Kakaós kuglóf kávés mascarponekrémmel

Nemrég megosztottam Veletek ennek a márványos kuglófnak a receptjét, amely isteni finom és gyerekjáték elkészíteni. Nekünk annyira ízlett, hogy megsütöttem újra, most teljesen kakaósan nagyobb formában. A tészta mennyiségét dupláztam, majd a kisült és kihűlt kuglófot kettévágtam és kávés mascarponekrémmel töltöttem meg, a tetejét pedig csokimázzal vontam be. Csodás lett!! :)

Kakaós kuglóf kávés mascarponekrémmel

Hozzávalók:

A kakaós tésztához:
4 tojás
20 dkg cukor
1 dl tej
1 dl olaj
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál kakaópor

A kávés mascarponekrémhez:
25 dkg mascarpone
5 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
1 evőkanál instant kávé
2 evőkanál forró víz

A tetejére díszíteni:
80 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A kakaót, a lisztet és a sütőport összekeverjük. Egy nagy tálban a tojássárgát a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, az olajat és a kakaós-sütőporos lisztet. Ezután a tésztába óvatosan nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabot. A kakaós  masszát beleöntjük a kivajazott, kilisztezett kuglófformába és előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Tűpróba! Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk egy tányérra.
A krémhez az instant kávét feloldjuk 2 evőkanál forró vízben. A mascarponét a porcukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük a kávét.  A kihűlt kuglófot kettévágjuk. Az alsó kuglóflapra rákenjük  a finom kávés krémet, majd rátesszük a felső lapot. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, majd a csokimázat a kuglóf tetejére öntjük. A töltött kuglófot kicsi időre hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.

Meggyes-mákos kocka

Ebben a blogbejegyzésben egy ellenállhatatlan finomságot adok közre. A meggy és a mák külön külön is nagyon jó, együtt pedig fergeteges párost alkotnak. Mákos piskótalapok között finom meggykrém van, amit könnyű tejszínhab koronáz meg. Az biztos, aki elkészíti ezt a fantasztikus sütit, minden falatját élvezni fogja. :)

Meggyes-mákos kocka
A piskótához:
4 tojás
80 g cukor
5 evőkanál olaj
1 dl tej
100 g liszt
30 g darált mák
fél csomag sütőpor

A meggyes krémhez:
2 dl meggylé
25 dkg magozott meggy
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor

A tetejére:
3 dl habtejszín
5 evőkanál cukor
2 csomag habfixáló

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A darált mákot, a lisztet és a sütőport összevegyítjük. A tojássárgájákat egy keverőtálban a cukorral habosra keverjük. Ezután a cukros tojáshoz hozzáadjuk az olajat, a tejet, majd belekeverjük a mákos lisztkeveréket és sima tésztává keverjük. Ezt követően a mákos tésztába óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot. 

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta. Ha kihűlt a mákos piskóta, akkor lehúzzuk róla sütőpapírt és vízszintesen két lapba vágjuk. 

A meggyes krém elkészítése: a vaníliás pudingport elkeverjük 1 dl meggylében. Ezután a maradék 1 dl meggylével a meggyet és a cukrot összeforraljuk, forrástól számítva egy percig főzzük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd újra felforraljuk és besűrűsítjük a meggylében elkevert pudingporral. 

Az egyik lapot megkenjük a meggyes krémmel, végül befedjük a másik lappal. 

A tetejére elkezdjük felverni a habtejszínt a cukorral és a habfixálóval. Amikor kemény tejszínhabot kaptunk egyenletesen elkenjük a sütemény tetején. A sütit 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Áfonyakrémes kocka

Egyszerű, gyorsan elkészíthető krémes sütire vágytunk, de csak egy darab tojás volt itthon. Gondoltam készítek kevert tésztát, aminek tetejére halmozom a krémet. Így született ez az áfonyakrémes kocka. Finom lett! :)

Áfonyakrémes kocka
Hozzávalók:
A kevert tésztához:
200 g liszt
200 g cukor
1 tojás
300 ml tejföl
1 teáskanál vaníliaeszencia
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Az áfonyás krémhez:
250 g mascarpone
250 g áfonya
10  zselatin
10 dkg cukor

Díszítéshez:
áfonya

Elkészítés:

Átszitáljuk a lisztet és összekeverjük a sütőporral és a sóval. A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliaeszenciát, a tejfölt és összedolgozzuk. Ezután a tojásos-cukros-tejfölös keverékhez fokozatosan hozzákeverjük a sütőporos lisztet és homogén masszává dolgozzuk.

