Medvehagymás-tönkölyös aprósütemény

Ha itt a medvehagyma akkor tavasz van! Már lehet kapni a piacon és a szupermarketekben is. Felhasználásával nemrég egy finom sós aprósüti készítettem teljes kiőrlésű tönkölylisztből a tetejét pedig szezámmaggal szórtam meg. Nagyon szerettem rágcsálni. :) Húsvétra is kiváló vendégváró. :)

Medvehagymás-tönkölyös aprósütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
200 g vaj
300 g tönkölyliszt
2 evőkanál tejföl
1 tojássárgája
1,5 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 kisebb csokor aprított medvehagyma

A tetejére:
1 tojás a kenéshez
szezámmag

Elkészítés:
A medvehagymát megmossuk és felaprítjuk.
A tönkölylisztben elkeverjük a sütőport, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, az aprított medvehagymát és összegyúrjuk.  A tésztát hagyjuk 20 percig pihenni.

Pihentetés után kinyújtjuk majd egy éles késsel kockákra vágjuk. A kockák tetejét lekenjük tojással majd megszórjuk szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és 20-25 perc alatt megsütjük.

Kivis túrókocka

Kakaós piskóta krémes túrókrémmel és kiwivel. Egy kicsit le vagyok maradva a recept közzétételével, mert két héttel ezelőtt sütöttem. Könnyű túrós-gyümölcsös finomság, amit a kollégáim is nagyon dicsértek. Húsvétra is elkészíthető, mert egyszerű, finom és tavaszt idéző színével látványra sem utolsó. :)

Kiwis túrókocka
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
0,5 dl tej
fél csomag sütőpor
15 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez:
500 g túró
2 dl tejföl
1,5 dl habtejszín
12-15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 g zselatin

A tetejére:
7-8 darab kivi
1 tasak tortazselé
3 dl víz
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet.  Ezt követően beledolgozzuk a kakaóporral és sütőorral elkevert lisztet. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. A masszát kivajazott tepsibe (20 x 30 cm-es) öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Ezután következik a töltelék elkészítése. A túrót a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük. A habtejszínt habbá verjük és ezt is hozzáadjuk a túrós keverékhez.  A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, kicsit hagyjuk duzzadni, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A túrókrémből egy kanálnyit hozzáverünk a zselatinhoz, majd hozzákeverjük a többi krémhez. 

A túrós tölteléket rákenjük a kakaós piskótára. 

A kiwiket meghámozzuk, majd kerek szeletekre vágjuk és rátesszük a túrókrémre. A vízben feloldjuk a vaníliás cukrot. A vaníliás vízzel elkészítjük a tortazselét a tasakon lévő leírás szerint és ráöntjük a kiwikre. A sütit hideg helyre tesszük dermedni, majd kockákra vágjuk.

 

Mazsolás daralepény

Ezt a daralepényt még tavaly készítettem és fotóztam  csak valahogy elkavarodtak a gépen a képek és most találtam meg. Egyszerű, olcsó, finom sütemény. :)

Mazsolás daralepény
Hozzávalók:
A tésztához:
300 g liszt
2 dkg élesztő
1 tojás
3 evőkanál cukor
5 dkg margarin
egy csipet só
1 dl tej

Töltelékhez:
fél liter tej
7 evőkanál búzadara
5 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
8 dkg vaj
3 tojás sárgája és fehérje
2 dl tejföl
3 evőkanál keményítő
100 g mazsola
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tejet 1 evőkanál cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttajuk.

A lisztet a langyos tejben megfuttatott élesztővel,  a tojással, a maradék cukorral, a csipet sóval, a margarinnal összedolgozzuk, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk, majd langyos helyen kb. 1 óra hosszat kelesztjük. Utána 20 x 30 cm-es kizsírozott tepsibe terítjük, és még félórát hagyjuk kelni, ezután tesszük rá a tölteléket.

A töltelékhez a tejet felforrósítjuk, a búzadarát beleszórjuk, de közben állandóan kevergetjük, hogy ne legyen csomós. A tejbegrízbe melegen belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, és hagyjuk kihűlni. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. Miután kihűlt a gríz, belekeverjük a tojássárgájákat, a tejfölt, a keményítőt majd a habbá vert tojásfehérjét. A végén beleszórjuk a mazsolát és reszelt citromhéjjal ízesítjük. A kész tölteléket  rákenjük a nyers kelt tésztára és 180 fokos forró sütőbe toljuk, kb. 30-40 percig sütjük.  Akkor jó, ha a beleszúrt fogvájóra nem ragad massza. A sütit tepsiben langyosra hűtjük, és hosszúkás szeletekre vagy kockára vágjuk.

