Mazsolás sajttorta

Volt két doboz mascarponém, aminek a lejártai ideje vészesen közeledett, abból sütöttem ezt a finom sajttortát még két héttel ezelőtt. Nagy kedvencem a sajttorta, mert egyszerű elkészíteni és isteni finom.  Ne ijedjetek meg, a krém híg állagú lesz, de sütés közben besűrűsödik. Mivel folyékony a krém, ezért a mazsola nem marad a krém tetején, hanem az abonettes rétegre lesüllyed. Mazsola helyett friss gyümölcsöt is tehettek bele, azzal még finomabb lesz. 

Mazsolás sajttorta
Hozzávalók:
Az alaphoz:
100 g korpás extrudált kenyér (abonett)
180 g vaj

A krémhez:
500 g mascarpone
175 g jó minőségű tejföl (20 %-os)
4 tojás
1 tasak vaníliás pudingpor (37 grammos)
10 dkg porcukor (ízlés szerint lehet több is)
1 tasak vaníliás cukor

Mazsola

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük. A korpás abonettet morzsás állagúra törjük. (Én csak durván összetörtem a sodrófával, nem daráltam). A vajat felolvasztjuk és az összetört abonettre öntjük, majd összekeverjük.

A tortaformát kizsírozzuk és a vajas morzsás keveréket beleöntjük a formába, majd a tenyerünkkel alaposan lenyomkodjuk szépen, egyenletesen. Hűtőbe tesszük 20 percre dermedni.
Közben elkészítjük a krémet.

A mascarponét, a tejfölt és a kétféle cukrot fakanállal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás pudingport.  A kekszes alapra ráöntjük a krémet, beleszórjuk a mazsolát és 45 percre sütőbe tesszük sülni.  Hagyjuk kihűlni, utána szeletelhetjük. 

Tejszínes-mascarponés máktorta

Ismét tortát hoztam, bár semmi különleges alakalom nem volt, egyszerűen kedvem támadt tortát sütni. Eszembe jutott, hogy milyen régen volt mákos süti, így megalkottam ezt a könnyed tortát. Aki szereti a mákot próbálja ki, nem fog csalódni. :)

Tejszínes-mascarponés máktorta

Hozzávalók: (24-cm-es formához)

A piskótához:

5 tojás
5 evőkanál tej

10 dkg cukor

3 evőkanál olaj

1 kiskanál sütőpor

csipet só

1 citrom reszelt héja és leve

10 dkg darált mák

10 dkg liszt

A krémhez:

25 dkg mascarpone

4 dl habtejszín

porcukor ízlés szerint

2 tasak vaníliás cukor
2 tasak expressz instant zselatin fíx

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat és a citrom kifacsart levét. Egy másik tálba a darált mákot, a reszelt citromhéjat, a sót, a lisztet és a sütőport összeszitáljuk majd beledolgozzuk a tojássárgájás részbe. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tortaformába (24 cm-es) öntjük és 25-30 percig sütjük. Tűpróba!


A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A tejszínből a zselatin fix hozzáadásával kemény habot verünk, majd hozzáforgatjuk a mascarponéhoz.

A megsült tortát kettévágjuk. Az alsó tortalapot egy tálra tesszük, rákanalazzuk a krém felét. Befedjük a másik tortalappal, rásimítjuk a többi krémet úgy, hogy az oldalára is maradjon. A tortát beesszük a hűtőbe néhány órára, de akár egész éjszakára is, majd szeletelhetjük.

Répatorta fahéjas mascarponéval

Ez a répatorta még húsvétra készült, de bármikor elkészíthető, mert szuper.  Saját recept alapján készült, én magam kísérleteztem ki az arányokat, mert a korábbi répás próbálkozásaim nem jöttek be, tömör, nedves tészta lett belőlük.  Ez viszont könnyű, puha és nagyon finom. A tésztába dió és fahéj is került, egyszerűen tökéletes lett. A fahéjas mascarponétól pedig mennyei. Próbáljátok ki, garantáltan elfogy pillanatok alatt. :)

Répatorta fahéjas mascarponéval
Hozzávalók: (18-cm-es tortaformához)
A tésztához:
3 tojás
10 dkg cukor
20 dkg liszt
5 evőkanál olaj
5 dkg darált dió
1 kiskanál fahéj
fél csomag sütőpor
egy csipet só
120 g reszelt répa (1 közepes méretű répa)

A fahéjas mascarponéhoz:
250 g mascarpone
porcukor ízlés szerint
1 tasak vaníliás cukor
2 kiskanál fahéj

Elkészítés:
Egy nagyobb tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a diót, a fahéjat, a sót és a sütőport.

Egy másik tálba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és habosra keverjük. Ezt követően hozzákeverjük az olajat is.  A tojásos részbe beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A répát lereszeljük, és a tésztához forgatjuk.

Egy 18cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, majd beleöntjük a répatorta tésztáját. Előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Hűtjük.

A mázhoz összekeverjük a mascarponét a fahéjjal, a vaníliás cukorral, és  ízlés szerinti mennyiségű porcukorral.

A kész répatortát két lapba vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a fahéjas mascarponéval, ráhelyezzük a felső lapot, majd a tetejére is kenünk.

Csokis gesztenyekrémes kocka - Áldott húsvétot!