Egy tepsit kizsírozunk, kevés liszttel megszórjuk, majd belesimítjuk a tésztát. A süteményt  előmelegített sütőben 180 ºC fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült -e a tészta.) A tepsiben hagyjuk kihűlni a tésztát.

A krémhez az áfonyát 3-4 evőkanál vízzel és a cukorral feltesszük a tűzre főni. Amikor már forr és a gyümölcs puha, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Az áfonyapüréhez hozzákeverjük a mascarponét.  A zselatinra kevés vizet öntünk, majd hagyjuk egy kicsit állni. Ezt követően a beáztatott zselatint kis lángon folyamatos keverés mellett meglangyosítjuk. Miután levettük a tűzről 2-3 evőkanál krémet elkeverünk benne, majd így hozzáadjuk a többi krémhez.

Az áfonyás krémet rásimítjuk a kihűlt tésztára és 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni. Tálaláskor áfonyaszemekkel díszítjük a süteményt.

Áfonyás-túrós torta (névnapra)

A testvérem névnapja július közepén volt, erre az alakalomra készítettem ezt a finom áfonyás-túrós tortát. A puha kakaós piskótalapok között áfonyás-túrós krém van, a torta tetején pedig csodás tejszínhab..... mennyei! :)

Áfonyás-túrós torta
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
8 dkg cukor
8 dkg liszt
4 dkg kakaópor
2 teáskanál sütőpor
3 tojás
5 evőkanál olaj
5 evőkanál víz

A krémhez:
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
20 dkg áfonya
15 dkg porcukor
12 dkg zselatin
kevés víz

A tetejére:
2 dl habtejszín
5 dkg vaníliás cukor
2 kis tasak habfixáló

Díszítéshez:
pár szem áfonya


Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük a vizet és az olajat.  Ezután hozzáadjuk a sütőporral és a kakaóval összekevert lisztet és jól elkeverjük.  Ezt követően a tésztához óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojáshabot, majd a masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. A kakaós piskótát előmelegített sütőbe helyezzük és közepes hőmérsékleten kb. 30-40 percig sütjük. (Végezzünk tűpróbát annak érdekében, hogy valóban megsült-e a tészta.)

A megmosott áfonyát 3-4 evőkanál vízzel és egy kevés porcukorral feltesszük a tűzre. Amikor már forr és a gyümölcs puha, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A krémhez kikeverjük a túrót a krémsajttal, a maradék porcukorral, majd hozzáadjuk az összeturmixolt áfonyát. A zselatinra kevés vizet öntünk, majd hagyjuk egy kicsit állni. Ezt követően a beáztatott zselatint kis lángon folyamatos keverés mellett meglangyosítjuk. Miután levettük a tűzről 2-3 evőkanál túrós krémet elkeverünk benne, majd így hozzáadjuk a többi krémhez.

A megsült és kihűlt kakaós piskótát két egyforma lapra vágjuk. Az egyik piskótalapot a tortaformába helyezzük, a karimáját pedig fölcsatoljuk. Az áfonyás-túrós krémet rásimítjuk a tortalapra és befedjük a másik piskótalappal. 

A hideg habtejszínt a vaníliás cukorral felverjük, közben hozzáadunk 2 kis tasak habfixálót. A tejszínhabbal bevonjuk a torta tetejét, majd pár szem áfonyával díszítjük. A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, hogy kissé megszilárduljon, majd szeletelhetjük.

