A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fehércsokoládé. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fehércsokoládé. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. június 28., kedd

Kakaós-meggyes sütemény fehércsokoládés mascarpone krémmel


Gyümölcsszezon van, úgyhogy nincs megállás, jönnek a finomabbnál finomabb, igazi nyári, gyümölcsös sütemények. Egy kakaós-meggyes kevert sütit hoztam fehércsokoládés kémmel a tetején. A kakaós tésztához nagyon jól illik a meggy, a bónuszként rákent fehércsokis mascarpone krém pedig még ellenállhatatlanabbá teszi. A sütit bárki könnyen el tudja készíteni, ráadásul a tészta összeállítása is nagyon gyors. :) Próbáljátok ki! :)


Kakaós-meggyes sütemény fehércsokoládés mascarpone krémmel
A tésztához:
2 tojás
20 dkg cukor
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
1 kávéskanál fahéj
3 dl tej
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor

250-300 g meggy

A fehércsokoládés mascarpone krémhez:
15 dkg fehércsokoládé
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone

Díszítéshez:
kakaópor


Elkészítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, s tovább habosítjuk. Egy keverőtálban a lisztet összekeverjük a kakaóporral, a fahéjjal és a sütőporral.  A kakaós-sütőporos lisztet hozzáadjuk a vajas-cukros résszel, majd jól összekeverjük és a masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. A tészta tetejére rászórjuk a kimagozott meggyet, s 35-40 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! :)

A krémhez vízgőzön, fém keverőtálban folyamatos keverés mellett felolvasztjuk a fehércsokoládét 3 evőkanál tejszínnel, majd lassanként hozzáadjuk a többi tejszínt is. A vízgőzről levéve a fehércsokis tejszínt hagyjuk kihűlni. A kihűlt krémet gépi habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, s azzal is habosítjuk. A krémet a kihűlt kakaós-meggyes sütire kenjük és a tetejét díszítésként kakaóporral megszórjuk.

2016. március 3., csütörtök

Kávékrémes torta (születésnapi)

Szülinapi tortát hoztam. Múlt hét szombaton ünnepeltem a születésnapomat. Igazából nem foglalkozom a korommal, ugyanakkor nehéz elhinni, hogy már annyi éves vagyok amennyi. A tortasütést nem bonyolítottam túl, határozottan tudtam, hogy kávés tortát szeretnék. Recept után keresgéltem a neten, de egyik sem tetszett, így saját elképzelésem szerint készítettem ezt a tortát. Én, mint ünnepelt és a család is elégedett volt az alkotással, mind ízre mind kinézetre. A szomszédnéni és az egyik kollégám is kóstolta, Tőlük is elismerő szavakat kaptam. :) Ha Nektek is tetszik, próbáljátok ki!


Kávékrémes torta (születésnapi)
Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)
Piskótához:
8 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
5-6 teáskanál instant kávé (nálam Tchibo)
6-8 kanál cukor (növelhető)
250 g mascrapone
2 dl habtejszín
20 g zselatin

A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
1 szelet fehércsokoládé


Elkészítés:
A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ezután beleszitáljuk a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan elkeverjük. Elveszünk egy 22 cm-es tortaformát, aminek az alját kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a kakaós masszát. Megsütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a tejben. A pudingport a cukorral kikeverjük majd a tejes kávéval felfőzzük. A langyos kávés pundingba belekeverjük a mascarponét. A  tejszínt habbá verjük és a kihűlt krémhez forgatjuk. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A langyos zselatinhoz hozzáadunk 2 evőkanálnyi kávés krémet, majd  ezt  a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez. A krémet 10 percig hagyjuk kötni. 
A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk majd megtöltjük a kávékrémmel, úgy hogy az oldalára is jusson. Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk és rákenjük a torta tetejére. A fehércsokoládét lereszeljük és még melegen rászórjuk az étcsokoládéra.  A tortát hagyjuk 1-2 órát dermedni, majd szeletelhetjük.



2015. január 9., péntek

Diós muffin aszalt vörösáfonyával és fehércsokoládéval



Egy szaftos diós muffint hoztam. Már rég sütöttem muffint, pedig szeretem, mivel gyorsan elkészíthető, ráadásul ezerképpen variálható. Most egy diósat sütöttem, az ihletet ez a muffin adta. Nem volt itthon zabpehely, így helyette a karácsonyi sütkérezésből megmaradt diót tettem a tésztába. A fehércsoki nem látszik rajta, de benne van. Nagyon finom lett, egy délután elfogyott az összes. :)


Diós muffin aszalt vörösáfonyával és fehércsokoládéval
Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt
  • 2 dl tejföl
  • 10 dkg nádcukor
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • 5 dkg aszalt vörösáfonya
  • 10 dkg darált dió
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 1/2 tk szódabikarbóna
 Elkészítés:
A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, a puha vajjal, hozzákeverjük a tejfölt, a diót majd a szódabikarbónával és sütőporral elkevert lisztet. Végül beleforgatjuk a tésztába az apróra vágott csokoládét, és a felaprított aszalt vörösáfonyát is.
A muffinsütőt papír kapszlikkal kibéleljük és a tésztát a formába kanalazzuk. A sütit előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. (tűpróbával ellenőrizzük!) 


