A következő címkéjű bejegyzések mutatása: citrom. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: citrom. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. június 8., péntek

Citromos szelet túrókrémmel és eperrel

A túró az egyik legjobb alapanyag, hiszen mascarponéval és gyümölccsel isteni sütemény készíthető vele. Ennél a sütinél a citromos piskótára halmozott túrókrémbe még vaníliás puding is kerül, így még finomabb az ízhatás. A krémen mennyei eper van, ami megkoronázza az egész sütit és elvarázsol mindenkit. :)



Citromos szelet túrókrémmel és eperrel
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
6,5 dkg cukor
fél csomag sütőpor
13 dkg liszt
1 citrom reszelt héja 
4 evőkanál citromlé
3 evőkanál olaj

A krémhez:
3 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor

A tetejére:
eper

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és az olajat. A lisztet átszitáljuk, elvegyítjük a sütőporral, a reszelt citromhéjjal, majd belekeverjük a cukros tojásos keverékbe és egynemű masszává dolgozzuk.  A tojásfehérjékből kemény habot verünk és lazán beleforgatjuk a tésztába. Egy kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk a piskótamasszát, majd előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A túrókrém elkészítése: a vaníliás pudingporból 3 evőkanál cukorral és a tejjel  sűrű pudingot főzünk. A langyos pudinghoz hozzákeverjük a mascarponét, majd a túrót is hozzátesszük. A krémet robotgép segítségével jól kikeverjük, majd rákenjük a kihűlt piskótára. A sütemény tetejét félbevágott eperszemekkel díszítjük.




2018. február 23., péntek

Citromos-goji bogyós keksz

Az utóbbi időben nagyon rákattantam a házi kekszek készítésére, mivel úgy gondolom, hogy sokkal finomabbak, mint a futószalagon gyártott változatok. Törekszem arra, hogy minőségi alapanyagok kerüljenek bele és cukor helyett eritritet használok, hogy egészségesebbek legyenek.  Ezúttal egy citromos-goji bogyósat hoztam, amely nagyon finom lett. Bátran ajánlom mindenkinek! Kellemesen omlós finomság kávé vagy tea mellé. :) 
Körülbelül 40-45 darab keksz lesz ebből a tésztából.



Citromos-goji bogyós keksz
Hozzávalók:
350 g liszt (nálam 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt és 150 g finomliszt)
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
200 g vaj
100 g eritrit (vagy cukor)
1 citrom reszelt héja (én 2 tasak dr. Oetker finesse reszelt citromhéjat használtam)
1 tasak vaníliás cukor
2-3 marék goji bogyó

Elkészítés:
Egy nagyobb tálban összekeverjük a liszteket, az etriritet / cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a sütőport. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és gyors mozdulatokkal morzsásra dolgozzuk. Ezt követően hozzáadjuk a tojást és a beáztatott goji bogyót, majd jól összedolgozzuk. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk a kekszeket és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben 15-25 perc alatt megsütjük. (A sütési idő függ a sütőtől!)




2016. április 30., szombat

Citromos-diós keksz (sütipecséttel)



Még tavaly vettem egy Home Made sütipecsétet, aminek kipróbálására múlt hétvégén került sor, bár már régóta készültem rá. A fagyasztóba találtam egy kevéske diót, s ennek felhasználásával megalkottam ezeket a enyhén citromos diós kekszeket. Ízre isteniek, a nyomott forma látszik, de teljesen nem vagyok megelégedve vele. Melegen  puhák, ha kihűlnek akkor pedig kekszesen omlósak. Jól záródó kekszes fémdobozban akár 2-3 hétig is eltarthatók, bár nálunk ez nem valósult meg. :) Ebből a mennyiségből kb. 35 db keksz lett. Sok sikert az elkészítéséhez! :)



Citromos-diós keksz (sütipecséttel)
Hozzávalók:
25 dkg darált dió
25 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1-2 evőkanál tejföl
1 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja


Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, és kb. 20 perc pihentetés után lisztezett felületen kb 3 mm vastagra nyújtjuk és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk, majd a tésztába belenyomjuk a keksznyomdát.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő a sütőtől függően eltérhet.)


