A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vaníliás. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vaníliás. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. január 22., vasárnap

Almás-kókuszos kölesfelfújt vaníliapudinggal


Próbálok odafigyelni arra, hogy mit eszek és ez igaz a sütikre is. Egy héttel ezelőtt egy egészséges desszertet készítettem kölesből kókusszal, almával, fahéjjal ízesítve és vaníliapudinggal tálalva. Aki  nagyon egészségesen étkezik, az hagyja el a vaníliapudingot. Önmagában fogyasztva a legegészségesebb, mert kevés cukrot tartalmaz. Én a kölest előző este beáztatom annyi vízbe, hogy ellepje, így hamarabb megfő. Hasonló kölesfelfújtat már készítettem korábban eperszósszal, itt tudjátok megnézni. Mindkettő nagyon finom. :) Diétázó sütiimádóknak kifejezetten ajánlom!  :)
Vaníliapuding nélkül

Almás-kókuszos kölesfelfújt vaníliapudinggal
Hozzávalók:
A felfújthoz:
20 dkg köles
5 dl tej
5 evőkanál cukor
10 dkg kókuszreszelék
pici só
fél teáskanál fahéj
3 tojás
1 evőkanál búzadara
2 alma + fahéj

A vaníliapudinghoz:
1 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej
3-4 evőkanál cukor

Elkészítés:
Az előző este beáztatott kölest kétszer megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy edénybe tesszük és ráöntjük a tejet. Hozzáadjuk a kókuszt, a cukrot és a sót. Tejberizs állagúra főzzük.

Amíg hűl, szétválasztjuk a tojásokat, és a fehérjéből kemény habot verünk. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és fahéjjal megszórjuk. (Én cukrot nem tettem az almára, mert édes volt.)

Ha kihűlt a köles belekavarjuk a tojássárgákat és a fahéjat, majd jól elkeverjük. Ezt követően óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot és hozzáadjuk az 1 evőkanál búzadarát.

A masszát egy sütőpapírral  bélelt tepsibe öntjük, majd a tetejére rakjuk a fahéjas almacikkeket. Előmelegített sütőben 170 fokon 30-40 percig sütjük. Mielőtt kivesszük végezzünk tűpróbát!
A pudingporból, a cukorral és a tejjel szokásos módon pudingot főzünk és ezzel tálaljuk a kölesfelfújtat.





2016. augusztus 12., péntek

Vaníliás lekváros omlós kifli

Végre ismét itt vagyok!  :) Az elmúlt időben keveset sütöttem, azok is olyan sütik voltak, amelyek receptjei már szerepelnek a blogon. Két esküvőre is hivatalos voltam, mindkét alkalomra isteni linzert sütöttem, meg lekváros piskótatekercset. Ezeken kívül az unokatesóék esküvőjén a sütirepertoárt ezekkel a lekváros kiflikkel gazdagítottam. Hihetetlenül omlós, isteni finom és nagyon egyszerű elkészíteni. :)

Vaníliás lekváros omlós kifli
Hozzávalók:
A tésztához:
60 dkg liszt
40 dkg margarin/vaj
1 csomag sütőpor
4 evőkanál ecet

Tölteni:
20-30 dkg sütésálló lekvár

Szóráshoz:
vaníliás porcukor


Elkészítés:
A lisztben elkeverjük a sütőport, a felkockázott margarint elmorzsoljuk benne. Majd hozzáadjuk az ecetet és összedolgozzuk a tésztát. Egykét órán át hideg helyen pihentetjük. 

Másnap vékonyra kinyújtjuk a tésztát, 5 cm-es átmérőjű kiszúróval köröket szaggatunk,  lekvárt teszünk a közepükbe, és gondosan félbehajtjuk őket, a széleiket finoman összenyomkodjuk és kifliket formázunk. 

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Még melegen porcukorba megforgatjuk a kifliket. 
 

