Sárgabaracklekváros-pudingos kölestorta

Idén is magamnak csináltam a szülinapomra a tortát. Most nem hagyományos piskóta alapú tortát csináltam, hanem egy egészségesebb, lisztmentes és cukormentes kölestortát. Nem lett csodaszép, de isteni finom. 😊

Sárgabaracklekváros-pudingos kölestorta

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg köles

450 ml tej

édesítő 

késhegynyi fahéj

késhegynyi szegfűszeg

4 tojás

Tölteni:

cukormentes házi sárgabaracklekvár 

Krémhez:

1 tasak vaníliás pudingpor

édesítő

4 dl tej

A csokoládékrémhez:

100 g cukormentes étcsokoládé

1 dl habtejszín

Díszíteni:

egy marék mandulahasáb

Elkészítés:

A kölest a tejjel, az édesítővel és a fűszerekkel megfőzzük. (Úgy, ahogyan a tejberizst.) Ha kész, akkor hagyjuk kihűlni. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A sárgákat belekeverjük a kihűlt tejbekölesbe. A fehérjét habbá verjük, majd beleforgatjuk a kölesbe. A köleses masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 

A vaníliapudingot a szokásos módon a tejjel és az édesítővel sűrűre főzzük.

Amikor megsült a torta, vízszintesen kettévágjuk. Az alsó tésztalapot megkenjük házi sárgabaracklekvárral, erre rásimítjuk a vaníliapudingot, majd rátesszük a tortalap másik felét. 

Az étcsokoládét egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt csokoládét. Vízgőz fölött a tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. A csokoládékrémet robotgép segítségével habosra keverjük. A csokoládékrémet a torta tetejére kenjük, majd díszítésként megszórjuk mandulahasábokkal. Egy éjszakára betesszük a tortát a hűtőbe.