Ribizlis joghurttorta

Nagyon szeretem a joghurttortát, ezért sokszor készítettem már különböző ízben, színben. A hétvégén ribizlit használtam hozzá. Nagyon finom! 😊

Ribizlis joghurttorta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
1 evőkanál kakaó
1 evőkanál mandulaliszt

A joghurtos krémhez:
2 dl habtejszín
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
10 g zselatin
100 g ribizli

Tetejére:
30 g ribizli

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjéből pedig kemény habot verünk. A tojássárgás részbe beleforgatjuk a tojáshabot. Ezután beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük.

A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, majd a mandulalisztes-kakaós piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A hideg habtejszínből kemény habot verünk. A görög joghurtot az édesítővel alaposan elkeverjük, majd a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk. A ribizlit is beletesszük. A zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatinba elkeverünk két evőkanál joghurtos krémet, majd összekeverjük a többivel és a kihűlt piskótára öntjük. A torta tetejére ribizlit szórunk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Epres-tejszínes kocka (diétás)

Továbbfejlesztett süti. Az előző bejegyzésemben megosztott lenmaglisztes süti az alapja ennek a finomságnak. A kevert tészta tetején epres zseléréteg van, majd tejszínhab koronázza meg az egészet. Finom reformsüti, amiben az eper és a tejszín tökéletes harmóniát alkot. 🍓

Epres-tejszínes kocka

Hozzávalók:

Kevert tészta:
2 tojás

60 g zabpehelyliszt
40 g lenmagliszt
2 evőkanál kakaópor
egy csipet só
édesítőszer
fél tasak sütőpor
3 evőkanál olaj
1,5 dl víz

Epres zseléréteg:
150 g eper
1 evőkanál útifűmaghéj
édesítő az eper édességétől függően

Tetejére:
2 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint (nálam eritrit)
1 tasak habfixáló

Elkészítés:
A két egész tojást egy keverőtálba tesszük és géppel habosra verjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd beleöntjük a vizet, az olajat és mindent összekeverünk.
Egy másik tálban a zabpehelylisztet, a lenmaglisztet, a kakaót, a sütőport és a sót összevegyítjük. A kakaós lisztkeveréket beleöntjük a tojásos részbe és az egészet simára dolgozzuk.
A tésztát egy kisebb méretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Az epret megmossuk, majd botmixerrel pürésítjük. Az eperpürét ízlés szerint édesítjük, majd belekeverjük az útifűmaghéjat és várunk egy keveset, hogy bezselésedjen. A kész eperzselét a kihűlt tésztára kenjük.

A habtejszínt ízlés szerint édesítjük, majd gépi habverővel elkezdőjük habosítani. Amikor már kissé felverődött hozzáadjuk a habfixálót, majd addig verjük, amíg kemény habot kapunk. A tejszínhabot az epres réteg tetejére  simítjuk. A süti akár azonnal szeletelhető.

Lenmaglisztes süti (cukor és fehér liszt mentes)

Eddig a maglisztek közül a tökmagliszttel próbálkoztam. Mostanában kísérletezgetek más maglisztekkel is, hogy csökkentsem a sütemény szénhidráttartalmát. A karantén idején kipróbáltam a lenmaglisztet egy kevert sütiben. Finom lett! A tészta állaga is jó lett, kicsit hasonlít a brownie-hoz. Ezek a képek az első sütéskor készültek, utána még egyszer megsütöttem illetve a múlt héten egy epres sütinek is ez volt az alapja. Legközelebb azt is megmutatom.

Lenmaglisztes süti (cukor és fehér liszt mentes)
Hozzávalók:
2 tojás
60 g zabpehelyliszt
40 g lenmagliszt
2 evőkanál kakaópor
egy csipet só
édesítőszer
fél tasak sütőpor
3 evőkanál olaj
1,5 dl víz

Elkészítés:
A két egész tojást egy keverőtálba tesszük és géppel habosra verjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd beleöntjük a vizet, az olajat és mindent összekeverünk.
Egy másik tálban a zabpehelylisztet, a lenmaglisztet, a kakaót, a sütőport és a sót összevegyítjük. A kakaós lisztkeveréket beleöntjük a tojásos részbe és az egészet simára dolgozzuk.
A tésztát egy kisebb méretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Epres túrókrémtorta 🍓

🍓 Imádom az epret! 🍓 Csak úgy önmagában egyszerre rengeteget meg tudok enni belőle és süteménybe is szívesen használom. A pünkösdi hosszú hétvégén ezt a túrós csodát készítettem friss eperrel. Könnyű gyümölcsös finomság, ami cukormentes, fehér liszt mentes, szóval az alakunkat se bántja. Ráadásul még mutatós is. 

