Kivis mascarponés joghurttorta

A most érkező desszert cukormentes és gyümölcs is van benne: egy fantasztikusan finom joghurttorta kivivel a tetején. Imádom az ilyen sütiket! :)

Kivis mascarponés joghurttorta
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
4 tojás
4 evőkanál eritrit
2 evőkanál kakaópor
2 evőkanál mandulaliszt

A mascarponés joghurtkrémhez:
250 g mascarpone
400 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
15 g zselatin

A tetejére:
5 darab kivi
1 csomag színtelen tortazselé
kevés édesítő
1 dl víz
1 dl citromlé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat az eritrittel habosra keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a eritrites tojássárgájához. Beleszitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a mandulalisztet, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük mindkettőt.

Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a piskótamasszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
A görög joghurtot ízlés szerint édesítjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és az egészet simára kikeverjük. A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk, hogy egy kicsit megduzzadjon.  Ezután alacsony gázlángon meglangyosítjuk. A felmelegített zselatinban elkeverünk egy keveset a joghurtos krémből, majd a keveréket belekeverjük a többi krémbe. A kihűlt kakaós mandulalisztes piskótára ráöntjük a mascarponés joghurtkrémet. A tortát fél órára hűtőbe tesszük dermedni. Amíg a krém dermed, a kiviket meghámozzuk és feldaraboljuk. A kividarabokat a megdermedt krém tetejére tesszük. A citromlét és a vizet összeöntjük, édesítővel ízesítjük. A torzsalét elkeverjük a citromos keverékkel, majd gázra tesszük és forrástól számítva 1 percig főzzük. A kész tortazselét kicsit hagyjuk hűlni, majd  ráöntjük a gyümölcsre. A tortát ismét hűtőbe tesszük,  majd 2-3 órás dermedési idő után a tortát szeleteljük.