2016. június 13., hétfő

Vaníliás-mascarponés-epres pite

Újabb epres süti! Omlós kakaós tészta vaníliás mascarpone krémmel, eperrel megkoronázva.  A sajttortához hasonló, nagyon finom. :) Természetesen más gyümölccsel is elkészíthető, például áfonyával, málnával vagy meggyel.  :)


Vaníliás-mascarponés-epres pite
Hozzávalók:
A tésztához:
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 evőkanál holland kakaópor
100 g vaj
50 g porcukor
csipetnyi só
1 tojás

A vaníliás mascarponés krémhez:
250 g mascarpone
140 g tejföl (1 kis doboz 20 %-os tejföl)
80 g cukor (ízlés szerint lehet több is)
1 vaníliarúd kikapart magja
1 tojás
3 evőkanál étkezési keményítő

300 g eper


Elkészítés:
A lisztet, a kakaóport, a sót, a  porcukrot összekeverjük és elmorzsoljuk a hideg vajjal. A morzsához hozzátesszük az egy tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 20 percre hűvös helyre tesszük pihenni.

Egy 22 cm-es piteformát kivajazunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a  piteformát úgy, hogy a peremén is legyen tészta. 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A mascarponét kikeverjük a tejföllel, a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival, végül belekeverjük az étkezési keményítőt is.
Amikor megsült a kakaós tészta, akkor a mascarponés krémet beleöntjük, a megmosott epret pedig rárakosgatjuk. A süteményt visszatesszük a sütőbe, s 30-35 percig sütjük. Akkor van készen a süti, amikor már nem folyik, hanem remegős a krém. Ha kihűlt a süti, akkor szeletelhetjük.



2015. szeptember 14., hétfő

Meggyes-krémes szalakális szelet - 24. Blogkostolóra

Ennek a sütinek a receptjét Kisildi oldaláról választottam a Blogkóstoló 24. fordulójára, amit Melinda írt ki. Épp fel akartam használni egy zacskó meggyet a fagyasztóból, mikor rátaláltam a receptre. Nagyon finom lett, a szalakálitól jó puha lesz a tésztája. 



Meggyes-krémes szalakális szelet
Hozzávalók:
A lapokhoz:
2 tojás
8 kanál olaj
8 kanál tej
8 kanál cukor
30 kanál liszt (+ - 1 kanál)
1 kiskanál szalakáli
1 kiskanál ecet (vagy citromlé)
csipet só

A meggyes krémhez:

1 kg meggy
1 vanília ízű pudingpor
15 dkg cukor
1 rúd fahéj (én őröltet használtam)

A vanília krémhez:
8 dkg étkezési keményítő
1 rúd vanília
5 dl tej
10 dkg cukor
3 tojás



Elkészítés:
A tojásokat  egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és mixerrel habosra keverjük. Apránként  hozzácsorgatjuk az olajat, a tejet, beleszórjuk a sót, a citromlében felfuttatot szalakálit és a lisztet. A hozzávalókból puha, selymes tésztát gyúrunk. A tésztát 4 részre osztjuk, külön-külön kinyújtjuk és vajazott tepsi hátán világosra sütjük. (Vigyázzunk, a lapok hamar megsülnek, ne égessük meg.)

A meggyet kimagozzuk, rászórjuk a cukrot, hozzáadjuk a fahéjat és 3-4 percig főzzük.
A pudingport simára keverjük 4 kanál hideg vízzel, majd folytonos kevergetés mellett hozzáöntjük a forró, főtt meggyet és pár perc alatt besűrítjük. Lehűtjük.

A tojásokat habosra keverjük a tojásokkal, a vanília kikapart magjaival, majd a keményítővel, majd kevés hideg tejjel lazítjuk. Közben a többi tejet felforraljuk, ráöntjük a vaníliás pépre és lassú tűzön besűrítjuk. Kihűtjük.