Epres túrókrémtorta
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Kakaós piskótához:
4 tojás
3 evőkanál mandulaliszt
1 evőkanál kakaópor
4 evőkanál eritrit

Epres túrókrémhez:
500 g túró
300 g eper
200 ml habtejszín (Milli 35 % zsírtartalmút használtam)
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

Dekorációhoz:
oldalához: 15-20 dkg eper
tetejére: 15-20 dkg eper

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájákat az eritrittel habosra keverjük. Ezután a tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk az édes tojássárgájás részhez. A mandulalisztet és a kakaót összevegyítjük, majd belekeverjük. A kakaós piskótamasszát egy 20 cm-es tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

A kakaós piskótát a tortaformába hagyjuk kihűlni. Az megmosott epreket félbevágjuk. Miután kihűlt a piskóta a tortakarika oldalát félbe vágott eprekkel körberakosgatjuk.

A túrót áttörtjük. A hideg habtejszínből kemény habot verünk. Az epret botmixerrel pürésítjük. A túróhoz hozzáadjuk az eperpürét és az édesítőt, majd botmixerrel összedolgozzuk az egészet. Ezután az epres túrókrémhez hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál epres túrókrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez. Ezután a krémet a tortaformában lévő piskótára öntjük és elsimítjuk. A tortát  hűtőbe tesszük dermedni. Az a legjobb, ha egy éjszakát tölt a hűtőben. Másnap óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát és a torta tetejét friss eperrel díszítjük.

Banánkrémes kocka

Ha könnyű desszertet szeretne valaki, akkor ajánlom ezt a kakaós-banános kevert sütit banánkrémmel a tetején.  Még a járványidőszak előtti hétvégén készítettem és nagy sikere volt. A süti teteje banánkarikákkal díszíthető, nálam ez most idő hiányában elmaradt.

Banánkrémes kocka
Hozzávalók:
Kevert tésztához:
2 tojás
1 kis banán (120 g)
10 dkg cukor
5 dkg vaj
3 evőkanál olaj
20 dkg liszt
1/2 tasak sütőpor
1,5 evőkanál kakaópor
0,5 dl tej

A banánkrémhez:
1 tasak banános pudingpor
3 dl tej
4 evőkanál cukor
250 g mascarpone

Elkészítés:

A banánt botmixerrel pürésítjük. A vajat felolvasztjuk.

Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat és az olajat. Ezután a tejet és a pürésített banánt is hozzáadjuk és összekeverjük.

Egy másik tálban a lisztet, a kakaóport és a sütőport elvegyítjük. A kakaós lisztkeveréket hozzáadjuk a nedves részhez majd az egészet alaposan összedolgozzuk. 

A kakaós-banános masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Körülbelül 25 perc a sütési idő.

A banános pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel, azután sűrű pudingot főzünk. A meleg banános pudingba belekeverjük a mascarponét. A krémet rásimítjuk a kihűlt tésztára. Hagyjuk, hogy kicsit dermedjen a banánkrém, utána kockázzuk a süteményt. 

Kakaós muffin

Már nagyon régen készítettem muffint, pedig jó kis édesség. Ez az a fajta süti, amit csak keverek- kavarok és már sütöm is. Egyszerű, de nagyszerű. :)

Kakaós muffin
Hozzávalók:
175 g joghurt
1 nagy tojás
35 ml olaj
180 g liszt
10 dkg cukor
1 teáskanál sütőpor
csipet só
2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

Egy tálban elvegyítjük a lisztet, a sütőport, a csipet sót és a kakaóport. Egy másik tálban a tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzákeverjük az olajat és a joghurtot. Ezután a kakaóporos lisztet hozzáforgatjuk a nedves részhez és a tésztát csomómentesre keverjük. Nem kell sokáig kevergetni, csak addig amíg sima lesz a tészta.

A masszát kapszlikkal bélelt muffinformába töltjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 20-30 perc alatt megsütjük. Mielőtt kivennénk, szúrjunk az egyikbe egy tűt, ha nem lesz ragacsos, akkor a muffin megsült. Ha teljesen kihűlt akkor könnyen lejön a sütiről a papír és fogyasztható.

