Túrós batyu goji bogyóval

Tudatos táplálkozásra törekszem, igyekszem egészséges hozzávalókból sütni-főzni. A szuperegészségesnek számító goji bogyót általában magában szoktam rágcsálni, mint a mazsolát.  Néhány tudnivaló a goji bogyóról:

Magyarul farkasbogyónak nevezik. Ázsiából, főként Kínából származó skarlátvörös bogyó fogyasztásának tulajdonítják a hosszan tartó fiatalos közérzetet, a szépséget, az erőt és a kitartást. A világ több részén afrodiziákumként ismerik. A nagy mennyiségű C-vitaminon kívül 18-féle aminosavat és 21-féle ásványi anyagot is tartalmaz. (forrás)

Ezt a finom, egészséges bogyót sütibe is bátran használhatjuk, én most túrós batyut készítettem, aminek a töltelékébe szórtam bele.  Finom lett!  :)

Túrós batyu goji bogyóval

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg finomliszt

2.5 dkg élesztő

3 dl tej

1 kiskanál só

5 dkg cukor

7.5 dkg margarin

A töltelékhez:

50 dkg tehéntúró

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

0.5 citromból nyert reszelt citromhéj

2-3 evőkanál tejföl

1 evőkanál búzadara

goji bogyó 

rum

A tetejére:

1 db tojás

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros, langyos tejben felfuttatjuk.

A liszthez keverjük a sót, a cukrot, a megkelt élesztőt, az olvasztott margarint, és a maradék langyos tejjel könnyű tésztát dagasztunk. Langyos helyen letakarva hagyjuk kelni fél óráig.

A goji bogyót rumba áztatjuk. A túrót jól összekeverjük a kétféle cukorral, a citromhéjjal, a darával és a tejföllel. A végén belekeverjük a rumba áztatott goji bogyókat is.

Aztán a tésztát kinyújtjuk, majd négyzetekbe vágjuk. Mindegyikre egy-egy evőkanálnyi tölteléket halmozunk, a szemben lévő csücsköket egymásra hajtva batyut formázunk.

A batyukat kizsírozott tepsire tesszük. A tetejüket tojással megkenjük, sütőben pirosra sütjük.

Sütőtökös-fahéjas csiga krémsajtos mázzal

Kabóca a háziasszonya A Süss Alkoss Díszíts!  játék 28. fordulójának,  melynek a csábító fahéj témát adta.  Nagyon szeretem a fahéjat, sokszor használom sütikbe ezt a kellemes ízű, illatú fűszert. Most egy mázas, sütőtökös fahéjas kalácsot hoztam, melynek receptjét itt találtam, s úgy gondoltam, hogy elkészítem és ezzel nevezek a játékra. A tésztán nem érződik a sütőtök íze, viszont gyönyörű színt ad neki és nagyon könnyű volt a kelt tésztával dolgozni. Végeredményként pedig pihe-puha csigákat kapunk, melyet a fahéj és a krémsajtos máz istenien finommá varázsol. Próbáljátok ki! :)

Sütőtökös-fahéjas csiga krémsajtos mázzal

Hozzávalók:

A tésztához:

• 80 ml tej
• 2 evőkanál vaj
• 125 g sütőtökpüré
• 2 evőkanál cukor
• 1/2 teáskanál só
• 1 tojás felverve
• 2,5 dk élesztő
• 300 g finomliszt

A töltelékhez:

• 80 g barna cukor
• 1,5 teáskanál fahéj
• 2 evőkanál olvasztott vaj

A mázhoz:

• 60 g natúr krémsajt (szobahőmérsékletű)
• 70 g porcukor
• 2 evőkanál lágy vaj
• 1/2 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:

Langyosra melegítjük a tejet egy pici cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.  Egy nagyobb tálban összekeverjük a vajat, a tökpürét, a cukrot és a sót.  Ezután kerül bele az élesztős tej és a tojás, majd hozzáadjuk a lisztet. Dagasszuk ki jó alaposan, ha ragad, tegyünk még hozzá annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Egy kelesztőtálat vékonyan kiolajozunk, amibe beletesszük a tésztát és kb. 1 órahosszáig kelesztjük. 

A mázhoz krémesre keverjük az összes hozzávalót.