Kókuszos csokoládékrémes sütemény

Nagyon elmaradtam ennek a sütinek a közzétételével. Még tavasszal készült ez a kényeztető finomság, melynek mennyei ízét a kókusz és a csokoládékrém összhangja adja. :)

Kókuszos csokoládékrémes sütemény
Hozzávalók:
A kókuszos kevert tésztához:
200 g liszt (egy része teljes kiőrlésű búzaliszt)
50 g kókuszreszelék
1 csomag sütőpor
csipet só
60 g vaj
3 evőkanál olaj
100 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tojás
50 ml tej
1 kis doboz joghurt (175 g)

A csokoládékrémhez:
250 g mascarpone
100 g étcsokoládé
100 g vaj

A tetejére:
20 g kókuszreszelék

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral és a csipet sóval.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a puha vajat és tovább habosítjuk. Ezután beleöntjük a tejet, a joghurtot, az olajat és elkeverjük. A kókuszreszelékkel, sütőporral, sóval elkevert lisztet beleforgatjuk  a vajas-tojásos masszába, majd simára keverjük.
Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, kilisztezünk, majd belesimítjuk a tésztát. A süteményt betoljuk az előmelegített sütőbe és 30-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a mascarponéba. Hozzáadjuk a vajat, majd az egészet robotgép segítségével habosra keverjük. A csokoládékémet rákenjük a kihűlt kókuszos tésztára, majd a tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk. Egy órára betesszük hűlni a sütit, majd kockára vágjuk.

Kókuszkrémes banántorta

Még a múlt hónap végén alkottam ezt a finom banános-kókuszos csodát. A torta tésztáját már egy korábban készített és bevált recept alapján csináltam. Itt található. A banános tésztát kókuszkrémmel töltöttem meg, a torta tetejét  pedig csokival vontam be. A banán, kókusz, csoki hármasa nagyon ütős együtt, csak imádni lehet ezt a tortát. Próbáljátok ki! :)

Kókuszkrémes banántorta
Hozzávalók:
A banános piskótához:
2 darab banán (140 g)
25 dkg liszt (15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt mavolt)
1 tasak sütőpor
5 evőkanál olaj
5 dkg cukor
2 db tojás
5 evőkanál tej

A kókuszos krémhez:
1 tasak tejszínes pudingpor
3 dl tej
250 g mascarpone
50 g cukor
3 evőkanál kókuszreszelék

A tetejére:
100 g étcsokoládé
5 evőkanál tejszín

Díszítéshez:
pici kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálban a lisztet és a sütőport összekeverjük. A banánokat botmixerrel pépesítjük.

A  tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a banánpürét, a tejet, az olajat és az egészet összekeverjük. Ezután belekeverjük a sütőporos lisztet, s egynemű tésztává dolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába ötjük és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a sütemény.

A krém elkészítése: a tejszínes pudingporból 6 evőkanál cukorral és tejjel sűrű pudingot főzünk. A meleg pudingba belekeverjük a mascarponét, a maradék cukrot, a kókuszreszeléket, majd simára keverjük. 

Ha a banános piskóta kihűlt, kettévágjuk. Az alsó tortalapot megkenjük kókuszos krémmel, majd ráborítjuk a felső tortalapot. Az étcsokoládét a tejszínnel vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a torta tetejére kenjük. A tortát díszítésként egy pici kókuszreszelékkel megszórjuk.

Epres mascarponés kocka

Itt az eperszezon, amit egyszerűen imádok! Szerintem nem lehet nem szeretni ezt a gyümölcsöt, bármilyen formában és mennyiségben meg tudom enni. Sütibe is kerül  mindig, idén ez volt az első finomság, amit csináltam. Ellenállhatatlanul finom! :)

Epres mascarponés kocka
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
10 dkg cukor (én csak 6 dkg-ra csökkentettem)
12 dkg liszt
3 dkg kakaó
fél csomag sütőpor
4 evőkanál víz
4 evőkanál olaj

A krémhez:
40 dkg eper
50 dkg mascarpone
300 g joghurt
cukor ízlés szerint
12 g zselatin

A tetejére:
eper

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.  A tojássárgákat a cukorral a robotgép habverőjével habosra keverjük majd belecsorgatjuk az olajat és a vizet is.  A sütőport, a lisztet, a kakaót összevegyítjük és beleszitáljuk a tojásos részbe, majd  elkeverjük. Ezt követően a kemény habbá tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a kakaós tésztába. A masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk és 12-15 perc alatt megsütjük. Tűpróba! 

