Túrós joghurttorta őszibarackkal

Nyarat idéző barackos, joghurtos tortát hoztam, amit befőttből készítettem.  Ez a torta nagyon hasonlít a blogon lévő meggyes joghurttortámhoz: piskótalap rajta könnyű joghurtkrém és gyümölcs. A különbség annyi, hogy most a joghurtkrémbe habtejszín helyett túrót tettem. A krémbe 25 g zselatin került, de jobb, ha 30 g-ot teszünk, mert akkor kicsit jobb lesz a tartása.  Egyébként nagyon finom, a gyümölcs és a joghurt teszi varázslatossá ezt a tortát. :)

Túrós joghurttorta őszibarackkal
Hozzávalók:

Piskótához:

3 db tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

Joghurtos túrós krémhez:
1 nagy pohár joghurt
fél kg túró
10-15 dkg porcukor (ízlés szerint)

2 csomag vaníliás cukor

30 g zselatin

1 üveg őszibarack befőtt

Díszítéshez:

őszibarack befőtt és a leve

1 csomag színtelen tortazselé

Elkészítés: 
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet.  A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük, simára egyengetjük, és mérsékelten előmelegített sütőben 20 perc alatt  megsütjük.

A túrót összetörjük a villával, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot és a joghurtot. Az őszibarack befőttet  lecsepegtetjük, kis darabkákra vágjuk és hozzáadjuk a joghurtos krémhez. A zselatint beáztatjuk annyi vízbe, hogy ellepje. Kicsit hagyjuk állni, majd alacsony tűzre tesszük melegedni.. Ha a zselatin felmelegedett (nem szabad forrnia), belekeverjük a joghurtos-túrós krémbe. 

A krémet a kihűlt piskótára önjük, majd hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni. Amikor megdermedt, a torta tetejét kirakjuk őszibarack szeletekkel. A tortazselét a befőtt levével a tasakon lévő utasít szerint elkészítjük és a torta tetejére önjük. Hagyjuk dermedni.

 

Meggyes joghurttorta

Egy ideje már nézegetem a különböző gasztroblogokat, úgy érzem most jött el az idő, hogy én is létrehozzam a sajátomat. Nagyon szeretek sütni, alkotni, új recepteket létrehozni. Ezen a felületen másokkal megoszthatom azokat a recepteket, amelyeket kipróbáltam, ezenkívül  a blogírással magam számára is megkönnyítem  a receptek tárolását, visszakeresését. Igyekszem majd minél gyakrabban jelentkezni és sok finomsággal szolgálni. :)

Ezen az augusztusi délutánon a kedvenc  meggyes joghurttortám receptjét írom le elsőként. Ez egy nagyon könnyed, krémes torta. Friss meggyel az igazi. Imádom! :)

Meggyes joghurttorta (26 cm-es formához)

Hozzávalók:

Piskótához:

4 db tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

Joghurtos krémhez:

200 ml habtejszín

3 kis doboz joghurt

2 csomag vaníliás cukor

6 dkg porcukor

1 csomag zselatin (25 g)

25 dkg meggy

Díszítéshez:

meggy

1 csomag piros tortazselé

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Egy másik tálban a 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk.  A habot óvatosan a tojássárgákhoz vegyítjük, és beleszitáljuk a lisztet. 
2. A tésztát sütőpapírral borított vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába (26 cm) öntjük, simára egyengetjük, és mérsékelten előmelegített sütőben (légkeverés 165 °C, alsó-felső sütés 175) 20 perc alatt  megsütjük. A piskótát a formában kihűtjük, majd kiborítva a papírt lehúzzuk róla, és visszahelyezzük a formába.
3. A meggyet kimagozzuk és annyit félreteszünk belőle, amivel a tetejét kirakjuk. A nagyon hideg habtejszínhez hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, és kemény habbá verjük.  A zselatint addig melegítjük, míg felolvad, és a joghurtokhoz adjuk. Ezután a joghurtot a tejszínnel lazán összekeverjük, majd a kimagozott meggyet a krémbe forgatjuk. A joghurtos krémet könnyedén rásimítjuk a piskótára, és 30 percre hűtőbe tesszük, míg megdermed.
4. Miután kivettük a tortát a hűtőből a tetejét meggyel kirakjuk, illetve ráöntjük a zselét, amit a csomagon lévő leírás szerint készítünk el. Körülbelül 1-2 órán át hűtjük, ezalatt a torta megszilárdul, és a formát leszedve szeletelhető, tálalható.