Mangós túrókocka

Szeretem a trópusi gyümölcsöket, köztük a mangót is. Korábban még nem próbáltam sütibe. A járványidőszak előtt készítettem ezt a sütit, s a piskótára kerülő túrókrémbe mangókockákat tettem. Csodás süti született! :)

Mangós túrókocka

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás

4 evőkanál eritrit

3 evőkanál mandulaliszt

1 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez: 

500 g túró

400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint

20 g zselatin

1 érett mangó

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet és óvatosan mozdulatokkal elkeverjük.

A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, majd a kakaós piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A túrót, a görög joghurttal és az édesítővel alaposan elkeverjük. A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst felkockázzuk, majd beletesszük a túrókrémbe. A kimért zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A mangós-túrós részt összekeverjük a langyos zselatinnal. Ezután a túrós krémet a kihűlt piskótára elsimítjuk. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni, majd kockákra vágva tálaljuk.

Kakaós-kókuszos chiapuding

Nem titok, hogy nagyon szeretem a chiapudingot. Mindig kísérletezgetek és újabb variációkat alkotok. Most kókusztejjel és kakaóval készítettem ezt a nagyszerű diétás finomságot.

Kakaós-kókuszos chiapuding
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
2 dl kókusztej
3 evőkanál chia mag
édesítőszer
1 evőkanál jó minőségű kakaópor
Díszítéshez:
leheletnyi kakaópor

Elkészítés:

Egy tálban 1 dl kókusztejet ízlés szerint édesítünk, majd  1,5 evőkanál chia magot belekeverünk. Egy másik tálban a maradék 1 dl kókusztejet elkeverjük a kakaóporral és édesítjük ízlés szerint. Az édes kakaós kókusztejbe beleszórunk 1,5 evőkanál chia magot és jól elkeverjük. A kétféle chia magos keverékeket hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy besűrűsödjenek. Másnap reggel a kétféle chiapudingot egymásra rétegezzük. A pohár aljára tesszük a kakaós chiapuding felét, majd rákanalazzuk a kókuszos puding felét. Ezután a maradék kakaós chiapuding következik, majd a kókuszossal zárjuk a rétegzést. A puding tetejét kakaóporral megszórjuk és fogyaszthatjuk.

Túró Rudi pohárkrém

Egy pohárkrém maradék piskóta és túró felhasználásával. A túró Rudit nagyon szeretem, már tortaformában elkészítettem régebben, a  receptje itt található. Nemrég pohárkrémként készítettem el ezt az finomságot. Így is csodás! 

Túró Rudi pohárkrém
Hozzávalók: (1 kehelyhez)
Rétegezéshez:
kockára vágott kakaós piskóta (cukormentes)

Túrókrémhez:
25 dkg túró
3 evőkanál tejföl
1 dl habtejszín
édesítő ízlés szerint

Tetejére:
5-6 kocka cukormenetes étcsokoládé
1 kiskanál olaj

Elkészítés:

A túrót az édesítővel  és a tejföllel botmixer segítségével krémesítjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a túrókrémhez.

A kehely aljára teszünk egy adag tejszínes túrókrémet majd kakaós piskótakockákkal befedjük. Erre túrókrémet kanalazunk, majd újból piskóta következik. A rétegzést túrókrémmel zárjuk. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk majd egy kiskanál olajjal elkeverjük. A pohárkrém tetejére rácsorgatjuk az olvasztott étcsokoládét, majd a pohárkrémet hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. 

Kivis mascarponés joghurttorta

A most érkező desszert cukormentes és gyümölcs is van benne: egy fantasztikusan finom joghurttorta kivivel a tetején. Imádom az ilyen sütiket! :)

Kivis mascarponés joghurttorta
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
4 tojás
4 evőkanál eritrit
2 evőkanál kakaópor
2 evőkanál mandulaliszt

A mascarponés joghurtkrémhez:
250 g mascarpone
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

A tetejére:
5 darab kivi
1 csomag színtelen tortazselé
kevés édesítő
1 dl víz
1 dl citromlé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat az eritrittel habosra keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a eritrites tojássárgájához. Beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük mindkettőt.

Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
A görög joghurtot ízlés szerint édesítjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és az egészet simára kikeverjük. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy egy kicsit megduzzadjon.  Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. A felmelegített zselatinban elkeverünk egy keveset a joghurtos krémből, majd a keveréket belekeverjük a többi krémbe. A kihűlt kakaós mandulalisztes piskótára ráöntjük a mascarponés joghurtkrémet. A tortát fél órára hűtőbe tesszük dermedni. Amíg a krém dermed, a kiviket meghámozzuk és feldaraboljuk. A kividarabokat a megdermedt krém tetejére tesszük. A citromlét és a vizet összeöntjük, édesítővel ízesítjük. A torzsalét elkeverjük a citromos keverékkel, majd gázra tesszük és forrástól számítva 1 percig főzzük. A kész tortazselét kicsit hagyjuk hűlni, majd  ráöntjük a gyümölcsre. A tortát ismét hűtőbe tesszük,  majd 2-3 órás dermedési idő után a tortát szeleteljük.

 

Kókuszgolyó

Remélem, hogy minden kedves olvasómnak jól telt az ünnep. Nálunk karácsonykor nem voltak sütihegyek, csak klasszikus sütik, bejgli és linzer, ahogy az előző bejegyzésemben láthattátok is. Szerintem felesleges ötvenféle süteményt és ételt készíteni, az ünnep lényege nem a nagy evés-ivás, hanem, hogy azokkal vagyunk, akiket szeretünk. Még az adventi időszakban készítettem ezt a retró édességnek számító kókuszgolyót. Rengetegszer csináltan már, de eddig valamilyen okból nem került fel a blogra. Most ezt pótolom. Az én kókuszgolyóimba mogyoróvaj is kerül, ezáltal még finomabb lesz.

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

250 g darált háztartási keksz

40 g meggylekvár

100 g porcukor

60 g mogyoróvaj

20 g jó minőségű sötét holland kakaópor

2 evőkanál rum

kevés tej (amennyit felvesz)

A forgatáshoz:

Kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a darált háztartási kekszet, hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport és az egészet jól elkeverjük. Belemérjük a lekvárt, a mogyoróvajat, a rumot és annyi tejet, hogy formálható legyen a massza. 

A masszából nedves kézzel golyókat készítünk és egyenként megforgatjuk őket kókuszreszelékben. Tányérra rakjuk a kókuszgolyókat, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel

Ahogy már megszoktátok tőlem, most is egy egyszerű sütit hozok: pihe-puha piskóta lágy krémmel, diószemekkel díszítve. Csodás! Karácsonyra is szuper! :)

Kakaós-diós piskóta kávékrémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál eritrit
2 evőkanál darált dió
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál liszt

A krémhez:
250 g mascarpone
3 kiskanál instant kávé
fél dl forró víz
édesítő ízlés szerint

Díszítéshez:
egész diószemek

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. Az eritrites tojássárgába beleforgatjuk a tojáshabot, majd beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, hozzáadjuk a darált diót és óvatos mozdulatokkal elkeverjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a forró vízben. A mascarponét az édesítőszerrel habosra verjük, majd hozzákeverjük a kávét.  A kihűlt kakaós-diós piskótára rákenjük a finom kávés krémet, majd egész diószemekkel kirakjuk a tetejét. A sütit kicsi időre hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.

Áfonyás joghurttorta

Élek-halok a joghurttortáért. Október elején sikerült jó áron áfonyához jutnom, így egy csodás joghurttortát készítettem belőle. Cukormentesen csináltam, így bűntudat nélkül élvezhettem ezt a könnyed finomságot. Olyan kapós volt, hogy csak az utolsó szeleteket tudtam lefotózni. 

Áfonyás joghurttorta
Hozzávalók: (20 cm-es formához)
A piskótához:
4 tojás
4 evőkanál eritrit
2 evőkanál dió
2 evőkanál kakaó

Az áfonyás joghurtkrémhez:
800 g görög joghurt
180 g áfonya
cukor/édesítő ízlés szerint
25 g zselatin

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a eritrites tojássárgájához. Beleszitáljuk a kakaót, és a diót is hozzáadjuk, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük.

Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

A megmosott áfonyát botmixerrel összepürésítjük, majd alacsony gázlángon felforraljuk.

A görög joghurtot édesítjük, majd hozzákeverjük a langyos áfonyaszószt.

A zselatin kis lábasba szórjuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Hagyjuk megduzzadni, majd alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük. Ne forraljuk fel! A langyos zselatinhoz hozzákeverünk két evőkanál áfonyás joghurtkrémet, majd az egészet hozzákeverjük a maradék krémhez. Az áfonyás joghurtkrémet ráöntjük a kihűlt piskótára. A tortát 3-4 órára hűtőbe tesszük dermedni. Ha megdermedt az áfonyás krém, szeletelhető. 