A kihűlt lapokat megtöltjük két sor meggykrémmel és egy sor vaníliakrémmel.
Legalább egy éjszakára hideg helyre állítjuk, majd porcukorral behintjük és vékony szeletekre vágjuk.



2015. augusztus 23., vasárnap

Szülinapra - Vaníliakrémes-mascarponés torta

Ez a torta anyukám szülinapjára készült, aki július végén lett 63 éves. Anya nagyon örült a tortának, s nem csak neki, hanem az egész családnak nagyon ízlett. Igazi krémes torta. :)


Vaníliakrémes-mascarponés torta 
Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál tej
16 dkg liszt
4 dkg kakaópor
15 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
15 dkg cukor
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix (dr.oetker)
A díszítéshez:
1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük.
A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, s jól elkeverjük. Ezután beletesszük a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet, ezzel is összedolgozzuk. Majd elveszünk egy keveset a felvert habból, fellazítjuk vele a masszát, és végül óvatosan belekeverjük a maradék habot.
Közben a sütőt előmelegítjük.  A tortaforma (22 cm-es) alját kibéleljük sütőpapírral. Az oldalára nem kell rakni, nem kell vajazni és lisztezni sem, mert akkor nem jön fel a tészta. Beleöntjük a masszát, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A habtejszínt 8 dkg cukorral felverjük, közben beletesszük a zselatinfixet. A pudingport a maradék cukorral  és egy pici tejjel kikeverjük, majd a többi tejjel pudingot főzünk. Ha kész kihűtjük.
A kihűlt pudingba belekeverjük a mascarponét, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A krémet betesszük egy-két órára dermedni a hűtőbe.
A kakaós piskótalapot kettévágjuk, megkenjük a vaníliás-mascarponés krém felével, a maradékot pedig a tetejére kenjük. Díszítésként kakaóporral megszórjuk.

2015. augusztus 18., kedd

Málnazselés-vaníliakrémes pite

Már megint pite! A kertben szedett utolsó kis tálka málnából sütöttem ezt a pitét még régebben. Ez is saját kreáció, s amilyen egyszerű, olyan finom is. :) Málna helyett szederrel vagy áfonyával is szuper lehet. :)


Málnazselés-vaníliakrémes pite 
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
100 g vaj
50 g porcukor
1 tojás
csipet só
fél kiskanál sütőpor

A málnazseléhez:
50 dkg málna
1 csomag tortazselé
3 evőkanál cukor

A vaníliakrémhez:
1 tasak vaníliás pudingpor
4,5 dl tej
4 evőkanál cukor

Díszítéshez:
pár szem málna


Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a csipet sóval, majd hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a porcukrot és az egész tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. A tésztát tegyük fél órára a hűtőbe pihenni.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd béleljük ki vele a piteformát. Ezután szurkáljuk meg és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A málnát mossuk meg, turmixgép segítségével pürésítjük. (Nekem kb. 4-4.5 dl málnapüré lett.)  A málnapüréhez hozzáadjuk a tortazselét, a cukrot,tűzre tesszük és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Miután felforrt, még forrón ráönjük a kisült tésztára. A vaníliás pudingot szokásos módon megfőzzük és a kihűlt, megdermedt málnarétegre ötjük. A tetejét málnaszemekkel díszítjük. Hagyjuk telesen kihűlni, majd szeletelhetjük.




2015. június 24., szerda

Vaníliás-csokoládés pudingkockák tejszínhabbal

Ez a finom habos-pudingos süti még pünkösdre készült, csak még nem került megosztásra időhiány miatt. A mai naptól hivatalosan nekem is megkezdődött a vakáció, remélem, hogy majd több időm lesz foglalkozni a bloggal. Ez is saját "kreáció", kakaós és sima piskóta vaníliás illetve csokis pudinggal van rétegezve, a tetejét pedig tejszínhab koronázza meg. Nem tudom említettem -e már, hogy nagy pudingimádó vagyok, bárhol bármikor vevő vagyok egy kis kanalas finomságra. Mindig van nálam itthon pudingpor, sokszor életet ment, amikor valami gyors édességet kívánok. :)