2014. december 28., vasárnap

Narancskrémes szelet



A karácsonyi süteménykínálatunk egyik kedvencét mutatom meg Nektek, a narancskrémes szeletet. Egyszerű elkészítésű krémes finomság, ami egyszerűen mennyei.  A Nők Lapja Konyhában szereplő süti szolgáltatta az alapot, azt alakítottam át. Az alja egy kakaós kevert tészta, melyet befed egy bársonyos krém, amiben olyan finomságok vannak, mint narancslekvár, mascarpone, fehér csokoládé, tejszín. Aki a krémes sütiket szereti, az rajongani fog érte, bevallom én egyszerre három szeletet tüntettem el.  :) 



Narancskrémes szelet
Hozzávalók:
A tésztához:
2 dl tej
20 dkg Rama margarin
1 púpozott evőkanál kakaópor
15 dkg cukor
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
fél csomag sütőpor
25 dkg liszt
csipet só

A krémhez:
15 dkg fehér csokoládé
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
2-3 evőkanál narancslekvár
1 narancs reszelt héja
fél dl narancslé
2 csapott evőkanál zselatin

Elkészítés:
A tésztához a tojást, a margarint, a kakaóport és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a sót és a szódabikarbónás, sütőporos lisztet. Simára keverjük a tésztát. 

Egy kivajazott, kilisztezett tepsit előveszünk és belesimítjuk a masszát, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. 

A narancskrém elkészítéséhez először a fehércsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A mascarponét összekeverjük a narancs lereszelt héjával és a narancslekvárral, majd belekeverjük a felolvasztott csokoládét. A tejszínt kemény habbá verjük és beleforgatjuk a fehércsokis-narancsos mascarponés krémbe. A zselatint a narancslében felmelegítjük és belekeverjük a krémbe.

A krémet a kihűlt tésztára kenjük, hűtőbe dermesztjük és narancsszeletekkel díszítjük.



2014. október 12., vasárnap

Kávékrémes-fehércsokis piskóta



Tegnap kihasználtuk a kellemes, napsütéses időt és csavarogtunk egy kicsit a városban. Nem szerveztünk nagy programot, csak sétálgattunk, nézelődtünk és szívtuk magunkba a napfényt. :) A gyönyörű időjárást kihasználva így tegnap nem kapcsoltam be a sütőt. A most következő krémes sütemény még a múlt hétvégén készült, csak nem volt időm Veletek megosztani. A recept forrása: http://koskacukor.blogspot.hu/2014/04/kavekremes-fehercsokis-piskota.html
Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy a fehércsokis mázat keményebbre készítettem. A süti krémjét a leírtak szerint csináltam, amit utólag egy picit lágynak gondolok, de ízre nagyon finom, kávés.  Aki az édesebb-krémesebb sütiket szereti, próbálja ki. :)

Kávékrémes-fehércsokis piskóta


Fehér piskótához:
3 tojás
60 g liszt
60 g cukor
1 kk. sütőpor

Kakaós piskótához:
3 tojás
50 g liszt
20 g holland kakaó
60 g cukor
1 kk. sütőpor

Kávékrémhez:
1,5 dl fekete kávé
3,5 dl tej
40 g vaníliás pudingpor
3 tojás sárgája
15 dkg cukor
200 g mascarpone
70 g puha vaj

Tetejére:
200 g fehércsokoládé
1 dl tejszín

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, a tepsit kivajazzuk, kilisztezzük. A piskótákhoz kettéválasztjuk a tojásokat. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. A felvert habhoz adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd hozzászitáljuk a lisztes keveréket. A tésztát a kivajazott tepsibe simítjuk, majd a sütőbe tesszük, tűpróbáig sütjük.

Amikor kész vagyunk a fehér piskótával, ugyanígy elkészítjük a kakaósat is.
A krémhez felforraljuk a tejet a kávéval és a cukorral, 1 dl hagyjunk ki, amivel kikeverjük a pudingport és a tojások sárgáját. Amikor felforrt, hozzáöntjük a pudingos keveréket és besűrítjük. A végén már vegyük alacsonyabbra a lángot, nehogy véletlen megfőzzük a tojásokat. 

A krémet kihűtjük, és jól kikeverjük a mascarponéval és a vajjal. Alura kerül a fehér piskóta, amire rákenjük a krémet, majd ráhelyezzük a kakaós piskótát. A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a fehércsokit. Amikor a teljesen elolvadt, bevonjuk vele a sütemény tetejét. Tegyük hűtőbe és jól hűtsük le!