Gesztenyekrémes piskótatekercs

Nálunk nagyon kedvelt a piskótatekercs, amit hagyományosan baracklakvárral készítünk. De rengeteg variációban készülhet, én most kakaós változatot sütöttem és mascarponés tejszínes gesztenyekrémmel töltöttem. Hihetetlenül finom. Karácsonyra is ajánlom, mert nagyon látványos. :)

Gesztenyekrémes piskótatekercs
Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó

A gesztenyekrémhez:
25 dkg gesztenyepüré
250 g mascarpone
1,5 dl habtejszín
1 tasak habfixáló
10 dkg porcukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután rászitáljuk a lisztet, a kakaóport majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát egy spatulával egyenletesen rásimítjuk és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Robotgép segítségével a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a gesztenyepürét. A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk és hozzáforgatjuk a gesztenyés mascarponés masszához.

A piskótát a sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd konyharuhára borítjuk. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, és feltekerjük (így hagyjuk kihűlni). 

Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük a gesztenyés krém kétharmadával és feltekerjük. A maradék krémmel bevonjuk a tekercs oldalát. Akár azonnal is szeletelhető. 

Villámgyors kakaós csiga (túrós tésztából)

Nagyon szeretjük a kakaós csigát. Most egy szupergyors változatát hoztam, melynek receptjét Gabriellánál találtam, de sok más oldalon is elérhető. Élesztő nélkül készül, nem kell keleszteni. A tésztájában túró van, de egyáltalán nem érződik rajta, viszont omlós, puha csigákat kapunk. Érdemes kipróbálni. :)

Villámgyors kakaós csiga (túrós tésztából)
Hozzávalók:
A túrós tésztához: 
25 dkg túró

25 dkg  liszt

fél dl tej

5 evőkanál olaj

10 dkg porcukor

csipet só

fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

3 evőkanál olaj (a tészta kenéséhez a töltelék alá)

4 púpos evőkanál porcukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor   

Elkészítés:

Botmixerrel a túrót és a porcukrot krémesre keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejet, majd az olajat. Ezután kézzel beledolgozzuk a sütőporral és pici sóval elkevert lisztet és összegyúrjuk.

Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra (kb. 5 mm vastagra) és az olajjal vagy olvasztott vajjal lekenjük, majd megszórjuk a porcukor és a kakaópor keverékével. A tésztát feltekerjük és kb. 2 cm-es csigákat vágunk belőle.

A csigákat sütőpapíros tepsire tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.  A sütési idő függ a sütő típusától. Nekem gázsütőm van, 20 percig sütöttem, légkeveréses sütőben 10 perc alatt megsül.

Ne süssük túl, inkább maradjanak fehérebbek a csigák, hogy puhák maradjanak és a töltelék ne száradjon ki.

 

Csokis-diós szelet - 2. blogszületésnapra

Örömmel tudatom mindenkivel, hogy tegnap volt a blogom 2. szülinapja. Hogy repül az idő! 2014 augusztusában indítottam útjára a blogomat, azóta pedig kisebb-nagyobb időközökkel teszem közzé a bejegyzéseket. Köszönöm, hogy olvastok, hogy rendszeresen visszajártok, hogy kommenteket írtok. Nélkületek nem lettem volna ilyen kitartó. Köszönöm, hogy éreztetitek, nem csinálom hiába a blogírást. Arra bátorítok mindenkit, hogyha kipróbál egy sütit a gyűjteményemből, akkor írja meg, hogy hogy ízlett. :)

Eddig 142 bejegyzést írtam és több mint 33900 oldalmegjelenítése van az oldalamnak, amire nagyon büszke vagyok. Voltak és lesznek is időszakok, amikor kevesebbet írok a blogra, de úgy tervezem, hogy folytatom az írást és hozom Nektek az új sütirecepteket. :)

A 2. blogszülinapot most nem tortával, hanem egy ellenállhatatlan diós szelettel szeretném megünnepelni. A dió, sárgabaracklekvár és csoki triója már bizonyított, gondolok itt a zserbóra, ez a süti is hasonlóan fergeteges. Próbáljátok ki, mert pillanatok alatt összedobható és tényleg isteni finom. :)

Csokis-diós szelet
Hozzávalók:
A tésztához:
150 g vaj
150 g cukor
4 tojás
200 g liszt
100 g dió
fél tasak sütőpor

Tölteni: 
sárgabaracklekvár

Csokimáz:
50 g vaj
80 g cukor
3 evőkanál kakaó

Elkészítés:
A tésztához robotgéppel a vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat keverés közben egyenként hozzáadjuk. Egy külön tálban a diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd beleforgatjuk a vajas keverékbe és egyneművé keverjük a tésztát.

Egy püspökkenyérformát kivajazunk, kilisztezünk majd belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróba!

