Vaníliás-mascarponés-epres pite

Újabb epres süti! Omlós kakaós tészta vaníliás mascarpone krémmel, eperrel megkoronázva.  A sajttortához hasonló, nagyon finom. :) Természetesen más gyümölccsel is elkészíthető, például áfonyával, málnával vagy meggyel.  :)

Vaníliás-mascarponés-epres pite
Hozzávalók:
A tésztához:
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 evőkanál holland kakaópor
100 g vaj
50 g porcukor
csipetnyi só
1 tojás

A vaníliás mascarponés krémhez:
250 g mascarpone
140 g tejföl (1 kis doboz 20 %-os tejföl)
80 g cukor (ízlés szerint lehet több is)
1 vaníliarúd kikapart magja
1 tojás
3 evőkanál étkezési keményítő

300 g eper

Elkészítés:
A lisztet, a kakaóport, a sót, a  porcukrot összekeverjük és elmorzsoljuk a hideg vajjal. A morzsához hozzátesszük az egy tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 20 percre hűvös helyre tesszük pihenni.

Egy 22 cm-es piteformát kivajazunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a  piteformát úgy, hogy a peremén is legyen tészta. 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A mascarponét kikeverjük a tejföllel, a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival, végül belekeverjük az étkezési keményítőt is.
Amikor megsült a kakaós tészta, akkor a mascarponés krémet beleöntjük, a megmosott epret pedig rárakosgatjuk. A süteményt visszatesszük a sütőbe, s 30-35 percig sütjük. Akkor van készen a süti, amikor már nem folyik, hanem remegős a krém. Ha kihűlt a süti, akkor szeletelhetjük.

Sült epres-túrós linzerszelet tönkölyliszttel

Tombol az eperszezon, ezt én nagyon ki szoktam használni, egyszerűen nem tudok betelni az eperrel. Eszem magába, belekeverem joghurtba, turmixot csinálok belőle és természetesen sütit is készítek vele. Most hétvégén mi mást süthettem volna, mint epres finomságot, méghozzá ezt a sült epres-túrós linzerszeletet tönkölyliszttel. Omlós linzeralapon lágy túrókrém rajta finom sült eperrel, isteni. A túrókrém a mascarponétól lesz igazán krémes, de aki olcsóbban akarja megoldani, helyettesítheti tejföllel is. Nagyon finom süti, remélem kipróbáljátok. :)

Eperszezon van, ezért összegyűjtöttem néhány epres finomságot, mindegyik nagyon finom, ezért bármelyiket bátran ajánlom kipróbálásra. Kattintsatok a receptre! :)

Egyszerű epres túrós süti

Epres vaniliaszelet bodzazselével

Epres morzsapite

Tejfölös epres kocka 

Epres tejszínes túrótorta

Epres túrós torta 

Epres rizsszeletek 

 
Sült epres-túrós linzerszelet tönkölyliszttel
Hozzávalók:
A linzeralaphoz:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
1/2 teáskanál sütőpor
1 tojás

A túrókrémhez:
75 dkg túró
2 tojás
25 dkg mascarpone
2 evőkanál búzadara
porcukor ízlés szerint
1 tasak vaníliás cukor

250 g eper

Elkészítés:
Egy 20X30-as tepsit kizsírozunk és kilisztezünk. A tészta hozzávalóit, a lisztet a sütőport, a tojást, a porcukrot és a margarint összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületem akkorára nyújtjuk, hogy a tészta a tepsi peremére is jusson, amit odanyomkodunk.

A linzeres alapot előmelegített 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A túróba belekeverjük a mascarponét, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a búzadarát, végül a fehér tojáshabot is beleforgatjuk.

A kész krémet a kész linzertésztára öntjük, elegyengetjük és 35 percig a sütőben sütjük.

Az epret megmossuk és hosszába félbe vágjuk. Amikor a túrókrém összeállt, kivesszük a sütőből és szépen rárakosgatjuk az epret. Amikor elrendeztük az eperszemeket visszatesszük a sütit a sütőbe és még 15 percig sütjük. Ha kivettük a sütőből megvárjuk még kihűl s szeletekre vágjuk.

Mazsolás sajttorta

Volt két doboz mascarponém, aminek a lejártai ideje vészesen közeledett, abból sütöttem ezt a finom sajttortát még két héttel ezelőtt. Nagy kedvencem a sajttorta, mert egyszerű elkészíteni és isteni finom.  Ne ijedjetek meg, a krém híg állagú lesz, de sütés közben besűrűsödik. Mivel folyékony a krém, ezért a mazsola nem marad a krém tetején, hanem az abonettes rétegre lesüllyed. Mazsola helyett friss gyümölcsöt is tehettek bele, azzal még finomabb lesz. 

