Citromos-diós keksz (sütipecséttel)

Még tavaly vettem egy Home Made sütipecsétet, aminek kipróbálására múlt hétvégén került sor, bár már régóta készültem rá. A fagyasztóba találtam egy kevéske diót, s ennek felhasználásával megalkottam ezeket a enyhén citromos diós kekszeket. Ízre isteniek, a nyomott forma látszik, de teljesen nem vagyok megelégedve vele. Melegen  puhák, ha kihűlnek akkor pedig kekszesen omlósak. Jól záródó kekszes fémdobozban akár 2-3 hétig is eltarthatók, bár nálunk ez nem valósult meg. :) Ebből a mennyiségből kb. 35 db keksz lett. Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Citromos-diós keksz (sütipecséttel)
Hozzávalók:
25 dkg darált dió
25 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1-2 evőkanál tejföl
1 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, és kb. 20 perc pihentetés után lisztezett felületen kb 3 mm vastagra nyújtjuk és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk, majd a tésztába belenyomjuk a keksznyomdát.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő a sütőtől függően eltérhet.)

Omlós sós sajtos rudak

Az egyszerű sós finomságok mindig jól jönnek, nemrég  kipróbáltam egy új receptet. Megérte.  Ezek a sajtos rudak kevés hozzávalóból készülnek és sokáig (1 héttel később is) omlósak maradnak. Ezt onnan tudom, mivel nagyon kelendőek voltak, néhány darabot elrejtettem egy kis dobozba, hogy később is tudjak belőle eszegetni. :)

Omlós sós sajtos rudak
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt (nálam 30 dkg rozsliszt és 20 dkg sima liszt volt)
25 dkg margarin/vaj
2 dl tejföl
1 evőkanál só
2 mokkáskanál sütőpor

A tetejére:
1 tojás kenni
reszelt sajt

Elkészítés:
A lisztet/liszteket egy tálba szitáljuk, majd beleszórjuk a sót és a sütőport. Elmorzsoljuk benne a margarint/vajat, majd belekanalazzuk a tejfölt. Majd jól összegyúrjuk, majd zacskóba csomagolva egy órát pihentetjük a hűtőbe. (Még jobb, ha egy éjszakát pihen.)

A sütőt előmelegítjük, a sajtot lereszeljük.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk 3-4 mm vastagra.  Derelyevágóval kb. 8-10 cm hosszú rudakat vágunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire fektetünk.  lekenjük őket felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Piskótatekercs

Ezen a hétvégén nem sütöttem semmit. Tegnap gyönyörű idő volt, kirándulni voltunk a Pilisben, megmásztuk a Rám-szakadékot. Csodás természeti környezetben túráztunk, vadregényes táj, meredek sziklafalak, mesés vízesés, üde zöld fák, hegyi levegő, nagyon élveztem, mindenkinek ajánlom, aki izgalmas, mászós kirándulást tervez. Na, de nem jöttem süti nélkül! Egy klasszikus sütit hoztam, ami pár hozzávalóból gyorsan elkészül és ellenállhatatlanul finom. Igen, a piskótatekercsről van szó. Házi tojásból házi baracklekvárral készült, apukám kérésére, mert neki nagy kedvence. De nem csak ő, hanem az egész család imádja. Készítsétek el Ti is! :)

Piskótatekercs
Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás (házi)
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt

Töltelék:
házi sárgabarcklekvár

A tetejére:
vaníliás porcukor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután rászitáljuk a lisztet, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát egy spatulával egyenletesen rásimítjuk és előmelegített, 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) 

A piskótát a sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd konyharuhára borítjuk. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, és feltekerjük a piskótát (így hagyjuk kihűlni). 

Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük házi sárgabaracklekvárral, és felcsavarjuk. 

2-3 órára hidegre tesszük. Vaníliás porcukorral meghintjük, szeletekre vágva tálaljuk.

Tejszínes-mascarponés máktorta

Ismét tortát hoztam, bár semmi különleges alakalom nem volt, egyszerűen kedvem támadt tortát sütni. Eszembe jutott, hogy milyen régen volt mákos süti, így megalkottam ezt a könnyed tortát. Aki szereti a mákot próbálja ki, nem fog csalódni. :)

Tejszínes-mascarponés máktorta

Hozzávalók: (24-cm-es formához)

A piskótához:

5 tojás
5 evőkanál tej

10 dkg cukor

3 evőkanál olaj

1 kiskanál sütőpor

csipet só

1 citrom reszelt héja és leve

10 dkg darált mák

10 dkg liszt

A krémhez:

25 dkg mascarpone

4 dl habtejszín

porcukor ízlés szerint

2 tasak vaníliás cukor
2 tasak expressz instant zselatin fíx

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat és a citrom kifacsart levét. Egy másik tálba a darált mákot, a reszelt citromhéjat, a sót, a lisztet és a sütőport összeszitáljuk majd beledolgozzuk a tojássárgájás részbe. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tortaformába (24 cm-es) öntjük és 25-30 percig sütjük. Tűpróba!