Vaníliás-csokoládés pudingkockák tejszínhabbal
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
3 tojás
3 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor

A sima piskótához:
3 tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt

A csokipudinghoz:
1 csomag csokoládés puding
3-4 evőkanál cukor 
4 dl tej

A vaníliapudinghoz:
1csomag vaníliás pudingpor
3-4 evőkanál cukor
4 dl tej

A tetejére:
4 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
cukor (ízlés szerint)
3 csomag habfixáló

Elkészítése:
Azzal kezdjük, hogy külön-külön megsütjük a piskótákat. Először a simát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habot. Ezt követően rászitáljuk a lisztet és elkeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk és megsütjük. 

Ugyanígy járunk el a kakaós piskótával, csak ott a kakaóporral elvegyített lisztet teszünk a tojásos masszába.

Ha megsültek a piskóták, a pudingporokból, a tejből, a cukorból a szokásos módon pudingot főzünk, sűrűbbet. Először a vaníliásat, majd a csokisat. 

Összeállítjuk a süteményt. Alulra tesszük a kakaós piskótát, arra kerül a vaníliás puding, majd rátesszük a sima piskótát, amire rákenjük a csokis pudingot.  


A csokis puding tetejére tejszínhab kerül. Ehhez a tejszínhabot a cukorral és a vaníliás cukorral lassú fokozaton elkezdjük verni, majd közben hozzáadjuk a habfixáló porokat. Addig verjük a tejszínt, míg kemény habot kapunk. A tejszínhabot a puding tetejére tesszük és a kész sütit hűtőbe tesszük néhány órára.





2015. június 20., szombat

Epres-vaníliaszelet bodzazselével

Eper, eper! Nálunk az eperről szólt az elmúlt néhány hét. Sokat fogyasztottunk ebből az isteni gyümölcsből, néhányszor sütibe is került, amit a blogra is feltettem. Most ismét epres süteményt hoztam, friss gyümölccsel szerintem az utolsót. Múlt hétvégén még tudtam venni epret, vasárnap pedig elkészítettem belőle ezt a vaníliaszeletet. Ma már nem láttam epret a piacon, sajnos vége van a szezonjának.  De nem kell búsulni, helyette itt van a málna, azzal is elkészíthető ez a finomság. Megjegyzem, hogy az eper és a bodza nagyon jól harmonizál, ha esetleg tudtok még epret szerezni feltétlenül próbáljátok ki. A bodzazselét én házi bodzaszörpből készítettem. Idén háromszor is csináltam bodzaszörpöt, még télire is tettem el. A bodzaszörpöt és az epret is imádom, ezt a két finomságot ötvöztem a vaníliával, az eredmény pedig csodás lett. :)



Epres-vaníliaszelet bodzazselével
A piskótához:
4 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
3 evőkanál olaj
4 evőkanál tej
2 evőkanál kakaópor

A vaníliakrémhez:
1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej
6 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 kis doboz 20 %-os tejföl

A bodzazseléhez:
2,5 dl hígított bodzalé (vízzel hígított bodzaszörp)
fél kiló eper
1 csomag színtelen tortazselé


Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük.  Egy külön tálba összekeverjük a kakaót, a sütőport és a lisztet.  A cukros sárgájához hozzáöntjük az olajat,a tejet majd fakanállal hozzákeverjük a kakaós-sütőporos lisztet. A masszába beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 170 fokon kb. 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A vaníliakrémhez a pudingot a tejjel és a cukorral a szokásos módon elkészítjük, sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a tejfölt. A kihűlt piskótára rákenjük a krémet, sűrűn  kirakjuk eperrel. A tetejére bodzazselét készítünk  a zacskóján lévő leírás szerint. Pár órára hűtőbe helyezzük. 

