Bécsi almatorta / Wiener Apfelkuchen

„Itt van az ősz, itt van újra” – írja Petőfi. Színpompás fák, esős, csípős reggelek. Pár napja tényleg beköszöntött az ősz. Ha ősz, akkor almás süti! Az elmúlt egy hét  nálunk az alma bűvöletében telt, kétszer kellett almás pitét sütnöm, melynek receptjét már feltettem. Az alábbi linkre kattintva megtaláljátok:http://vanilinsuti.blogspot.hu/2014/08/almas-pite-mese-almas.html
A mese almás megunhatatlan, de buzgott bennem a vágy, hogy valami újat süssek. Almaszezon van, így egy fergeteges tradicionális osztrák almás finomságot készítettem, amit  németül úgy neveznek, hogy Wiener Afelkuchen, magyarul bécsi almás sütemény. A süti elkészítése roppant egyszerű, de valami isteni finom. Az eredeti receptben fahéj nincs, de azon elvet vallva, hogy almás süti nincs fahéj nélkül, tettem bele. Nekünk nagyon bejött ez az almatorta, ajánlom mindenkinek a hűvös őszi estékre. :)

A receptet az alábbi oldalról fordítottam:http://www.chefkoch.de/rezepte/219401091293481/Wiener-Apfelkuchen.html

Bécsi almatorta / Wiener Apfelkuchen
Hozzávalók: (24 cm tortaformához) 
Tésztához:

200 g liszt
1 teáskanál sütőpor
1 tojás

125 g vaj

egy pici só
100 g cukor

Rátét

5-6 db szeletelt alma

pici fahéj => elhagyható

Öntet

150 g lágy vaj
125 g cukor
1 tojás
100 g liszt
250 ml habtejszín

Tetejére

1 evőkanál cukor
20 g lapokra vágott mandula

Elkészítés:
Egy 24 cm tortaformát jól kivajazunk, kilisztezünk. A tészta alapanyagait gyorsan összegyúrjuk, kb. fél órára hidegre tesszük.

Az almát meghámozzuk, a magházat kivágjuk, szeleteljük. A tortaformát  a tésztával kibéleljük és az almaszeleteket elrendezzük rajta. (Én megszórtam fahéjjal az almát.)

Az öntethez a puha vajat, a cukrot, a tojást kikeverjük, a lisztet hozzáadjuk, majd a tejszínhabot is belekeverjük (nem kell felverni).

A masszát az almán elosztjuk, a tetejét cukrozott mandulával megszórjuk.

Előmelegített sütőben, 180 °C fokon megsütjük. Hidegen szeleteljük.

 

Almás pite (Mese almás)

Imádom a pitéket, függetlenül a tölteléktől. A pite egyszerűen megunhatatlan, leegyen almás, mákos, meggyes vagy túrós, nem bírok megállni egy szeletnél. A pite lényege a finom, omlós tészta, no meg a töltelék!  Ez az almás pite ilyen, egyszerűen mennyei. :) Bátran ajánlom mindenkinek!

Almás pite (Mese almás)

Tésztához:

50 dkg liszt

pici só

15 dkg kristálycukor

1 csomag sütőpor

15 dkg zsír

1 egész tojás

2 dl tejföl

Töltelékhez:

1,5 kg alma

1 teáskanálnyi fahéj

cukor ízlés szerint

Elkészítés:

A töltelékhez az almát megpucoljuk, lereszeljük. A lereszelt alma levét kinyomkodjuk majd összekeverjük a fahéjjal és a cukorral.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kétfelé osztjuk. A tészta nagyobbik felét kivajazott, kilisztezett tepsibe nyújtjuk és rásimítjuk az almás tölteléket, majd betakarjuk a kinyújtott tészta másik felével.

Megkenjük felvert tojással, megszurkáljuk villával, és előmelegített sütőben, közepes lángnál sütjük.