2016. szeptember 28., szerda

Almás-szilvás pite



Minden évszaknak megvannak a maga gyümölcsei. Most az alma szezonja van, így ismét almás sütit hoztam. Nagyon szeretem az almás pitét. Hétvégén egy pikánsabb változatban készítettem, pár szem finom szilvával gazdagítottam az almás tölteléket.  Nagyon finom lett! :)
 

Almás-szilvás pite
Hozzávalók:
A tésztához:
150 g fehér liszt
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kiskanál sütőpor
200 g vaj
100 g cukor
csipet só
1 tojássárgája

A töltelékhez:
4-5 alma
15-20 szem szilva
3-4 evőkanál cukor
1 kiskanál fahéj
3 evőkanál keményítő
1 evőkanál búzadara


Elkészítés:
A vajat a sütőporos liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a sót és jól nyújtható tésztát gyúrunk, lehetőleg minél gyorsabb mozdulatokkal.  A tésztát fóliába csomagoljuk és fél órát pihentetjük. 

Elkészítjük a tölteléket. Az almát megpucoljuk és kockákra vagdossuk. A szilvát kimagozzuk, majd negyedeljük. A gyümölcsöket egy tálba tesszük, rászórjuk a cukrot, a fahéjat és a keményítőt.

A tészta kétharmadát lisztezett nyújtótáblán kör alakúra nyújtjuk, belehelyezzük a formába, a széleit megigazítjuk. A piteformában lévő tésztát megszórjuk búzadarával, majd rátesszük a gyümölcsöt. A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vágjuk és berácsozzuk a gyümölcsök tetejét. 

Előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk.

 

2016. szeptember 23., péntek

Almás túrótorta

Ismét almás süti következik. Nyakunkon az ősz. Bele kell törődnünk. Alma, szőlő, sütőtök, az ősz kihagyhatatlan alapanyagai a konyhában. Nagyon szeretem mindet. Az őszi süteményeslistámat mindig almás pitével indítom, múlt héten el is készült. A pite olyan gyorsan elfogyott, hogy muszáj volt valami újat készítenem, így ezt az almás túrótortát kreáltam. Nem túl édes, de nagyon finom. :)


Almás túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg tönkölyliszt
8 dkg vaj/margarin
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
csipet só
1 kiskanál sütőpor

Az almakrémhez:
60-80 dkg alma
1-2 evőkanál cukor ízlés  szerint
1 kiskanál fahéj ízlés szerint
1 csomag vaníliás pudingpor
1 dl almalé

A túrókrémhez:
50 dkg túró
2 tojás
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál búzadara
1  csomag vaníliás cukor
8 dkg cukor


Elkészítés:
A lisztet a sütőporral, a sóval és a cukorral összekeverjük, majd  vajjal és a tojássárgájával omlós tésztává dolgozzuk. Fél órára hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán 22 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Vajjal kikent tortaformába fektetjük, az alját villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Az almakrémhez az almát meghámozzuk és lereszeljük, saját levében megpároljuk. Megszórjuk ízlés szerint cukorral és őrölt fahéjjal. A pudingot feloldjuk az almalében, a párolt almához adjuk, gázra tesszük és néhány perc alatt kevergetve pudigszerűvé sűrítjük és az elősütött omlós tortalapra kenjük.

A túrókrémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a túróhoz adjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáján kívül a túróba beletesszük a citrom reszelt héját, a cukrot, a vaníliás cukrot, majd jól elkeverjük. A túrókrémhez hozzáforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét, majd a krémbe beleszórjuk a búzadarát. A túrókrémet az almás rétegre terítjük és előmelegített sütőben megsütjük. Addig sütjük, míg a túrós krém megszilárdul.





2016. szeptember 18., vasárnap

Almás sárgarépás sütemény

Az egyszerű dolgok a legjobbak. Ez az almás répás süti is ilyen. Egyszerű elkészíteni és még egyszerűbb megenni. :)


Almás sárgarépás sütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
250 g liszt
1 tasak sütőpor
pici só
1 kiskanál fahéj
3 evőkanál dióolaj (napraforgóolaj is jó)
120 g cukor
140 g finomra reszelt répa

A tetejére:
néhány alma kockára vágva
egy marék napraforgómag

Elkészítés:
A lisztet a sütőporral, a fahéjjal és a sóval összekeverjük. A tojásokat a a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat.  A reszelt répát a tojásos masszához keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és elvegyítjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és a répás tészta tetejére rakjuk. A süteményt megszórjuk még egy marék napraforgómaggal, majd előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!


 

2016. szeptember 12., hétfő

Hárommagos keksz

Egy héttel ezelőtt esős idő volt, így a délelőttöt sütéssel töltöttem. Valami sósat szerettem volna készíteni, amit egész héten rágcsálhatok uzsira. A nosaltyn nézelődve bukkantam erre a receptre.  Az arányokon nem változtattam, csak kihagytam belőle a csípős paprikakrémet, mert nem szeretem, köménymagot meg fekete szezámmagot sem tettem bele, mert ezek nem voltak itthon. A háromféle magtól szuper lett, egész héten ezt eszegettem délutánonként. :)


Hárommagos keksz
Hozzávalók: (a bögre 2 dl-es)
A tésztához:
1 bögre zabpehely
2 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kiskanál só
1 kiskanál szódabikarbóna
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál napraforgómag
1 evőkanál lenmag
125 ml olívaolaj
1 tojás
2 dl joghurt


Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük: a zabpelyhet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a szezámmagot, a napraforgómagot és a lenmagot.

