A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejszín. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejszín. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. március 19., szombat

Kivis túrókocka

Kakaós piskóta krémes túrókrémmel és kiwivel. Egy kicsit le vagyok maradva a recept közzétételével, mert két héttel ezelőtt sütöttem. Könnyű túrós-gyümölcsös finomság, amit a kollégáim is nagyon dicsértek. Húsvétra is elkészíthető, mert egyszerű, finom és tavaszt idéző színével látványra sem utolsó. :)


Kiwis túrókocka
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
0,5 dl tej
fél csomag sütőpor
15 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez:
500 g túró
2 dl tejföl
1,5 dl habtejszín
12-15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 g zselatin

A tetejére:
7-8 darab kivi
1 tasak tortazselé
3 dl víz
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet.  Ezt követően beledolgozzuk a kakaóporral és sütőorral elkevert lisztet. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. A masszát kivajazott tepsibe (20 x 30 cm-es) öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Ezután következik a töltelék elkészítése. A túrót a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük. A habtejszínt habbá verjük és ezt is hozzáadjuk a túrós keverékhez.  A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, kicsit hagyjuk duzzadni, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A túrókrémből egy kanálnyit hozzáverünk a zselatinhoz, majd hozzákeverjük a többi krémhez. 
A túrós tölteléket rákenjük a kakaós piskótára. 

A kiwiket meghámozzuk, majd kerek szeletekre vágjuk és rátesszük a túrókrémre. A vízben feloldjuk a vaníliás cukrot. A vaníliás vízzel elkészítjük a tortazselét a tasakon lévő leírás szerint és ráöntjük a kiwikre. A sütit hideg helyre tesszük dermedni, majd kockákra vágjuk.









2016. március 3., csütörtök

Kávékrémes torta (születésnapi)

Szülinapi tortát hoztam. Múlt hét szombaton ünnepeltem a születésnapomat. Igazából nem foglalkozom a korommal, ugyanakkor nehéz elhinni, hogy már annyi éves vagyok amennyi. A tortasütést nem bonyolítottam túl, határozottan tudtam, hogy kávés tortát szeretnék. Recept után keresgéltem a neten, de egyik sem tetszett, így saját elképzelésem szerint készítettem ezt a tortát. Én, mint ünnepelt és a család is elégedett volt az alkotással, mind ízre mind kinézetre. A szomszédnéni és az egyik kollégám is kóstolta, Tőlük is elismerő szavakat kaptam. :) Ha Nektek is tetszik, próbáljátok ki!


Kávékrémes torta (születésnapi)
Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)
Piskótához:
8 tojás
8 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
5-6 teáskanál instant kávé (nálam Tchibo)
6-8 kanál cukor (növelhető)
250 g mascrapone
2 dl habtejszín
20 g zselatin

A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
1 szelet fehércsokoládé


Elkészítés:
A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ezután beleszitáljuk a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan elkeverjük. Elveszünk egy 22 cm-es tortaformát, aminek az alját kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a kakaós masszát. Megsütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A krémhez az instant kávét feloldjuk a tejben. A pudingport a cukorral kikeverjük majd a tejes kávéval felfőzzük. A langyos kávés pundingba belekeverjük a mascarponét. A  tejszínt habbá verjük és a kihűlt krémhez forgatjuk. A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A langyos zselatinhoz hozzáadunk 2 evőkanálnyi kávés krémet, majd  ezt  a keveréket hozzáadjuk a többi krémhez. A krémet 10 percig hagyjuk kötni. 
A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk majd megtöltjük a kávékrémmel, úgy hogy az oldalára is jusson. Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk és rákenjük a torta tetejére. A fehércsokoládét lereszeljük és még melegen rászórjuk az étcsokoládéra.  A tortát hagyjuk 1-2 órát dermedni, majd szeletelhetjük.



2015. augusztus 23., vasárnap

Szülinapra - Vaníliakrémes-mascarponés torta

Ez a torta anyukám szülinapjára készült, aki július végén lett 63 éves. Anya nagyon örült a tortának, s nem csak neki, hanem az egész családnak nagyon ízlett. Igazi krémes torta. :)