Amikor megsült és kihűlt a sütemény, akkor kiborítjuk egy tálcára. Vízszintesen kettévágjuk  s az így kapott lapok közül az alsót jó vastagon megkenjük sárgabaracklekvárral, majd rátesszük a a másik lapot.

A mázhoz a hozzávalókat csomómentesre kikeverjük és a tűzön összefőzzük. Amikor jó nyúlós a máz, akkor rácsorgatjuk a diós sütemény tetejére és egy lapát segítségével elsimítjuk, hogy a csokiból mindenhová egyenletesen kerüljön.  Hagyjuk, hogy a máz megdermedjen és szeletelhetjük a süteményt.

Kakaós-meggyes sütemény fehércsokoládés mascarpone krémmel

Gyümölcsszezon van, úgyhogy nincs megállás, jönnek a finomabbnál finomabb, igazi nyári, gyümölcsös sütemények. Egy kakaós-meggyes kevert sütit hoztam fehércsokoládés kémmel a tetején. A kakaós tésztához nagyon jól illik a meggy, a bónuszként rákent fehércsokis mascarpone krém pedig még ellenállhatatlanabbá teszi. A sütit bárki könnyen el tudja készíteni, ráadásul a tészta összeállítása is nagyon gyors. :) Próbáljátok ki! :)

Kakaós-meggyes sütemény fehércsokoládés mascarpone krémmel
A tésztához:
2 tojás
20 dkg cukor
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
1 kávéskanál fahéj
3 dl tej
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor

250-300 g meggy

A fehércsokoládés mascarpone krémhez:
15 dkg fehércsokoládé
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone

Díszítéshez:
kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, s tovább habosítjuk. Egy keverőtálban a lisztet összekeverjük a kakaóporral, a fahéjjal és a sütőporral.  A kakaós-sütőporos lisztet hozzáadjuk a vajas-cukros résszel, majd jól összekeverjük és a masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. A tészta tetejére rászórjuk a kimagozott meggyet, s 35-40 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! :)

A krémhez vízgőzön, fém keverőtálban folyamatos keverés mellett felolvasztjuk a fehércsokoládét 3 evőkanál tejszínnel, majd lassanként hozzáadjuk a többi tejszínt is. A vízgőzről levéve a fehércsokis tejszínt hagyjuk kihűlni. A kihűlt krémet gépi habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, s azzal is habosítjuk. A krémet a kihűlt kakaós-meggyes sütire kenjük és a tetejét díszítésként kakaóporral megszórjuk.

Kivis túrókocka

Kakaós piskóta krémes túrókrémmel és kiwivel. Egy kicsit le vagyok maradva a recept közzétételével, mert két héttel ezelőtt sütöttem. Könnyű túrós-gyümölcsös finomság, amit a kollégáim is nagyon dicsértek. Húsvétra is elkészíthető, mert egyszerű, finom és tavaszt idéző színével látványra sem utolsó. :)

Kiwis túrókocka
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
0,5 dl tej
fél csomag sütőpor
15 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez:
500 g túró
2 dl tejföl
1,5 dl habtejszín
12-15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 g zselatin

A tetejére:
7-8 darab kivi
1 tasak tortazselé
3 dl víz
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet.  Ezt követően beledolgozzuk a kakaóporral és sütőorral elkevert lisztet. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. A masszát kivajazott tepsibe (20 x 30 cm-es) öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Ezután következik a töltelék elkészítése. A túrót a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük. A habtejszínt habbá verjük és ezt is hozzáadjuk a túrós keverékhez.  A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, kicsit hagyjuk duzzadni, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A túrókrémből egy kanálnyit hozzáverünk a zselatinhoz, majd hozzákeverjük a többi krémhez. 

A túrós tölteléket rákenjük a kakaós piskótára. 

A kiwiket meghámozzuk, majd kerek szeletekre vágjuk és rátesszük a túrókrémre. A vízben feloldjuk a vaníliás cukrot. A vaníliás vízzel elkészítjük a tortazselét a tasakon lévő leírás szerint és ráöntjük a kiwikre. A sütit hideg helyre tesszük dermedni, majd kockákra vágjuk.

 

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Omlós kakaós tésztaréteg között krémes túrótöltelék. A reszelt túróst gondolom, sokan ismeritek, én nagyon szeretem ezt a kakaós-túrós sütit. Még tavaly készítettem valamikor, a bejegyzés már egy ideje ott lapult a piszkozatok között, most megosztom Veletek a saját bevált receptemet. Csodás süti, ajánlom hétvégére mindenkinek! :)

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Hozzávalók:

Tésztához: 

35 dkg liszt 

fél csomag sütőpor 

16 dkg porcukor 

20 dkg vaj/rama 

3 evőkanál kakaó 

1 tojás 

1 evőkanál tejföl

Töltelékhez: 

50 dkg túró 

15 dkg cukor 

1 tasak vaníliás cukor 

3 tojás 

3 evőkanál búzadara/keményítő 

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a kakaót, a tojást és a tejfölt. Majd alaposan összegyúrjuk, kettéosztjuk a tésztát, és fél órára a fagyasztóba tesszük. Ezt követően egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, és az aljára reszeltjük a kakaós massza felét.

