Krémsajtos almás sütemény

Szeretem a krémsajtos sütiket, a sajttortákat meg imádom. Ez az almás krémsajtos süti, amit nemrég  a Díványon találtam nagyon hasonlít a sajttortához: omlós tésztán lágy krém, rajta illatos, fahájas alma, a tetejére pedig morzsa kerül. Az eredeti leíráshoz képest a tésztán egy kicsit módosítottam, tettem bele egy tojásnak a sárgáját és egy kicsi sütőport. Ez egy imádnivaló süti, nekem nagy kedvencem lett. :)

Krémsajtos almás sütemény

Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
8 dkg cukor
12 dkg vaj
1 tojás sárgája
2 kiskanál sütőpor

A töltelékhez:
40 dkg natúr krémsajt
8 dkg cukor
2 tojás
1 tasak vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
3 keményhúsú alma
fél teáskanál fahéj
fél kiskanál őrölt fahéj

A tetejére:
15 dkg liszt
5 dkg cukor
4 evőkanál apró szemű zabpehely
8 dkg vaj

Elkészítés:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, a cukrot és összegyúrjuk.  A tésztát kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megsütjük. 

Amíg sül a tészta, a krémsajtot, cukrot, a tojásokat és a vaníliás cukrot simára keverjük. Az almákat negyedeljük, magházukat kivágjuk és az almákat apró kockára vágjuk. Elkeverjük a citromhéjjal és a fűszerekkel.  

A tetejére a morzsához a hozzávalókat késes robotgépben morzsásítjuk. 

A sütőből kivett alapra öntjük a sajtkrémet, rászórjuk a fűszeres almát, majd rámorzsoljuk a morzsát. További 30-35 percet sütjük, jól kihűtve vágjuk fel.

Szülinapi torta: Gesztenyés-mascarponés torta meggykrémmel

Február végén ünnepeltem a szülinapom, s ebből az alkalomból kreáltam magamnak és a családomnak egy finom gesztenyés tortát. Nem bonyolítottam túl a dolgot. Készítettem egy piskótát, kettévágtam, s lapok közé krémet tettem. Először jött a meggykrém, majd  rá az a gesztenyés-mascarponés  krém került, amit már korábban pohárkrém formájában elkészítettem, s megosztottam veletek. A torta külsejét is ezzel a gesztenyés krémmel vontam be. Sajnos nem lett olyan szép a teteje, mivel másnap fotóztam ekkora már a tetején a francia drazsé kissé megolvadt. Ennek ellenére nagyon finom volt, mindenkinek ízlett, a meggy és a gesztenye nagyon jó páros együtt. :)

Gesztenyés-mascarponés torta meggykrémmel (24 cm-es tortaformához)
Hozzávalók:

Piskótához:

8 db tojás

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

Meggykrémhez:
fél üveg meggybefőtt és a leve
1 csomag vaníliás pudingpor
3-4 kanál cukor

Gesztenyés-mascarponés krémhez:
25 dkg mascarpone

25 dkg gesztenyepüré

rum

5-8 dkg porcukor

Díszítésnek:
francia drazsé

Elkészítés: 
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a  tojásfehérjékből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet.  A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük, simára egyengetjük, és mérsékelten előmelegített sütőben megsütjük. (tűpróbát végzünk)

A meggybefőttet kimagozzuk és a levével együtt összeturmixoljuk. A pudingport kikeverjük a cukorral és a meggyes turmixszal felfőzzük.

A gesztenyés krémhez a gesztenyepürét, a mascarponét a porcukorral és a rummal teljesen egyneművé keverjük. 

A kihűlt tortalapot kettévágjuk. A piskótalapra először a meggykrémet tesszük rá, majd a gesztenyés krémből is kenünk rá és befedjük a második lappal. A maradék gesztenyés-mascarponés krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Francia drazséval díszítjük. 