Egy isteni gesztenyés csokis csodát készítettem húsvétra. A kakaós piskóta között fenséges mascarponés-gesztenyekrém van, a tetején pedig csokimáz. Ennél finomabbról álmodni sem lehet! :) Nem időigényes, akár még ma is elkészíthetitek a húsvéti asztalra.  

Ezzel a remek sütivel kívánok minden kedves olvasómnak áldott húsvétot! :)

Csokis gesztenyekrémes kocka
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
4 tojás
16 dkg liszt
4 dkg kakaópor
10 dkg cukor
8 evőkanál olaj
0,5 dl tej
1 csomag sütőpor

A gesztenyekrémhez:
25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín

1 csomag expressz zselatinfix
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor

A csokimázhoz:
10 dkg vaj
3 púpozott evőkanál kakaópor
10 dkg porcukor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral, az olajjal és a tejjel habosra keverjük. A kakaóport, a lisztet és a sütőport összeszitáljuk és beledolgozzuk a tojássárgájás részbe. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Elkészítjük a gesztenyés krémet. Ehhez a mascarponét elkeverjük a cukorral,a vaníliás cukorral majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát és jól kikeverjük. Ezután a zselatinfixszel a tejszínt  kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez.

A kakaós piskótát kettévágjuk. Az alsó lapra rásimítjuk a gesztenyés krémet, majd rátesszük a másik piskótalapot. A sütit tetejét bevonjuk csokimázzal. Ehhez a hozzávalókat kis lángon, állandó keveréssel összeolvasztjuk. Amikor már nem érezni a cukorszemcséket és egyenletes krémet kaptunk, akkor ráöntjük a süti tetejére, és gyorsan elsimítjuk. Pár órára hideg helyre tesszük dermedni.

Kávékrémes torta (születésnapi)

Szülinapi tortát hoztam. Múlt hét szombaton ünnepeltem a születésnapomat. Igazából nem foglalkozom a korommal, ugyanakkor nehéz elhinni, hogy már annyi éves vagyok amennyi. A tortasütést nem bonyolítottam túl, határozottan tudtam, hogy kávés tortát szeretnék. Recept után keresgéltem a neten, de egyik sem tetszett, így saját elképzelésem szerint készítettem ezt a tortát. Én, mint ünnepelt és a család is elégedett volt az alkotással, mind ízre mind kinézetre. A szomszédnéni és az egyik kollégám is kóstolta, Tőlük is elismerő szavakat kaptam. :) Ha Nektek is tetszik, próbáljátok ki!

Kávékrémes torta (születésnapi)
Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)
Piskótához:
8 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
5-6 teáskanál instant kávé (nálam Tchibo)
6-8 kanál cukor (növelhető)
250 g mascrapone
2 dl habtejszín
20 g zselatin

A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
1 szelet fehércsokoládé

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ezután beleszitáljuk a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan elkeverjük. Elveszünk egy 22 cm-es tortaformát, aminek az alját kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a kakaós masszát. Megsütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a tejben. A pudingport a cukorral kikeverjük majd a tejes kávéval felfőzzük. A langyos kávés pundingba belekeverjük a mascarponét. A  tejszínt habbá verjük és a kihűlt krémhez forgatjuk. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A langyos zselatinhoz hozzáadunk 2 evőkanálnyi kávés krémet, majd  ezt  a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez. A krémet 10 percig hagyjuk kötni. 

A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk majd megtöltjük a kávékrémmel, úgy hogy az oldalára is jusson. Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk és rákenjük a torta tetejére. A fehércsokoládét lereszeljük és még melegen rászórjuk az étcsokoládéra.  A tortát hagyjuk 1-2 órát dermedni, majd szeletelhetjük.

Szülinapra - Vaníliakrémes-mascarponés torta

Ez a torta anyukám szülinapjára készült, aki július végén lett 63 éves. Anya nagyon örült a tortának, s nem csak neki, hanem az egész családnak nagyon ízlett. Igazi krémes torta. :)

Vaníliakrémes-mascarponés torta 
Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojás

6 evőkanál tej

16 dkg liszt

4 dkg kakaópor

15 dkg cukor

10 dkg vaj

1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

15 dkg cukor

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1 csomag zselatinfix (dr.oetker)

A díszítéshez:

1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük.
A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, s jól elkeverjük. Ezután beletesszük a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet, ezzel is összedolgozzuk. Majd elveszünk egy keveset a felvert habból, fellazítjuk vele a masszát, és végül óvatosan belekeverjük a maradék habot.

Közben a sütőt előmelegítjük.  A tortaforma (22 cm-es) alját kibéleljük sütőpapírral. Az oldalára nem kell rakni, nem kell vajazni és lisztezni sem, mert akkor nem jön fel a tészta. Beleöntjük a masszát, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A habtejszínt 8 dkg cukorral felverjük, közben beletesszük a zselatinfixet. A pudingport a maradék cukorral  és egy pici tejjel kikeverjük, majd a többi tejjel pudingot főzünk. Ha kész kihűtjük.

A kihűlt pudingba belekeverjük a mascarponét, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A krémet betesszük egy-két órára dermedni a hűtőbe.

A kakaós piskótalapot kettévágjuk, megkenjük a vaníliás-mascarponés krém felével, a maradékot pedig a tetejére kenjük. Díszítésként kakaóporral megszórjuk.