Epres rizsszeletek

Tavasz van, így egyre közelebb kerülünk az eperszezonhoz. Én már nagyon várom, hogy megjelenjen a piacon a finom eper. :) Múlt hét végén ezt a finom sütit készítettem, bár ez még fagyasztott eperrel készült. Természetesen készíthetjük más gyümölccsel is, például áfonyával, barackkal, szederrel vagy málnával is.  :)

Epres rizsszeletek

Hozzávalók:

A piskótához:

3 darab tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

A rizses krémhez:

fél liter tej

pici só

15 dkg rizs

8-10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 dl habtejszín

1 tasak zselatin

A tetejére:

1 csomag színtelen tortazselé

eper

Elkészítés:

A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. A tojásfehérjéket keményre felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgájába. Végül óvatosan a lisztet is hozzáadjuk.  A tésztát vajazott, lisztezett tepsibe terítjük, előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

A tejben a pici sóval puhára főzzük a rizst, majd a végén hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.

A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a tejberizshez keverjük. A zselatint feloldjuk egy pici vízben, majd felmelegítjük (nem szabad forrnia). A zselatinba elkeverünk két evőkanál tejszínes rizst, majd a többi krémhez keverjük.

A rizses krémet egyenletesen elterítjük a piskóta tetején, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen.

Közben a tortazselét elkészítjük a tasakon feltüntetett előírás szerint.

A rizses krém tetejét kirakjuk eperrel, bevonjuk a tortazselével, és tálalásig további 2 órára visszatesszük a hűtőbe.