A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejföl. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejföl. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. szeptember 21., hétfő

Körtés lepény

Sok körténk termett az idén. Szilvával párosítva főztem belőle többször gyümölcslevest, csináltam belőle kompótot, a múlt hétvégén meg lepényt sütöttem vele. A zamatos körtén kívül a sütibe túró is van, meg finom fűszerek, szóval nekünk nem okozott csalódást. :)

Körtés lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
egy csipet só
12 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál kakaópor
5 evőkanál cukor
1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
3 tojás
250 g túró
250 g tejföl
100 g cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
1 teáskanál gyömbér
fél teáskanál őrölt szegfűszeg
1 kg körte

Elkészítés: 
A tésztához a lisztet a sütőporral, a kakaóporral, a  csipet sóval, elkeverjük majd a vajjal elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, kivajazott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 12-14 percig elősütjük.  

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből kemény habot verünk. A sárgáját a túróval, tejföllel, cukorral, a pudingporral, és a fűszerekkel összedolgozzuk. Majd a végén óvatosan hozzáadjuk a tojások fehérjét. A krémet a tésztára öntjük.

A körtéket meghámozzuk, legyezőmintában bevagdossuk, és a krémre rakosgatjuk mintával felfelé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk, és csak ezután szeleteljük.





2015. augusztus 15., szombat

Sült túrótorta - Az első blogszülinapra :)

Kedves olvasóim, követőim, tegnap volt egy éves a blogom. Hihetetlen! Mikor tavaly ilyenkor hirtelen ötlettől vezérelve belevágtam a bloggerkedésbe, nem gondoltam, hogy lesz érdeklődés az iránt, amit csinálok. Csak egy hétköznapi nő vagyok, aki lelkes módon süt, szeret recepteket gyűjteni illetve kipróbálni
Nem rendelkezek több száz követővel, ez nem is zavar, ugyanakkor az jó érzéssel tölt el, hogy a 12 hónap alatt több mint 12 ezer oldalmegjelenítéssel rendelkezik az oldalam. Köszönöm ezt Nektek!  Köszönöm, hogy olvastok, néztek, hogy elismerő szavakat, dicséreteket kapok Tőletek.  Mert az embernek kell a visszajelzés arról, amit csinál. A kedves hozzászólásaitok sok motivációt adnak nekem. 
Amikor elkezdtem a blogolást, nem is gondoltam, hogy  ilyen nagy lelkesedéssel fogok írni. Időközben megszerettem a fotózást is, mára ugyanúgy élvezem a sütik fényképezését, mint az elkészítésüket. :) Bár blogírás és a fotózás is időt vesz el, az oldalnak köszönhetően jó néhány kedves és szimpatikus embert ismeretem meg. :)
És hát nincs szülinap édesség nélkül! Az ajándékom Nektek egy könnyű, krémes sült túrótorta, fogadjátok szeretettel.  Ne ijedjetek meg a töltelék folyékonysága miatt, sülés közben besűrűsödik. Garantáltan finom, készítsétek el! :)

Forrás: itt


Sült túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához
  • 50 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 150 g búzaliszt
A túrótöltelékhez
  • 500 g tehéntúró (félzsíros)
  • 90 g étkezési keményítő
  • 200 g porcukor
  • 500 ml 2,8%-os tej
  • 400 ml tejföl (20%-os)
  • 1 db citrom héja
  • 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  • 15 g vaníliás cukor - bourbon

Elkészítés: 
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Kibélelünk sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.

A lisztet elkeverjük el a porcukorral, majd hozzágyúrjuk a vajat. Ahogy összeáll a tészta, már jó is. Ne gyúrjuk túl, mert törni fog nyújtáskor. Ha elkészült, tegyük 10 percre hűtőbe.

Ha megdermedt, kinyújtjuk a tésztát, és kibéleljük a tortaforma alját - úgy, hogy a tészta felnyúljon 3-4 centit a forma falára -, hézagosan szurkáljuk meg, és süssük elő. Csak addig süssük, míg teljesen aranysárga nem lesz.

A krém összetevőit egy tálban alaposan mixeljük össze. Tegyük a híg tölteléket a formába, és kb. 90 - 100 percig süssük 190 C-on - légkeverés nélkül. Ha sütés közben nagyon sötétedne a torta teteje, fedjük le sütőpapírral, vagy alufóliával! 

Ha kisült a torta, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk körbe a formában egy vékony, sima pengéjű késsel. Vegyük le a keretet, és szeleteljük.