Áfonyás mascarponetorta eperzselével - 5. blogszülinap

Közhelyként hangozhat, de rohan az idő. Pontosan öt évvel ezelőtt indítottam útjára a blogomat. Azóta változó aktivitással tettem közé az általam kitalált illetve kipróbált sütirecepteket. Mindenkinek köszönöm a pozitív visszajelzéseket, mindegyik nagy örömet jelentett számomra. A blog 5. szülinapjának örömére fogadjátok szeretettel ezt a a krémes, könnyed, áfonyás tortát. Saját kreáció, szuper a krémje. Rengeteg megvalósítandó ötletem van még, bízom benne, hogy a jövőben is lesz időm, lelkesedésem sütni és ezek eredményét Veletek is megosztani.

Áfonyás mascarponetorta eperzselével
Hozzávalók: (18 cm-es formához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
2 evőkanál dió
1 evőkanál kakaó

A mascarponés krémhez:
250 g mascarpone
150 g görög joghurt
200 g áfonya
édesítő ízlés szerint
8 g zselatin

A tetejére:
1 marék áfonya

Az eperzseléhez:
1,5 dl hígított eperszörp
6 g színtelen tortazselé (Dr. Oetker)

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájákat az eritrittel habosra keverjük. A fehérjéket habbá verjük majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojássárgás részhez. A diót és a kakaót összekeverjük, majd azt is belekeverjük. A masszát egy sütőpapírral kibélelt 18 cm-es tortaformába simítjuk, előmelegített sütő toljuk és a piskótát tűpróbáig sütjük.

A mascarponét a görög joghurttal és az édesítővel simára keverjük. Az áfonyát botmixerrel pürésítjük, majd alacsony lángon felfőzzük. Az áfonyaszószt hozzákeverjük a joghurtos mascaponéhoz. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. Az áfonyás krémből 2 kanállal a langyos zselatinhoz adunk, majd a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez és jól elkeverjük benne.  Az áfonyás mascarponekrémet a kihűlt piskótára simítjuk és 15 percre hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen a krém. 

Miután kivettük a hűtőből a tortát a tetejére áfonyát teszünk. A hígított eperszörpöt elkeverjük a színtelen tortazselével és folytonos keveréssel a forrástól számítva 1 percig főzzük. A zselét hagyjuk egy kicsit sűrűsödni, majd a áfonyaszemekkel borított torta tetejére csurgatjuk. A tortát néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.

 

Epres joghurttorta

Az eper az egyik kedvenc gyümölcsöm, így a szezonja idején megpróbáltam a lehető legtöbb formában felhasználni. A finom eperrel egy könnyű, mutatós joghurttortát készítettem.  Isteni lett!

Epres joghurttorta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
A kakaós piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál mandulaliszt
1 kávéskanál útifűmaghéjliszt

A fehér joghurtkrémhez:
300 g görög joghurt
5 kanál eritrit (ízlés szerint lehet több is kevesebb is)
5 g zselatin

Az epres joghurtkrémhez:
200 g görög joghurt
6-8 evőkanál eritrit (függ az ízléstől és az eper édességétől)
200 g eper
10 g zselatin

Díszítéshez:
egy szem eper


Elkészítés:

A piskóta: A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény tojáshabot. Ezután hozzáadjuk a kakaóport, a mandulalisztet és az útifűmaghéjat, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy 18 cm-es tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk majd a kakaós piskótamasszát egy spatulával egyenletesen belesimítjuk. A piskótát előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

A fehér joghurtkrém: A görög joghurtot kikeverjük az eritrittel. A zselatint egy kis lábasba szórjuk, ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje és hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezt követően a zselatint kis lángon meglangyosítjuk, majd belekeverjük a joghurtba. Ezután a zselatinos joghurtot ráöntjük a kihűlt piskótalapra.

Az epres joghurtkrém: A megmosott epret botmixerrel pürésítjük. A joghurtot az eritrittel kikeverjük, majd hozzáöntjük az eperpürét és az egészet összekeverjük. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk megduzzadni. Ezt követően a zselatint kis lángon meglangyosítjuk, majd belekeverjük az epres joghurtba. Ezután az epres joghurtkrémet ráöntjük a kihűlt fehér joghurtkémre, közepébe egy szem epret teszünk díszítésként. A joghurttortát egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.