2015. április 24., péntek

Baszk torta

Egy istenien finom vaníliakrémes tortát hoztam, amit  pékek vagy falusi asszonyok sütnek Baszkföldön. A tortába feketecseresznye lekvár és jó sok vaníliakrém rejtőzik. Mi nagyon-nagyon imádtuk! :) Szívből tudom ajánlani, ha szeretitek az omlós, könnyű, krémes finomságokat. Ez a pompás süti egyébként Stahl-recept, amit én dupla mennyiségű krémmel készítettem (így is írom le).  Az alábbi linken találjátok a torta elkészítéséről a videót. Sok sikert hozzá! :)



Baszk torta
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg finomliszt
1 evőkanál sütőpor
10 dkg cukor
2 csipet só
10 dkg hideg vaj
2 tojássárgája
4-6 evőkanál tej
A töltelékhez:
1 liter tej
1 vaníliarúd
4-4 púpos evőkanál étkezési keményítő és finomliszt
6 tojássárgája
2 tojás
20 dkg cukor
20 dkg feketecseresznye dzsem
2 evőkanál rum

A sütemény lekenéséhez 1 tojásfehérje (én tojássárgájával is lekentem)




Elkészítése:
A lisztet, a sütőport, cukrot és a sót összekeverjük. A vajat apróra kockázzuk, és hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejet és összegyúrjuk.  Ha túl puha, pici lisztet adunk hozzá, ha túl kemény, kevés tejet.

A tésztát ½ - ¼ - ¼ arányban elosztva bucikra formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük. Mielőtt felhasználnánk, szobahőmérsékletű helyen hagyjuk, hogy nyújtható, formázható állagúra puhuljon. 

A töltelékhez a tejet a vaníliarúd kikapargatott belsejével és az üres vaníliarúddal együtt forrpontig hevítjük, majd kicsit kihűtjük, átszűrjük. Az étkezési keményítőt, a lisztet és a cukrot összevegyítjük egy közepes méretű fazékban, aztán kézi habverővel kevergetve apránként hozzáadjuk a tejet.
A keményítős-lisztes tejet mérsékelt tűzön pár perc alatt sűrűre főzzük, közben kitartóan keverjük kézi habverővel. Picit hagyjuk hűlni és egyenként elkeverjük benne a tojássárgájákat meg a tojásokat.  A krémet félre tesszük. 

A sütéshez előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat) és kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát. 

A nagyobbik tésztarészből lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával egy 35 cm átmérőjű, ½ cm vékony körlapot nyújtunk, és kibéleljük vele a formát úgy, hogy ne csak az aljára, hanem az oldalára is jusson. A tésztát jól belenyomkodjuk a forma aljába és az oldalába. 

A lekvárt összekeverjük a rummal, megkenjük vele a forma aljában a tésztát, majd egyenletes rétegben belekanalazzuk a tölteléket, a vaníliás krémet. 

Az egyik ¼ tésztarészből az előzőek szerint kinyújtunk egy 24 cm körlapot, ráhelyezzük a töltelékre, és a széleit megkenjük villával enyhén felvert tojásfehérjével. Ezután az alsó tésztalap túllógó részeit, azaz a forma oldalán lévő részt visszahajtjuk rá, és óvatosan jól hozzá is nyomjuk. 

Van még nekünk az ¼ rész tésztánk. Ezt szintén kinyújtjuk ½ cm vékony körlappá, és kedvünk szerinti mintákat vágunk ki belőle a torta díszítéseként. Ha megvagyunk vele, a lepény tetejét megkenjük tojásfehérjével (én tojássárgájával is), ráhelyezzük a tészta-mintákat, és a sima, díszítetlen részt néhány helyen megszurkáljuk egy villával. 

A süteményt 1 óra alatt készre sütjük a sütőben. Ha 30 perc után nagyon pirulni kezdene, alufóliával letakarva tovább sütjük. Rácsra téve kihűtjük, és csak azután szeleteljük.