Kókuszkrémes csokitorta

A hétvégén a sütőtökös süti mellett egy tortát is kreáltam, melyet most megosztok Veletek. Be kell vallanom, hogy a tortakészítés még nem megy olyan jól, mint szeretném. A piskóta mindig jól sikerül, de a torta összeállításában, díszítésében nem vagyok még elég ügyes. Szóval van hová fejlődni, bízom benne, hogy a gyakorlás  majd meghozza a gyönyörű végeredményt. 

A csoki és kókusz találkozása mindig nyerő párosítás, így született meg saját ötletem alapján ez a kókuszkrémes csokitorta.  Szerény kinézete ellenére igazán finomra sikeredett. :)

Kókuszkrémes csokitorta
Hozzávalók:
Tészta:

8 tojás
8 evőkanál cukor
7 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor

Kókuszos krém:
1 l tej
3 csomag tejszínízű pudingpor
40 dkg mascarpone
15 dkg dkg cukor (ízlés szerint)
15 dkg kókuszreszelék

Csokoládékrém:
15 dkg étcsokoládé
2 dl habtejszín

Díszítéshez:
mandula

Elkészítés:

A megadott hozzávalókból egy kakaós piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Ezután a kakaóval elkevert lisztet apránként hozzáadjuk.  A tésztát egy 23 cm-es kivajazott tortaformába simítjuk és 150 fokon tűpróbáig sütjük. 

Elkészítjük a csokoládékrémet. A tejszínt felforraljuk és beletördeljük az étcsokoládét. Addig főzzük, míg besűrűsödik. Amikor kész félretesszük, felhasználásig a hűtőben pihentetjük.

A kókuszos krémhez a pudingport pici cukorral és kevés tejjel simára kavarjuk. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk az elkavart pudingot és krémmé főzzük. Amikor már nem forró a krém, belekeverjük a mascarponét és a kókuszreszeléket. 

A kakaós piskótát háromfelé vágjuk. A kókuszos krémet rákenjük a két tortalapra, majd körbekenjük a torta oldalát és megszórjuk kókuszreszelékkel. A hűtőből kivett csokoládékrémet robotgéppel egy kicsit kihabosítjuk és a torta tetejére kenjük. Díszítésként szeletelt mandulával megszórjuk. A tortát egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Sütőtökös-kakaós morzsás süti

Szezonális alapanyagból, sütőtökből készült sütit hoztam Nektek, melyet tegnap sütöttem. Nagy rajongója vagyok a narancssárga, édeskés ízvilágú zöldségnek, melyből nem csak finom ételeket, hanem isteni desszerteket is lehet készíteni. A Közép- illetve Dél-Amerikából származó növény nem csak finom ősz-téli csemege, hanem egészségügyi szempontból is rendkívül hasznos a fogyasztása. Magas rosttartalma elősegíti a kiegyensúlyozott emésztést, illetve magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően kiváló antioxidáns táplálék. Ezen kívül magas káliumtartalma miatt vértisztító, méregtelenítő hatású. További pozitív tulajdonsága, hogy a benne található tiaminnak köszönhetően emlékezet- és hangulatjavító hatása is van. :) Elmondható tehát, hogy kiemelkedő élettani hatásai miatt érdemes beépíteni az értrendünkbe. Én számtalan variációban készítettem már, csináltam belőle, ívólét, levest és különféle édességeket.

Tegnap egy egyszerű sütit készítettem belőle. Finom, puha a tésztája, a teteje kicsit ropogós. A krémjét a fahéj teszi különlegessé. Ajánlom kipróbálásra, látványa is szép és ízre is finom. :)

Sütőtökös-kakaós morzsás süti
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
4 dkg kakaópor
15 dkg margarin
2 tojássárgája
1 kiskanál sütőpor
8 dkg cukor

A töltelékhez:
25 dkg sütőtökpüré
2 tasak vaníliás puding
0.5 teáskanál őrölt fahéj
5 dl almalé
10 dkg cukor

A morzsához:
8 dkg liszt
5 dkg vaj
5 dkg cukor
fél evőkanál kakaópor


Elkészítés:

A tepsit vékonyan kivajazzuk és kilisztezzük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fóliába csomagolva 30 percet pihentetjük.

Elkészítjük a tölteléket. A sütőtökpürét lábasba tesszük, felöntjük 3,5 dl almalével, beletesszük a cukrot, a fahéjat és hagyjuk kicsit párolódni (kb. 10 perc). Közben a két tasak pudingport kikeverjük a maradék almalével, végül a lábasba öntjük, összeforraljuk.