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a citrom reszelt héját. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és végül hozzáforgatjuk a töltelékhez. Ezt a krémet eloszlatjuk egyenletesen a  tepsiben lévő tésztán, ráreszeljük a kakaós massza másik felét, és előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Körtés lepény

Sok körténk termett az idén. Szilvával párosítva főztem belőle többször gyümölcslevest, csináltam belőle kompótot, a múlt hétvégén meg lepényt sütöttem vele. A zamatos körtén kívül a sütibe túró is van, meg finom fűszerek, szóval nekünk nem okozott csalódást. :)

Körtés lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
egy csipet só
12 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál kakaópor
5 evőkanál cukor
1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
3 tojás
250 g túró
250 g tejföl
100 g cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
1 teáskanál gyömbér
fél teáskanál őrölt szegfűszeg
1 kg körte

Elkészítés: 

A tésztához a lisztet a sütőporral, a kakaóporral, a  csipet sóval, elkeverjük majd a vajjal elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, kivajazott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 12-14 percig elősütjük.  

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből kemény habot verünk. A sárgáját a túróval, tejföllel, cukorral, a pudingporral, és a fűszerekkel összedolgozzuk. Majd a végén óvatosan hozzáadjuk a tojások fehérjét. A krémet a tésztára öntjük.

A körtéket meghámozzuk, legyezőmintában bevagdossuk, és a krémre rakosgatjuk mintával felfelé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk, és csak ezután szeleteljük.

Márványos joghurtos sütemény

Egy csodás márványos-joghurtos sütit hoztam. Szerintem sokan ismeritek ezt a poharas sütit, amihez még mérleg sem kell. Egyszerű elkészíteni, mégis nagyon finom, tökéletes kávé mellé vagy csak úgy magában. Szívből ajánlom mindenkinek! :)

Márványos joghurtos sütemény

Hozzávalók:

• 1 kis pohár joghurt
• 2 pohár liszt
• 1 pohár cukor
• 0,5 pohár olaj
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval, a sárgájákat habosra keverjük a cukorral és a joghurttal. Ezután hozzákeverem a sütőport, a vaníliás cukorot, a lisztet és az olajat. Végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

A sütőt előmelegítjük. A püspökkenyérformát kivajazzuk, lisztezzük. A tésztát kettévesszük, az egyik részbe belekeverünk 2 evőkanál kakaóport és beleöntjük a formába. Ezután a maradék sima tésztát is beleöntjük. A spatulát végighúzzuk a masszába, ettől lesz márványos. Kb. 40-45 perc alatt megsütjük (tűpróba!). Ha langyosra hűlt, kivesszük a formából. 

Szülinapra - Vaníliakrémes-mascarponés torta

Ez a torta anyukám szülinapjára készült, aki július végén lett 63 éves. Anya nagyon örült a tortának, s nem csak neki, hanem az egész családnak nagyon ízlett. Igazi krémes torta. :)

Vaníliakrémes-mascarponés torta 
Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojás

6 evőkanál tej

16 dkg liszt

4 dkg kakaópor

15 dkg cukor

10 dkg vaj

1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

15 dkg cukor

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1 csomag zselatinfix (dr.oetker)

A díszítéshez:

1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük.
A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, s jól elkeverjük. Ezután beletesszük a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet, ezzel is összedolgozzuk. Majd elveszünk egy keveset a felvert habból, fellazítjuk vele a masszát, és végül óvatosan belekeverjük a maradék habot.

Közben a sütőt előmelegítjük.  A tortaforma (22 cm-es) alját kibéleljük sütőpapírral. Az oldalára nem kell rakni, nem kell vajazni és lisztezni sem, mert akkor nem jön fel a tészta. Beleöntjük a masszát, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A habtejszínt 8 dkg cukorral felverjük, közben beletesszük a zselatinfixet. A pudingport a maradék cukorral  és egy pici tejjel kikeverjük, majd a többi tejjel pudingot főzünk. Ha kész kihűtjük.

A kihűlt pudingba belekeverjük a mascarponét, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A krémet betesszük egy-két órára dermedni a hűtőbe.

A kakaós piskótalapot kettévágjuk, megkenjük a vaníliás-mascarponés krém felével, a maradékot pedig a tetejére kenjük. Díszítésként kakaóporral megszórjuk.