Túrós kuglóf

Ismét egy túrós sütit hoztam, méghozzá egy kuglófot, aminek nagyon könnyű a tésztája. Egyszerű elkészíteni, azoknak is menni fog, akiknek nincs nagy rutinjuk a sütés terén. A végeredmény pedig isteni. :)

 

Túrós kuglóf

Hozzávalók:

25 dkg  vaj

25 dkg túró

25 dkg liszt

15 dkg cukor

2 tojás

1 csomag sütőpor

1 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja+leve

csipet só

mazsola

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, tojással, citromhéjjal és a csipet sóval. Hozzáadjuk a túrót, a citromlevét és sütőporos lisztet. Hozzáadjuk a mazsolát, alaposan kikeverjük a tésztát és kivajazott, kilisztezett kuglófformába kanalazzuk. A kuglófot 180-200 fokon tűpróbáig sütjük. Tetejét porcukorral szórhatjuk. 

Basbaussa - arab grízes süti

Egy könnyen elkészíthető sütit hoztam. Az eredeti receptben egy mascarpone krém van a süti tetején, nálam csokoládé ganache került rá. A recept forrása, itt.  Aki szereti a grízes sütiket, próbálja ki. :)

Basbaussa - arab grízes süti

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg olvasztott vaj

25 dkg gríz

2 citrom reszelt héja és leve

25 dkg joghurt

2 tojás

15 dkg cukor

fél csomag sütőpor

5 evőkanál kókuszreszelék

A krémhez: (elhagyható, az eredeti receptben nem szerepel)

2 dl habtejszín

15 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

Kivajazunk egy tepsit. A joghurtot, tojást, citromhéjat és levet, a cukrot, a sütőport, a grízt és a kókuszreszeléket jól összedolgozzuk, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat. Jól elkeverjük, majd az egészet lefedve pihentetjük 30 percig. Ezután beleöntjük kivajazott tepsibe és 180 fokon süssük addig, amíg aranyszínű lesz a teteje.

A krémhez a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd ráöntjük a tejszínt. A csokit és a tejszínt összekeverjük, hogy megfelelően elegyedjen.  A krémet a sütemény tetejére öntjük. Az elkészült édességet hagyjuk a tepsiben kihűlni. Ha kihűlt kockára vágjuk. 

Kávés-fahéjas kuglóf

Még karácsony előtt vettem egy 22 cm-es kuglófformát. Úgy éreztem, hogy ideje lesz felavatni. Egy finom kevert tésztájú  kávés-fahéjas kuglófot készítettem benne. Nem macerás az elkészítése, a tésztája tíz-tizenöt perc alatt összeállítható. Finom, fűszeres, laza szerkezetű sütit kapunk, amely a kávézás-teázás isteni kísérője lehet. :)

Kávés-fahéjas kuglóf
Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 tojás
10 dkg puha vaj
18 dkg porcukor (aki édesebben szereti, tehet többet is)
1,5 dl tej
2 kanál instant kávé
1 csomag sütőpor
egy csipet só
2 kiskanál fahéj
mazsola

Elkészítés:

A tojásokat külön választjuk. A tojás sárgáját porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzákeverjük a puha margarint,  a fahéjat és a mazsolát. A tejet felmelegítjük és feloldjuk benne az instant kávét, és ezt is hozzáadjuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük. A sütőporos lisztet tojásos-kávés masszához adjuk, majd végül a felvert tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.

A formát kivajazzuk és a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben, a középső rácson, 170 fokon kb. 45-50 percig sütjük.  Ha megsült néhány percig állni hagyjuk, és kiborítjuk a formából. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Narancskrémes szelet

A karácsonyi süteménykínálatunk egyik kedvencét mutatom meg Nektek, a narancskrémes szeletet. Egyszerű elkészítésű krémes finomság, ami egyszerűen mennyei.  A Nők Lapja Konyhában szereplő süti szolgáltatta az alapot, azt alakítottam át. Az alja egy kakaós kevert tészta, melyet befed egy bársonyos krém, amiben olyan finomságok vannak, mint narancslekvár, mascarpone, fehér csokoládé, tejszín. Aki a krémes sütiket szereti, az rajongani fog érte, bevallom én egyszerre három szeletet tüntettem el.  :) 

Narancskrémes szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

2 dl tej

20 dkg Rama margarin

1 púpozott evőkanál kakaópor

15 dkg cukor

2 tojás

1 teáskanál szódabikarbóna

fél csomag sütőpor

25 dkg liszt

csipet só

A krémhez:

15 dkg fehér csokoládé

2 dl habtejszín

25 dkg mascarpone

2-3 evőkanál narancslekvár

1 narancs reszelt héja

fél dl narancslé

2 csapott evőkanál zselatin

Elkészítés:

A tésztához a tojást, a margarint, a kakaóport és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a sót és a szódabikarbónás, sütőporos lisztet. Simára keverjük a tésztát. 

Egy kivajazott, kilisztezett tepsit előveszünk és belesimítjuk a masszát, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. 

A narancskrém elkészítéséhez először a fehércsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A mascarponét összekeverjük a narancs lereszelt héjával és a narancslekvárral, majd belekeverjük a felolvasztott csokoládét. A tejszínt kemény habbá verjük és beleforgatjuk a fehércsokis-narancsos mascarponés krémbe. A zselatint a narancslében felmelegítjük és belekeverjük a krémbe.

A krémet a kihűlt tésztára kenjük, hűtőbe dermesztjük és narancsszeletekkel díszítjük.

Márványozott krémsajtos-meggyes kocka

A most következő süti receptjét, Okkinál láttam meg, s azonnal tudtam, hogy ezt meg kell csinálnom. Nálam az eredeti recepthez képest kicsit vastagabb tésztával készült. Csokis kevert tészta, lágyan krémes mascarponéval és meggyel a tetején.  Egyszerű, gyors süti, melyet a krémsajt mesésen finommá tesz. Imádom a mascarponét, krémekhez gyakran használom, szerintem sokkal jobb, finomabb, mint a vaj. A mascarpone észak-olasz találmány, az 1600-as években készítették először a lombardiai Lodiban. Neve valószínűleg a lombard dialektusban használt mascherpa, azaz „tejkrém” szóból ered, bár egyes nyelvészek szerint inkább a spanyol „mas que bono” kifejezésre vezethető vissza, ami annyit tesz: több mint jó. Szerintem több mint isteni, és ez az olasz krémsajt csodássá teszi az édességeket, ahogy ezt az egyszerű gyümölcsös sütit is. Ajánlom kipróbálásra mindenkinek! :)

Márványozott krémsajtos-meggyes kocka

A tésztához:
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
18 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 teáskanál rumaroma
4 db tojás
1,5 dl natúr joghurt

A krémsajtos részhez:
25 dkg krémsajt
1 tojás
1 evőkanál búzadara
1 evőkanál keményítő
5 dkg cukor
 2 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

20-25 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral és kakaóporral. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, sóval és rumaromával. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és jól kikeverjük. Ezután váltakozva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és simára keverjük.

A krémsajtot kikavarjuk a cukorral és tojással, majd hozzáadjuk a keményítőt és búzadarát is, és egyneművé kavarjuk.

A kakaós masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd erre rákanalazzuk a krémsajtos masszát. Egy villával márványosítjuk a tetejét, majd rászórjuk a meggyet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült –e a süti.