Miután a tészta megkelt, lisztezett munkalapon átgyúrjuk, de csak annyira, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. A tésztát téglalappá nyújtjuk, megkenjük vajjal és megszórjuk fahéjjal és cukorral, majd a hosszabb oldalán kezdve feltekerjük. A tekercset 12 egyenlő csigára vágjuk és egy kivajazott kerek formába tesszük. (Nekem nem fért bele az összes csiga, a maradékot négy darabot sima tepsiben megsütöttem.) A csigákat konyharuhával letakarjuk, pihenni hagyjuk minimum fél órát. A kelesztési idő letelte után előmelegített sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.

 

A megsült csigák máz nélkül

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk a formában hűlni, majd egy ecsettel megkenjük az előre elkészített sajtkrémmel. (Ha akarjuk dióval megszórhatjuk. )

Fahéjas harmónikakalács

Egy egyszerű kalácsot hozok,  melyet a formázása tesz különlegessé. A kalácsot Illéskrisznél meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt, s azonnal tudtam ki kell próbálnom. Teljes egészében követtem Illéskrisz receptjét, ami úgy tökéletes, ahogy van. Egy pohár tejjel vagy kakaóval nagyon finom reggeli vagy uzsonna.

A formázásról az alábbi oldalon találtok fázisfotókat: http://mamihami.blogspot.hu/2012/11/fahejas-harmonikakalacs.html

Fahéjas harmónikakalács

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2 dl langyos tej
• 5 dkg puha vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1/4 mokkáskanál só

A töltelékhez:

• 5 púpos evőkanál porcukor
• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:
Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval, kelt tésztát dagasztunk. A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztetjük. 

Ezután a tésztát gyengén átgyúrjuk és téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a fahéjat és a cukrot. Széltében hat egyenlő széles csíkra vágjuk a tésztát. A csíkokat egymásra fektetjük, majd négy felé vágjuk.  A darabokat óvatosan egy sütőpapírral kibélelt szögletes püspökkenyérformába rakjuk. Ismét fél órácskát pihentettem, majd 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem.

Borzas szilvás lepény

Az egészséges táplálkozás gyakran hangoztatott szabálya együnk sok zöldséget, gyümölcsöt. Én minden nap fogyasztok valamilyen zöldséget, gyümölcsöt, mert imádom őket. Mindig olyan zöldségeket és gyümölcsöket választok, amelyeknek éppen szezonja van, mert akkor a legfinomabb.  A nyár igazi gyümölcskavalkád, dúskálunk a színes, finom gyümölcsökben, közben készülnek a ínycsiklandozó gyümölcsös sütemények. 

Augusztusi szezongyümölcs a szilva. Tavaly rengeteg termett belőle a kertünkben, idén alig, úgyhogy a piacról kellett beszereznem. Szombaton is vettem pár kilót és elkészítettem az egyik kedvenc szilvás lepényünket, idén először. Ennek a kelt tésztás lepénynek a receptjét fogom megosztani veletek, hátha kedvet kap valaki az elkészítéséhez, hiszen még lehet szilvát kapni a piacon. A recept forrását nem tudom megnevezni, egy könyvből fénymásoltam ki régen, de a címét nem írtam oda. Egy a lényeg: ez a lepény egy szaftos, mutatós süti, melynek íze és illata pazar.

Borzas szilvás lepény
Hozzávalók:

a kelt tésztához:

• 1,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 40 dkg liszt
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj
• csipet só

a töltelékhez:

• 2 kg szilva
• 2 ek cukor
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj

az omlós tésztához:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor  

Elkészítés:

1.      Először elkészítjük az omlós tésztát. A tésztához valókat összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva mélyhűtőbe tesszük, mert így könnyebb lesz lereszelni.

2.      Az élesztőt langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a maradék cukrot, a tojásokat, a csipetnyi sót, és apránként az olvasztott vajat. A hozzávalókat dagasztjuk, és 30 percig meleg helyen kelesztjük.

3.      A megkelt tésztát kinyújtjuk, és egyenletesen kivajazott nagy tepsibe simítjuk.

4.      A szilvát elnegyedeljük, és szorosan egymás mellé rakjuk a tésztán. A tésztát langyos helyen további 20 percig kelesztjük.

5.      A töltelékhez a cukrot a fahéjjal összekeverjük és a szilvára szórjuk.

6.      Az omlós tésztát nagylyukú reszelőn a szilva tetejére reszeljük, majd a lepényt előmelegített sütőben megsütjük. Kihűlés után szeleteljük. (meghinthetjük porcukorral)

Nagyon finom! Én már többször sütöttem!