Almás pite (Mese almás)

Imádom a pitéket, függetlenül a tölteléktől. A pite egyszerűen megunhatatlan, leegyen almás, mákos, meggyes vagy túrós, nem bírok megállni egy szeletnél. A pite lényege a finom, omlós tészta, no meg a töltelék!  Ez az almás pite ilyen, egyszerűen mennyei. :) Bátran ajánlom mindenkinek!

Almás pite (Mese almás)

Tésztához:

50 dkg liszt

pici só

15 dkg kristálycukor

1 csomag sütőpor

15 dkg zsír

1 egész tojás

2 dl tejföl

Töltelékhez:

1,5 kg alma

1 teáskanálnyi fahéj

cukor ízlés szerint

Elkészítés:

A töltelékhez az almát megpucoljuk, lereszeljük. A lereszelt alma levét kinyomkodjuk majd összekeverjük a fahéjjal és a cukorral.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kétfelé osztjuk. A tészta nagyobbik felét kivajazott, kilisztezett tepsibe nyújtjuk és rásimítjuk az almás tölteléket, majd betakarjuk a kinyújtott tészta másik felével.

Megkenjük felvert tojással, megszurkáljuk villával, és előmelegített sütőben, közepes lángnál sütjük.

Barackos-kakaós kocka :)

Ha fáradtak vagyunk, de sütire vágyunk, akkor ez egy tuti választás. Ez egy olcsó süti, ami villámgyorsan elkészíthető.  :) A barackot bármilyen más gyümölccsel helyettesíthetjük. Isteni finom, puha, szaftos, kakaós, próbáljátok ki! :)

Barackos-kakaós kocka

Hozzávalók: (kb. 20x30-as tepsihez)

2 db tojás

20 dkg liszt

15 dkg cukor

1 vaníliás kristálycukor

6 evőkanál olaj

1 dl tej

3 evőkanál kakaó

1 csomag sütőpor

sárgabarack

Elkészítés:

A tepsit kivajazzuk-kilisztezzük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A két tojást habosra keverem a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Ezután a tejet és az olajat is hozzá keverem. A lisztet, kakaóport, sütőport egy tálba összevegyítem, ezután apránként a folyékony keverékhez adom. Kikent tepsibe öntöm a tésztát és kirakom sárgabarackkal, majd mehet a sütőbe. Tűpróbáig készre sütjük, kockákra vágva tálaljuk. (Nekem kb. 30-40 perc volt a sütési idő.)

Csokoládés gombocska

Egy finom csokis aprósüteményt készítettem, amelyet Gabriella blogjában találtam. Egyszerű, kis aranyos sütikék, melyeket délutáni teázáshoz, kávézáshoz bátran kínálhatunk. Az enyémek nem olyan szépek, mint Gabrielláé, de nagyon finomak. :)

Csokoládés gombocska
Hozzávalók:

- 12,5 dkg puha vaj

- 10 dkg porcukor

- 2 tojássárgája

- 25 dkg sima liszt

- csipet só

- 2 kanál víz

- 10 dkg tejcsokoládé (én étcsokoládét használtam)

Elkészítés:

1. Felverjük a vajat a cukorral és a tojássárgákkal. Ehhez hozzáadjuk a vizet, a csipet sót, majd a lisztet és összegyúrjuk. A tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. :)

2. Ezután kis golyókat formázunk a tésztából. Mindegyik golyó közepébe nyomunk egy kis lyukat az ujjunkkal. (Nekem picit nagyok lettek a lyukak, de így több csoki fért a mélyedésbe. :) )

3. Előmelegített 180 fokos sütőben világosra sütjük. Amikor már kezd a széle picit barnulni, akkor már jó. Nekem körülbelül 15-20 percig sültek.

4. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk és a kihűlt tésztagolyók közepére csorgatjuk a lyukakba.

Egy klasszikus új formában: Rákóczi-túrótorta

A Rákóczi-túros egy igazi klasszikus süti, de egyre kevesebb cukrászdában találkozhatunk vele. Ezt a mennyei sütit otthon is bármikor elkészíthetjük, a fáradozást pedig megéri, mert isteni és nem túl bonyolult.  Alul egy egyszerű omlós tészta, rajta túrókrém, amit éppenhogy megsült, puha tojásfehérjehab és finom, savanykás baracklekvár rácsoz. Ezt a klasszikus sütit  már többször is megsütöttem, amit most tortaformában készítettem el. A tortát Farkas Vilmos receptje alapján készítettem, de néhány helyen módosításokat hajtottam végre a recepten.  Most a módosított változatot közlöm. A recept eredeti forrását itt találjátok: http://receptek.tv/index.php?oldal=49&uid=4&n=771

Nekem nem volt mandulalisztem és a tojáshabba is kevesebb cukrot tettem.

A végeredmény ilyen lett!

Én így készítettem:

Rákóczi túrótorta

 A tortaformát sütőpapírral kibéleljük.

1. Először elkészítjük a piskótát.

A piskótához:

3 tojás sárgája

3 tojás fehérje

40 g cukor

40 g liszt

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral robotgép segítségével habosra keverjük. A tojásfehérjét nem túl kemény habbá verjük. Ezután a cukros tojássárgás masszába beleforgatjuk a tojásfehérjét, majd utána óvatosan a lisztet is. A masszát terítsük szét a tortaformában és 8-10 perc alatt süssük készre.

2. Második lépésként elkészítjük a linzert.

A linzerhez:

40 g porcukor

120 g liszt

80 g hideg vaj

1 késhegynyi szalalkáli

1 tojás sárgája

A porcukrot, lisztet és a szalalkálit elmorzsoljuk hideg vajjal, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tojássárgájával. Ha összeállt a tészta pihentessük fél órát hűtőben.

3. Elkészítjük a túrótölteléket

Hozzávalók a túrótöltelékhez:

500 g túró

100 g cukor

100 g aszalt mazsola

60 g búzadara

4 db tojás sárgája

1 db citrom reszelt héja és leve

1 db vaníliarúd kikapart belseje

Az összetevőket alaposan keverjük össze.

4. A torta összeállítása

A linzerlapot vékonyan megkenjük forró sárgabaracklekvárral, majd szétterítjük rajta a túrót és letakarjuk a piskótalappal, amit szintén megkenhetünk forró lekvárral.

5. Tojáshab

Hozzávalók:

6 tojásfehérje

200 g cukor

Hat tojás fehérjéből a cukorral kemény habot verünk és a torta tetejére terítjük. 170 C fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Baracklekvárral díszítjük. (Elfogyott a lekvárom, így a díszítés nálam elmaradt.)