Vaníliakrémes-mascarponés torta 
Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál tej
16 dkg liszt
4 dkg kakaópor
15 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
15 dkg cukor
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix (dr.oetker)
A díszítéshez:
1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
A tojások sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük.
A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, s jól elkeverjük. Ezután beletesszük a kakaóval  és a sütőporral elkevert lisztet, ezzel is összedolgozzuk. Majd elveszünk egy keveset a felvert habból, fellazítjuk vele a masszát, és végül óvatosan belekeverjük a maradék habot.
Közben a sütőt előmelegítjük.  A tortaforma (22 cm-es) alját kibéleljük sütőpapírral. Az oldalára nem kell rakni, nem kell vajazni és lisztezni sem, mert akkor nem jön fel a tészta. Beleöntjük a masszát, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A habtejszínt 8 dkg cukorral felverjük, közben beletesszük a zselatinfixet. A pudingport a maradék cukorral  és egy pici tejjel kikeverjük, majd a többi tejjel pudingot főzünk. Ha kész kihűtjük.
A kihűlt pudingba belekeverjük a mascarponét, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A krémet betesszük egy-két órára dermedni a hűtőbe.
A kakaós piskótalapot kettévágjuk, megkenjük a vaníliás-mascarponés krém felével, a maradékot pedig a tetejére kenjük. Díszítésként kakaóporral megszórjuk.

2015. július 26., vasárnap

Joghurtos-őszibarackos bomba

Igazából ez egy joghurttorta, csak nem klasszikus tortaformában. Múlt hétvégén ünnepeltük az öcsém névnapját, neki csináltam. Nem bonyolult az elkészítése, talán a piskóta tálba való belehelyezésénél kell ügyeskedni. A talpa babapiskótából készült, bár sokkal szebb lett volna, ha sütök egy kerek piskótalapot, de már nem volt több tojás itthon. Jót tesz neki, ha egy éjszakát dermed a hűtőbe, sajnos ezt mi nem tudtuk kivárni, a tartásán látszik is egy kicsit. :)

Joghurtos-őszibarackos bomba
Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál liszt
5 evőkanál cukor

A talpához:
kb. 6-8 darab babpiskóta (vagy 3 tojásos piskótából tortalap)

A joghurtos krémhez:
1 nagy pohár natúr joghurt
2 dl habtejszín
20 g zselatin
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
5-6 darab őszibarack

A díszítéshez:
őszibarack
mentalevél

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Végül beleforgatjuk a lisztet is.A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és megsütjük.

Egy gömbölyded tálat kibélelünk frissen tartó fóliával. A piskótát óvatosan belehelyezzük a tálba és kibéleljük vele a tálat.
A zselatint beáztatjuk 1 dl vízbe, félretesszük. A habtejszínből kemény habot verünk.
Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk.

A joghurtot összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. A megduzzasztott zselatint meglangyosítjuk, elkeverünk 2 evőkanálnyit a joghurtos krémmel, majd a krém egészébe dolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a őszibarackot és beleöntjük a piskótával kibélelt tálba. A joghurtos krém tetejét babapiskótával kirakjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.



Tálaláskor a sütit óvatosan kiborítjuk egy tányérra, majd lehúzzuk róla a fóliát. Megszórjuk porcukorral, barackszeletekkel és mentalevéllel díszítjük.



2015. július 14., kedd

Málnás túrótorta

Ezúttal egy málnás tortát hoztam, túrósat. A könnyű kakaós tésztába tejszínes túrókrém került, a tetejére pedig málnazselé. Nagyon finom, krémes! :)  A recept saját,  neten látott fotó inspirált a süti elkészítésében. Ha van kedvetek, próbáljátok ki! :)


Málnás túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
6 dkg  porcukor
10 dkg vaj
egy csipet só
fél csomag sütőpor
3 evőkanál kakaópor
1 tojás
1evőkanál tejföl (ha szükséges)

A túrós töltelékhez:
50 dkg túró
1 tojás
1 citrom reszelt héja
15 dkg cukor
2 dl habtejszín
1 dl tejföl
1 tasak vaníliás pudingpor

A málnás bevonathoz:
50 dkg málna
10 dkg cukor
1 csomag színtelen tortazselé

A díszítéshez:
mentalevélkék


Elkészítés:
Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a sót és a kakaóport. A kakaós sütőporos lisztet összemorzsoljuk a vajjal, majd összegyúrjuk a tojással és a porcukorral meg a tejföllel. Ezután a tortaformát (22 cm-es) kivajazzuk, kilisztezzük. A kakaós tésztát nyújtódeszkán körlappá nyújtjuk, majd átemeljük a formába úgy, hogy az oldalán is legyen 4-5 cm tészta. Az alját villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben tesszük sülni, körülbelül 15 percre.

A túrós krémhez az áttört túrót összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a tojással ,a tejföllel és a vaníliás pudingporral. A habtejszínt kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a túróba.

A kakaós tésztát kivesszük a sütőből és egyenletesen elosztjuk rajta a túrótölteléket, majd még 15 percre visszatesszük sülni.

A málnabevonathoz  megmossuk a málnát és botmixerrel összeturmixoljuk. A málnapéphez hozzáadjuk a cukrot, a tortazselét és kis lángon felforraljuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről és rögtön ráöntjük a túróra. A tortát kihűtve, mentalevélkékkel díszítve tálaljuk.