Mazsolás sajttorta
Hozzávalók:
Az alaphoz:
100 g korpás extrudált kenyér (abonett)
180 g vaj

A krémhez:
500 g mascarpone
175 g jó minőségű tejföl (20 %-os)
4 tojás
1 tasak vaníliás pudingpor (37 grammos)
10 dkg porcukor (ízlés szerint lehet több is)
1 tasak vaníliás cukor

Mazsola

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük. A korpás abonettet morzsás állagúra törjük. (Én csak durván összetörtem a sodrófával, nem daráltam). A vajat felolvasztjuk és az összetört abonettre öntjük, majd összekeverjük.

A tortaformát kizsírozzuk és a vajas morzsás keveréket beleöntjük a formába, majd a tenyerünkkel alaposan lenyomkodjuk szépen, egyenletesen. Hűtőbe tesszük 20 percre dermedni.
Közben elkészítjük a krémet.

A mascarponét, a tejfölt és a kétféle cukrot fakanállal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás pudingport.  A kekszes alapra ráöntjük a krémet, beleszórjuk a mazsolát és 45 percre sütőbe tesszük sülni.  Hagyjuk kihűlni, utána szeletelhetjük. 

Csokis gesztenyekrémes kocka - Áldott húsvétot!

Egy isteni gesztenyés csokis csodát készítettem húsvétra. A kakaós piskóta között fenséges mascarponés-gesztenyekrém van, a tetején pedig csokimáz. Ennél finomabbról álmodni sem lehet! :) Nem időigényes, akár még ma is elkészíthetitek a húsvéti asztalra.  

Ezzel a remek sütivel kívánok minden kedves olvasómnak áldott húsvétot! :)

Csokis gesztenyekrémes kocka
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
4 tojás
16 dkg liszt
4 dkg kakaópor
10 dkg cukor
8 evőkanál olaj
0,5 dl tej
1 csomag sütőpor

A gesztenyekrémhez:
25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín

1 csomag expressz zselatinfix
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor

A csokimázhoz:
10 dkg vaj
3 púpozott evőkanál kakaópor
10 dkg porcukor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral, az olajjal és a tejjel habosra keverjük. A kakaóport, a lisztet és a sütőport összeszitáljuk és beledolgozzuk a tojássárgájás részbe. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Elkészítjük a gesztenyés krémet. Ehhez a mascarponét elkeverjük a cukorral,a vaníliás cukorral majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát és jól kikeverjük. Ezután a zselatinfixszel a tejszínt  kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez.

A kakaós piskótát kettévágjuk. Az alsó lapra rásimítjuk a gesztenyés krémet, majd rátesszük a másik piskótalapot. A sütit tetejét bevonjuk csokimázzal. Ehhez a hozzávalókat kis lángon, állandó keveréssel összeolvasztjuk. Amikor már nem érezni a cukorszemcséket és egyenletes krémet kaptunk, akkor ráöntjük a süti tetejére, és gyorsan elsimítjuk. Pár órára hideg helyre tesszük dermedni.

Kivis túrókocka

Kakaós piskóta krémes túrókrémmel és kiwivel. Egy kicsit le vagyok maradva a recept közzétételével, mert két héttel ezelőtt sütöttem. Könnyű túrós-gyümölcsös finomság, amit a kollégáim is nagyon dicsértek. Húsvétra is elkészíthető, mert egyszerű, finom és tavaszt idéző színével látványra sem utolsó. :)

Kiwis túrókocka
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
0,5 dl tej
fél csomag sütőpor
15 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez:
500 g túró
2 dl tejföl
1,5 dl habtejszín
12-15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 g zselatin

A tetejére:
7-8 darab kivi
1 tasak tortazselé
3 dl víz
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet.  Ezt követően beledolgozzuk a kakaóporral és sütőorral elkevert lisztet. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. A masszát kivajazott tepsibe (20 x 30 cm-es) öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Ezután következik a töltelék elkészítése. A túrót a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük. A habtejszínt habbá verjük és ezt is hozzáadjuk a túrós keverékhez.  A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, kicsit hagyjuk duzzadni, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A túrókrémből egy kanálnyit hozzáverünk a zselatinhoz, majd hozzákeverjük a többi krémhez. 

A túrós tölteléket rákenjük a kakaós piskótára. 

A kiwiket meghámozzuk, majd kerek szeletekre vágjuk és rátesszük a túrókrémre. A vízben feloldjuk a vaníliás cukrot. A vaníliás vízzel elkészítjük a tortazselét a tasakon lévő leírás szerint és ráöntjük a kiwikre. A sütit hideg helyre tesszük dermedni, majd kockákra vágjuk.