A krémhez az epret cukorral összeturmixoljuk. A joghurtot kikeverjük a mascarponéval, majd az eperpürét is hozzákeverjük. A zselatint beáztatjuk, 1-2 percig állni hagyjuk. Alacsony tűzön meglangyosítjuk majd hozzáadjuk a epres mascarponés krémhez. 

A krémet rákenjük a kihűlt piskótára, a tetejét eperrel kirakjuk. A sütit hűtőbe tesszük legalább 3 órára, hogy a krém megszilárduljon. Tálaláskor kockára vágjuk.

Narancskrémes sütemény

A blogon már van egy narancskrémes szelet, itt található. Ez a süti viszont sokkal narancsosabb, puha kakaós piskótán selymes narancsos mascarponés krém van. Nem kell vele sokat bíbelődni és isteni! :)

Narancskrémes sütemény
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
3 tojás
1 dl tej
0,7 dl olaj
12 dkg liszt
10 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

Narancskrémhez:
2 tasak vaníliás pudingpor
6 dl narancslé
250 g mascarpone
80 g cukor

Díszítéshez:
csokoládéreszelék

Elkészítés:

A kakaós piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk.  A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. A lisztet összevegyítjük a kakaóporral és a sütőporral, majd hozzáadjuk a tojásos részhez és összekeverjük. Az így kapott tésztához szilikonlapáttal óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét. 

A piskótatésztát kilisztezett tepsibe öntjük, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük. 

A krém elkészítése: a vaníliás pudingporból 6 evőkanál cukorral és a narancslével sűrű pudingot főzünk. A meleg pudingba belekeverjük a mascarponét és a maradék cukrot, majd simára keverjük. A narancsos krémet a kihűlt piskótára kenjük, a sütemény tetejét csokoládéreszelékkel díszítjük. 

Kókuszos-citromos torta

A kókusz és a citrom ízvilága remek párost alkotnak. Ebben a tortában kettőjük harmóniáját élvezhetjük. Kellemes, üde, kémes finomság, érdemes nekiállni, mert nem nehéz és nagyon finom. 

Kókuszos-citromos torta
A piskótához:
6 házi tojás
6 evőkanál cukor (nálam 4 evőkanál eritrit és 2 evőkanál cukor)
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kókuszreszelék

A citromos krémhez:
3 dl víz
3 dl citromlé
2 tasak tejszínes pudingpor
500 g mascarpone
100 g cukor

Kókuszos krém:
1 tasak tejszínes pudingpor
4 dl tej
50 g kókuszreszelék
80 g cukor
2 dl habtejszín
10 g zselatin

Díszítéshez:
kókuszreszelék

Elkészítés:
A kókuszos piskóta:
A tojásokat kettéválasztjuk. Habosra keverjük a tojások sárgáját a cukorral, majd több részletben hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket. A fehérjéből kemény habot verünk és hozzáforgatjuk a sárgájás masszához. Egy 22 cm átmérőjű tortaformába aljába sütőpapírt teszünk, majd beleöntjük a masszát. 175-180 fokra előmelegített sütő toljuk, és tűpróbáig sütjük. A hideg piskótát cérnával vagy éles késsel 4 egyforma lapba vágjuk.

A citromos krém:
A tejszínes pudingport 6-7 evőkanál cukorral, a citromlé és a víz keverékével felfőzzük. Az elkészült meleg citromos pudinghoz hozzákeverjük a mascarponét és a maradék cukrot.