2015. július 6., hétfő

Mascarponés meggytorta

Nálam továbbra is készülnek a meggyes sütik, idén már többször sütöttem meggyes pitét, tegnap pedig ezt az isteni mascarponés meggytortát készítettem. Az ötlet innen jött, a receptet teljesen átalakítottam. A piskóta, amibe fahéj is került nagyon levegősre sikeredett, a kissé savanykás fahéjas meggykrémet pedig megkoronázza a selymes tejszínes mascarponés krém.  Ezzel a mesés tortával nevezek Marti M meggyes blogjátékára. Igazán érdemes bekapcsolni miatta a sütőt! :)


Mascarponés meggytorta
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
10 dkg rétesliszt
10 dkg cukor
2 evőkanál tej
fél csomag sütőpor
1 teáskanál fahéj

A meggykrémhez:
50 dkg meggy
1 teáskanál fahéj
2 tasak vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több is)

Mascarponés krémhez:
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
1 tasak vaníliás cukor
10 dkg porcukor
1 tasak expressz zselatinfix

A díszítéshez:
kb. 10 dkg kimagozott meggy


Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk.  A tojássárgás részhez hozzáadjuk a fahéjat, a két kanál tejet és beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. A masszába óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A piskótatésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába (22 cm) öntjük. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük (tűpróba).

Elkészítjük a meggykrémet. A meggyet megmossuk, kimagozzuk és botmixerrel összepürésítjük. A vaníliás pudinghoz hozzáadjuk a cukrot és a meggyes péppel felfőzzük. A krémet fahéjjal fűszerezzük és ráöntjük a kihűlt piskótára.

A habtejszínt kissé verni kezdjük, majd hozzáadjuk a expressz zselatinfixet és tovább verjük, amíg kemény habot kapunk. A mascarponét a vaníliás cukorral, a porcukorral kikeverjük és óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. Az így kapott krémet a kihűlt meggyes rétegre simítjuk.  A tortát tetszés szerint magozott meggyszemekkel díszítjük. Hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.


2015. június 24., szerda

Vaníliás-csokoládés pudingkockák tejszínhabbal

Ez a finom habos-pudingos süti még pünkösdre készült, csak még nem került megosztásra időhiány miatt. A mai naptól hivatalosan nekem is megkezdődött a vakáció, remélem, hogy majd több időm lesz foglalkozni a bloggal. Ez is saját "kreáció", kakaós és sima piskóta vaníliás illetve csokis pudinggal van rétegezve, a tetejét pedig tejszínhab koronázza meg. Nem tudom említettem -e már, hogy nagy pudingimádó vagyok, bárhol bármikor vevő vagyok egy kis kanalas finomságra. Mindig van nálam itthon pudingpor, sokszor életet ment, amikor valami gyors édességet kívánok. :)

Vaníliás-csokoládés pudingkockák tejszínhabbal
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
3 tojás
3 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor

A sima piskótához:
3 tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt

A csokipudinghoz:
1 csomag csokoládés puding
3-4 evőkanál cukor 
4 dl tej

A vaníliapudinghoz:
1csomag vaníliás pudingpor
3-4 evőkanál cukor
4 dl tej

A tetejére:
4 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
cukor (ízlés szerint)
3 csomag habfixáló

Elkészítése:
Azzal kezdjük, hogy külön-külön megsütjük a piskótákat. Először a simát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habot. Ezt követően rászitáljuk a lisztet és elkeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk és megsütjük. 

Ugyanígy járunk el a kakaós piskótával, csak ott a kakaóporral elvegyített lisztet teszünk a tojásos masszába.

Ha megsültek a piskóták, a pudingporokból, a tejből, a cukorból a szokásos módon pudingot főzünk, sűrűbbet. Először a vaníliásat, majd a csokisat. 

Összeállítjuk a süteményt. Alulra tesszük a kakaós piskótát, arra kerül a vaníliás puding, majd rátesszük a sima piskótát, amire rákenjük a csokis pudingot.  


A csokis puding tetejére tejszínhab kerül. Ehhez a tejszínhabot a cukorral és a vaníliás cukorral lassú fokozaton elkezdjük verni, majd közben hozzáadjuk a habfixáló porokat. Addig verjük a tejszínt, míg kemény habot kapunk. A tejszínhabot a puding tetejére tesszük és a kész sütit hűtőbe tesszük néhány órára.