 

Tönkölyös diós-lekváros rácsos sütemény

Sokak kedvence a diós lekváros rácsos sütemény, köztük nekem is. Két hete tönkölyliszttel sütöttem ezt a régi idők süteményét. Isteni finom lett és egy kicsit egészségesebb. Diós süti kedvelőinek ajánlom. :)

Tönkölyös diós-lekváros rácsos sütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg tönkölyliszt
10 dkg cukor
18 dkg zsír
fél csomag sütőpor
1 egész tojás
1 citrom reszelt héja
csipetnyi só

Töltelékhez:
sárgabaracklekvár
3 tojás (szétválasztva)
20 dkg darált dió
15 dkg cukor

Elkészítés:

A tönkölylisztet, a sütőport  egy tálba szitáljuk, és a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt egy könnyen formázható tésztát gyúrunk. 

A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és magas falú (30x23 cm-es) tepsibe fektetjük. A maradék tésztát szintén kinyújtjuk, és derelyevágóval csíkokat vágunk belőle.

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a diót. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzákeverjük a diós tojáshabot.

A tésztalapot jó vastagon megkenjük sárgabaracklekvárral és ráöntjük a diós tölteléket. Végül ráfektetjük a rácsokat.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Kockákra vágva porcukorral megszórva kínáljuk.

Kávékrémes torta (születésnapi)

Szülinapi tortát hoztam. Múlt hét szombaton ünnepeltem a születésnapomat. Igazából nem foglalkozom a korommal, ugyanakkor nehéz elhinni, hogy már annyi éves vagyok amennyi. A tortasütést nem bonyolítottam túl, határozottan tudtam, hogy kávés tortát szeretnék. Recept után keresgéltem a neten, de egyik sem tetszett, így saját elképzelésem szerint készítettem ezt a tortát. Én, mint ünnepelt és a család is elégedett volt az alkotással, mind ízre mind kinézetre. A szomszédnéni és az egyik kollégám is kóstolta, Tőlük is elismerő szavakat kaptam. :) Ha Nektek is tetszik, próbáljátok ki!

Kávékrémes torta (születésnapi)
Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)
Piskótához:
8 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
5-6 teáskanál instant kávé (nálam Tchibo)
6-8 kanál cukor (növelhető)
250 g mascrapone
2 dl habtejszín
20 g zselatin

A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
1 szelet fehércsokoládé

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ezután beleszitáljuk a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan elkeverjük. Elveszünk egy 22 cm-es tortaformát, aminek az alját kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a kakaós masszát. Megsütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a tejben. A pudingport a cukorral kikeverjük majd a tejes kávéval felfőzzük. A langyos kávés pundingba belekeverjük a mascarponét. A  tejszínt habbá verjük és a kihűlt krémhez forgatjuk. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A langyos zselatinhoz hozzáadunk 2 evőkanálnyi kávés krémet, majd  ezt  a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez. A krémet 10 percig hagyjuk kötni. 

A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk majd megtöltjük a kávékrémmel, úgy hogy az oldalára is jusson. Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk és rákenjük a torta tetejére. A fehércsokoládét lereszeljük és még melegen rászórjuk az étcsokoládéra.  A tortát hagyjuk 1-2 órát dermedni, majd szeletelhetjük.

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Omlós kakaós tésztaréteg között krémes túrótöltelék. A reszelt túróst gondolom, sokan ismeritek, én nagyon szeretem ezt a kakaós-túrós sütit. Még tavaly készítettem valamikor, a bejegyzés már egy ideje ott lapult a piszkozatok között, most megosztom Veletek a saját bevált receptemet. Csodás süti, ajánlom hétvégére mindenkinek! :)

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Hozzávalók:

Tésztához: 

35 dkg liszt 

fél csomag sütőpor 

16 dkg porcukor 

20 dkg vaj/rama 

3 evőkanál kakaó 

1 tojás 

1 evőkanál tejföl

Töltelékhez: 

50 dkg túró 

15 dkg cukor 

1 tasak vaníliás cukor 

3 tojás 

3 evőkanál búzadara/keményítő 

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a kakaót, a tojást és a tejfölt. Majd alaposan összegyúrjuk, kettéosztjuk a tésztát, és fél órára a fagyasztóba tesszük. Ezt követően egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, és az aljára reszeltjük a kakaós massza felét.

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a citrom reszelt héját. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és végül hozzáforgatjuk a töltelékhez. Ezt a krémet eloszlatjuk egyenletesen a  tepsiben lévő tésztán, ráreszeljük a kakaós massza másik felét, és előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.