Mazsolás daralepény

Ezt a daralepényt még tavaly készítettem és fotóztam  csak valahogy elkavarodtak a gépen a képek és most találtam meg. Egyszerű, olcsó, finom sütemény. :)

Mazsolás daralepény
Hozzávalók:
A tésztához:
300 g liszt
2 dkg élesztő
1 tojás
3 evőkanál cukor
5 dkg margarin
egy csipet só
1 dl tej

Töltelékhez:
fél liter tej
7 evőkanál búzadara
5 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
8 dkg vaj
3 tojás sárgája és fehérje
2 dl tejföl
3 evőkanál keményítő
100 g mazsola
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tejet 1 evőkanál cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttajuk.

A lisztet a langyos tejben megfuttatott élesztővel,  a tojással, a maradék cukorral, a csipet sóval, a margarinnal összedolgozzuk, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk, majd langyos helyen kb. 1 óra hosszat kelesztjük. Utána 20 x 30 cm-es kizsírozott tepsibe terítjük, és még félórát hagyjuk kelni, ezután tesszük rá a tölteléket.

A töltelékhez a tejet felforrósítjuk, a búzadarát beleszórjuk, de közben állandóan kevergetjük, hogy ne legyen csomós. A tejbegrízbe melegen belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, és hagyjuk kihűlni. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. Miután kihűlt a gríz, belekeverjük a tojássárgájákat, a tejfölt, a keményítőt majd a habbá vert tojásfehérjét. A végén beleszórjuk a mazsolát és reszelt citromhéjjal ízesítjük. A kész tölteléket  rákenjük a nyers kelt tésztára és 180 fokos forró sütőbe toljuk, kb. 30-40 percig sütjük.  Akkor jó, ha a beleszúrt fogvájóra nem ragad massza. A sütit tepsiben langyosra hűtjük, és hosszúkás szeletekre vagy kockára vágjuk.

 

Tönkölyös diós-lekváros rácsos sütemény

Sokak kedvence a diós lekváros rácsos sütemény, köztük nekem is. Két hete tönkölyliszttel sütöttem ezt a régi idők süteményét. Isteni finom lett és egy kicsit egészségesebb. Diós süti kedvelőinek ajánlom. :)

Tönkölyös diós-lekváros rácsos sütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg tönkölyliszt
10 dkg cukor
18 dkg zsír
fél csomag sütőpor
1 egész tojás
1 citrom reszelt héja
csipetnyi só

Töltelékhez:
sárgabaracklekvár
3 tojás (szétválasztva)
20 dkg darált dió
15 dkg cukor

Elkészítés:

A tönkölylisztet, a sütőport  egy tálba szitáljuk, és a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt egy könnyen formázható tésztát gyúrunk. 

A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és magas falú (30x23 cm-es) tepsibe fektetjük. A maradék tésztát szintén kinyújtjuk, és derelyevágóval csíkokat vágunk belőle.

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a diót. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzákeverjük a diós tojáshabot.

A tésztalapot jó vastagon megkenjük sárgabaracklekvárral és ráöntjük a diós tölteléket. Végül ráfektetjük a rácsokat.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Kockákra vágva porcukorral megszórva kínáljuk.

Kávékrémes torta (születésnapi)

Szülinapi tortát hoztam. Múlt hét szombaton ünnepeltem a születésnapomat. Igazából nem foglalkozom a korommal, ugyanakkor nehéz elhinni, hogy már annyi éves vagyok amennyi. A tortasütést nem bonyolítottam túl, határozottan tudtam, hogy kávés tortát szeretnék. Recept után keresgéltem a neten, de egyik sem tetszett, így saját elképzelésem szerint készítettem ezt a tortát. Én, mint ünnepelt és a család is elégedett volt az alkotással, mind ízre mind kinézetre. A szomszédnéni és az egyik kollégám is kóstolta, Tőlük is elismerő szavakat kaptam. :) Ha Nektek is tetszik, próbáljátok ki!

Kávékrémes torta (születésnapi)
Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)
Piskótához:
8 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
5-6 teáskanál instant kávé (nálam Tchibo)
6-8 kanál cukor (növelhető)
250 g mascrapone
2 dl habtejszín
20 g zselatin

A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
1 szelet fehércsokoládé

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ezután beleszitáljuk a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan elkeverjük. Elveszünk egy 22 cm-es tortaformát, aminek az alját kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a kakaós masszát. Megsütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a tejben. A pudingport a cukorral kikeverjük majd a tejes kávéval felfőzzük. A langyos kávés pundingba belekeverjük a mascarponét. A  tejszínt habbá verjük és a kihűlt krémhez forgatjuk. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A langyos zselatinhoz hozzáadunk 2 evőkanálnyi kávés krémet, majd  ezt  a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez. A krémet 10 percig hagyjuk kötni. 

