Macskaszem

Macskaszem vagy pávaszem néven is ismert ez a süti. Eddig kétszer sütöttem ilyet, mindkét alkalommal hipersebességgel fogyott el. Én még csak dióval próbáltam, de legközelebb mákos vagy kókuszos töltelékkel fogom elkészíteni. Mutatós süti, így vendégségbe is bátran vihetjük. :)

Macskaszem
Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojássárgája
30 dkg finomliszt
10 dkg zsír
1 dl tej
1 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor

Töltelékhez:
4 tojásfehérje habbá verve
15 dkg cukor
15 dkg darált dió
vaníliás cukor
kb. fél kg meggy vagy 1 üveg meggybefőtt


Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával összegyúrjuk. Két cipóba osztjuk. Kis pihentetés után tepsi nagyságúra nyújtjuk, mindkét szélét megrakjuk magozott meggyel.

Feltekerjük, mint a rétest, középen 2-3 cm-t hagyunk, ahová a diós töltelék kerül. Ehhez a tojásfehérjét porcukorral habbá verjük, beleszórjuk a diót és a vaníliás cukrot.

A tészta szélét, mielőtt a tölteléket a középvájatba rakjuk, megkenjük tojással.

Meleg sütőben aranysárgára sütjük.  (15-20 perc)

Banánkocka fahéjas mascarpone krémmel

Banánimádóknak kötelező! Kevert tészta lágy krémmel a tetején! Amikor Sofika konyhájában (http://szofika-a-konyhaban.blogspot.hu/2013/12/banankocka-fahejas-mascarpone-kremmel.html) megláttam ezt a receptet, belül érzetem, hogy ez a süti kihagyhatatlan, ki kell próbálnom. És nem csalódtam, isteni! A tésztája igazán banános! Annyit módosítottam az eredeti recepten, hogy a tésztán kívül a mascarponés krémbe is tettem egy banánt.Íme a végeredmény:

Banánkocka fahéjas mascarpone krémmel

Hozzávalók:

35x25 cm-es tepsihez

A tésztához:

340 gr liszt

280 gr cukor

2 tojás

1 tk. sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

csipet só

150 ml tejföl

10 evőkanál olaj

3 banán (lehetőleg jó érett)

A krémhez:

500 gr mascarpone

1 banán

50-60 gr porcukor

fél tk. őrölt fahéj

A tetejére:

dió (el is hagyható)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.

2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, sütőport, szódabikarbónát.

3. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, mehet hozzá a tejföl, az olaj, a villával pépesített banán végül a száraz anyagok.

4. A masszát a tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk.

5. A krémhez a mascarponét kikeverjük a porcukorral, a fahéjjal és a pépesített banánnal. A krémet a kihűlt sütemény tetejére simítjuk, megszórjuk durvára vágott dióval.

6. Kockákra vágva tálaljuk.