Habos meggypudingos kocka - Áldott húsvétot!

Egy könnyű sütemény húsvétra! Omlós tészta egy réteg meggypudinngal és édes tojáshabbal a tetején.

  Áldott, békés húsvétot kívánok minden Olvasómnak, Követőmnek! 🐇🌷

Habos meggypudingos kocka

Hozzávalók:

A linzertésztához:

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 kiskanál sütőpor

4 dkg darált eritrit

1 tojássárgája

5 dkg vaj

A meggypudinghoz:

2 tasak vaníliás pudingpor

1 üveg meggybefőtt (cukormentes)

A habhoz:

2 tojásfehérje

3 evőkanál eritrit

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük, a lisztet, a sütőport és az eritritet. A felsoroltakat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Ezután a tojássárgáját is hozzáadjuk és linzertésztát gyúrunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Egy kisebb tepsit vagy kerámiaformát kivajazunk, kilisztezünk, amibe a kinyújtott tésztát beleillesztjük.

A meggybefőtt levét leöntjük, a meggyet pedig kimagozzuk. A két pudingport a befőtt levével felfőzzük, majd mielőtt elkezd forrni a puding a magozott meggyet is hozzáadjuk. Sűrűsödésig főzzük a pudingot. 

A meggyes pudingot ráöntjük a tepsibe lévő linzerre. A sütemény előmelegített sütőbe toljuk, 25-30 percig sütjük. Eközben a tojásfehérjét az eritrittel keményre verjük. Kivesszük a sütit a sütőből és a habot elterítjük a meggypudingon, majd még 5 percet sütjük a sütőben, hogy a hab megbarnuljon.