Almás túrótorta

Ismét almás süti következik. Nyakunkon az ősz. Bele kell törődnünk. Alma, szőlő, sütőtök, az ősz kihagyhatatlan alapanyagai a konyhában. Nagyon szeretem mindet. Az őszi süteményeslistámat mindig almás pitével indítom, múlt héten el is készült. A pite olyan gyorsan elfogyott, hogy muszáj volt valami újat készítenem, így ezt az almás túrótortát kreáltam. Nem túl édes, de nagyon finom. :)

Almás túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg tönkölyliszt
8 dkg vaj/margarin
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
csipet só
1 kiskanál sütőpor

Az almakrémhez:
60-80 dkg alma
1-2 evőkanál cukor ízlés  szerint
1 kiskanál fahéj ízlés szerint
1 csomag vaníliás pudingpor
1 dl almalé

A túrókrémhez:
50 dkg túró
2 tojás
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál búzadara
1  csomag vaníliás cukor
8 dkg cukor

Elkészítés:
A lisztet a sütőporral, a sóval és a cukorral összekeverjük, majd  vajjal és a tojássárgájával omlós tésztává dolgozzuk. Fél órára hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán 22 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Vajjal kikent tortaformába fektetjük, az alját villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Az almakrémhez az almát meghámozzuk és lereszeljük, saját levében megpároljuk. Megszórjuk ízlés szerint cukorral és őrölt fahéjjal. A pudingot feloldjuk az almalében, a párolt almához adjuk, gázra tesszük és néhány perc alatt kevergetve pudigszerűvé sűrítjük és az elősütött omlós tortalapra kenjük.

A túrókrémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a túróhoz adjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáján kívül a túróba beletesszük a citrom reszelt héját, a cukrot, a vaníliás cukrot, majd jól elkeverjük. A túrókrémhez hozzáforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét, majd a krémbe beleszórjuk a búzadarát. A túrókrémet az almás rétegre terítjük és előmelegített sütőben megsütjük. Addig sütjük, míg a túrós krém megszilárdul.