Grízes mézes

A 2015-ös év első bejegyzésében egy darás krémmel készült mézes sütit hoztam, amit még korábban Hankkánál láttam meg, s elhatároztam, hogy karácsonyra elkészítem.  Sajnos nem tartozik a gyorsan elkészíthető sütik közé, de megéri a fáradtságot, mert nagyon finom. A mézes lapok között finom grízes krém, a tetején pedig főzött csokimáz. Az igazság az, hogy lusta voltam csokimázat főzni, helyette étcsokoládét olvasztottam, de így is nagyon szerettük. Ezúton köszönöm a receptet Hankkának, illetve az édesanyjának. Csak bátorítani tudok mindenkit ennek a mézes krémes változatnak az elkészítésére, mivel fantasztikusan finom.   :)

Grízes mézes 
Hozzávalók:
A tésztához:

5 dkg margarin

10 dkg méz

15 dkg kristálycukor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 dl tej

1 tojás

45 dkg finomliszt

1 kávéskanál őrölt fahéj

1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

A krémhez:

6 dl tej

10 dkg búzadara

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

4 dkg keserű kakaópor

A tetejére:

olvasztott étcsokoládé vagy főzött csokimáz

Elkészítés:

A tésztához a margarint a mézzel kis lángon összeolvasztjuk, beleszórjuk a cukrot és a szódabikarbónát is. Pár percig kevergetve hagyjuk a cukrot is feloldódni.

Amikor kicsit kihűlt a mézes- margarinos-cukros rész hozzáadjuk a tojást, a tejet és a fűszerekkel elkevert lisztet. Addig gyúrjuk, amíg egynemű tésztává áll össze.  A kész tésztát egy órán át pihentetjük, majd három egyforma cipóra osztjuk. A cipókat egyenként kinyújtjuk, és sütőlemezen, előmelegített sütőben körülbelül 10-15 perc alatt megsütjük.

A krémhez a búzadarából a tejjel sűrű tejbegrízt főzünk, és hagyjuk kihűlni. A porcukrot és a margarint habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt tejbegrízt, és jól kikeverjük. A krémet megfelezzük, s egyik feléhez hozzáadjuk a kakaóport.

A kihűlt tésztalapokat megtöltjük: az első lapra kenjük a kakaós krémet, rátesszük a második lapot, erre kerül a fehér krém, majd jön a harmadik lap. A süti tetejét olvasztott csokoládéval vagy az eredeti receptnek megfelelően főzött csokimázzal bevonjuk. 

A néhány órát pihentetett sütit hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

Narancskrémes szelet

A karácsonyi süteménykínálatunk egyik kedvencét mutatom meg Nektek, a narancskrémes szeletet. Egyszerű elkészítésű krémes finomság, ami egyszerűen mennyei.  A Nők Lapja Konyhában szereplő süti szolgáltatta az alapot, azt alakítottam át. Az alja egy kakaós kevert tészta, melyet befed egy bársonyos krém, amiben olyan finomságok vannak, mint narancslekvár, mascarpone, fehér csokoládé, tejszín. Aki a krémes sütiket szereti, az rajongani fog érte, bevallom én egyszerre három szeletet tüntettem el.  :) 

Narancskrémes szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

2 dl tej

20 dkg Rama margarin

1 púpozott evőkanál kakaópor

15 dkg cukor

2 tojás

1 teáskanál szódabikarbóna

fél csomag sütőpor

25 dkg liszt

csipet só

A krémhez:

15 dkg fehér csokoládé

2 dl habtejszín

25 dkg mascarpone

2-3 evőkanál narancslekvár

1 narancs reszelt héja

fél dl narancslé

2 csapott evőkanál zselatin

Elkészítés:

A tésztához a tojást, a margarint, a kakaóport és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a sót és a szódabikarbónás, sütőporos lisztet. Simára keverjük a tésztát. 

Egy kivajazott, kilisztezett tepsit előveszünk és belesimítjuk a masszát, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. 

A narancskrém elkészítéséhez először a fehércsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A mascarponét összekeverjük a narancs lereszelt héjával és a narancslekvárral, majd belekeverjük a felolvasztott csokoládét. A tejszínt kemény habbá verjük és beleforgatjuk a fehércsokis-narancsos mascarponés krémbe. A zselatint a narancslében felmelegítjük és belekeverjük a krémbe.

A krémet a kihűlt tésztára kenjük, hűtőbe dermesztjük és narancsszeletekkel díszítjük.