A kókuszos krém:
A tejszínes pudingporból 3-4 evőkanál cukorral  és tejjel pudingot főzünk, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.  A tejszínből habot verünk, majd ezt is hozzáforgatjuk a krémhez. A zselatint kevés vízbe áztatjuk, majd lassú tűzön meglangyosítjuk és belekeverjük a kókuszos krémbe.

A torta összeállítása:
Az első lapra kenjük a citromos krém felét, majd ráhelyezzük a második lapot. Erre a kókuszos krém 1/3-a kerül, majd rátesszük a harmadik piskótalapot. Ezt megkenjük a maradék citromos krémmel, végül ráhelyezzük az utolsó piskótalapot. A torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék kókuszos krémmel. Díszítésként a torta tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Vaníliapudingos túrós sütemény - Boldog húsvétot!

Igazán finom, gyors és egyszerű sütemény. Teljes kiőrlésű liszttel igyekeztem egészségesebbé tenni és a cukrot is minimalizáltam. Nekünk nagyon ízlett. Ha tetszik készítsétek el! :)

Ezzel a süteménnyel kívánok minden kedves olvasómnak, bloggertársamnak áldott, békés húsvéti ünnepet!

 

Vaníliapudingos túrós sütemény
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
50 g cukor
50 g finomliszt
50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
fél csomag sütőpor
4 evőkanál víz
3 evőkanál olaj

A krémhez:
350 ml tej
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor + 30 g cukor (ízlés szerint csökkenthető; növelhető)
250 g túró

A tetejére:
csokoládéreszelék

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. 
A kétféle lisztet elkeverjük a sütőporral.

A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vizet, az olajat majd a sütőporos lisztet. Az így kapott tésztához szilikonlapáttal óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét. 
A piskótatésztát kilisztezett tepsibe öntjük, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük. 
A krém elkészítése: a vaníliás pudingporból 3 evőkanál cukorral és a tejjel  sűrű pudingot főzünk. A túrót krumplinyomón áttörjük, majd belekeverjük a cukrot és hozzáadjuk a sűrű pudinghoz. A krémet simára keverjük, majd rákenjük a kihűlt piskótára. A sütemény tetejét csokoládéreszelékkel díszítjük. 

Kávés-diós szelet vaníliakrémmel

Elmondhatatlanul finom krémes süteményt készítettem nemrég, ezt a puha kávés-diós piskótát könnyed vaníliakrémmel. Azt hiszem, nem túlzok, ha azt mondom, hogy mennyei. Nekem annyira ízlett, hogy csak faltam az egyik szelet után a másikat. Mindenkinek ajánlom, biztos vagyok benne, hogy nem fog csalódást okozni.  :)
 

Kávés-diós szelet vaníliakrémmel
Hozzávalók:   
A tésztához: (18x28 cm-es tepsihez)
4 tojás
50 g cukor
3 evőkanál fekete kávé
80 g liszt
1 csomag sütőpor
50 g darált dió
3 evőkanál olaj

A vaníliakrémhez:
6 dl tej
2 tasak vaníliás pudingpor
6-8 evőkanál cukor
250 g mascarpone

Díszítéshez:
2 marék darált dió

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kávét és az olajat. A lisztet átszitáljuk, elvegyítjük a sütőporral, a dióval, majd hozzáadjuk a kávés-tojásos keverékhez és egynemű masszává keverjük.  A tojásfehérjékből kemény habot verünk és lazán beleforgatjuk a masszába.

Egy 18x28 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a kávés-diós piskótát belesimítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 

Elkészítjük a vaníliakrémet. Ehhez két tasak vaníliás pudingport egy lábasba öntünk, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, majd a tejjel sűrű pudingot főzünk. A meleg vaníliapudingba belekeverjük a mascarponét. (Ha szükséges tehetünk még cukrot a krémbe.)

A kihűlt piskótát lapjában kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel úgy, hogy a sütemény tetejére is jusson. Díszítésként a sütemény tetejét darált dióval megszórjuk, majd egy kevés időre hűtőbe tesszük dermedni. Ezt követően szeleteljük a süteményt.