A tésztát kinyújtjuk és belerakjuk a kivajazott tepsibe. A tölteléket a tésztára simítjuk. A morzsához megolvasztjuk a vajat és belekeverjük a cukrot, a lisztet és a kakaót.   A kakaós tésztát a sütőtökös töltelék tetejére morzsoljuk úgy, hogy befedje.

A sütit betoljuk a sütőbe 20-30 percre. Ha illatozik és ropogósra sült a teteje, kész is van. :) 

Barackos túrós pite

Még a sárgabarackszezon idején készült. A túró, és a barack találkozása,  omlós tésztaágyon. :) Nagyon finom! :)

A leírást a divány.hu weboldalon találtam. Az eredeti recepthez képest annyit változtattam rajta, hogy az omlós tésztában a finomliszt egy részét graham lisztre cseréltem. 

Íme a végeredmény:

Barackos túrós pite
Hozzávalók: 
Omlós tészta:
10 dkg finomliszt
7 dkg graham liszt
8,5 dkg vaj
3 dkg porcukor
1 kisebb tojás

Töltelék:
25 dkg túró
15 dkg tejföl
7 dkg cukor
egy kezeletlen citrom héja
1 vaníliás cukor
2 tojás
5 dkg puha vaj
1 púpos ek. liszt
6-8 szem sárgabarack
 
Elkészítés:

1. Az omlós tésztához a lisztet, a hideg vajat és a porcukrot összemorzsoljuk, majd a tojással összegyúrjuk. Ha nem állna még össze a tészta, nagyon kevés tejfölt adhatunk még hozzá. A tésztát folpackba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.

2. A tésztát lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd kibélelünk vele egy piteformát.

3. A túrós töltelékhez a túrót, a tejfölt, a cukrot, a citrom héját, a vaníliás cukrot, a tojást, a puha vajat és a lisztet egyneművé keverjük. A tölteléket szétterítjük a piteformában.

4. A sárgabarackokat félbevágjuk, és egyenletesen elosztjuk a túrós tölteléken. A pitét 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük.

Áfonyás-mákos-joghurtos szelet

Ma délelőtt mikor szétnéztem a hűtőben találtam egy kis doboz fagyasztott áfonyát, s úgy gondoltam ideje lesz felhasználni. Egy könnyű, joghurtos sütit készítettem belőle, melynek ötlete, receptje az alábbi oldalról származik: http://flamcsi.blogspot.hu/2014/08/vegre-rend-van-es-tisztasag.html

Az eredeti receptben  szereplő szénhidrátcsökkentett alapanyagokat kicseréltem,  a szeder helyett pedig áfonyát használtam. Ha egy kicsit több áfonya kerül a krémbe, akkor élénkebb színű lett volna. De ettől függetlenül is nagyon finomra sikeredett. A mák és az áfonya csuda jó együtt, ezenfelül a tejszínhabos joghurtos krém az egyik kedvencem, így ezt a könnyed sütit még biztos elkészítem. 

Áfonyás-mákos-joghurtos szelet 

Hozzávalók:

A piskótához:
10 dkg darált mák
15 dkg finomliszt
15 dkg joghurt
10 dkg vaj
3 tojás
10 dkg cukor
1 tk szódabikarbóna

1 citrom reszelt héja

A krémhez:
45 dkg áfonya
10 dkg porcukor
25 dkg joghurt
3 dl tejszín
20 g zselatin
1 citrom leve

Elkészítés: 
A piskótához a puha vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk egyesével a tojásokat, ezt követően a joghurtot, majd a mákot és legvégül a szódabikarbónával és csipet sóval elkevert lisztet. Belekeverjük a reszelt citromhéjat is. Sütőpapírral bélelt 20x30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát. 160 fokra előmelegített  sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, kivesszük a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és rácsra tesszük hűlni. Ha kihűlt, óvatosan félbe vágjuk a tésztát.
Közben elkészítjük a krémet is. Az áfonyát botmixerrel pürésítjük, elkeverjük a cukorral, joghurttal és a habbá vert tejszínnel. A citromlevet 4 evőkanálnyi vízzel langyosra melegítjük, majd elkeverjük benne a zselatint. A krémhez keverjük.
Az alsó piskótalapot visszatesszük a tepsibe, és ráöntjük a krémet, majd rátesszük a felső piskótalapot. Ezután a sütit betesszük a hűtőbe, hogy 3-4 óra alatt megdermedjen.
Tálaláskor porcukorral megszórjuk.