Meggyes-mákos pite

Vágytam egy szelet omlós pitére, finom töltelékkel. Nem akartam klasszikusat (almás, túrós, meggyes) sütni, valami újat szerettem volna kipróbálni. Eszembe jutott, hogy a meggy és a mák milyen jók együtt, s arra gondoltam, hogy kettőjük kombinációjával készítek pitét. A két omlós tésztaréteg között egy mákos krém és egy meggyes-pudingos réteg található. A kreációm annyira finom lett, hogy egy nap alatt elfogyott. Ez a pite mennyei lett, készítsétek el! :)

Meggyes-mákos pite
Hozzávalók: (20×30 cm-es tepsi) 
Az omlós tésztához:
30 dkg finomliszt
pici só
2 ek. porcukor
1,5 tk. sütőpor
20 dkg hideg vaj
2 tojás sárgája
1 ek. tejföl

Mákos töltelékhez:
10 dkg őrölt mák
7 dkg porcukor
1 citrom héja
1 dl tej
6-7 ek. étkezési gríz
2 tojás fehérje

Meggyes töltelékhez:
1 üveg meggybefőtt
1 mk. fahéj
3-4 ek. cukor
2 vaníliás pudingpor

Elkészítés: 

Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, a cukrot, majd belekeverjük a sütőport.  A vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a liszttel, majd a két tojás sárgájával és a tejföllel összeállítjuk a tésztát.  A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk és kb. fél órát pihentetjük a hűtőbe. A pihentetés után a két darab tésztát tepsi méretűre nyújtjuk.

Elkészítjük a mákos tölteléket: tejbe beleöntjük a porcukorral elkevert mákot és a citrom reszelt héját. Folyamatosan kevergetve két percig főzzük, majd félretesszük hűlni. Ezután a 2 tojás fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a mákba, majd a grízt is hozzákeverjük.

A meggyes töltelékhez: a meggyet kimagozzuk és a levével együtt összeturmixoljuk, majd elkeverjük a vaníliás pudingporral. Hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. Tűzre tesszük és besűrűsítjük. A krémet félretesszük, hogy kihűljön.

Egy 20×30 cm-es tepsit kivajazunk, kilisztezünk. Az egyik kinyújtott lapot beleterítjük a tepsibe. Rásimítjuk a máktölteléket, majd arra a pudingos-meggyes krémet. A másik kinyújtott lapot a meggyes krém tetejére fektetjük.

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük. 

Aki szereti megszórhatja a tetejét porcukorral.

Sárgabarackos mákos torta

Nagyon szeretem a mákot, elég gyakran van az asztalunkon mákos sütemény. Még a nyár közepén készült ez a mákos torta.

A torta alja egy linzertészta, amit sárgabaracklekvárral megkenünk, majd ráöntjük a mákos tésztát, a tetejére pedig rárakjuk a sárgabarackokat.  A torta éppen akkor készült, amikor még nem főztem be sárgabarack levárt, így ennek híján meggylekvárral készítettem. De nem rontott rajta semmit, hiszen a mákhoz ugyanolyan jól illik a megy, mint a sárgabarack. 

Sárgabarackos mákos torta
Linzerhez:
1 db tojás
7 dkg finomliszt
5 dkg graham liszt
pici só
5 dkg vaj
6 dkg cukor
1 kiskanál sütőpor
Mákos piskótához:
3 db  tojás
3  evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
2 evőkanál darált mák
Tetejére: 
kb.  8 db sárgabarack felezve

Valamint 
Sárgabaracklekvár (én meggylekvárt használtam)

Elkészítés:
Kivajazok egy tortaformát. Elkészítem a linzertésztát és belenyomkodom a formába, majd előmelegített 180 C fokos sütőben elősütöm 12 perc alatt.

Kiveszem a sütőből, és sárgabarack lekvárral megkenem.

A piskótához a tojásokat szétválasztom, és a fehérjéből kemény habot verek. A sárgáját a cukrokkal  kikeverem, hozzáadom a tojásfehérjét, és beleforgatom óvatosan a mákot és a lisztet is.
A tésztát ráöntöm a lekvár tetejére, majd kirakom sárgabarackkal.

Visszatolom a sütőbe, és 180 C fokon készre sütöm, ez kb. 20-25 perc.