A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A tejszínből a zselatin fix hozzáadásával kemény habot verünk, majd hozzáforgatjuk a mascarponéhoz.

A megsült tortát kettévágjuk. Az alsó tortalapot egy tálra tesszük, rákanalazzuk a krém felét. Befedjük a másik tortalappal, rásimítjuk a többi krémet úgy, hogy az oldalára is maradjon. A tortát beesszük a hűtőbe néhány órára, de akár egész éjszakára is, majd szeletelhetjük.

Répatorta fahéjas mascarponéval

Ez a répatorta még húsvétra készült, de bármikor elkészíthető, mert szuper.  Saját recept alapján készült, én magam kísérleteztem ki az arányokat, mert a korábbi répás próbálkozásaim nem jöttek be, tömör, nedves tészta lett belőlük.  Ez viszont könnyű, puha és nagyon finom. A tésztába dió és fahéj is került, egyszerűen tökéletes lett. A fahéjas mascarponétól pedig mennyei. Próbáljátok ki, garantáltan elfogy pillanatok alatt. :)

Répatorta fahéjas mascarponéval
Hozzávalók: (18-cm-es tortaformához)
A tésztához:
3 tojás
10 dkg cukor
20 dkg liszt
5 evőkanál olaj
5 dkg darált dió
1 kiskanál fahéj
fél csomag sütőpor
egy csipet só
120 g reszelt répa (1 közepes méretű répa)

A fahéjas mascarponéhoz:
250 g mascarpone
porcukor ízlés szerint
1 tasak vaníliás cukor
2 kiskanál fahéj

Elkészítés:
Egy nagyobb tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a diót, a fahéjat, a sót és a sütőport.

Egy másik tálba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és habosra keverjük. Ezt követően hozzákeverjük az olajat is.  A tojásos részbe beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A répát lereszeljük, és a tésztához forgatjuk.

Egy 18cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, majd beleöntjük a répatorta tésztáját. Előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Hűtjük.

A mázhoz összekeverjük a mascarponét a fahéjjal, a vaníliás cukorral, és  ízlés szerinti mennyiségű porcukorral.

A kész répatortát két lapba vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a fahéjas mascarponéval, ráhelyezzük a felső lapot, majd a tetejére is kenünk.

Csokis gesztenyekrémes kocka - Áldott húsvétot!

Egy isteni gesztenyés csokis csodát készítettem húsvétra. A kakaós piskóta között fenséges mascarponés-gesztenyekrém van, a tetején pedig csokimáz. Ennél finomabbról álmodni sem lehet! :) Nem időigényes, akár még ma is elkészíthetitek a húsvéti asztalra.  

Ezzel a remek sütivel kívánok minden kedves olvasómnak áldott húsvétot! :)

Csokis gesztenyekrémes kocka
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
4 tojás
16 dkg liszt
4 dkg kakaópor
10 dkg cukor
8 evőkanál olaj
0,5 dl tej
1 csomag sütőpor

A gesztenyekrémhez:
25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín

1 csomag expressz zselatinfix
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor

A csokimázhoz:
10 dkg vaj
3 púpozott evőkanál kakaópor
10 dkg porcukor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral, az olajjal és a tejjel habosra keverjük. A kakaóport, a lisztet és a sütőport összeszitáljuk és beledolgozzuk a tojássárgájás részbe. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Elkészítjük a gesztenyés krémet. Ehhez a mascarponét elkeverjük a cukorral,a vaníliás cukorral majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát és jól kikeverjük. Ezután a zselatinfixszel a tejszínt  kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez.

A kakaós piskótát kettévágjuk. Az alsó lapra rásimítjuk a gesztenyés krémet, majd rátesszük a másik piskótalapot. A sütit tetejét bevonjuk csokimázzal. Ehhez a hozzávalókat kis lángon, állandó keveréssel összeolvasztjuk. Amikor már nem érezni a cukorszemcséket és egyenletes krémet kaptunk, akkor ráöntjük a süti tetejére, és gyorsan elsimítjuk. Pár órára hideg helyre tesszük dermedni.