Banános avokádókrém

Gondolom minden családban alakul úgy néha, hogy kicsi barna pöttyök jelennek meg a banánon vagy esetleg megbarnul a gyümölcs a kosárban. Semmi gond nincs, lehet belőle süti vagy krém. Nálam most az utóbbi készült, avokádóval házasítva. Isteni kanalaznivaló lett belőle! Egyszerű, gyors, egészséges és finom.

Banános avokádókrém
A krémhez:
1 darab érett banán
1 darab érett avokádó

Díszítéshez:
kevés puffasztott amaránt

Elkészítés:

A magjától megszabadított avokádót és a banánt egy tálba tesszük, majd botmixer segítségével homogénre dolgozzuk. A krémet egy pohárba/tálkába tesszük és a tetejét díszítésként puffasztott amaránttal díszítjük.

Almás fahéjas zabkeksz

Már néhányszor kitértem az otthon készített keksz minden előnyére, így most erről nem írok. Ez a zabkeksz nem a ropogós, hanem inkább a puhább fajta. Nagyon finom és süléskor ínycsiklandó illatok lengik be a konyhát. :)

Almás fahéjas zabkeksz
Hozzávalók:
10 dkg apró szemű zabpehely
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 nagyobb alma reszelve
10 dkg vaj
1 egész tojás
3 evőkanál cukor
fél tasak sütőpor
1 kiskanál fahéj
1 marék mazsola
egy csipet só


Elkészítés:
Egy nagyobb tálba szórjuk a zabpelyhet, a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót. Minden összetevőt összekeverünk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Ezután a mazsolát is beleszórjuk.  Beleütjük a tojást, majd a vajat is hozzáadjuk és az egészet összedolgozzuk. Amikor összeállt a tészta, a kezünkkel kis gombócokat formázunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk és egy kanállal lelapogatunk. A kekszeket előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Joghurtdesszert eperrel

Bár nincs eperszezon, valószínűleg másnál is lapul a fagyasztóban egy kis tartalék ebből a finom gyümölcsből. Gyors desszertet szerettem volna készíteni, így született ez az egészséges epres finomság.

Joghurtdesszert eperrel
Hozzávalók: (1 pohárhoz)
két-három evőkanál kakaós kekszmorzsa
150 g görög joghurt
édesítő ízlés szerint
50 g eper

Elkészítés: 

A kakaós kekszmorzsát a pohár aljára tesszük.  A  fagyasztott epret hagyjuk kiolvadni, majd botmixer segítségével pürésítjük, majd ízlés szerint édesítjük. A  natúr joghurtot az édesítővel elkeverjük, majd nagy részét a kakaós kekszmorzsára kanalazzuk. A  kekszre ráöntjük a joghurtot, ezután a pürésített epret, majd rátesszük a a maradék joghurtot. A pohárkrém tetejét egy szem egész eperrel díszítjük. Hűtőbe tesszük, majd elfogyasztjuk. 

Mascarponés túrótorta aszalt szilvával

A túrótorták tárháza kimeríthetetlen. Ezt a variációt a mascarpone teszi igazán krémessé, az alapja pedig zabpehelylisztből készült. Aszalt szilvadarabkákkal fokoztam az élvezeti értékét, de más aszalvánnyal is finom lesz.

Mascarponés túrótorta aszalt szilvával
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg zabpehelyliszt
7 dkg porcukor
1 kávéskanál sütőpor
7 dkg vaj
1 tojás

A túrókrémhez:
25 dkg túró
50 dkg mascarpone
140 g tejföl
15 dkg cukor
1 teáskanál vanília eszencia
3 egész tojás
3 evőkanál zabpehelyliszt
10 dkg aszalt szilva

Elkészítés:

Egy nagy tálba kimérjük a zabpehelylisztet, amihez hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, majd összekeverjük. Beletesszük a vajat, majd elmorzsoljuk a zabpehelylisztes keverékkel. Hozzáadjuk a tojást majd összegyúrjuk. 

Egy 20 cm-es tortaformát kivajazunk. A tésztát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, majd beleigazítjuk a kivajazott formába. Egy villával megszurkáljuk a tésztát, majd előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
A túróhoz hozzáadjuk a mascarponét, a tejfölt, a cukrot, a vanília eszenciát, a tojásokat majd az egészet robotgéppel összekeverjük.  A krémbe belekeverjük a zabpehelylisztet és a kis darabokra vágott aszalt szilvát. Ráöntjük a túrókrémet az elősütött alapra, majd 40-45 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, szeletelhetjük.

Mandulás linzer házi sárgabaracklekvárral

Valamilyen alkalomra szinte minden családban készül linzer, mert puha, omlós és nagyon finom. Nekem is nagy kedvencem, gyerekkoromba sokszor készítettük hétvégente illetve az ünnepi asztalról sem hiányozhatott.  Fent is van a klasszikus recept a blogon. Már több változatban készítettem ezt az aprósütit, a mostanit darált mandulával ízesítettem. Én minden formában, ízesítésben imádom a linzert, ez is isteni.

Mandulás linzer házi sárgabaracklekvárral
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás sárgája
15 dkg liszt
5 dkg darát mandula
csipet só

Töltéshez:
házi sárgabaracklekvár

A tetejére:
vaníliás porcukor

Elkészítés:

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a darált mandulát majd a csipet sót. Az egészet alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Ezután hozzáadjuk az enyhén felvert tojássárgáját és tésztává gyúrjuk. Cipóvá formáljuk a tésztát, folpackba csomagoljuk, majd 2 óraára a hűtőbe tesszük pihenni.

Ha letelt az idő, akkor a tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, majd négyszögletes formával kiszaggatjuk. Minden másodiknak a közepét is kiszúrjuk.

Az aprósüteményeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A négyzet alakú tésztákra házi sárgabaracklekvárt teszünk, és a lyukas sütiket ráillesztjük. A tetejüket vaníliás porcukorral meghintjük.

Sütőtökös chiapuding

Szeretem az édes tápláló reggeliket, gyakran készítek napindítónak chiapudingot. Már jó néhány található az oldalamon. A mostani változat sütőtökkel készült és egy kis fahéjjal bolondítottam meg. Isteni! :)

Sütőtökös chiapuding
Hozzávalók:  (1 kehelyhez)
A pudinghoz:
2 dl tej
3 evőkanál chia mag
édesítő ízlés szerint
150 g sütőtökpüré
fél kávéskanál fahéj

A tetejére: 
egy leheletnyi fahéj

Elkészítés:
A tejet kimérjük és ízlés szerint megédesítjük. Az édes tejbe beleszórjuk a chiamagot, alaposan elkeverjük és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a magok megduzzadjanak.

Másnap a sütőtökpürét fahéjjal ízesítjük, majd összekeverjük a megduzzadt chia magokkal.  A sütőtökös chia pudingot kehelybe kanalazzuk és a tetejét díszítésként leheletnyi fahéjjal megszórjuk.