A tojást és az olajat összekeverjük, majd a száraz keverékhez vegyítjük. Jól összegyúrjuk, majd hozzádolgozzuk a joghurtot is és formálható masszává gyúrjuk és fél órát pihentetjük.

A tésztából kis golyókat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és egy sütipecséttel vagy pohár aljával kilapítjuk őket.

A kekszeket előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.


2016. szeptember 7., szerda

Szilvás-túrós lepény VKF! 80.

Megint gyümölcsös sütit hoztam, méghozzá szilvásat. Fél óra alatt elkészül, így életmentő lehet, amikor kevés időnk van és valami házi készítésű finomságot szeretnénk. Ezzel a sütivel nevezek a VKF! 80. fordulójára, aminek témája a szilva. Használjátok ki, amíg tart a szilvaszezon, mert remek gyümölcs. Természetesen a süti bármilyen más gyümölccsel működik. :)


Szilvás-túrós lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
25 dkg túró
4 tojás
15 dkg margarin vagy vaj
20 dkg cukor
1 kiskanál fahéj
csipet só
1 kanál vanília esszencia
1 csomag sütőpor
1 kis pohár tejföl (én most kefirt használtam)

+ 50 dkg szilva

Elkészítés:
A margarint/vajat a cukorral  robotgép segítségével habosra keverjük, hozzáadjuk a sót, a túrót, egyesével a tojásokat majd a tejfölt és a vanília esszenciát. Egy másik tálban a lisztet a fahéjat és a sütőport összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojásos-vajas-túrós részhez.

A szilvát megmossuk, majd elnegyedeljük.

Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a masszát, és a tetejét kirakjuk a szilvával, majd előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!

2016. szeptember 2., péntek

Diómorzsás-őszibarackos pite

A gyümölcsös sütik a legnagyobb kedvencek nálunk. Az egyszerű kevert sütit éppen olyan gyümölccsel készítem, aminek szezonja van. Ezt a receptet Okkitól kölcsönöztem, csak én sárgabarack helyett őszibarackkal készítettem, a tésztájába pedig kardamom helyett fahéjat tettem. Ezt vittem az egyik kolléganőmhöz babalátogatóba, nagyon finomnak találták.  :)


Diómorzsás-őszibarackos pite 
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 teáskanál fahéj
10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
2 dl tej

+ 45 dkg megpucolt őszibarack, tisztán mérve

A morzsához:
5 dkg barna cukor
3 dkg kis szemű zabpehely
5 dkg durvára vágott dió
5 dkg hideg! vaj



 
Elkészítés: 
Egy tálba szitáljuk a lisztet, majd a csipet sóval, a fahéjjal és sütőporral elkeverjük.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. Váltakozva hozzáadjuk a tejet és a sütőporos lisztet, majd egyneművé keverjük.

Sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítjuk. Tetejét kirakjuk a megpucolt, kimagozott és felezett őszibarackokkal, a magházukkal felfele.

A morzsához a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. Nem kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon! Rászórjuk a barackra, majd előmelegíttet sütőben, kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

2016. augusztus 15., hétfő

Csokis-diós szelet - 2. blogszületésnapra

Örömmel tudatom mindenkivel, hogy tegnap volt a blogom 2. szülinapja. Hogy repül az idő! 2014 augusztusában indítottam útjára a blogomat, azóta pedig kisebb-nagyobb időközökkel teszem közzé a bejegyzéseket. Köszönöm, hogy olvastok, hogy rendszeresen visszajártok, hogy kommenteket írtok. Nélkületek nem lettem volna ilyen kitartó. Köszönöm, hogy éreztetitek, nem csinálom hiába a blogírást. Arra bátorítok mindenkit, hogyha kipróbál egy sütit a gyűjteményemből, akkor írja meg, hogy hogy ízlett. :)
Eddig 142 bejegyzést írtam és több mint 33900 oldalmegjelenítése van az oldalamnak, amire nagyon büszke vagyok. Voltak és lesznek is időszakok, amikor kevesebbet írok a blogra, de úgy tervezem, hogy folytatom az írást és hozom Nektek az új sütirecepteket. :)
A 2. blogszülinapot most nem tortával, hanem egy ellenállhatatlan diós szelettel szeretném megünnepelni. A dió, sárgabaracklekvár és csoki triója már bizonyított, gondolok itt a zsebóra, ez a süti is hasonlóan fergeteges. Próbáljátok ki, mert pillanatok alatt összedobható és tényleg isteni finom. :)


Csokis-diós szelet
Hozzávalók:
A tésztához:
150 g vaj
150 g cukor
4 tojás
200 g liszt
100 g dió
fél tasak sütőpor

Tölteni: 
sárgabaracklekvár

Csokimáz:
50 g vaj
80 g cukor
3 evőkanál kakaó

Elkészítés:
A tésztához robotgéppel a vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat keverés közben egyenként hozzáadjuk. Egy külön tálban a diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd beleforgatjuk a vajas keverékbe és egyneművé keverjük a tésztát.

Egy püspökkenyérformát kivajazunk, kilisztezünk majd belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróba!

Amikor megsült és kihűlt a sütemény, akkor kiborítjuk egy tálcára. Vízszintesen kettévágjuk  s az így kapott lapok közül az alsót jó vastagon megkenjük sárgabaracklekvárral, majd rátesszük a a másik lapot.

A mázhoz a hozzávalókat csomómentesre kikeverjük és a tűzön összefőzzük. Amikor jó nyúlós a máz, akkor rácsorgatjuk a diós sütemény tetejére és egy lapát segítségével elsimítjuk, hogy a csokiból mindenhová egyenletesen kerüljön.  Hagyjuk, hogy a máz megdermedjen és szeletelhetjük a süteményt.