Meggyes-kókuszhabos kocka

Kakaó, meggy és kókusz egy sütiben! Még a meggyszezonban az utolsó adag friss meggyből készült ez a süti. Puha kakaós piskóta meggyel, a tetején kókuszhabbal bolondítva. Finom! :)

Meggyes-kókuszhabos kocka
Hozzávalók:
A piskótatésztához:
3 tojás
3 evőkanál tej
100 g rétesliszt
2 evőkanál kakaópor
5 dkg cukor
fél csomag sütőpor

A rakományhoz:
30-40 dkg meggy
1evőkanál liszt


A kókuszhabhoz:
6 tojásfehérje
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, majd a sütőporral elvegyített lisztet.  A kakaós masszához részletekben hozzáforgatjuk a tojáshabot. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. A meggyet kimagozzuk megforgatjuk a lisztben, majd kirakjuk vele a kakaós tésztát. Előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük (tűpróba!).

Amíg sül a meggyes kakaós piskóta elkészítjük a kókuszhabot. A tojásfehérjét a porcukorral keményre verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket. Amikor a piskóta megsült rásimítjuk a kókuszos habot és visszatesszük a sütőbe. Mérsékelt lángon szárítjuk a habot, amíg egy kis színt kap. Kihűlés után kockára vágva tálaljuk.

Krémsajtos-kókuszos kakaós kocka

Elég régen jelentkeztem, ennek oka, hogy az iskolában év végi hajrá van. Nem volt időm blogolni, pedig minden héten sütök valami édességet. A most következő süti egy puha kakaós kevert tészta kókuszos mascarpone krémmel a tetején. Gyors, finom és pofonegyszerű elkészíteni. A kakaó, a krémsajt és kókusz isteni együtt. :)  A süti igazi varázsát tészta tetején lévő kókuszos krémsajt adja, egyszerűen imádnivaló. :)

Krémsajtos-kókuszos kakaós kocka

 Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg vaj

3 evőkanál keserű kakaópor

3 tojás

15 dkg liszt

15 dkg kristálycukor

1 kiskanál sütőpor

A sajtkrémhez:

25 dkg krémsajt (mascarpone)

1 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál kókuszreszelék

2 evőkanál liszt

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral elektromos habverővel jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, elkeverjük. Belekeverjük a kakaóport és hozzáadjuk a sütőporral összeforgatott lisztet.
Egy közepes méretű (30 x 20 centis) tepsit vajjal kikenünk, meglisztezzük, azután a masszát belesimítjuk. 

A sajtkrémhez valókat összekeverjük, majd a csokoládés tésztán óvatosan elkenegetjük.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Epres-túrós torta

Ez az epres torta igazán könnyen elkészíthető: kevert tésztát csinálunk, beledobáljuk az epret, megsütjük, kettévágjuk és megtöltjük a túrókémmel. Tökéletes süti, ha valami egyszerű, epres sütit szeretnénk.  :)

 

Epres-túrós torta
Hozzávalók:
A tésztához:
5 tojás
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
20 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
30 dkg liszt

A töltelékhez:
fél kg túró
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4-5 evőkanál tejföl (attól függ, hogy mennyire krémes a túró)
2 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés:

Az egész tojást elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a vajat, s habosra keverjük. Ezután apránként hozzádolgozzuk a lisztet (ebbe előzőleg beleszórjuk a sütőport, a sót). A masszát kikent, kilisztezett tortaformába öntjük, majd a tetejére rátesszük az epret. A tortát előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Ha kihűlt a piskóta kettévágjuk és megtöltjük a túrókrémmel. A túrót a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejföllel krémesre keverjük, majd beleszórjuk a kókuszreszeléket. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a tortát. 

Kókuszos tallérok citromkrémmel

Húsvétra aprósütit is készítettem, linzer jellegű kókuszos korongokat, melyeket citromkrémmel (lemond curddal) ragasztottam össze. Ez az angol citromkrém bármilyen sütihez finom,  a kókusszal pedig szuperül harmonizál, úgyhogy érdemes elkészíteni. :)

Kókuszos tallérok citromkrémmel
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
1 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
10 dkg cukor

A citromkrémhez:

4 tojás

25 dkg cukor

120 ml citromlé (4 db citrom leve)

2 evőkanál főzni való vaníliás pudingpor

1 citrom reszelt héja

10 dkg vaj

 

Elkészítés:
A lisztet a porcukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a vaníliás cukorral összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk. Egy fél órát pihentetjük.

A tésztát kinyújtjuk és korongokat szaggattunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

A citromkrémhez a tojást, a cukrot, a citromlevet, a pudingport és a reszelt citromhéjat vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg szépen besűrűsödik. Utána rögtön még melegen hozzákeverjük a vajat és hűvös helyre tesszük hűlni. Végezetül a krémmel összeragasztjuk a korongokat.

Basbaussa - arab grízes süti

Egy könnyen elkészíthető sütit hoztam. Az eredeti receptben egy mascarpone krém van a süti tetején, nálam csokoládé ganache került rá. A recept forrása, itt.  Aki szereti a grízes sütiket, próbálja ki. :)

Basbaussa - arab grízes süti

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg olvasztott vaj

25 dkg gríz

2 citrom reszelt héja és leve

25 dkg joghurt

2 tojás

15 dkg cukor

fél csomag sütőpor

5 evőkanál kókuszreszelék

A krémhez: (elhagyható, az eredeti receptben nem szerepel)

2 dl habtejszín

15 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

Kivajazunk egy tepsit. A joghurtot, tojást, citromhéjat és levet, a cukrot, a sütőport, a grízt és a kókuszreszeléket jól összedolgozzuk, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat. Jól elkeverjük, majd az egészet lefedve pihentetjük 30 percig. Ezután beleöntjük kivajazott tepsibe és 180 fokon süssük addig, amíg aranyszínű lesz a teteje.

A krémhez a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd ráöntjük a tejszínt. A csokit és a tejszínt összekeverjük, hogy megfelelően elegyedjen.  A krémet a sütemény tetejére öntjük. Az elkészült édességet hagyjuk a tepsiben kihűlni. Ha kihűlt kockára vágjuk.