 

2015. június 12., péntek

Tejfölös epres kocka

Eperimádat van nálunk, az egész család rajong érte. A múlt hétvége is az eperről szólt. Készítettem egy epres pitét (igyekszem minél hamarabb megmutatni) illetve isteni eperlekvárt is főztem. Ezt a tejfölös-epres finomságot másfél hete csináltam zamatos magyar eperből. Két kakaós piskótaréteg között remek tejfölös-tejszínes krém van, amit az eperdarabok tesznek ellenállhatatlanul finommá. Ajánlom mindenkinek, még lehet epret kapni! :)



Tejfölös epres kocka
Hozzávalók:
A piskótához:
6 darab tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor

A tejfölös töltelékhez:
650 g tejföl (nálam 2 darab 20 %-os Tolle tejföl)
40 dkg eper
2 dl habtejszín
30 g zselatin
5-8 dkg porcukor
1 vaníliás cukor

Díszítéshez:
porcukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk.  A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájákat a cukorral felverjük. A beleforgatjuk a cukros tojássárgájába, majd hozzáadjuk a kakaoporral elvegyített lisztet. A piskótamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivesszük, lehúzzuk róla a papírt, kihűtjük. 

A zselatint 1 dl vízbe beáztatjuk, majd meglangyosítjuk.  A tejfölt a cukorral és vaníliás cukorral elkeverjük. Az epret feldaraboljuk és beleforgatjuk a cukros tejfölbe. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a vaníliás-epres tejfölt, majd belevegyítjük az alacsony hőfokon feloldott zselatint. 

A piskótát keresztbe félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a krémmel, ráborítjuk a másik lapot és 2 órára hűtőbe tesszük. A süteményt porcukorral meghintjük.


2015. május 21., csütörtök

Kukorica pite mákkrémmel



A most következő kukorica pite receptjével a facebookon találkoztam, a Gasztroangyaltól (Borbás Marcsitól) származik. Én az eredeti leírásban szereplő mennyiségeket feleztem (így is írom le), mivel egy 20x30-as tepsiben sütöttem. Ebben az egyszerű sütiben a lekváros-mákos töltelék a legfinomabb. :)

 

Kukorica pite mákkrémmel
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
7,5 dkg méz
3,7 dkg vaj
3,7 dkg tejföl
250 g kukoricaliszt
1 csomag sütőpor

A mákkrémhez:
0,7 dl víz
6,5 dkg cukor
10 dkg darát mák
1 citrom reszelt héja
4 evőkanál szilva lekvár
1 evőkanál rum (én kihagytam)

A tetejére:
vaníliás porcukor


Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojások sárgáit, keverőgéppel, a mézzel és a citromhéjjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és szép simára keverjük a masszát. Ezután már nem géppel, hanem fakanállal dolgozunk tovább. Beleforgatjuk a tejfölt majd adagonként, a sütőporral elkevert kukoricalisztet. A végén óvatosan, hogy ne törjük össze, kanalanként a tojások felvert habját forgatjuk a tésztába. Ezután kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk és 180 fokos sütőben, 30 perc alatt megsütjük.


A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A darált mákhoz hozzáadjuk a másik citrom lereszelt héját és még forrón, ráöntjük a cukorszirupot és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a mákhoz a szilvalekvárt és a rumot.

Amikor a tészta megsült, kivesszük a tepsiből és hosszában kettévágjuk. Az egyik felét megkenjük a mákos, lekváros töltelékkel, majd ráhelyezzük a másik lapot. Vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét és kockára vágva tálaljuk.



2015. május 4., hétfő

Epres-túrós torta



Ez az epres torta igazán könnyen elkészíthető: kevert tésztát csinálunk, beledobáljuk az epret, megsütjük, kettévágjuk és megtöltjük a túrókémmel. Tökéletes süti, ha valami egyszerű, epres sütit szeretnénk.  :)

 
Epres-túrós torta
Hozzávalók:
A tésztához:
5 tojás
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
20 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
30 dkg liszt

A töltelékhez:
fél kg túró
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4-5 evőkanál tejföl (attól függ, hogy mennyire krémes a túró)
2 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés:


Az egész tojást elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a vajat, s habosra keverjük. Ezután apránként hozzádolgozzuk a lisztet (ebbe előzőleg beleszórjuk a sütőport, a sót). A masszát kikent, kilisztezett tortaformába öntjük, majd a tetejére rátesszük az epret. A tortát előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha kihűlt a piskóta kettévágjuk és megtöltjük a túrókrémmel. A túrót a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejföllel krémesre keverjük, majd beleszórjuk a kókuszreszeléket. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a tortát.