Ribizlis túrótorta - szülinapra

Február végén volt a szülinapom. Ha születésnap, akkor torta. De milyen legyen? Most nem agyaltam rajta sokat, egyszerű tortát készítettem. Házi tojásból piskótalapot sütöttem, rákentem a mascarponés túrókrémet, majd jó sok ribizlivel és egy kis zselével ékesítettem. Egyébként semmi különleges nincs benne, ám én odavagyok az ilyen piskótalapos túrókrémes gyümölcs-zselés tortákért. Imádtam! Tényleg nagyon finom és kezdők is elkészíthetik, mert elrontani nem lehet. :)

Ribizlis túrótorta

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

A túrókrémhez:

500 g túró

250 g mascarpone

150 g cukor (ízlés szerint változtatható)

2 tasak vaníliás cukor
1 kezeletlen citrom reszelt héja

A tetejére:

300 g ribizli

1 tasak piros tortazselé

2 evőkanál cukor

250 ml víz

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután rászitáljuk a lisztet, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk majd a masszát egy spatulával egyenletesen belesimítjuk. A piskótát előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Az áttört túrót, a mascarponét, a citromhéjat a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük. A krémet egyenletesen elsimítjuk a megsült piskótán. A ribizlit rászórjuk a túrókrémre. A piros tortazselét 2 evőkanál cukorral és 250 ml vízzel elkeverjük és felforraljuk. A kész zselét a közepétől kiindulva a torta tetejére öntjük.  A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük. 

 

Erdei gyümölcsös túrókrémtorta

Ellenállhatatlan gyümölcsös finomság, túróval és isteni erdei gyümölccsel.  A kellemesen édes, könnyű joghurtos túrókrémet kiválóan kiegészíti az erdei gyümölcs savanykás, frissítő íze.  Fenomenális torta mind ízben, mind látványban! :)

Erdei gyümölcsös túrókrémtorta
Hozzávalók:
A kakaós kekszalaphoz:
240 g csokis keksz
120 g vaj

A túrókrémhez:
250 g túró
400 g görög joghurt
2 tojás
4 evőkanál keményítő
100-120 g porcukor (ízlés szerint)

A tetejére:
250 g fagyasztott erdei gyümölcs
1 tasak piros tortazselé

Elkészítés:
A tortaalaphoz megolvasztjuk a vajat.  A kakaós kekszet egy aprítógépben  finomra daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. Belenyomkodjuk a tortaformába.

A görög joghurtot kikeverjük  a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót és egyneműsítjük. Ezt követően a tojásokat is hozzáadjuk, végül belekeverjük a keményítőt is. Az így elkészült krémet rákanalazzuk a kekszes alapra, a tetejét elsimítjuk. A tortát előmelegített sütőben 30-40 perciig sütjük.

Miután elkészült és kihűlt a torta, a  tetején elrendezzük az erdei gyümölcsöt.  A piros tortazselét a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük és a gyümölcsre öntjük. A tortát hűtőbe tesszük 3-4 órára dermedni, majd fogyaszthatjuk.

Almás-kókuszos kölesfelfújt vaníliapudinggal

Próbálok odafigyelni arra, hogy mit eszek és ez igaz a sütikre is. Egy héttel ezelőtt egy egészséges desszertet készítettem kölesből kókusszal, almával, fahéjjal ízesítve és vaníliapudinggal tálalva. Aki  nagyon egészségesen étkezik, az hagyja el a vaníliapudingot. Önmagában fogyasztva a legegészségesebb, mert kevés cukrot tartalmaz. Én a kölest előző este beáztatom annyi vízbe, hogy ellepje, így hamarabb megfő. Hasonló kölesfelfújtat már készítettem korábban eperszósszal, itt tudjátok megnézni. Mindkettő nagyon finom. :) Diétázó sütiimádóknak kifejezetten ajánlom!  :)

Vaníliapuding nélkül

Almás-kókuszos kölesfelfújt vaníliapudinggal
Hozzávalók:
A felfújthoz:
20 dkg köles
5 dl tej
5 evőkanál cukor
10 dkg kókuszreszelék
pici só
fél teáskanál fahéj
3 tojás
1 evőkanál búzadara
2 alma + fahéj

A vaníliapudinghoz:
1 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej
3-4 evőkanál cukor

Elkészítés:
Az előző este beáztatott kölest kétszer megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy edénybe tesszük és ráöntjük a tejet. Hozzáadjuk a kókuszt, a cukrot és a sót. Tejberizs állagúra főzzük.

