Meggyes-ricottás pite túróval

Volt egy kis fagyasztott meggyem, abból született ez könnyed ricottás pite. Érdemes kipróbálni, mert a tésztájában is van túró, tehát igazán le van csökkentve benne a szénhidrát. 😊

Meggyes-ricottás pite túróval

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg túró

10 dkg liszt (egy része teljes kiőrlésű)

4 evőkanál olaj

2-3 evőkanál tej

1 tojás sárgája

3 evőkanál por eritrit

csipet só

késhegynyi sütőpor

A krémhez:

25 dkg túró

25 dkg ricotta

1 egész tojás + a tésztából kimaradt fehérje

édesítő ízlés szerint

Tetejére:

180 g magozott meggy

kevés keményítő 

Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük és villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a lisztet, az eritritet, a sót és a sütőport. Az egészet összekeverjük. Ezután hozzáöntjük az olajat, beletesszük a tojássárgát és annyi tejet, hogy össze tudjuk gyúrni a tésztát. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és belehelyezzük a piteformába.

A ricottát elkeverjük a túróval, az édesítőszerrel, az egész tojással és a tojásfehérjével. Az elkészült krémet beleöntjük a piteformában lévő tésztára. A meggyet egy kevés keményítőben megforgatjuk. A pite tetejét kirakjuk meggyel és előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük. Akkor jó, ha már nem ragacsos a krém.

Mandulás répatorta túrókrémmel - Áldott húsvétot!

Húsvétra egy egészséges, pihe-puha, pillekönnyű répatortát készítettem darált mandulával. Több szeletet is ehetünk belőle, mivel diétás. Nincs benne cukor, a tetején lévő túrókrém is igen lightos.

   Ezzel az egészséges répatortával kívánok mindenkinek áldott húsvétot! 🐇

Mandulás répatorta túrókrémmel

Hozzávalók:

A tésztához:

50 g zabpehelyliszt

50 g búzaliszt

50 g darált mandula

csipet só

1 répa reszelve (kb. 90 g)

5 evőkanál olaj

2 evőkanál folyékony édesítő

1 dl víz

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 tojás

A túrókrémhez:

450 g túró

150 g joghurt

édesítő ízlés szerint

Dekoráció:

egész mandula

Elkészítés:

A sárgarépát lereszeljük.  Egy nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a zabpehelylisztet, a búzalisztet, a darált mandulát, a sót, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket. 

A tojást habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk a vizet és az olajat. Ezután hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, összekeverjük, végül a masszába a répát is beleforgatjuk.

A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük. 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet. A túrót összekeverjük a joghurttal és az édesítővel. A túrókrémet botmixerrel krémesítjük. A túrókrémet a kihűlt répatorta tetejére kenjük. Egész mandulaszemekkel díszítjük.

Kókuszos keksz

Gyerekkorom óta szeretem a kekszet. A kekszmániám újabb darabja következik. Cukormentes és egészséges alapanyagokból áll. Akár húsvétra is elkészíthető. :)

Kókuszos keksz

Hozzávalók:

50 g zabpehelyliszt

50 g kókuszliszt

25 g teljes kiőrlésű búzaliszt

25 g kókuszreszelék

1 tojás

60 g vaj

kevés fahéj

negyed kiskanál sütőpor

6 kanál darált eritrit (aki édesebben szeretné tehet többet is)

Elkészítés:

A zablisztet, a kókuszlisztet, a búzalisztet és a kókuszreszeléket összekeverjük. A lisztkeverékben elkeverjük a fahéjat, a sütőport és az eritritet. Ezután elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. 

A tésztát 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk egy formával kis virágokat szaggatunk belőle, majd mindet sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük.

Meggyes-joghurtos kockák

Ez egy régebbi süteményem kisebb változtatásokkal, fejlesztésekkel. A lenmaglisztes sütiben a zabpelyhet búzalisztre cseréltem, a tetejére pedig meggyes joghurtkrémet készítettem. A joghurtba kerülő házi meggylekvártól isteni lett. :)

Meggyes-joghurtos kockák

Hozzávalók:

A kevert tésztához:
2 tojás
60 g búzaliszt
40 g lenmagliszt
2 evőkanál kakaópor
egy csipet só
édesítőszer
fél tasak sütőpor
3 evőkanál olaj
1,5 dl víz

A meggyes joghurtkrémhez:

400 g krémes görög joghurt

100 g házi meggylekvár (nálam darabos)

édesítő ízlés szerint

15 g zselatin

Elkészítés:

A tojásokat egy keverőtálban géppel habosra keverjük. Hozzáadjuk az édesítőt, majd beleöntjük a vizet, az olajat és mindent összekeverünk.

Egy másik tálban a búzalisztet, a lenmaglisztet, a kakaót, a sütőport és a sót összevegyítjük. A kakaós lisztkeveréket beleöntjük a tojásos részbe és az egészet simára dolgozzuk.

A tésztát egy kisebb méretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A görög joghurtot elkeverjük a meggylekvárral, majd ízlés szerint édesítjük. 

A zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd alacsony lángon meglangyosítjuk. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál joghurtkrémmel, majd hozzáadjuk a többi krémhez. Ezután a krémet a formában lévő sütire öntjük, majd hűtőbe tesszük dermedni.

Mogyoróvajas torta

A mogyoróvaj rendkívül megosztó dolog, valaki rajong érte, míg mások nem szeretik. Én a rajongók táborát erősítem. Almaszeletekkel szoktam fogyasztani vagy csak magába kanalazgatom. Sütibe is tökéletes alapanyag. Nemrég tejszínes pudingot habosítottam ki mogyoróvajjal és a piskóta tetejére került. Isteni torta született! :) 

Mogyoróvajas torta

Hozzávalók:

Kakaós piskótához:

3 tojás

6 dkg liszt

6 evőkanál víz

4 dkg eritrit/cukor

2 evőkanál kakaó

2 evőkanál olaj

Mogyoróvajas krémhez:

2 tasak tejszínes pudingpor

5 dl tej

édesítő

100 g mogyoróvaj

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját az eritrittel/cukorral habosra keverjük, a fehérjét pedig egy másik tálban kemény habbá verjük. A tojássárgájás részhez hozzáadjuk a vizet és az olajat. A kakaót és a lisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos részhez. A masszához óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabot. A kakaós piskótamasszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A pudingporhoz hozzáadjuk az édesítőt és a tejjel együtt sűrű pudingot főzünk. A meleg pudinghoz hozzákeverjük a mogyoróvajat, majd robotgéppel kihabosítjuk. A mogyoróvajas krémet a kihűlt kakaós piskótára halmozzuk, majd hűtőbe tesszük egy kis időre.

Kókuszos-kakaós keksz (diétás)

Házi készítésű kekszgyártásba kezdtem. Már jó pár kekszet mutattam Nektek, ez a variáció is finom és cukor nélküli. :)

Kókuszos-kakaós keksz (diétás)

Hozzávalók:

50 g zabpehely

50 g búzaliszt

50 g kókuszliszt

50 g lenmagliszt

1 evőkanál útifűmaghéj

csipet só

3 evőkanál folyékony édesítő 

1 evőkanál kakaópor

kevés vaníliakivonat

1 tojás

80 g vaj

10 evőkanál víz

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük: a zabpelyhet, a búzalisztet, a kókuszlisztet, a lenmaglisztet, a sót, a kakaóport és az útifűmaghéjat. Hozzáadjuk az édesítőt és a vaníliakivonatot. A vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Ezután hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd összegyúrjuk.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és tetszőleges formával kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük.