rásimítjuk a kihűlt tésztára és 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni. Tálaláskor áfonyaszemekkel díszítjük a süteményt.

Áfonyás-túrós torta (névnapra)

A testvérem névnapja július közepén volt, erre az alakalomra készítettem ezt a finom áfonyás-túrós tortát. A puha kakaós piskótalapok között áfonyás-túrós krém van, a torta tetején pedig csodás tejszínhab..... mennyei! :)

Áfonyás-túrós torta
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
8 dkg cukor
8 dkg liszt
4 dkg kakaópor
2 teáskanál sütőpor
3 tojás
5 evőkanál olaj
5 evőkanál víz

A krémhez:
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
20 dkg áfonya
15 dkg porcukor
12 dkg zselatin
kevés víz

A tetejére:
2 dl habtejszín
5 dkg vaníliás cukor
2 kis tasak habfixáló

Díszítéshez:
pár szem áfonya


Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük a vizet és az olajat.  Ezután hozzáadjuk a sütőporral és a kakaóval összekevert lisztet és jól elkeverjük.  Ezt követően a tésztához óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojáshabot, majd a masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. A kakaós piskótát előmelegített sütőbe helyezzük és közepes hőmérsékleten kb. 30-40 percig sütjük. (Végezzünk tűpróbát annak érdekében, hogy valóban megsült-e a tészta.)

A megmosott áfonyát 3-4 evőkanál vízzel és egy kevés porcukorral feltesszük a tűzre. Amikor már forr és a gyümölcs puha, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A krémhez kikeverjük a túrót a krémsajttal, a maradék porcukorral, majd hozzáadjuk az összeturmixolt áfonyát. A zselatinra kevés vizet öntünk, majd hagyjuk egy kicsit állni. Ezt követően a beáztatott zselatint kis lángon folyamatos keverés mellett meglangyosítjuk. Miután levettük a tűzről 2-3 evőkanál túrós krémet elkeverünk benne, majd így hozzáadjuk a többi krémhez.

A megsült és kihűlt kakaós piskótát két egyforma lapra vágjuk. Az egyik piskótalapot a tortaformába helyezzük, a karimáját pedig fölcsatoljuk. Az áfonyás-túrós krémet rásimítjuk a tortalapra és befedjük a másik piskótalappal. 

A hideg habtejszínt a vaníliás cukorral felverjük, közben hozzáadunk 2 kis tasak habfixálót. A tejszínhabbal bevonjuk a torta tetejét, majd pár szem áfonyával díszítjük. A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, hogy kissé megszilárduljon, majd szeletelhetjük.

Kókuszos csokoládékrémes sütemény

Nagyon elmaradtam ennek a sütinek a közzétételével. Még tavasszal készült ez a kényeztető finomság, melynek mennyei ízét a kókusz és a csokoládékrém összhangja adja. :)

Kókuszos csokoládékrémes sütemény
Hozzávalók:
A kókuszos kevert tésztához:
200 g liszt (egy része teljes kiőrlésű búzaliszt)
50 g kókuszreszelék
1 csomag sütőpor
csipet só
60 g vaj
3 evőkanál olaj
100 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tojás
50 ml tej
1 kis doboz joghurt (175 g)

A csokoládékrémhez:
250 g mascarpone
100 g étcsokoládé
100 g vaj

A tetejére:
20 g kókuszreszelék

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a csipet sóval.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a puha vajat és tovább habosítjuk. Ezután beleöntjük a tejet, a joghurtot, az olajat és elkeverjük. A kókuszreszelékkel, sütőporral, sóval elkevert lisztet beleforgatjuk  a vajas-tojásos masszába, majd simára keverjük.
Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, kilisztezünk, majd belesimítjuk a tésztát. A süteményt betoljuk az előmelegített sütőbe és 30-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a mascarponéba. Hozzáadjuk a vajat, majd az egészet robotgép segítségével habosra keverjük. A csokoládékémet rákenjük a kihűlt kókuszos tésztára, majd a tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk. Egy órára betesszük hűlni a sütit, majd kockára vágjuk.

Citromos szelet túrókrémmel és eperrel

A túró az egyik legjobb alapanyag, hiszen mascarponéval és gyümölccsel isteni sütemény készíthető vele. Ennél a sütinél a citromos piskótára halmozott túrókrémbe még vaníliás puding is kerül, így még finomabb az ízhatás. A krémen mennyei eper van, ami megkoronázza az egész sütit és elvarázsol mindenkit. :)

 

Citromos szelet túrókrémmel és eperrel
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
6,5 dkg cukor
fél csomag sütőpor
13 dkg liszt
1 citrom reszelt héja 
4 evőkanál citromlé
3 evőkanál olaj

A krémhez:
3 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor

A tetejére:
eper

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és az olajat. A lisztet átszitáljuk, elvegyítjük a sütőporral, a reszelt citromhéjjal, majd belekeverjük a cukros tojásos keverékbe és egynemű masszává dolgozzuk.  A tojásfehérjékből kemény habot verünk és lazán beleforgatjuk a tésztába. Egy kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk a piskótamasszát, majd előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A túrókrém elkészítése: a vaníliás pudingporból 3 evőkanál cukorral és a tejjel  sűrű pudingot főzünk. A langyos pudinghoz hozzákeverjük a mascarponét, majd a túrót is hozzátesszük. A krémet robotgép segítségével jól kikeverjük, majd rákenjük a kihűlt piskótára. A sütemény tetejét félbevágott eperszemekkel díszítjük.

Kókuszkrémes banántorta

Még a múlt hónap végén alkottam ezt a finom banános-kókuszos csodát. A torta tésztáját már egy korábban készített és bevált recept alapján csináltam. Itt található. A banános tésztát kókuszkrémmel töltöttem meg, a torta tetejét  pedig csokival vontam be. A banán, kókusz, csoki hármasa nagyon ütős együtt, csak imádni lehet ezt a tortát. Próbáljátok ki! :)

Kókuszkrémes banántorta
Hozzávalók:
A banános piskótához:
2 darab banán (140 g)
25 dkg liszt (15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt mavolt)
1 tasak sütőpor
5 evőkanál olaj
5 dkg cukor
2 db tojás
5 evőkanál tej

A kókuszos krémhez:
1 tasak tejszínes pudingpor
3 dl tej
250 g mascarpone
50 g cukor
3 evőkanál kókuszreszelék

A tetejére:
100 g étcsokoládé
5 evőkanál tejszín

Díszítéshez:
pici kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálban a lisztet és a sütőport összekeverjük. A banánokat botmixerrel pépesítjük.

A  tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a banánpürét, a tejet, az olajat és az egészet összekeverjük. Ezután belekeverjük a sütőporos lisztet, s egynemű tésztává dolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába ötjük és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a sütemény.

A krém elkészítése: a tejszínes pudingporból 6 evőkanál cukorral és tejjel sűrű pudingot főzünk. A meleg pudingba belekeverjük a mascarponét, a maradék cukrot, a kókuszreszeléket, majd simára keverjük. 

Ha a banános piskóta kihűlt, kettévágjuk. Az alsó tortalapot megkenjük kókuszos krémmel, majd ráborítjuk a felső tortalapot. Az étcsokoládét a tejszínnel vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a torta tetejére kenjük. A tortát díszítésként egy pici kókuszreszelékkel megszórjuk.