Amíg hűl, szétválasztjuk a tojásokat, és a fehérjéből kemény habot verünk. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és fahéjjal megszórjuk. (Én cukrot nem tettem az almára, mert édes volt.)

Ha kihűlt a köles belekavarjuk a tojássárgákat és a fahéjat, majd jól elkeverjük. Ezt követően óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot és hozzáadjuk az 1 evőkanál búzadarát.

A masszát egy sütőpapírral  bélelt tepsibe öntjük, majd a tetejére rakjuk a fahéjas almacikkeket. Előmelegített sütőben 170 fokon 30-40 percig sütjük. Mielőtt kivesszük végezzünk tűpróbát!
A pudingporból, a cukorral és a tejjel szokásos módon pudingot főzünk és ezzel tálaljuk a kölesfelfújtat.

Reszelt almás

Almaszezon van, és mi nagyon sok almát fogyasztunk. Sokszor készül belőle süti is. Most egy habos-almás finomságot mutatok. Omlós tésztaréteg között alma és édes tojáshab. :) Érdemes kipróbálni. :)

Reszelt almás
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt (nálam 20 dkg finomliszt, 20  dkg teljes kiőrlésű búzaliszt)
20 dkg margarin
12 dkg cukor
4 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:
fél kiló alma
4 kanál cukor
fahéj ízlés szerint
1-2 kanál búzadara

A habhoz:
4 tojás fehérje
10 dkg cukor

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, majd lereszeljük, és a levétől kinyomkodjuk. Cukorral és fahéjjal ízesítjük. 

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a sót és a lisztet, majd tésztává gyúrjuk. 

A tésztát 30 percig hűvös helyen pihentetjük, majd két részre osztjuk, az egyik részt kinyújtjuk, és tepsibe tesszük.

A tésztát megszórjuk búzadarával, majd egyenletesen elsimítjuk a fahéjas almát.

Tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, és az alma tetejére simítjuk. 

A tészta másik felét nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a habra. Előmelegített sütőben készre sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk.

Almás-zabpelyhes crumble

A crumble, azaz morzsasüti, az angol konyha gyöngyszeme; alul sült gyümölcsréteg a tetején ropogós tésztatakaróval. Ami gyümölcsös az nekem jöhet, így nem csalódtam benne. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető bármikor, bármilyen gyümölcsből, ami éppen otthon van. Nálam almás-zaphelyhes készült. Most csináltam ilyet először, nem is értem, hogy eddig miért nem készítettem. Az az egyetlen baja, hogy nem lehet belőle eleget készíteni. Az elmúlt másfél hét alatt már háromszor sütöttem, fantasztikusan finom.  :) A crumble az angolok kedvenc desszertje, és kijelenthetem, hogy mostantól az enyém is. :)

Almás-zabpelyhes crumble
Hozzávalók:

A morzsás tésztához:

200 g zabpehelyliszt

50 g zabpehely

10 dkg vaj

4 evőkanál cukor

Az almás réteghez:

40 dkg alma

2 evőkanál cukor

1 kiskanál fahéj

Elkészítés:

A zabpehelylisztet, a felkockázott hideg  vajjal és cukorral összemorzsoljuk. A tésztának morzsa állagúnak kell lennie. Ezután hozzákeverjük a zabpelyhet is. 

Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és megszórjuk fahéjjal és cukorral. Egy tűzálló tálat kivajazunk, az almát az aljára tesszük. A tésztamorzsát rászórjuk a fahéjas almára. 180-200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, míg aranybarna lesz a teteje.

Az alma a morzsarétegek alatt megpuhul.  Melegen és hidegen is finom. :)

Második sütés