Diós morzsás szilvás pite

Örök kedvencem a pite, amelyet évszaknak megfelelő gyümölccsel készítek. Most a szilvának van szezonja, így azzal sütöttem. A szilvához jól illik a dió, így az omlós tésztába az is került. Ez a szilvás pite csodás őszi finomság hűvös reggelekre illetve estékre. :)

Diós morzsás szilvás pite
A diós linzertésztához:
120 g liszt
30 g dió
egy csipet só
3 evőkanál porcukor
1 tojás
60 g vaj

Töltelékhez:
300 g szilva
2 kiskanál fahéj
2 evőkanál cukor
fél csomag vaníliás pudingpor

Diós morzsához:
50 g liszt
30 g dió
1 evőkanál porcukor
30 g vaj

Elkészítés:

A lisztet, a diót, a cukrot és a sót egy tálban összekeverjük, majd lazán elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát, és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

A hűtőből kivett tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és a kivajazott, kilisztezett piteformát kibéleljük vele. 

A diós morzsához a lisztet, a diót és a porcukrot összekeverjük, majd a vajjal összedolgozzuk, hogy durva morzsaállagúra összeálljon. A morzsát 30 percre a fagyasztóba tesszük. 

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Rászórjuk a fahéjat, a cukrot és a vaníliás pudingport. A formában lévő tésztára ráhalmozzuk a szilvát, majd a tetejére rászórjuk a diós morzsát. 

A pitét előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt aranyszínűre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni, majd szeleteljük. 

Áfonyás-kókuszos chiapuding görög joghurttal

Igen-igen, van már chiapuding a blogon! Az utóbbi időben annyit posztoltam erről a pudingról, hogy biztos unjátok már. Én nem tudom megunni, mivel számos módon variálható. Ez most kókusztejjel készült. 

Áfonyás-kókuszos chiapuding görög joghurttal
Hozzávalók: (1 nagyobb és egy kisebb pohárhoz)
150 g áfonya
400 ml kókusztej (Vitasia márkájú, Lidlben kapható)
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint (most folyékonyat használtam)
200 g görög joghurt (kb. ezt nem mértem)
1 marék friss áfonya díszítésnek

Elkészítés:
Az áfonyát összeturmixoljuk botmixerrel, majd hozzákeverjük az édesítőt. Az áfonyapürét alacsony gázfokozaton felfőzzük, majd hozzáöntjük a kókusztejhez. Az áfonyás kókusztejbe beleszórjuk a chia magot, alaposan elkeverjük és az édességet lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje megszívnia magát a magoknak.
Másnapra besűrűsödik a puding, poharakba kanalazzuk, a tetejükre görög joghurtot halmozunk és végül áfonyaszemekkel díszítjük.

Kókuszos-őszibarackos túrókrémtorta (sütés nélküli)

A szívemhez közel állnak a túrótorták, ez egy sütés nélküli változat őszibarackkal és kókusztejjel. Nagyon finom! És alakbarát is! :)

Kókuszos-őszibarackos túrókrémtorta (sütés nélküli)
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
500 g túró
2 dl kókusztej
300 g tejföl
édesítő ízlés szerint
20 g zselatin
4 őszibarack

Elkészítés:

A túróhoz hozzáadjuk a tejfölt, az édesítőt majd az egészet botmixerrel krémesítjük. Ezután hozzáöntjük a kókusztejet és elverjük a túrókrémben. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje. Hagyjuk, hogy megduzzadjon, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A langyos zselatint hozzáadjuk a túrókrémhez. Egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd a túrókrém felét beleöntjük. Az őszibarackok héját lehúzzuk, negyedeljük, majd a túrókrémbe nyomkodjuk őket. A maradék túrókrémet ráöntjük és a tortát hűtőbe tesszük néhány órára.

Sárgadinnyés-joghurtos chiapuding

Augusztus utolsó bejegyzése is egy chiapuding lesz, ez most joghurttal és sárgadinnyével készült. Igazán finom és még a diétát is támogatja. :)

Sárgadinnyés-joghurtos chiapuding
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
A pudinghoz:
80 g felkockázott sárgadinnye
1,2 dl tej
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint
100 g görög joghurt

Díszíteni:
kevés felkockázott sárgadinnye

Elkészítés:

A felkockázott sárgadinnyét botmixerrel pürésítjük, majd hozzáöntjük a tejet. A sárgadinnyés tejes keveréket édesítővel édesítjük, majd beleszórjuk a chia magot és jól elkeverjük. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a chia magok magukba szívják a nedvességet.

Másnap a chiapudinghoz hozzákeverjük a görög joghurtot, majd pohárba kanalazzuk, a tetejét pedig felkockázott sárgadinnyével díszítjük.

Chiapuding áfonyás joghurttal

Ahogy korábban írtam a chiapuding szuper édesség és rengeteg variációja létezik. Nemrég meggyes joghurttal készítettem, most áfonyással. Mindkét változat finom és jó szívvel ajánlom őket. :)

Chiapuding áfonyás joghurttal
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
A chiapudinghoz:
2 dl tej
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint (eritritet használtam)

Az áfonyás joghurthoz:
200 g görög joghurt
100 g áfonya
édesítő ízlés szerint  (eritritet használtam)

Díszítéshez:
néhány szem áfonya

Elkészítés:

A kimért tejbe belekeverjük az édesítőt és a chiamagot, majd alaposan elkeverjük és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a magok megduzzadjanak.

Másnap a megmosott áfonyát botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk az édesítőt majd alacsony lángon felfőzzük. Az áfonyaszószt összekeverjük a görög joghurttal.  A pohár aljára tesszük a chiapuding felét majd rákanalazzuk az áfonyás joghurt felét, majd rátesszük a maradék chiapudingot, végül az áfonyás joghurttal fejezzük be a rétegezést. Díszítésként néhány szem áfonyát teszünk a tetejére.

Sárgadinnyés joghurttorta

A nyár a gyümölcsös joghurttorták szezonja, bár én minden időszakban készítem őket, mert nagy kedvenceim ezek a könnyed finomságok. Nemrég egy sárgadinnyés változatot készítettem diós-cukormentes piskótával. Miután elkészült a torta alig bírtam magammal és egy kicsit hamarabb felvágtam, mint kellett volna, ezért áll a olyan "részegesen" a tortaszelet az utolsó képen.  :) 

Sárgadinnyés joghurttorta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
A piskótához:
2 tojás
2 evőkanál eritrit
2 evőkanál dió
1 kiskanál útifűmaghéj

A sárgadinnyés joghurtkrémhez:
400 g görög joghurt
200 g sárgadinnye pürésítve
100 g sárgadinnye darabolva
édesítő ízlés szerint
20 g zselatin

Díszítéshez:
1 kis szelet sárgadinnye

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény tojáshabot. Ezután hozzáadjuk a diót és az útifűmaghéjat, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleljük majd a diós piskótamasszát egy spatulával egyenletesen belesimítjuk. A piskótát előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A görög joghurtot az eritrittel kikeverjük, majd hozzáöntjük a sárgadinnye pürét és az egészet összekeverjük. Ezután a krémbe belekeverjük a sárgadinnyedarabkákat is.  A zselatinra kevés vizet öntünk, hagyjuk megduzzadni. Ezt követően a zselatint kis lángon meglangyosítjuk, majd belekeverjük a sárgadinnyés joghurtba. A kihűlt piskótára ráöntjük a sárgadinnyés joghurtkémet és néhány órára hűtőbe tesszük dermedni. Tálaláskor a tetejét egy kis szelet sárgadinnyével díszítjük.