2015. május 26., kedd

Epres-tejszínes túrótorta

Kicsit el vagyok maradva ezzel a bejegyzéssel, ugyanis még május elején csináltam ezt az epres tortát. Bár ehhez még import epret használtam, a hétvégén már friss magyar eperrel sütöttem (az eredményt majd megmutatom).  Na de mit is mondhatnék erről az epres-tejszínes túrótortáról? Azt, hogy krémesen lágy és rendkívül finom. És látványra sem utolsó. Ajánlom azoknak, akik egy nagyon könnyű, igazán kellemes epres tejszínes desszertet szeretnének készíteni! :)

Epres-tejszínes túrótorta
Hozzávalók:
A piskótához:
6 darab tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt

Az epres-tejszínes túrókrémhez:
fél kg túró
2 evőkanál tejföl
2 tasak vaníliás cukor
80-100 g cukor (nem mértem, ízlés szerint)
2 dl habtejszín
250 g eper
30 g zselatin

Az oldalának díszítéséhez:
250 g eper

A tetejére:
A tejszínhabhoz:
4 dl habtejszín
1 tasak vaníliás cukor
6-8 evőkanál cukor
2 tasak expressz zselatinfix
A díszítéshez:
250 g eper


Elkészítés:
A piskótával kezdjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habot. Ezt követően rászitáljuk a lisztet és elkeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk és megsütjük.

Elkészítjük az epres-tejszínes túrókrémet. A túrót kikeverjük a tejföllel, a cukorral és a vaníliás cukorral. A habtejszínt kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a túróba. A megmosott epret kis darabokra vágjuk és hozzáadjuk a túrós túrós-tejszínes krémhez. A zselatint 1 dl vízben feloldjuk, majd lassú tűzön meglangyosítjuk, majd levesszük. A langyos zselatinhoz hozzáadunk három-négy evőkanál tejszínes-túrós krémet és gyorsan elkeverjük. Végül a zselatinos folyadékot hozzákeverjük a többi tejszínes-túrós epres krémhez.

A megsült piskótát kettévágjuk. A tortaforma aljára tesszük az egyik piskótát és az oldalát félbe vágott eprekkel körberakosgatjuk. Ezután jön a piskótára az epres-tejszínes túrókrém, amit egyenletesen eloszlatunk, majd rátesszük a másik piskóta lapot. 

A torta tetejére elkészítjük a tejszínhabot. A habtejszínhez hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és robotgéppel verni kezdjük, közben hozzáadjuk a zselatin fixet. Addig verjük a tejszínt, míg kemény habot kapunk. Ha kész a tejszínhab, akkor a torta tetejére kenjük és kirakjuk eperrel. Ezután a tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Másnap óvatosan levesszük a tortakarikát és felvágjuk a tortát. 


2015. május 13., szerda

Banánkrémes mogyoróvajas sütemény

Ez a duplán banános süti a legújabb kreálmányom, amely anyák napjára készült, mivel anyukám nagyon szereti a banános édességeket. A süti alapja egy mogyoróvajas kevert tészta, azon egy túrós-banánkrém van, a tetejére pedig banános puding kerül. A süti kinézetre nem olyan szép, de nagyon finom. A banánt egy kicsi időre citromlébe kellett volna tennem, hogy ne barnítsa meg a krémet.  Ez a szépséghiba  azonban senkit sem zavart, anyukámat se, aki nagy örömmel ette a sütit. :) A képek nem olyan jók, pont akkor fotóztam, amikor jött egy zivatar,  s elkezdett esni, így a terítőn meglátszanak az esőcseppek.

Banánkrémes mogyoróvajas sütemény


Hozzávalók:

A tésztához:
15 dkg cukor
4 tojás
2 evőkanál földimogyoróvaj
20 dkg liszt
2 evőkanál olaj
fél dl tej
fél csomag sütőpor

A túrós banánkrémhez:
2 darab banán
25 dkg krémes túró
1 pohár natúr joghurt
2 dl habtejszín
1 tasak zselatin (20 g)
1 tasak vaníliás cukor
15 dkg cukor (kb.)

A tetejére:
2 tasak banános pudingpor
0,8 l tej
6-7 evőkanál cukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Majd hozzákeverjük a mogyoróvajat, az olajat és a tejet. Ezt követően a sütőporral elkevert lisztet belekeverjük, s a masszába beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, s előmelegített sütőben kb. 15-20  perc alatt megsütjük.

Amíg sül a tészta, elkészítjük a krémet. A joghurtot és a banánt összeturmixoljuk. A túróhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, majd a banános joghurtot. A tejszínt kemény habbá verjük, s beleforgatjuk a banános-túrós krémbe. A zselatint fél dl vízben kicsi tűzön felmelegítjük, s hozzáadjuk a banános krémhez.  A krémet a kihűlt mogyoróvajas tésztára önjük, s dermedni hagyjuk.

A süti tetejére banános pudingot készítünk. A pudingporokat a cukorral és a tejjel kikeverjük majd felfőzzük. Ha már langyos a puding, akkor ráöntjük a banános-túrós rétegre. A sütit hűtőben dermesztjük legalább másfél órát.