2015. április 15., szerda

Kókuszos tallérok citromkrémmel

Húsvétra aprósütit is készítettem, linzer jellegű kókuszos korongokat, melyeket citromkrémmel (lemond curddal) ragasztottam össze. Ez az angol citromkrém bármilyen sütihez finom,  a kókusszal pedig szuperül harmonizál, úgyhogy érdemes elkészíteni. :)


Kókuszos tallérok citromkrémmel
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
1 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
10 dkg cukor

A citromkrémhez:
4 tojás
25 dkg cukor
120 ml citromlé (4 db citrom leve)
2 evőkanál főzni való vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja
10 dkg vaj
 


Elkészítés:
A lisztet a porcukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a vaníliás cukorral összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk. Egy fél órát pihentetjük.

A tésztát kinyújtjuk és korongokat szaggattunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

A citromkrémhez a tojást, a cukrot, a citromlevet, a pudingport és a reszelt citromhéjat vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg szépen besűrűsödik. Utána rögtön még melegen hozzákeverjük a vajat és hűvös helyre tesszük hűlni. Végezetül a krémmel összeragasztjuk a korongokat.



2015. március 28., szombat

Citromos szeletek

Egy üdítően citromos sütit hoztam, mely gyorsan összeállítható. Négy tojásból puha piskótát sütünk, majd ráöntjük a tejszínes-citromos krémet. Egy könnyed finomság igazán citromos krémmel! :)


Citromos szelet
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
4 evőkanál liszt
4 evőkanál cukor

A krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
2 dl citromlé
3 dl víz
8-10 dkg cukor
2 dl habtejszín
15 g zselatin

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a  tojásfehérjékből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet.  A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tepsibe öntjük, és mérsékelten előmelegített sütőben megsütjük. (tűpróbát végzünk)

Elkészítjük a krémet.  A vizet és a citromlevet összeöntjük. A pudingport kikeverjük a cukorral, majd a citromleves keverékkel felfőzzük.  A tejszínhabot kemény habbá verjük és a kihűlt pudingba forgatjuk. A zselatint  pici vízben feloldjuk, majd meglangyosítjuk és a krémhez adjuk. 

A krémet ráöntjük a piskótára és hűtőbe tesszük dermedni.




2014. december 15., hétfő

Luxus mákos - Citromkrémes mákos lepény



Íme egy finom mákos süti, mely az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Egyébként ez egy Stahl Judit recept, melyre itt bukkantam rá, véletlenül. Nagyon finom süti, a savanykás citromkrém és a mák együtt isteni párosítás. S hogy honnan a név? Azért luxus, mert macarponéval készül. A krémsajt valóban nem olcsó, de próbáljátok ki, mert megéri, nagyon-nagyon finom! :)


Luxus mákos - Citromkrémes mákos lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
22 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
12 dkg cukor
18 dkg hideg vaj
1 tojás

A citromkrémhez:
2 tojás
12 dkg cukor
60 ml  citromlé (2 db citrom leve)
1 evőkanál főzni való vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja
5 dkg vaj

Mákos réteghez:
15 dkg darált mák
15 dkg cukor
20 dkg mascarpone
4 evőkanál tejföl
2 tojás
1 evőkanál főzni való vaníliás pudingpor
1/2 citrom reszelt héja


Elkészítés:
Először elkészítjük a citromos krémet. Ehhez a tojást, cukrot, citromlevet, a pudingport és a reszelt citromhéjat vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg szépen besűrűsödik. Utána rögtön még melegen hozzákeverjük a vajat és hűvös helyre tesszük hűlni.  

Elkészítjük a tésztát. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a cukorral, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Ezután jön hozzá a tojás és összegyúrjuk a tésztát.  Kinyújtjuk a tésztát és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Tíz percig elősütjük a tésztát, aminek a tetejére nehezékként babot teszünk. 

Amíg a tészta sült, előkészítettem a mákos tölteléket. A darált mákot, a mascarponét, a cukrot, a tejfölt, a pudingport, a tojásokat és a reszelt citromhéjat egy tálban alaposan összekeverjük. 
A kihűlt tésztára rásimítjuk a citromos krémet, majd a tetejére pedig ráöntjük a mákos masszát. A sütit 160 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. Addig kell sütni, míg már nem remeg már rajta a felső rész, hanem szilárd lett.