A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk majd megtöltjük a kávékrémmel, úgy hogy az oldalára is jusson. Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk és rákenjük a torta tetejére. A fehércsokoládét lereszeljük és még melegen rászórjuk az étcsokoládéra.  A tortát hagyjuk 1-2 órát dermedni, majd szeletelhetjük.

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Omlós kakaós tésztaréteg között krémes túrótöltelék. A reszelt túróst gondolom, sokan ismeritek, én nagyon szeretem ezt a kakaós-túrós sütit. Még tavaly készítettem valamikor, a bejegyzés már egy ideje ott lapult a piszkozatok között, most megosztom Veletek a saját bevált receptemet. Csodás süti, ajánlom hétvégére mindenkinek! :)

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Hozzávalók:

Tésztához: 

35 dkg liszt 

fél csomag sütőpor 

16 dkg porcukor 

20 dkg vaj/rama 

3 evőkanál kakaó 

1 tojás 

1 evőkanál tejföl

Töltelékhez: 

50 dkg túró 

15 dkg cukor 

1 tasak vaníliás cukor 

3 tojás 

3 evőkanál búzadara/keményítő 

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a kakaót, a tojást és a tejfölt. Majd alaposan összegyúrjuk, kettéosztjuk a tésztát, és fél órára a fagyasztóba tesszük. Ezt követően egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, és az aljára reszeltjük a kakaós massza felét.

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a citrom reszelt héját. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és végül hozzáforgatjuk a töltelékhez. Ezt a krémet eloszlatjuk egyenletesen a  tepsiben lévő tésztán, ráreszeljük a kakaós massza másik felét, és előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Tönkölyös sajtos rudak

A pénteken beszereztem egy kiló teljes kiőrlésű tönkölylisztet, abból készítettem ezeket a sajtos rudakat. Barnábbak,egészségesebbek és kevésbé hízlalók, mint a fehér liszttel készülő rudak. Tényleg finom lett, a hétvégén folyamatosan rájártam és rágcsáltam. :) A tönkölylisztet érdemes volt megvenni, kipróbálni, mert nagyon jól sikerültek, amiket sütöttem belőle.  Próbáljátok ki ezt a lisztet és készítsétek el bátran ezeket a finom rudacskákat. :)

Tönkölyös sajtos rudak
Hozzávalók
A tésztához:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg vaj
15 dkg reszelt sajt
1,5-2 evőkanál tejföl
2 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál só
1 evőkanál őrölt paprika

A tetejére:
1 tojás
10 dkg reszelt sajt (nálam edami volt)

Elkészítés:

A teljes kiőrlésű tönkölylisztet kimérjük egy nagy tálba, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a piros paprikát és a vajjal összemorzsoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a lereszelt sajtot és a tejfölt. Az egészet kézzel összedolgozzuk, majd cipót formálunk belőle és 45 percig hűtőben pihentetjük. A pihentetést követően lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A rudakat tepsire sorakoztatjuk, megkenjük a tetejüket tojással, majd megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. 

Sütőtökös-diós kuglóf

A sütőtöknek nincs szezonja, de nagyobb hipermarketekben most is kapható, így akár most is elkészíthető ez a fenomenális kuglóf, amit még ősszel sütöttem. Odavoltunk érte, finoman fűszeres, szaftos és csokis. :) Nem agyoncukrozott sütemény, a cukor ízlés szerint növelhető. A fotók okostelefonnal készültek, ezért nem olyan szépek, ettől függetlenül egyszer próbáljátok ki ezt az őszi-téli kuglófot, mert gyorsan elkészül és isteni. :)

Sütőtökös-diós kuglóf (18 cm)
Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg durvábban darált dió
15 dkg cukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
5 evőkanál olaj
10 dkg sütőtökpüre
1 dl tej

A bevonáshoz:
1 tábla étcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőtökpürét, a tejet, az olajat, majd alaposan kikeverjük az egészet.

Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, az átszitált lisztet, a sütőport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a diót. Ezután a sütőtökös részbe belekeverjük a diós lisztes keveréket, a masszát kivajazott kuglófformába öntjük és előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

Ha megsült és kihűlt a kuglóf akkor megolvasztjuk az étcsokoládét és bevonjuk vele a süteményt.